Guargumi (E412): hatás a testre és a felhasználásra

Amikor a szupermarketben választja a termékeket, a vásárlók gyakran szembesülnek a „veszélyes” „E” szimbólumokkal a címkéken, és úgy döntenek, hogy nem vásárolják meg őket. Az ilyen bizalmatlanság indokolt. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy az "E" feliratú kiegészítők között vannak biztonságosak, sőt hasznosak is. Köztük az E412 kiegészítés, amely nem csak nem káros, hanem asszisztens az egészséges életmódot folytató emberek számára. A guargumi előnyei és ártalmai kevéssé ismert témakörök, amelyek hasznosak a részletek megértéséhez.

Mi a guargumi és hogyan készül

A guargumi vagy a guarana kizárólag gyógynövényes termék, amelynek stabilizátorként, sűrítőjeként és strukturálószerként szolgáló előnyeit az élelmiszeriparban használják a szervezet károsítása nélkül. Ez a kiegészítés megtalálható a szupermarketek vagy gyógyszertárak címkéin E412 megnevezéssel, különféle típusú joghurtokban, fagylaltokban, cukrászdákban, ketchupban és majonézben, valamint fogyókúrás termékekben.

A guar-gumit fehér vagy sárga por formájában állítják elő, amely jól oldódik vízben és sajátos szagú. Az E412-et guar bab - az indiai akác gyümölcsének - magjának extrahálásával nyerik. Minden ilyen 15 centiméteres bab legfeljebb három kis magot tartalmaz, amelyek a legmagasabb poliszacharidban - galaktominban vagy gumiban - gazdagok. Az íny valójában egy vastag fadag vagy gyanta, amely a növény felszínén kiemelkedik.

A guar-gumi India és Pakisztán nyugati régióiból származik, ahonnan a világpiaci készletének akár 80% -a is eljut. A XX. Század eleje óta emberi felhasználásra alkalmas növényként ismerték el, ipari méretekben pedig a második világháború után kezdték előállítani, elsősorban sűrítőszerként: először papír és textil, fogkrém, sampon gyártására, és csak később az élelmiszerek előállítására. Termékek.

A guargumi kémiai összetétele

A guargumi, mint egyszerű cukrokat (galaktózt) tartalmazó növényi polimer, egy hidrokolloid, olyan anyag, amely vízben és más folyadékokban oldva gélszerű keverékeket képezhet, amelyek ellenállnak a fagyásnak. Ez a tulajdonság rendkívül hasznos az élelmiszeripar számára, és aktívan használják különféle termékek sűrítésére.

Jellemzően só vagy sav hozzáadása nem változtatja meg a guaroldat viszkozitását.

A guargumi sok hasznos zsírsavat tartalmaz.

Guar gumi összetétele

A guargumi jól kompatibilis más növényi hidrokolloidokkal: agar, szentjánoskenyér babgumi, pektin, metil-cellulóz-hidrom.

Mire szolgál a guargumi és hol használják?

Manapság a guargumi aktív használatának területei:

• az élelmiszeripar a guar-gumi következő tulajdonságait alkalmazta: kocsonyaképző és viszkozitást javító tulajdonságok - tej- és zseleszerű termékek előállítása során, alacsony hőmérsékleten történő kristályosodás lelassítása - fagylalt számára, a termékek különleges fluxusának biztosítása - sütésnél, állag-rögzítésnél - zsírok, szószok, lekvárok előállításánál, konzervek, gyümölcslevek;
• a kozmetikai ipar a guargumi olyan tulajdonságát "átjárta", mint például a nedvesség és az állag megőrzésének képessége, például a krémek, valamint egy kozmetikai termék alkalmazása során - egyfajta film létrehozása a bőrön, amely védelmet nyújt a szárítás és a negatív tényezők ellen;
• cukorbetegségre szánt gyógyszerek vagy étrend-kiegészítők előállítása az E412 tulajdonságát használja a cukor test felszívódásának befolyásolására;
• a szarvasmarha-tenyésztésben a magas rosttartalom miatt a guar hulladékot használják takarmányként.

Miért hasznos a guargumi?

A guargumi biológiai hatása szokatlan tulajdonságai miatt elsősorban az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatáson keresztül nyilvánul meg.

Mivel a guar-gumi lényegében egyszerű cukrok komplexe, és csak kis adagokban szívódik fel, a rostokkal analóg módon "seprűként" funkcionál a gyomor-bél traktusban, segít eltávolítani belőle a káros maradványtermékeket, és így felszabadítja a toxinoktól és méreganyagoktól. ...

A test tisztítása mellett a guargumi előnyös tulajdonságai csodákra képesek:

• hatékonyan elnyomja az étvágyat;
• hashajtó hatású;
• az emésztőrendszer pH-értékének stabilizálása;
• a jótékony baktériumflóra szaporodásának támogatása.

