Miért hasznos a Borodino kenyér?

A rozskenyér összes fajtája közül a Borodinsky rendelkezik a leghasznosabb tulajdonságokkal. A fűszereknek köszönhetően sajátos illata és színe van. Megvizsgálták a Borodino kenyér előnyeit és ártalmait, és a táplálkozási szakemberek javasolják, hogy ebből a finomságból kis mennyiséget vegyenek be a napi étrendbe.

A Borodino kenyér keletkezésének története

A csemege eredetének több változata létezik. Egyikük szerint a szokatlan kenyér feltalálásának helye a Spaso-Borodino kolostor. Állítólag a kolostor mellett elhelyezkedő pékségben készítettek fekete kenyeret, különösen megemlékezés céljából.

Egy másik változat támogatói azt állítják, hogy a recept szerzője Alexander Porfirievich Borodin zeneszerzőé, aki Olaszországban kölcsönözte a főzési módszert.

1933-ban a moszkvai pékség tröszt jóváhagyta a fekete kenyér receptjét, amelyet Borodino néven váltak ismertté és még mindig sokan népszerűek.

Borodino kenyér összetétele

A GOST 5309-50 szerint a cipó a következő összetevőket tartalmazza:

• 80% rozsliszt;
• 15% 2. osztályú búzaliszt;
• 5% rozsmaláta;
• cukor;
• só;
• kovász;
• szirup;
• fűszerek: koriander, kömény vagy ánizs.

A GOST szerint a fekete kenyeret csak a choux módszerrel lehet főzni.

A Borodino kenyér tápértéke és kalóriatartalma

A Borodino kenyér kalóriatartalma 200 kcal / 100 gramm. Egy szelet körülbelül 60 kcal-t tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú csemege gazdag vitamin- és egyéb egészséges összetevők gazdagságáról. Foszfort, kalciumot, magnéziumot, káliumot, vasat, nátriumot, PP-, E-, A- és B-vitaminokat tartalmaz.

A termék tápértékének mutatói:

• fehérjék - 6,8 gramm;
• zsírok - 1,8 gramm;
• szénhidrátok - 40 gramm;
• élelmi rost - 7,3 gramm.

Ezenkívül a termék bizonyos mennyiségű szerves és telített zsírsavat tartalmaz, amelyek előnyös tulajdonságai segítik az embert a szükséges energia előállításában.

A Borodino kenyér előnyei a szervezet számára

A kenyér előnyös tulajdonságait a kémiai összetétel magyarázza. Javítja az anyagcserét és normalizálja az epehólyag és a máj működését, valamint javítja az erek és a szív állapotát.

A Borodino kenyér előnyei a beleknek a magas rosttartalmának köszönhetők. Rostjai megduzzadnak, és gyengéden megtisztítják a bélfalakat a feleslegesektől, segítve a szerv normális működését. A rendszeres használat meggyógyítja az egész gyomor-bél traktus mikroflóráját, megnyugtatja az idegrendszert és kontroll alatt tartja a koleszterinszintet, növekedés esetén jótékony hatással van a vérnyomás szintjére.

A koriandermag és a köménymag egy kenyér fekete kenyérben megakadályozza a köszvényt, mivel a karbamidot kiöblíti a testből. A koriander más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik: a fogszuvasodás jó megelőzésének számít, erősíti az ínyt.

Hasznos a Borodino kenyér a fogyáshoz?

A Borodino kenyér előnyei és ártalmai a fogyás során a fogyasztás módjától függően nyilvánulnak meg. A fűszeres kenyér segít a fogyásban a rostoknak köszönhetően, amelyek eltávolítják a káros anyagokat és fokozzák a bélmozgást. A metabolikus folyamatok növekedését is előidézi a szervezetben, és ez is segít a túlsúly csökkentésében a test károsítása nélkül.

A Borodino kenyér előnyei az alak számára mérsékelt fogyasztással lehetségesek. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb két darabot egyenek. Ez elég a telítéshez és a tápanyagok megszerzéséhez. Az ízletes kenyérrel való visszaélés azonban nem diétás, hanem ellenkező hatást eredményezhet.

