Bouza ital: recept zabpehelyből, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Édes, sűrű italt általában az étkezés végén szolgálnak fel. Egyes országokban kereskedelemben állítják elő, de házi készítésű különféle receptek felhasználásával. A piás ital egészségügyi előnyei és ártalmai már régóta ismertek, és az ízét sok ember értékelte.

A buza kémiai összetétele

Az ital a következőket tartalmazza:

• fehérje;
• kálium;
• nagy mennyiségű tápanyag;
• kalcium;
• aktív élesztő;
• cink;
• magnézium;
• Vas;
• probiotikumok;
• B-vitaminok.

Piaital típusai

Minden nemzet saját receptje szerint készít italt. A buza három fő lehetősége van:

• Baskír. A fő összetevő a zabpehely;
• Turkesztán. Rizsben főzve;
• Krími tatár. Búzát használnak.

A hagyományos változat köles alapján készül

Miért hasznos a piás ital?

A Buza alacsony alkoholtartalmú ital, amely a kvasra emlékeztet. Előnyös tulajdonságok:

• jótékony hatással van az emésztőrendszer aktivitására;
• stresszoldó és nyugtató hatású, ha az ital elkészítéséhez nem használtak alkoholt és sütőélesztőt;
• segít megemészteni a zsíros ételeket;
• cukor és élesztő hozzáadásával a booza élénkít és ujjong.

A felhasznált gabonaféléktől függően különböző előnyökkel jár a szervezet számára. Búzából készült, jótékony hatással van a stresszállóságra. Ezért nyugodtan inni lefekvés előtt. A magas magnézium- és káliumtartalom miatt jótékony hatással van a szív munkájára.

A zabpehely alapú ital antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítik a testet a környezetből származó káros anyagok elleni küzdelemben. Ezért hasznos a veszélyes iparágak dolgozóinak használni. A magas B-vitamin-tartalom hozzájárul az izomtömeg erősítéséhez és a szívműködés helyes működéséhez. A zabpehely alapú buzát cukorbetegek isszák, mivel ez segít normalizálni a vércukor- és koleszterinszintet.

A rizsből készült buza erősíti az erek és a hajszálerek falát, jótékony hatással lesz a haj és a bőr állapotára, és általános erősítő hatással lesz az egész testre.

A piás ital ártalma

Ebből az édes és kellemes ízű italból ment el a "pia" kifejezés. Ez a fő kár. A látható könnyedség tompítja az éberséget, és egy jól átitatott pia fejbe üthet. Az öregedés harmadik napján az ital erőssége körülbelül 2 °, 7 nap után pedig 5 °.

Szokás az étkezést egy itallal befejezni és desszertként használni.

Kalória buza

100 g cukor nélküli ital kalóriatartalma 0 kcal. Az édesített változat legfeljebb 45 kcal-t tartalmaz, ezért szoptató nők, sportolók és az alakjukat figyelő emberek fogyaszthatják.

A buse ellenjavallatai

Az ital alkoholos változata ellenjavallt:

• terhes és szoptató nők;
• alkoholfüggő személyek;
• gyermekek.

Minden típusú ital használata tilos, ha egyéni intolerancia van a kompozíciót alkotó komponensekkel szemben.

Pia ital receptek

Különböző népek saját receptjeik szerint készítenek italt, alapjaként köles, rizs vagy zabpehely. Ha betartja az ajánlásokat, akkor mindenki először kap egy sűrű ízletes piát.

Herculesből

Ez a legolcsóbb és legegyszerűbb recept. A hagyományos változatban szokás teljes zabot használni, amelyet először meg kell párolni, megsütni, majd apróra vágni. De vásárolhat kész zabpelyhet. A bouza íze és előnyei ettől nem változnak.

Szükséged lesz:

• hercules - 600 g;
• víz - 7 l;
• cukor - 160 g;
• vaj - 100 g;
• sütőélesztő - 5 g;
• búzaliszt - 50 g.

Lépésről lépésre:

1. Öntsön gabonapelyheket egy turmixgép tálba, és aprítsa fel. Erre a célra kávédarálót is használhat. Finom lisztet kellene kapnia. Kombináljuk búzával.
2. A vajat megolvasztjuk maximális hőfokon, és beleöntjük a száraz keveréket. Adjunk hozzá 480 ml forrásban lévő vizet.
3. Alaposan kevergetni. A tésztának homogénnek és vastagnak kell lennie. Csomagolja be és tegye fél órára félre.
4. Öntsön hozzá 2 liter fűtött vizet. Keverje meg és adjon hozzá élesztőt.
5. Körülbelül három óra múlva a massza habzani kezd, és a szaga savanyúvá válik. Adja hozzá a maradék vizet. Keverje meg és takarja le gézzel.
6. Helyezze meleg helyre. Kibír egy napot.
7. A maradék liszt eltávolításához szűrőn át kell menni. Helyezze a hűtőszekrénybe az erjedés leállításához. Hozzáadhat egy kis cukrot, ha kívánja.