A guar gumi tudományos kutatásai azt is kimutatták, hogy galaktamannánja:

• felelős a különféle bélbetegségeket okozó vegyületek és vírusok elnyomásáért és számának csökkentéséért;
• daganatellenes és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• előnyös, mint hipoglikémiás szer, amely képes csökkenteni a vércukorszintet, ami lehetővé teszi annak felhasználását a cukorbetegség megelőzésére.
• mint adszorbens és méregtelenítő szer csökkenti a szervezetben a koleszterin és a telített zsírok szintjét, amelynek kivételes előnyei vannak az elhízás és az érelmeszesedés megelőzésében.

Felhasználási javallatok

Az E412 kiegészítés emberi testre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságai alapján, amelyek a biológiai funkciók befolyásolásának képességére vonatkoznak, széles körű alkalmazást talált a bemutatott készítményekben:

• székrekedés esetén;
• az érelmeszesedés megelőzésében;
• az elhízás kezelésében;
• cukorbetegség diagnosztizálásakor;
• a test tisztítására szolgáló különféle programokban.

Karcsúsító karamella

Növényi alapú termékként, amelyet a szervezet könnyen eltávolíthat, jó tisztító és méregtelenítő szerként, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét és segíti a szénhidrátok felszívódásának lassulását, a guargumi hasznos étrend-kiegészítő hírnevet szerzett.

A guara azon tulajdonságának köszönhetően, hogy "megduzzad" a gyomorban, hozzáadják a különféle ételekhez annak érdekében, hogy még a nem tápláló menüben is érezzék a teltségérzetet. Maga a guargumi nem magas kalóriatartalmú, nincs íze és szaga, és könnyen ürül a szervezetből.

Nehéz túlbecsülni a guargumi ilyen komplex előnyeit a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és ezt számos diéta alkalmazza, például a Ducan fehérje diéta.

Guar gumi a főzésben

Helyes használat esetén a guargumi ígéretesebbé és egészségesebbé teheti az életet.

Példaként említhetjük, ha különféle vastag (és általában zsíros) szószokhoz, krémekhez, desszertekhez adjuk.

Guar gumi fagylalt recept

A legnépszerűbb guargumi recept a fagylalt.

És jó okból: a guar adalékanyag viszkózus és ugyanakkor könnyű textúrát ad nehéz krém hozzáadása nélkül.

A Dukan fagylalt egyszerű változata

A főzéshez szüksége lesz:

• tej - 0,5 l;
• édesítőszer - 1-2 teáskanál;
• guargumi - 1/2 teáskanál;
• kulináris ízesítés - ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően főzni:

1. A sterilizálatlan tejet felforralják és lehűtik.
2. Öntsük egy 2 literesnél nagyobb térfogatú edénybe, adjunk hozzá guargumit, édesítőszert, ízt.
3. Addig verjük, amíg buborékok nem jelennek meg, amelyeket a tömeg fokozatos megvastagodása miatt tartanak.
4. Helyezze a masszát a fagyasztóba, és várja meg, amíg megdermed a tetején és a széle mentén.
5. Vedd ki és verd újra.

Sűrű, nem pedig levegős hatás elérése érdekében kevesebbet kell verni, és fagyasztás után 3 - 4-re kell növelni az ütemek számát.

A videó fagylalt készítésének lehetősége:

A guargumi használata otthoni kozmetikában

A guar gumit a kozmetikában szerves alapként használják gélek, krémek és egyéb testápolási termékek számára. A megfelelő sűrűség biztosítása mellett a guar-anyag hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek:

• a bőr hidratálása;
• a nedvesség megőrzése a film képződése miatt;
• a dermis tisztítása;
• védje meg a káros hatásoktól.

Viszkózus oldat létrehozása meleg vízben (40 ^{ról ről}C) 0,1 - 5% gumidózis elegendő és legfeljebb másfél óra.

A kapott bázissal összekeverheti a kiválasztott kozmetikai termékhez szükséges összetevőket (olajok, vitaminok, maszkokhoz szükséges termékek stb.).

Lehet, hogy problémás a kozmetikumok önálló elkészítése, de az előnyök minden erőfeszítést megtérítenek: ennek eredményeként valóban természetes terméket kaphat, amelyet összetételében és minőségében teszteltek.

Aloe és guar gumi maszk

Köztudott, hogy a maszkokat (és kell is!) Készíteni minden egészséges termékből, amelyet elfogyasztunk. Az összetevők magas nedvességtartalma miatt gyakori kellemetlenségek csöpögnek az arcra, különösen a friss gyümölcsökből és zöldségekből készült maszk alkalmazásakor. Az íny a tökéletes megoldás!

Ez csak abban segít, hogy megfelelő viszkozitású bázist hozzunk létre, amely egyidejűleg az összes szükséges nedvességet átviszi a bőrre.

Guar gumi maszk

Kívánt:

• 1 húsos aloe levél;
• E-vitamin kapszula;
• 1 tojássárgája.

