Tartalom
- 1 Mi a karfiol
- 2 A karfiol összetétele és kalóriatartalma
- 3 A karfiol előnyei a szervezet számára
- 4 A karfiol előnyei csecsemők és idősebb gyermekek számára
- 5 A karfiol előnyei terhesség alatt
- 6 Szoptathat-e karfiol?
- 7 Karcsúsító karfiol
- 8 A karfiol különféle betegségek esetén történő alkalmazásának jellemzői
- 9 Hagyományos gyógyászati receptek karfiollal
- 10 A karfiol használata a népi kozmetikában
- 11 Hogyan készítsünk finoman karfiolt
- 12 Mennyi karfiol fogyasztható naponta
- 13 Hogyan válasszunk karfiolt vásárláskor
- 14 Karfiol tárolása
- 15 A karfiol ártalma és ellenjavallatok
- 16 Következtetés
A karfiol, az úgynevezett karfiol, nem annyira elterjedt, mint a káposzta, de ennek ellenére nagyon népszerű a főzésben. A karfiol előnyei és ártalmai miatt érdekes alapanyag a házi gyógyászatban és a kozmetológiában, ezért érdekes megérteni annak tulajdonságait.
Mi a karfiol
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldség neve tartalmazza a fő különbséget a többi fajtától, és egyedisége a káposztafej szokatlan színeiben rejlik. De nem így van.
Valójában a név annak a ténynek köszönhető, hogy nem a zöldség leveleit használják élelmiszerként, hanem a virágait - nem fújt hajtásokat. Ami az árnyalatokat illeti, a zöldség virágzata valóban lehet krémszínű, lila, zöld vagy narancssárga. De ez a funkció továbbra is másodlagos.
A karfiol összetétele és kalóriatartalma
A termék tápértéke közvetlenül függ az elkészítés módjától - például a sült karfiol kalóriatartalma mindig magasabb lesz, mint a főtté. 100 gramm friss virág azonban csak 30 kalóriát tartalmaz.
Ugyanakkor a készítmény 90% -a csak víz, további 4% szénhidrát, a fehérjék pedig a harmadik helyen állnak - 2,5% mennyiségben. A rost (kb. 2%) és a zsírok (0,3%) jelentéktelen szerepet töltenek be.
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a karfiol
A termék különös előnye gazdag elemi és vitamin összetételében rejlik. A zöldségfélékben a következő vitaminok és anyagok találhatók:
- B-vitaminok;
- H-vitamin;
- E-vitamin;
- C-vitamin nagy mennyiségben;
- Vas;
- mangán, kálium, foszfor;
- folsav;
- aminosavak.
A karfiol előnyei a szervezet számára
A zöldségben található vitaminok és ásványi anyagok rendkívül értékesek az egészség szempontjából. Káposzta virágzat:
- erősítse a szívet és az ereket;
- az egészséges mikroflóra fenntartása a belekben;
- enyhe antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van;
- csökkentse a káros koleszterinszintet a vérben;
- javítja a hangulatot és nyugtatóan hat az idegrendszerre;
- csökkentse a rák kialakulásának kockázatát;
- adjon erőt és segítsen küzdeni a krónikus fáradtság ellen.
Nőknek
A termék előnye a nők számára, hogy kiegyenlíti a hormonális hátteret, megkönnyíti a havi betegségek és a PMS elviselését. Ezenkívül a termék használata nagyon jó a megjelenés szempontjából - a haj erősebbé válik, az arc bőre kissé megújul.
Férfiaknak
A férfiak számára a fő előny abban rejlik, hogy a termék elősegíti az erek és a szívrendszer egészségének megőrzését - a férfiak sokkal hajlamosabbak a szívrohamra és agyvérzésre, mint a nők. A termék használata pozitív hatással van az urogenitális területre.
A karfiol előnyei csecsemők és idősebb gyermekek számára
A termék 6 hónapos kortól engedélyezett bébiételek számára. Igaz, ajánlott a káposztát forralni és aprítani, mielőtt felajánlaná egy csecsemőnek - így gyorsabban és könnyebben felszívódik. Friss káposzta 8 hónaposnál idősebb gyermekek számára is adható. A karfiol előnyei a gyermek számára az, hogy a termék erősíti a gyermekek immunitását, támogatja az egészséges bél- és gyomorműködést, és a testet a legértékesebb anyagokkal látja el.
A karfiol előnyei terhesség alatt
Magas fehérjetartalma, aminosavai és értékes ásványi anyagai miatt a karfiol nagyon hasznos terhes nők számára. Csak súlyos veseproblémák esetén szabad óvakodnia tőle, mivel erős vízhajtó.
Szoptathat-e karfiol?
