A koffeinmentes kávé előnyei és ártalmai

Világszerte 760 milliárd csésze kávét fogyasztanak el évente. Ez az egyik legnépszerűbb ital, sajnos nem mindenki ihat. A koffeinmentes kávé előnyeiről és ártalmairól már régóta vitatkoznak, de a megállapítások vegyesek.

Hogyan készül a koffeinmentes kávé

A koffein megszabadulásának technológiáját koffeinmentesítésnek nevezik. Az anyagot iparilag eltávolítják, megőrizve az ital alapvető ízét és aromáját. Számos technológia létezik.

Európai módon:

  • a szemeket forró vízbe merítik;
  • majd a vizet leeresztik;
  • adjunk hozzá kémiai reagenseket (etil-acetát vagy metilén-klorid);
  • a koffein feloldódik, az oldatot leeresztik;
  • forrásban lévő vízzel mossuk és szárítjuk.

Ez a módszer hatékonyan távolítja el a káros komponensek maradványait, és leggyakrabban őt használják a gyártásban.

Természetes módon

Különleges típusú kávéfát használnak, amelyen gyümölcsök nőnek, kezdetben koffeinmentesen. Ilyen fajtákat találtak Brazíliában (Cofea arabica, Coffea charrieriana). Ezek a babok abban különböznek a közönséges kávébaboktól, hogy a génmutációk során elveszítik fő tulajdonságukat: koffein helyett teobromint alkotnak.

Svájci szénszűrés

  • a szemeket nagyon meleg vízbe (szinte forrásban lévő vízbe) merítik;
  • a koffeint eltávolítják belőlük;
  • a szemeket betakarítják, és a vizet szénszűrőn vezetik át;

Ennek eredményeként koffein nem marad a kávéban, míg az aromás olajok maradnak.

Vannak más módszerek is, de az itt bemutatottak a legnépszerűbbek. A koffeinmentesítésnek köszönhetően az ital megtartja alapvető íztulajdonságait, és jelentősen csökken a használatából eredő kár.

Érdekes! Az elpárologtatott koffeintartalmú kávé tulajdonságait először a 19. század elején tudták meg, amikor egy hajón vihar után áztatott kávébabot kóstoltak meg. Csak később tudtak meg a koffein szívre gyakorolt ​​veszélyeiről, és 1930-ban Amerikában egy marketing kampány a népszerűség csúcsára emelte a terméket.

Mi helyettesíti a koffeint a kávéban

A koffeintartalom a koffeinmentesítési folyamat során megmarad, de olyan kicsi mennyiségben, amely összehasonlítható a gyermekek által szeretett kakaóval (kb. 2,5–3,5 mg), ami nincs jelentős hatással az egészségre.

A koffeinmentes kávé előnyei azt is lehetővé teszik az egészséges életmódot kedvelő emberek számára, hogy épp egy ilyen típusú italt vegyenek fel a napi étlapjukba, félve a test károsodásától. A fogyasztói tulajdonságok javítása érdekében aromaanyagokat adnak a termékhez.

Ajánlott olvasmány:  Forralt bor: kalóriatartalom, összetétel és ellenjavallatok

A koffeinmentes kávé összetétele és kalóriatartalma

Akkor tekinthető elfogadhatónak, ha a végtermékben legfeljebb 2,7 mg koffein marad.

A koffeinmentes tápanyagok tartalma:

  • 0,7 mg PP-vitamin;
  • 5 mg kalcium;
  • 7 mg foszfor;
  • 2 mg vas;
  • 85 mg kálium.

Ennek a koffeinmentes lehetőségnek az előnyei nyilvánvalóak. Elegendő hasznos vitamint és anyagot tartalmaz, amelyek pótolhatják a napi étrendet.

Ami a kalóriatartalmat illeti, a helyzet itt kissé zavaros marad: 0–1 kcal lehet teáskanálnyi termékenként, és akár 15 kcal-ra is emelkedhet.Ezt a változást azzal magyarázzák, hogy a különböző gyártók olyan adalékokat és aromákat vezetnek be az összetételbe, amelyek megváltoztatják az ital energiaértékének tulajdonságait.

Mire jó a koffeinmentes kávé

A koffeinmentes lehetőség előnyei:

  • a klorogénsav által a kompozícióban nyújtott antioxidáns tulajdonságokban;
  • a glükóz felszívódásának javítása, amely segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget;
  • a prosztatarák előfordulásának minimalizálása - a trigonellin, a cafeestol, a kinin nagy mennyisége miatt;

Ezenkívül a koffeinmentes kávé normalizálja a vérnyomást.

Fontos! A koffeinmentes megőrzi az olyan hasznos tulajdonságokat, mint az aktivitás serkentése és a jó hangulat, amelyet a hagyományos kávé nagyon értékel.

Hogyan készítsünk és igyunk koffeinmentes kávét

A víz az egyik fő összetevő, amelynek meg kell felelnie a következő kritériumoknak:

  • legyen átlátható;
  • nincs erős kellemetlen szaga;
  • szűrni kell - a jó íz elérése érdekében.

Egy egyszerű algoritmus lehetővé teszi, hogy egészséges aromás italt készítsen magának és barátainak:

  • vizet forralni;
  • adjunk 10 g kávét (két teáskanál) egy 180 ml-es pohárhoz;
  • öntsünk forrásban lévő vizet;
  • 3–4 percig hagyja főzni.