A levelet villával pépesítsük, adjunk hozzá E-vitamint, sárgáját és egy csipet guárt. Keverje össze a készítményt, és hagyja körülbelül 20 percig duzzadni.

Alkalmazható egy korábban párolt arcra, a dekoltázs terület elfelejtése nélkül.

A maszk időtartama fél óra, utána alaposan le kell mosni.

Erősítő hajmaszk

Fogalmazás:

• tojás - 1 db;
• meleg kefir - 300 ml;
• guargumi - csipet.

A tojást felverjük, a gumival együtt hozzáadjuk a kefirhez. Mindent alaposan össze kell keverni, majd vízfürdőben fel kell melegíteni. Vigye fel a maszkot a haj teljes hosszában, és tartsa egy műanyag sapka alatt fél órától egy óráig.

Maszk művelet:

• a hasított végek megszüntetése;
• hidratáló;
• a haj erősítése.

A maszkot kéthetente egyszer kell alkalmazni, amíg tartós hatást nem érünk el.

Kamilla sampon

Az egészséges házi sampon elkészítéséhez meg kell tennie:

• száraz kamilla - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• E412 - csipet.

Öntsön kamillát 1 evőkanál. vizet, majd vízfürdőbe tesszük, és addig forraljuk. Hagyja kihűlni a levest, és szűrje le a gyógynövényeket. Adjunk hozzá egy enyhén felvert tojást egy csipet gumival. Keverjünk el mindent jól, és hagyjuk, hogy megduzzadjon.

A hajmosási eljárás alapfelszereltség. A sampont egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.Ne alkalmazza hidegen a hajat - előmelegítse szobahőmérsékletre.

Borotválkozási segédeszköz

A guar gumi azoknak a férfiaknak is előnyös lesz, akik érzékeny bőrűek. Akkor egy házi borotválkozási gél kiváló megoldás lenne, amelyet könnyen és gyorsan összekeverhet magának:

Oldja fel jól a baba szappant meleg vízben, adjon hozzá egy csipet gumit és ízlés szerint illóolajat. Keverjünk össze mindent jól, hagyjuk kissé főzni - és permetezéssel vagy borotvakefével vigyük fel, ne felejtsük el, hogy használat után hűtőbe tesszük.

Tusfürdő

A gélek elkészítéséhez virághidrolátumokat használnak, amelyek bármely, kézzel készített kozmetikumokra szakosodott online áruházban megvásárolhatók.

Mi szükséges:

• guargumi - 1 g;
• kamilla-hidrolát - 180 ml;
• levendulaolaj - 20 csepp;
• olívaolaj - 1 evőkanál l.

A technológia szabványos: olajat és gumit adunk a hidrolathoz, összekeverjük és 24 órán át hagyjuk főzni. Használja naponta a pórusok tisztítására, hidratálására, összehúzására, használat előtt alaposan rázza fel.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Bármennyire is csodálatos ez a természetes sűrítő, ne feledje, hogy akár egy mágikus elixír túlzott használata is káros lehet. A guargumi túladagolása a test védő reakcióját okozhatja hányinger, hasmenés és hasi fájdalom formájában.

Ezen túlmenően, hipoallergén tulajdonságai ellenére, a gumi bizonyos esetekben még mindig káros lehet az allergiára.

A terhes nőknek és gyermekeknek különösen óvatosnak kell lenniük a kiegészítő alkalmazásával: az ártalom kockázata ilyen esetekben instabil anyagcserével jár.

És természetesen a szupermarketben található termékek összetételében a guargumi előnyei mulandóvá válnak, ha keményítővel, színezékekkel és tartósítószerekkel, pálmaolajjal és más zsírokkal kombinálják: az ilyen összetevők ártalma tagadja az adalékanyag összes előnyét.

Az ínynek az a tulajdonsága, hogy lassítja a tápanyagok felszívódását, befolyásolhatja azt a tényt, hogy a vitaminok, a termékek ásványi tápanyagai nem fognak teljesen felszívódni, ezért használata gyógyszerekkel egyidejűleg nem ajánlott.

Hogyan válasszuk ki a guargumit

Bioélelmiszer-áruházakból, házi kozmetikumokat árusító online kiskereskedőkből és nagykereskedelemből vásárolhat guargumit.

A vásárlási döntés meghozatala előtt érdemes rákérdezni a szállítóra és a termék csomagolására: a nagykereskedelmi láncokban minimális a valószínűsége az alacsony minőségű alapanyagok beszállításának.

Következtetés

Az összes tulajdonság részletes vizsgálata azt sugallja, hogy a guar gumi előnyei és ártalmai a test egészségének javítása érdekében annak tudatos felhasználásától függenek.

A késztermékekben az értékes guargumi tartalma olyan alacsony, hogy nem fog jelentős előnyökkel járni.

A guargumi egyetlen káros hatása azonban az allergiás reakció kockázata azok számára, akiknek ellenjavallata van az adott termék használatával szemben.