Magas pohárban tálalva

Baskír

Ezt a receptet ma is használják az azovi görögök, akiket a 18. században kitelepítettek a Krím-félszigetről. Ezt az opciót tartják a leghelyesebbnek a gabonafélék összetétele szempontjából.

Szükséged lesz:

• víz - 9 l;
• cukor - 350 g;
• mosott köles - 600 g;
• élesztő - 50 g;
• búzaliszt - 250 g.

Lépésről lépésre:

1. Öntsön kölest egy fazékba. Öntsön 1,5 liter vizet. Tegye a legkevesebb hőt. Addig főzzük, amíg a gabona megpuhul.
2. Forraljon fel 1 liter vizet és adjon hozzá lisztet. Alaposan keverje össze, hogy ne maradjon csomó.
3. Oldjuk fel az élesztőt 250 ml vízben, és adjunk hozzá 40 g cukrot. Keverjük össze és öntsük lisztkeverékbe. Keverd össze.
4. Hagyja hatni 4 órán át. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
5. Kombináljuk lehűlt köleskással. 12 órán át hagyjuk erjedni.
6. Helyezze a szitát a fazék fölé, és tegye hozzá az előkészített masszát. Öblítse le vízzel úgy, hogy csak szilárd szemcsék maradjanak, amelyet további módon ki kell préselni, majd el kell dobni.
7. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. Hagyja melegen 18 órán át. Hűvös helyen tárolandó. Cukor, ha szükséges, hozzáadható többé-kevésbé.

Finoman fahéjjal megszórva tálaljuk szitán

Turkesztán

Ebben a kiviteli alakban az élesztőt nem használják főzéshez. Bármely zöld, nem erjesztett maláta megkapja.

Szükséged lesz:

• vaj - 300 g;
• rizsliszt (durva őrlés) - 3 kg;
• maláta - 800 g;
• víz - 9 liter.

Lépésről lépésre:

1. Öntsön rizslisztet egy serpenyőbe. Öntsön bele 3 liter vizet. Főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a massza sűrűvé nem válik. Nyugodj le. Fedje le egy ruhával és hagyja három napig. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. Kenje meg egy nagy serpenyő falát vajjal. Ez a készítmény elősegíti az ital megfelelő állagát és megakadályozza az étel megégését.
3. Adja hozzá az infúzióba bevitt rizsmasszát az előkészített edénybe. Öntsön bele 3 liter vizet. Forraljuk. Rendszeresen kevergetve főzzük 1 órán át.
4. Öntsön vizet a masszába, amíg az állaga sűrűvé nem válik, mint a tejföl. Ehhez körülbelül 3 liter kell.
5. Hűtsük 60 ° C-ra. Adjunk hozzá zúzott malátát. Keverjük össze. Tekerje be. 1 órára tegye félre. Fedjük le gézzel, és teljesen hűtsük le. Két napig hagyjuk erjedni.
6. Szűrjük le és tároljuk a hűtőtérben.

A leveles tészta nagyszerű kiegészítő egy italhoz

Hogyan inni piás italt

A Buza egy sűrű ital, amelyet nem isznak, hanem kanállal fogyasztanak. Használat előtt meg kell rázni, és csak ezután öntsük a kiválasztott edényekbe. Általában desszertként szolgálják fel, a tálakban vagy magas poharakban lévő vendégek iránti tisztelet jeleként.

A muszlim országokban az italt élesztő hozzáadása nélkül készítik el, és sokáig nem áll fenn. Tálalás előtt megszórjuk fahéjjal, és sült csicseriborsóval díszítjük.

Bulgáriában buzát szoktak enni forró banitsával - leveles tésztából készült lapos süteményt feta sajt hozzáadásával.

Következtetés

A pia egészségügyi előnyei és ártalmai már régóta ismertek. Sok nép saját receptje szerint készíti élesztővel vagy anélkül. Kívánt esetben cukrot bármilyen mennyiségben hozzáadhatunk a készítményhez.