Az ápoló anyáknak előnyös lesz a termék, de a káposzta kólikát okozhat az ápoló csecsemőben. Ezért csak akkor vezetik be az étrendbe, amikor a gyermek eléri a 3 hónapot, és jól megfőtt virágzatokkal kezdődik.
Karcsúsító karfiol
A karfiol fogyás előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy a termék serkenti az anyagcserét, megakadályozza a székrekedést és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
A karfiol különféle betegségek esetén történő alkalmazásának jellemzői
Egy rendkívül hasznos termék gyógyító hatást gyakorol a testre. Bizonyos betegségek esetén azonban óvatosan, bizonyos szabályokat betartva kell kezelni.
Hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy-gyulladás szigorú étrendi korlátozásokat vezet be - azonban a káposzta továbbra is engedélyezett. A súlyosbodás időszakában is használható burgonyapürében főzve vagy levesek részeként - de nem naponta, hanem alkalmanként.
Gasztritisz és gyomorfekély esetén
Akut és krónikus gyomorhurut és fekélyek esetén a termék fogyasztható, de csak párolt vagy gőzölés után. A káposzta könnyen emészthető, enyhe gyulladáscsökkentő hatása van, és szabályozza a mikroflórát.
Köszvényes
Köszvény esetén nem szabad használni a terméket. A tápanyagok mellett a káposzta káros purinvegyületeket is tartalmaz.
Ha nem akar lemondani a termékről, megpróbálhatja legfeljebb hetente párszor használni. De előtte orvoshoz kell fordulnia.
Kolecisztitisz esetén
A kolecisztitisz súlyosbodása esetén javasoljuk a termék ideiglenes eltávolítását az étrendből. De a betegség krónikus lefolyása során a káposzta hasznos lesz, mivel elősegíti az epe kiáramlását. A legjobb, ha főtt, sült és párolt zöldséget fogyaszt, vagy a jobb felszívódás érdekében finomra reszelhető.
Cukorbetegségben
A cukorbetegség mindkét típusa szempontjából a káposzta azért lesz előnyös, mert alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető és nem emeli a vércukorszintet.
Hagyományos gyógyászati receptek karfiollal
Különböző fájdalmas állapotok esetén a termék orvosolható. A káposzta segít gyomorhurutban, vesebetegségekben, hörghurutban, szív- és érrendszeri megbetegedésekben és különféle gyulladásokban. Számos hatékony recept létezik ez alapján.
Szívbetegségekre
A karfiollé tormával és mézzel értékes lesz a szív megerősítésére. Ilyen italt készítenek:
- kis mennyiségű friss káposzta levét összekeverünk 150 g reszelt tormával;
- adj hozzá 2 teáskanál mézet és egy csipet apróra vágott petrezselymet az italhoz;
- keverd össze.
Igyon egy orvosságot 3 kortyra naponta kétszer, egy hónapig.
Az ínybetegségre
Az ínybetegségek enyhítése érdekében a friss káposzta levét összekeverheti egyenlő mennyiségű tiszta vízzel, és naponta többször öblítse le a száját, amíg a probléma elmúlik.
Az érelmeszesedéstől
A következő gyógymód hasznos lesz az erek megerősítésére:
- sárgarépa, cékla és káposzta leve - egyenként 200 ml - egy tálba keverve;
- adjunk hozzá egy kis citromlevet és friss tormalevet az italhoz, valamint 50 ml vodkát;
- egészítse ki a terméket 2 teáskanál mézzel, és keverje össze.
Az italt étkezés előtt naponta háromszor egy teáskanálban veszik be, és megengedik, hogy a terméket vízzel hígítsák.
A karfiol használata a népi kozmetikában
A termék jótékony hatással van az arc bőrére. Különösen erős hatást ad a káposzta virágzatának külső használata - maszkok formájában.
- A bőr hidratálásához 2 nagy kanál zúzott rügyet keverhet össze 1 teáskanál aloe vera lével és olívaolajjal.
- Az irritáció enyhítésére két kis káposzta virágzatot forró tejszínnel ki lehet önteni, majd lehűteni és egy teáskanál ricinusolajjal és mézzel hozzáadni a keverékhez.
Az összes maszkot legfeljebb 20 percig tartják az arcon, majd meleg vízzel lemossák. Házi kozmetikai termékeket hetente legfeljebb háromszor ajánlott használni.
Hogyan készítsünk finoman karfiolt
A termék kulináris felhasználási köre valóban óriási. Használják:
- salátákban és levesekben;
- főételekben és köretekben;
- szeletekben és fasírokban;
- zöldséges pitékben és pitékben.
A káposzta virágzatát ugyanúgy lehet használni, külön ételként.
A terméket lehet főzni, sütni, párolni és sütni, de a legnagyobb előnyöket a friss zöldségek őrzik. Rövid hőkezeléssel is néhány értékes tulajdonság elvész. De például a főzés során a vitaminok levessé válnak - ezért a karfiollevest nem lehet kiönteni, hanem levest készíteni.