Borodino kenyér terhesség és szoptatás alatt

A táplálkozási szakemberek szerint ez a legjobb sütési mód a kismamák számára: az összetétel nem károsítja a babát, a terhes nő pedig energiát ad. Az optimális mennyiség naponta három szelet (250 g).

A jótékony tulajdonságok ellenére ennek a terméknek a szoptatás alatt történő alkalmazásának van néhány árnyalata. A gyártók néha megváltoztatják a hagyományos receptet úgy, hogy további összetevőket tartalmazzanak. Ez lehet élesztő vagy sok fűszer és gyógynövény. Jobb, ha egy szoptató anya megtagadja az ilyen kenyeret, hogy ne károsítsa a babát. Kólikát és emésztőrendszert okozhat a csecsemőben.

Lehetséges a Borodino kenyér cukorbetegségben?

Súlyos betegség, például cukorbetegség esetén fontos az étrend figyelemmel kísérése. A cukorbetegeknek nem szabad enni semmilyen pékárut, de ez a kenyér előnyös lesz számukra. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően nem emeli a vércukorszintet, teltebbnek érzi magát és segít megelőzni az elhízást.

A cukorbetegek jólétét pozitívan befolyásolják a kenyér olyan összetevői, mint a tiamin, a vas, a riboflavin és a folsav. Naponta 150-300 grammot fogyaszthat. A betegségben szenvedőknek nem ajánlott egyidejűleg süteményeket és más szénhidráttartalmú ételeket fogyasztani.

Hogyan használjuk a Borodino kenyeret előnyös módon

A vitaminokban gazdag fűszeres kenyér erőt és energiát ad az embernek. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják reggelire. Finom és egészséges szendvicsek segítenek az egész napos energia készletben. Ezenkívül a kenyér és a vaj kombinációja segít a vitaminok jobb felszívódásában.

Ha egy szeletet hüvelyes vagy burgonyás étel fogyaszt, akkor a test jobban felszívja az ételt. Ha káposzta vagy tejtermékek vannak az asztalon, akkor is jobb, ha rozskenyeret fogyasztunk velük: ez nem okoz erjedést az emésztőrendszerben.

Ez a termék frissen és keksz formájában is fogyasztható. A krutonok hasznosabbak a test számára: gyorsabban és könnyebben felszívódnak, anélkül, hogy bármilyen zavart okoznának az emésztőrendszerben. Erős teával együtt megállíthatják a hasmenést.

Házi Borodino kenyér recept kenyérsütőben

A Borodino kenyér házi készítése nem igényel sok erőfeszítést, az eredmény nem rosszabb, mint a bolti kenyér, és a jótékony tulajdonságok sem csökkennek. A házi kenyér elkészítésének számos módja van. Leggyakrabban kenyérsütőt használnak erre.

Először készítse elő a szükséges alkatrészeket:

• 240 ml forrásban lévő víz;
• 2 evőkanál. l. maláta;
• 2 evőkanál. l. kömény;
• 210 g búzaliszt és ugyanennyi rozs;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 1,5 tk. száraz élesztő;
• 1 evőkanál. l. őrölt koriandermag;
• 1,5 tk. só;
• 2 evőkanál. l. borecet és napraforgóolaj.

Készítmény:

1. Öntsünk malátát egy tálba, öntsünk rá forró vizet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
2. Öntsük a főzött malátát a kenyérsütő tartályába, adjunk hozzá ecetet, mézet és olajat.
3. Az összes lisztet átszitáljuk, és köménnyel letakarjuk.
4. Utoljára sót, koriandert és élesztőt adnak hozzá.
5. "Francia tészta" üzemmódban sütik, a súlyt 750 g-ra állítják, a kéreg színét közepesnek választják.
6. 4 óra 10 perc múlva kész a finomság.
7. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni.

Hogyan készítheti el kedvenc kenyerét otthon egyszerűen és gyorsan, a videó megmondja:

Borodino kenyér használata a kozmetológiában

A Borodino kenyér előnyei a nők számára nemcsak az evésben nyilvánulnak meg, hanem kiváló kozmetikai termék is. Hasznos tulajdonságait már régóta használják az otthoni kozmetológiában.

