Miért hasznos a karfiol?

A karfiol, az úgynevezett karfiol, nem annyira elterjedt, mint a káposzta, de ennek ellenére nagyon népszerű a főzésben. A karfiol előnyei és ártalmai miatt érdekes alapanyag a házi gyógyászatban és a kozmetológiában, ezért érdekes megérteni annak tulajdonságait.

Mi a karfiol

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldség neve tartalmazza a fő különbséget a többi fajtától, és egyedisége a káposztafej szokatlan színeiben rejlik. De nem így van.

Valójában a név annak a ténynek köszönhető, hogy nem a zöldség leveleit használják élelmiszerként, hanem a virágait - nem fújt hajtásokat. Ami az árnyalatokat illeti, a zöldség virágzata valóban lehet krémszínű, lila, zöld vagy narancssárga. De ez a funkció továbbra is másodlagos.

A karfiol összetétele és kalóriatartalma

A termék tápértéke közvetlenül függ az elkészítés módjától - például a sült karfiol kalóriatartalma mindig magasabb lesz, mint a főtté. 100 gramm friss virág azonban csak 30 kalóriát tartalmaz.

Ugyanakkor a készítmény 90% -a csak víz, további 4% szénhidrát, a fehérjék pedig a harmadik helyen állnak - 2,5% mennyiségben. A rost (kb. 2%) és a zsírok (0,3%) jelentéktelen szerepet töltenek be.

Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a karfiol

A termék különös előnye gazdag elemi és vitamin összetételében rejlik. A zöldségfélékben a következő vitaminok és anyagok találhatók:

• B-vitaminok;
• H-vitamin;
• E-vitamin;
• C-vitamin nagy mennyiségben;
• Vas;
• mangán, kálium, foszfor;
• folsav;
• aminosavak.

A karfiol előnyei a szervezet számára

A zöldségben található vitaminok és ásványi anyagok rendkívül értékesek az egészség szempontjából. Káposzta virágzat:

• erősítse a szívet és az ereket;
• az egészséges mikroflóra fenntartása a belekben;
• enyhe antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van;
• csökkentse a káros koleszterinszintet a vérben;
• javítja a hangulatot és nyugtatóan hat az idegrendszerre;
• csökkentse a rák kialakulásának kockázatát;
• adjon erőt és segítsen küzdeni a krónikus fáradtság ellen.

Nőknek

A termék előnye a nők számára, hogy kiegyenlíti a hormonális hátteret, megkönnyíti a havi betegségek és a PMS elviselését. Ezenkívül a termék használata nagyon jó a megjelenés szempontjából - a haj erősebbé válik, az arc bőre kissé megújul.

Férfiaknak

A férfiak számára a fő előny abban rejlik, hogy a termék elősegíti az erek és a szívrendszer egészségének megőrzését - a férfiak sokkal hajlamosabbak a szívrohamra és agyvérzésre, mint a nők. A termék használata pozitív hatással van az urogenitális területre.

A karfiol előnyei csecsemők és idősebb gyermekek számára

A termék 6 hónapos kortól engedélyezett bébiételek számára. Igaz, ajánlott a káposztát forralni és aprítani, mielőtt felajánlaná egy csecsemőnek - így gyorsabban és könnyebben felszívódik. Friss káposzta 8 hónaposnál idősebb gyermekek számára is adható. A karfiol előnyei a gyermek számára az, hogy a termék erősíti a gyermekek immunitását, támogatja az egészséges bél- és gyomorműködést, és a testet a legértékesebb anyagokkal látja el.

A karfiol előnyei terhesség alatt

Magas fehérjetartalma, aminosavai és értékes ásványi anyagai miatt a karfiol nagyon hasznos terhes nők számára. Csak súlyos veseproblémák esetén szabad óvakodnia tőle, mivel erős vízhajtó.

Szoptathat-e karfiol?

Az ápoló anyáknak előnyös lesz a termék, de a káposzta kólikát okozhat az ápoló csecsemőben. Ezért csak akkor vezetik be az étrendbe, amikor a gyermek eléri a 3 hónapot, és jól megfőtt virágzatokkal kezdődik.

Karcsúsító karfiol

A karfiol fogyás előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy a termék serkenti az anyagcserét, megakadályozza a székrekedést és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

A karfiol különféle betegségek esetén történő alkalmazásának jellemzői

Egy rendkívül hasznos termék gyógyító hatást gyakorol a testre. Bizonyos betegségek esetén azonban óvatosan, bizonyos szabályokat betartva kell kezelni.

Hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás szigorú étrendi korlátozásokat vezet be - azonban a káposzta továbbra is engedélyezett. A súlyosbodás időszakában is használható burgonyapürében főzve vagy levesek részeként - de nem naponta, hanem alkalmanként.

Gasztritisz és gyomorfekély esetén

Akut és krónikus gyomorhurut és fekélyek esetén a termék fogyasztható, de csak párolt vagy gőzölés után. A káposzta könnyen emészthető, enyhe gyulladáscsökkentő hatása van, és szabályozza a mikroflórát.

Köszvényes

Köszvény esetén nem szabad használni a terméket. A tápanyagok mellett a káposzta káros purinvegyületeket is tartalmaz.

Ha nem akar lemondani a termékről, megpróbálhatja legfeljebb hetente párszor használni. De előtte orvoshoz kell fordulnia.

Kolecisztitisz esetén

A kolecisztitisz súlyosbodása esetén javasoljuk a termék ideiglenes eltávolítását az étrendből. De a betegség krónikus lefolyása során a káposzta hasznos lesz, mivel elősegíti az epe kiáramlását. A legjobb, ha főtt, sült és párolt zöldséget fogyaszt, vagy a jobb felszívódás érdekében finomra reszelhető.

Cukorbetegségben

A cukorbetegség mindkét típusa szempontjából a káposzta azért lesz előnyös, mert alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető és nem emeli a vércukorszintet.

Hagyományos gyógyászati ​​receptek karfiollal

Különböző fájdalmas állapotok esetén a termék orvosolható. A káposzta segít gyomorhurutban, vesebetegségekben, hörghurutban, szív- és érrendszeri megbetegedésekben és különféle gyulladásokban. Számos hatékony recept létezik ez alapján.

Szívbetegségekre

A karfiollé tormával és mézzel értékes lesz a szív megerősítésére. Ilyen italt készítenek:

• kis mennyiségű friss káposzta levét összekeverünk 150 g reszelt tormával;
• adj hozzá 2 teáskanál mézet és egy csipet apróra vágott petrezselymet az italhoz;
• keverd össze.

Igyon egy orvosságot 3 kortyra naponta kétszer, egy hónapig.

Az ínybetegségre

Az ínybetegségek enyhítése érdekében a friss káposzta levét összekeverheti egyenlő mennyiségű tiszta vízzel, és naponta többször öblítse le a száját, amíg a probléma elmúlik.

Az érelmeszesedéstől

A következő gyógymód hasznos lesz az erek megerősítésére:

• sárgarépa, cékla és káposzta leve - egyenként 200 ml - egy tálba keverve;
• adjunk hozzá egy kis citromlevet és friss tormalevet az italhoz, valamint 50 ml vodkát;
• egészítse ki a terméket 2 teáskanál mézzel, és keverje össze.

Az italt étkezés előtt naponta háromszor egy teáskanálban veszik be, és megengedik, hogy a terméket vízzel hígítsák.

A karfiol használata a népi kozmetikában

A termék jótékony hatással van az arc bőrére. Különösen erős hatást ad a káposzta virágzatának külső használata - maszkok formájában.

• A bőr hidratálásához 2 nagy kanál zúzott rügyet keverhet össze 1 teáskanál aloe vera lével és olívaolajjal.
• Az irritáció enyhítésére két kis káposzta virágzatot forró tejszínnel ki lehet önteni, majd lehűteni és egy teáskanál ricinusolajjal és mézzel hozzáadni a keverékhez.

Az összes maszkot legfeljebb 20 percig tartják az arcon, majd meleg vízzel lemossák. Házi kozmetikai termékeket hetente legfeljebb háromszor ajánlott használni.

Hogyan készítsünk finoman karfiolt

A termék kulináris felhasználási köre valóban óriási. Használják:

• salátákban és levesekben;
• főételekben és köretekben;
• szeletekben és fasírokban;
• zöldséges pitékben és pitékben.

A káposzta virágzatát ugyanúgy lehet használni, külön ételként.

A terméket lehet főzni, sütni, párolni és sütni, de a legnagyobb előnyöket a friss zöldségek őrzik. Rövid hőkezeléssel is néhány értékes tulajdonság elvész. De például a főzés során a vitaminok levessé válnak - ezért a karfiollevest nem lehet kiönteni, hanem levest készíteni.

A káposzta virágzatai nagyon sokféle termékhez illenek - bármilyen zöldséghez, húshoz és halhoz, lisztből készült termékekhez és gabonafélékhez, gyógynövényekhez és sajthoz, burgonyához.

