A mandulatej előnyei és ártalmai

A mandulatej előnyei és ártalmai lehetővé teszik a tehéntej pótlását a vegetarianizmusra, a laktóz-intoleranciára való áttéréskor, koplaláskor és kozmetikai célokra. Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételével a termék pozitív hatással van az egészségre, és fiatalít is.

Mandula tej összetétele

Ezt a tejet zúzott mandulamagból és vízből készítik. Kiderül egy finom ízű és gazdag kémiai összetételű ital, amely a következőket tartalmazza:

• fehérjék;
• szénhidrátok;
• zsírok;
• A, C, E vitamin, B csoport;
• makro- és mikroelemek - kálium és kalcium, magnézium, foszfor, klór, kén;
• flavonoidok;
• antioxidánsok.

A tehéntejjel ellentétben a mandula nem tartalmaz koleszterint és laktózt, amelyekre sokakban intolerancia alakul ki. Kevesebb kalóriát és kevesebb telített zsírt tartalmaz. Ugyanakkor a tej fehérjetartalma is alacsonyabb.

A mandulatej előnyei

Kutatások kimutatták, hogy a mandulatej javítja az egészséget. A termék pozitív hatással van a gyomor-bélrendszeri betegségekre - peptikus fekély, gyomorhurut, vastagbélgyulladás esetén. Ezenkívül a mandulából származó tej segít helyreállítani a sérült nyálkahártyákat, javítja a bél motilitását és helyreállítja annak mikroflóráját. Ennek eredménye székrekedés és puffadás.

A növényi tejet alkotó bioaktív anyagok megerősítik a szervezet védekező képességét. A mandulaital rendszeres használatával megnő a vírusokkal szembeni ellenálló képesség, az ember ritkábban betegszik meg influenzában és akut légúti fertőzésekben, enyhe megfázás esetén pedig gyorsabban felépül. A termék erősíti a csontokat, megakadályozza a fogak morzsolódását és a törékeny körmöket. Kalciumhiányos idős emberek számára ajánlott.

A koleszterin hiánya miatt a mandulatej pozitív hatással van a keringési rendszerre. Az ital elősegíti a plakkok eltávolítását és megakadályozza az érelmeszesedést, a visszérgyulladást, a tromboflebitist. A mandulatejben található omega-savak megakadályozzák az erek törékenységét, a retinol pedig segít a szemnek a stresszhez való alkalmazkodásban a hosszú távú számítógépes munka során.

Nőknek

A dió magas kalóriatartalmú, de a belőlük készült tej diétás termék, amely segíti a nőket a fogyásban vagy a jelenlegi testsúlyuk fenntartásában. Egy csésze mandulatej körülbelül 60 Kcal-t tartalmaz, szemben 146 Kcal-val ugyanannyi tehéntejben.

A termék segít megőrizni a fiatalságot, pozitív hatással van a megjelenésre:

1. Az A- és E-vitamin-tartalomnak köszönhetően a mandulatej javítja a bőr állapotát, csökkenti a ráncok súlyosságát és lassítja az öregedést. Ezenkívül a termék minimalizálja az ultraibolya sugárzás káros hatásait, amikor a tengerparton pihen és szoláriumokat látogat.
2. A mandulaitalban található nagy mennyiségű természetes antioxidáns tokoferol és retinol fokozza a kollagén termelését, amely felelős a bőr rugalmasságáért és fiatalságáért.
3. A tejben található B-vitaminok bősége serkenti a haj növekedését, erősebbé és vastagabbá teszi őket.

Férfiaknak

A mandulatej a férfiaknak is kedvez. Az ital elősegíti az izomépítést, ezért keresett a sportolók és azok között, akik csak edzenek az edzőteremben.

Ez a hatás kellően magas vastartalmat biztosít a tejben, ami javítja az izomrostok oxigénellátását. Ez fontos a hosszú edzéseknél. A mandulatej B2-vitamint és riboflavint is tartalmaz, amely részt vesz a fehérjeszintézisben.