Hajmaszkok

Otthon a fekete kenyeret gyakran használják wellness-maszkok készítéséhez. Nagy hatékonyságuk és hasznos tulajdonságaik gazdag kémiai összetételüknek köszönhetők. Az élelmi rostok pozitívan befolyásolják a fejbőr véráramlását. A niacin kiküszöböli a törékenységet és a töredezett végeket, míg a retinol sikeresen küzd a korpásodás ellen. A tiamin hozzájárul a szőrtüszők gyógyulásához, a fluorid pedig aktiválja a haj növekedését. Ezek az összetevők együttesen kiváló eredményt nyújtanak, amely a termék első használata után látható.

1. recept

1. Őröljük le a rozsdarabot, és öntsük kihűlt forralt vízzel.
2. Hagyja a kenyérkeveréket reggelig főzni.
3. Préselje ki és alaposan keverje össze.
4. Öntsön bele 30 ml ricinusolajat és keverje össze újra.
5. Vigyen fel homogén keveréket a hajra, finoman masszírozva a fejbőrt.
6. A felhordás után a hajat műanyag kupakkal és tetején törölközővel kell letakarni.
7. Egy óra múlva a terméket samponnal le kell mosni.

2. recept

1. Áztasson 100 g fekete kenyeret tejbe.
2. Adjon hozzá friss kefirt (3 evőkanál L.) a keverékhez.
3. Keverje simára a terméket.
4. Masszázs mozdulatokkal vigye fel a hajra, és másfél óra múlva öblítse le.

Arcmaszkok

A rozs süteményeket tartalmazó tápláló maszkok minden bőrtípusra alkalmasak. Hasznos a kenyérmosás. Ehhez készítsen vízzel kenyérből folyékony zabkását. Száraz bőr esetén a víz helyettesíthető tejjel. A keveréket az arcra viszik, 30 másodpercig a bőrön tartva. Az eljárást 7-10 alkalommal megismételjük.

Száraz bőrre

1. Egy szelet fekete kenyeret 4 ek. l. krém.
2. Amikor a morzsa megduzzad, a keveréket 20 percig a bőrre viszik.
3. Ezután mossa le meleg vízzel.

Zsíros bőrre

1. Keverjen össze 1 evőkanál. l. apróra vágott petrezselymet és fél pohár kefirt.
2. A kapott keverékhez pár csepp citromlevet és áztatott morzsát adunk.
3. A maszkot 15–20 percig tartjuk az arcon, és szobahőmérsékleten vízzel mossuk.

A kenyér alapú maszkok nem lehetnek károsak, és gyógyító tulajdonságaik óriásiak.

Borodino kenyér ártalma és ellenjavallatok

• Mint minden rozslisztből készült termék, ez a kenyér is gáztermelést okozhat.
• Fogyókúra közben ne használja túl a Borodino kenyeret, mert ez túlsúlyhoz vezethet.
• A fekete kenyér ellenjavallt azoknál az embereknél, akik nemrégiben műtéten estek át az emésztőrendszerben.
• Káros lehet a gyomorsavban és az enterocolitisben szenvedők számára.
• Tilos a terméket glutén intoleranciában szenvedőknek használni.
• Óvatosan és mértékkel bevihető cukorbetegek, allergiások és szoptató anyák étrendjébe.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A kenyér előnyös tulajdonságainak maximalizálása érdekében a vásárlás során a következő kritériumokat kell figyelembe venni:

1. A kenyérnek mélybarna színűnek és a kéregnek fényesnek kell lennie.
2. A cipóban nem lehetnek horpadások vagy szabálytalanságok.
3. A morzsának csomóktól és nagy pórusoktól mentesnek kell lennie.
4. A cipónak fűszeres, friss illatot kell adnia.

A bolti kenyér eltarthatósága nem haladja meg a 3 napot, és a csomag felbontása után 36 órán belül el kell fogyasztania a terméket. Tárolja elkülönítve a többi péktől.

A Borodino kenyér előnyeit és ártalmait ennek a finomságnak minden kedvelőjének ismernie kell. Értékes tulajdonságai miatt, helyesen alkalmazva, csak a test javára válik.