A koffeinmentes kávé ártalma és ellenjavallatok

A bizonyítékokon alapuló orvoslás nem mutatott ki jelentős kárt a koffeinmentes kezelésben. Van azonban néhány megjegyzés itt:

  1. Az Amerikai Szívszövetség fogyasztásának figyelemmel kísérése mellett a szabad zsírsavak tartalmának jelentős - akár 20% -os - növekedését állapította meg, ami a "rossz" koleszterinszint emelkedésének kockázatát jelenti, amelynek tulajdonságai köztudottan akadályozzák az ereket és az érelmeszesedés kialakulását.
  2. A koffeinmentes anyag képes jelentősen csökkenteni a vérnyomást, ami befolyásolhatja a hipotenzív betegek egészségének romlását. Sőt, éppen ellenkezőleg, ezt a tulajdonságot a magas vérnyomásban szenvedő betegek hasznosan használhatják, a korlátozásnak megfelelően - legfeljebb napi 1 csésze.
  3. A koffein jelentéktelen maradéka az italban ellenjavallatokat tart fenn a gyermekek és a terhes nők számára.
  4. Ha oldószereket alkalmazó technológiát alkalmaztak a gyártás során, az egészségkárosodás jelentősen megnő.
  5. A koffeinmentes változat gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​negatív hatása bebizonyosodott a gyomornedv fokozott szekréciója, valamint a gasztritisz és fekély kialakulásának fokozott károsodása miatt.
  6. A szokásos kávéhoz hasonlóan a koffeinmentes ital is befolyásolja a kalcium kimosódását, ami károsíthatja az ízületeket és a csontokat.

Használható-e koffeinmentes kávé terhes és szoptató nők számára

Ami a "helyzetben lévő" nőket illeti, a terhesség normális lefolyása alatt az ital nem tiltott, ha korlátozott, ellenőrzött mennyiségben fogyasztják.

Ajánlott olvasmány:  Miért hasznos a Coca-Cola?

A terhesség szövődményei esetén akár kis dózisú koffein használata is megnöveli a kellemetlen következmények kiváltásának lehetőségét - a terhesség megszakításáig is.

Jobb, ha egy szoptató anya teljesen kizárja a koffeinmentes kávét. Kis mennyiségű koffein káros hatással lesz a baba egészségére és idegrendszerére. Az oldószer alapú technológiák potenciális káros hatása fenyegetést jelenthet a csecsemő számára.

A koffeinmentes kávé népszerű márkái

A preferenciáktól függően a bab azonnali és őrölt változatát is megvásárolhatja az üzletben.

  • bab: leggyakrabban kolumbiai vagy etióp Arabica (Montana Coffee);
  • talaj: márkák képviselik: Lucaffe Decaffeinato Cafe Altura, Lavazza Green Mountain Coffee Dek Decaffeinato;
  • oldódó (legnépszerűbb és megvásárolt): Platinum Nescafe Gold Decaf nagykövet, Jacobs Monarch stb.

Tanács! Termék kiválasztásakor gondosan olvassa el a csomagolást. A név után a következő jelöléseknek kell lennie rajta: Koffeinmentes, Koffeinmentes.

Melyik kávét érdemes jobban választani: koffeinnel vagy anélkül

Ha vannak egészségügyi problémák, akkor a koffeinmentes a legjobb választás. Elveszíthet néhányat az élénkítő tulajdonságokból, de nyerhet, ha csökkenti a koffeinmentes kávé kardiovaszkuláris rendszerre gyakorolt ​​káros hatásait.

A koffeinmentes kávé teljesen ellenjavallt szoptatás, hipotenzió, érelmeszesedés, gyomorfekély és gyomorhurut esetén.

Minden más esetben, figyelembe véve a napi 2–4 csésze napi igényt, az ital több előnnyel jár, mint a szokásos kávé.

Következtetés

A koffeinmentes kávé előnyei és ártalmai elsősorban az egészségi állapottól függenek. A koffeinmentes ital nagyszerű lehetőség, amely lehetővé teszi az italok kedvelőinek, hogy csökkentse a szív- és érrendszerre nehezedő stressz kockázatát, miközben megőrzi az ízét, aromáját és élénkítő tulajdonságait.

Vélemények

Vaszilij Kulikov, 67 éves, Kurszk
Az orvosok azt mondták, hogy magas vérnyomásom van. Tilos kávét inni. A feleség megtalálta a kiutat - hogy egészségesebbre váltson, koffein nélkül. Most kedvemre tehetem magam, mert nagyon nehéz teljesen elhagyni a kedvenc italomat.
Maria Krivina, 23 éves. Taganrog
Nagyszerű, hogy létezik olyan technológia, amely lehetővé teszi, hogy ne adja fel a finom italt, hanem csökkentse a negatív következményeket. Igyekszem nem takarékoskodni, jó fajtákat választok, hogy az ártalmatlan kávé maximális előnyeit élvezhessem.
Mária Zsukina. 52 éves. Nyizsnyij Novgorod
Nagyon szeretek reggel kávét inni. De egy ideje elkezdtem korlátozni magam, mert úgy érzem, hogy kávéfüggőségbe kerültem. Csak eleinte van több energia, ebédidőre eltűnik az eufória, és megint meg kell emelni a hangot. Aztán olvastam, hogy a koffein valóban kimeríti a szervezet erőforrásait. Nem tudom, képes leszek-e egyáltalán visszautasítani, de az "ötven-ötven" lehetőség még mindig rendben van.

Link a fő bejegyzéshez

Egészség

a szépség

Étel