Gyerekeknek

Sok csecsemő laktóz-intoleranciában szenved, és nem ihat tehéntejet. Mandulaitalra cserélhető, feltéve, hogy a gyermek nem allergiás a diófélékre.

A tejet 6-8 hónapos kortól lehet bevinni a gyermekek étrendjébe, mint minden kiegészítő ételt. Először apránként meg kell adnia a terméket - egy teáskanál, fokozatosan növelve az összeget. Pár hét múlva a gyermeknek jobb lesz az alvása és a normális széklet.

Terhesség alatt

Terhes nők számára a mandulatej további kalcium- és A-vitamin-forrás, amely megakadályozza a vetélés veszélyét. A termékben található folsav elengedhetetlen a magzat növekedéséhez és fejlődéséhez. Elegendő mennyisége az anya testében különösen fontos az első trimeszterben, amikor a születendő gyermek szöveteit és szerveit rakják le. Az anyag hiánya tele van koraszülött placenta leválással, gestózissal és a terhesség egyéb szövődményeivel.

Szoptatáskor

A mandulatej jól felszívódik. Ezért a termék felvétele az ápoló anya étrendjébe pozitív hatással van a gyermekre:

• részt vesz az izmok, a fogak és a csontok kialakulásában;
• biztosítja a látás helyes fejlődését;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja az emésztést.

Kis adagokkal kell elkezdeni a tejet, figyelemmel kell kísérnie a baba reakcióját. Ha allergiás tüneteket mutat, a terméket azonnal meg kell semmisíteni.

Főzés alkalmazások

Egyszerűen ihat mandulatejet, vagy felhasználhatja különféle - nemcsak édes, de sós - ételek elkészítéséhez is:

• sütés;
• jégkrém;
• tej zabkása;
• mandula sajt;
• turmixok és joghurtok;
• saláták;
• tejszínes levesek;
• harapnivalók.

A mandulatej bármilyen receptben könnyen helyettesítheti a tehéntejet. Ugyanahhoz az ételhez diómaradványokat adnak, és finom kenyeret, süteményeket, muffinokat is kapnak tőlük.

Felverhet egy banán turmixot mandulatejjel és lenmaggal.

Hozzávalók két adaghoz:

• 2 banán;
• 5 evőkanál. l áztatott lenmag;
• 2 evőkanál. l mandulatej;
• 3 evőkanál. l édesem.

A magokat le kell önteni egy pohár vízzel, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Reggel ürítse le róluk a vizet, és turmixgépben őrölje meg. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót és verjük újra.

Egy másik finom és egészséges recept, amely mandulatej alapján készül, a blancmange bogyós coolie mártással.

Hozzávalók:

• egy pohár mandulatej;
• 200 g málna;
• 2 evőkanál. l cukor;
• vanília hüvely;
• 1 teáskanál agar agar;
• porcukor.

Öntsük a mandulatejet egy fazékba, adjuk hozzá a vanília hüvelyt, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Adjunk hozzá agar-agart, keverjük össze, formákba rendezzük és hűtsük le. A Coolie szószhoz dörzsölje meg a málnát, adja hozzá a porcukrot és hűtse le. Ezután adjuk hozzá a blancmange-hoz - zsírszegény és közepesen édes desszertet kap.

Mandulatej a kozmetológiában

A mandula tejet régóta használják arc- és testápolásra, és számos kozmetikum tartalmazza a bőrt. A házi termék tisztítószerként vagy krémként használható. A mandulatej normalizálja az anyagcserét és regenerálja a bőrt, puhává, tisztábbá, növeli feszességét és rugalmasságát. A termék az érintett területek kenésével segít a leégés gyógyításában.

Használhatja a terméket a haj kondicionálójaként mosás előtt, és hozzáadhatja a maszkokhoz. A termék segít megszabadulni a korpától és a viszketéstől, erősíti a hajat és gyönyörű fényt kölcsönöz.