Főtt

Főzés előtt a káposzta fejét le kell vágni, és apró virágzatokra kell osztani. Mennyit főzni karfiolt? Legfeljebb 15 perc - a kész virágzatokat villával kell átszúrni, de nem túl puha. A legjobb, ha a zöldséget úgy nyitja meg, hogy az edény fedele nyitva van, hogy megőrizze eredeti színét.

Pörkölt

A friss zöldséget szintén kis virágzatokra osztják, enyhén sós vízzel felöntik, és forralás után 5 percig forralják. Ezt követően a terméket összekeverjük más zöldségekkel és fűszerekkel, tejföllel öntjük víz hozzáadásával és egy serpenyőben további 5 - 7 percig pároljuk.

Sült

A sütéshez a virágzatokat ki kell rakni egy tepsibe, óvatosan öntsük fel olajjal, adjunk hozzá sót és más fűszereket. 200 fokra előmelegített sütőben az edényt kb. 20 percig kell sütni - amíg a virágzatok kellemes arany árnyalatot nem kapnak.

Sült

A zöldség sütése nagyon egyszerű - tegye a virágzatokat egy olívaolajjal kikent serpenyőbe, és ha szükséges, adjon hozzá sót, fokhagymát, borsot vagy más fűszereket. A káposztát közepes lángon aranybarnára sütjük. Az íz fokozása érdekében öntsön citromlevet a kész ételre.

Párolt karfiol

A termék párolásához vizet kell forralni egy nagy lábasban, majd a tetejére egy speciális fém kosarat tenni káposzta virágzattal, hogy az ne érjen a víz felszínéhez. Fedje le az edényt és a hálót fedővel, és várjon 5-10 percet - ez elegendő idő a gőzfeldolgozásra.

Mennyi karfiol fogyasztható naponta

A termék minden előnye érdekében korlátozni kell a napi fogyasztását - a felesleg felfúvódáshoz és emésztési zavarhoz vezet.

• Egészséges felnőttek legfeljebb 1,5 kg terméket fogyaszthatnak - de ez a maximum. A gyakorlatban jobb, ha meghallgatja az érzéseit, és kisebb mennyiségben fogyasztja a terméket.
• Azok számára, akik fekélyben vagy krónikus gyomorhurutban szenvednek, jobb, ha csak napi 150 g termékre korlátozódik.
• A nőknek gyermekük hordozása és szoptatás alatt 50–200 g zöldséget kell enniük - és nem minden nap, hanem csak hetente kétszer vagy háromszor.
• A csecsemők számára készített karfiolpürét egy fél teáskanálnyit kell adni - és hetente legfeljebb kétszer.

Hogyan válasszunk karfiolt vásárláskor

A termék frissességét és minőségét a megjelenése határozza meg. A jó káposztafejnek nehéznek és szilárdnak kell lennie, a virágzat felületén fekete foltok és pontok nélkül, friss zöld levelekkel. Magukat a virágzatokat a lehető legközelebb kell elhelyezni egymáshoz.

Karfiol tárolása

A bolti zöldségeket a hűtőben legfeljebb 2 hétig frissen tartják. Annak érdekében, hogy a káposzta feje még hamarabb ne romoljon meg, szorosan csomagolva kell fóliába vagy papírba, és a leveleket előzetesen levágni.

Ha a zöldséget hosszú ideig meg kell őrizni, akkor van értelme lefagyasztani. Kényelmetlen egy egész káposztafejet a fagyasztóba tenni, ezért általában apró csíkokra vágják és zsákokba vagy edényekbe csomagolják. A fagyasztott zöldség előnyei akár egy évig is eltarthatnak.

A karfiol ártalma és ellenjavallatok

Gondatlan használat esetén a termék károsíthatja a testet. Számos ellenjavallat létezik. Nem ehet zöldséget, ha:

• akut fekély vagy gyomorhurut;
• a pajzsmirigy betegségei;
• súlyos vesebetegség;
• magas vérnyomás;
• szív elégtelenség;
• egyéni allergia.

Óvatosan kell eljárni a káposzta köszvényes megközelítéséhez és a hashártyán végzett műveletek után.

Következtetés

A karfiol előnyei és ártalmai egymás mellett járnak, de a legtöbb ember számára ez a termék nagyon értékesnek bizonyul. Megfelelő előkészítés és az intézkedés betartása mellett a káposzta gyengéd ízével örvendeztet meg és erősíti a test egészségét.