A káposzta virágzatai nagyon sokféle termékhez illenek - bármilyen zöldséghez, húshoz és halhoz, lisztből készült termékekhez és gabonafélékhez, gyógynövényekhez és sajthoz, burgonyához.
Főtt
Főzés előtt a káposzta fejét le kell vágni, és apró virágzatokra kell osztani. Mennyit főzni karfiolt? Legfeljebb 15 perc - a kész virágzatokat villával kell átszúrni, de nem túl puha. A legjobb, ha a zöldséget úgy nyitja meg, hogy az edény fedele nyitva van, hogy megőrizze eredeti színét.
Pörkölt
A friss zöldséget szintén kis virágzatokra osztják, enyhén sós vízzel felöntik, és forralás után 5 percig forralják. Ezt követően a terméket összekeverjük más zöldségekkel és fűszerekkel, tejföllel öntjük víz hozzáadásával és egy serpenyőben további 5 - 7 percig pároljuk.
Sült
A sütéshez a virágzatokat ki kell rakni egy tepsibe, óvatosan öntsük fel olajjal, adjunk hozzá sót és más fűszereket. 200 fokra előmelegített sütőben az edényt kb. 20 percig kell sütni - amíg a virágzatok kellemes arany árnyalatot nem kapnak.
Sült
A zöldség sütése nagyon egyszerű - tegye a virágzatokat egy olívaolajjal kikent serpenyőbe, és ha szükséges, adjon hozzá sót, fokhagymát, borsot vagy más fűszereket. A káposztát közepes lángon aranybarnára sütjük. Az íz fokozása érdekében öntsön citromlevet a kész ételre.
Párolt karfiol
A termék párolásához vizet kell forralni egy nagy lábasban, majd a tetejére egy speciális fém kosarat tenni káposzta virágzattal, hogy az ne érjen a víz felszínéhez. Fedje le az edényt és a hálót fedővel, és várjon 5-10 percet - ez elegendő idő a gőzfeldolgozásra.
Mennyi karfiol fogyasztható naponta
A termék minden előnye érdekében korlátozni kell a napi fogyasztását - a felesleg felfúvódáshoz és emésztési zavarhoz vezet.
- Egészséges felnőttek legfeljebb 1,5 kg terméket fogyaszthatnak - de ez a maximum. A gyakorlatban jobb, ha meghallgatja az érzéseit, és kisebb mennyiségben fogyasztja a terméket.
- Azok számára, akik fekélyben vagy krónikus gyomorhurutban szenvednek, jobb, ha csak napi 150 g termékre korlátozódik.
- A nőknek gyermekük hordozása és szoptatás alatt 50–200 g zöldséget kell enniük - és nem minden nap, hanem csak hetente kétszer vagy háromszor.
- A csecsemők számára készített karfiolpürét egy fél teáskanálnyit kell adni - és hetente legfeljebb kétszer.
Hogyan válasszunk karfiolt vásárláskor
A termék frissességét és minőségét a megjelenése határozza meg. A jó káposztafejnek nehéznek és szilárdnak kell lennie, a virágzat felületén fekete foltok és pontok nélkül, friss zöld levelekkel. Magukat a virágzatokat a lehető legközelebb kell elhelyezni egymáshoz.
Karfiol tárolása
A bolti zöldségeket a hűtőben legfeljebb 2 hétig frissen tartják. Annak érdekében, hogy a káposzta feje még hamarabb ne romoljon meg, szorosan csomagolva kell fóliába vagy papírba, és a leveleket előzetesen levágni.
Ha a zöldséget hosszú ideig meg kell őrizni, akkor van értelme lefagyasztani. Kényelmetlen egy egész káposztafejet a fagyasztóba tenni, ezért általában apró csíkokra vágják és zsákokba vagy edényekbe csomagolják. A fagyasztott zöldség előnyei akár egy évig is eltarthatnak.
A karfiol ártalma és ellenjavallatok
Gondatlan használat esetén a termék károsíthatja a testet. Számos ellenjavallat létezik. Nem ehet zöldséget, ha:
- akut fekély vagy gyomorhurut;
- a pajzsmirigy betegségei;
- súlyos vesebetegség;
- magas vérnyomás;
- szív elégtelenség;
- egyéni allergia.
Óvatosan kell eljárni a káposzta köszvényes megközelítéséhez és a hashártyán végzett műveletek után.
Következtetés
A karfiol előnyei és ártalmai egymás mellett járnak, de a legtöbb ember számára ez a termék nagyon értékesnek bizonyul. Megfelelő előkészítés és az intézkedés betartása mellett a káposzta gyengéd ízével örvendeztet meg és erősíti a test egészségét.