Házi mandulatej recept

A mandulatej nem található minden üzletben, és a gyártók gyakran adnak hozzá tartósítószert. Ezért jobb, ha maga készíti el az italt. Ez nem nehéz, és kevés összetevőre lesz szüksége: mandulamagra, vízre, ha szükséges - mézre, vanillinra vagy más édesítőszerre.

Útmutatások a mandulatej házi készítéséhez:

1. Öntsük a diót vízzel 1: 3 arányban, és hagyjuk egy éjszakán át átnedvesedni és megduzzadni.
2. Forrald le a mandulát forrásban lévő vízzel, várj 15 percet, és távolítsd el a bőrt - a fenti manipulációk után könnyen leválik. Ahhoz, hogy kellemes krémes árnyalatú mandulatejet kapjon, enyhén meg kell sütnie a diót, és a héjával együtt kell használni.
3. Öntsük a magokat egy pohár vízzel, és turmixgépben őröljük, lehetőleg többféle megközelítéssel 10-15 percig. Fűszeres jegyzetek hozzáadásához keverje az alapanyagokat datolyával, banánnal vagy szárított barackkal.
4. Amikor a szín telítetté válik, tekerje a diót több réteg gézbe és nyomja össze. Édesítheti mézzel vagy vaníliával, adhat hozzá fahéjat.

Lehetséges károk és ellenjavallatok

A mandula erős allergén, ezért a belőle származó tejet nem szabad fogyasztani, ha a dió intoleráns. Túlzott használat mellett számos mellékhatás lehetséges:

• szédülés;
• túlzott izgalom;
• a szívritmus megsértése;
• a pajzsmirigy betegségeiben - a golyva kialakulása.

Egy újszülött számára a mandulatej nem helyettesítheti az anyatejet. Csak kiegészítő ételekkel együtt vihető be az étrendbe. A bolti tej cukrot tartalmaz, ezért óvatosnak kell lenni a cukorbetegség és a túlsúly esetén.

Mandulatej kiválasztása és tárolása

A mandulatej boltban történő kiválasztásakor ellenőriznie kell a lejárati dátumot és a csomagolás integritását, valamint alaposan tanulmányoznia kell az összetételt. A gyártók tartósítószert és édesítőszert adnak a termékhez - annál kevesebb, annál egészségesebb.

Ha a mandaratejben karragenán van, akkor jobb, ha nem fogyaszt ilyen italt. Ez a kiegészítés a gyomor-bél traktus gyulladását okozhatja, súlyosbíthatja a gyomorfekélyeket és egyes szívbetegségeket.

A házi mandulatej a hűtőszekrényben legfeljebb 1,5 napig tárolható. Lassabban savanyúbb, mint a tehén, így odaadhatja gyermekének az iskolába, magával viheti az edzésre.

Következtetés

A mandulatej előnyei és ártalmai abból fakadnak, hogy méltó alternatívája a tehéntejnek, azonban fennáll az allergiás reakció veszélye. Az ital normalizálja a gyomor és a belek működését, javítja a bőr és a haj állapotát. A termék alacsony kalóriatartalmú, nem tartalmaz laktózt és koleszterint. Bármely receptben helyettesítheti a tehéntejet mandulatejjel, hozzáadhatja a kávéhoz, a teához és inni tiszta formájában. Sokan kedvelik a lágy diós ízt és a könnyű textúrát. A terméket kozmetikai célokra is használják - mosáshoz, bőrápoló krémként vagy hajbalzsamként.

Ha allergiás a diófélékre, akkor ne fogyasszon mandula tejet, és igyon 200 g-nál többet naponta. Bár az ital hasznos a laktóz-intoleranciában szenvedő gyermekek számára, körültekintően kell eljárni a gyermek étrendjébe történő bevezetéskor.

Vélemények