Tartalom
- 1 Miben különbözik a fekete rizs a fehértől
- 2 A fekete rizs fajtái
- 3 A fekete rizs kémiai összetétele
- 4 A fekete rizs tápértéke és kalóriatartalma
- 5 A fekete rizs előnyei a szervezet számára
- 6 A fekete rizs előnyei a fogyáshoz
- 7 Alkalmas a fekete rizs terhes és szoptató nők számára
- 8 A fekete rizs használata a hagyományos orvoslásban
- 9 Hogyan használják a fekete rizst a kozmetológiában
- 10 Hogyan főzzünk fekete rizst
- 11 Mi a fekete rizs kombinálva
- 12 A fekete rizs ártalma és ellenjavallatok
- 13 Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fekete rizst
- 14 Következtetés
- 15 Vélemények
A fekete rizs előnyei és ártalmai az ókor óta ismertek. Ezt a gabonát tiltottnak nevezték Kínában, az ország egyszerű polgárainak nem volt joguk használni. A fekete rizs csak a császáré volt. Ezt a fekete gabonát jelenleg az egészséges élelmiszerboltokban értékesítik.
Miben különbözik a fekete rizs a fehértől
A fekete vagy vad rizsnek semmi köze a fehér rizsszemekhez. Ezek a Zizania aquatica vízi növény szemcséi, amelyek természetes körülmények között 3 m magasságig nőnek.
Egyéb különbségek:
fehér rizs |
Fekete rizs |
Kerek és hosszúkás |
Csak hosszúkás |
A szemek puhák |
A szemek kemények, áztatást igényelnek |
Sok nátrium |
A tiamin forrása |
Normál íz |
Diós íz és édesség |
A rizs különböző színű lehet, mivel a 100 g termék tápanyagtartalma eltér egymástól:
Szín |
Fehérje |
Vas |
Cellulóz |
fehér |
6,8 g |
1,2 g |
0,6 g |
Barna |
7,9 g |
2,2 |
2,8 |
Piros |
7,0 g |
5,5 |
2,0 |
A fekete |
8,5 |
3,5 |
4,9 |
A táblázat azt mutatja, hogy a fekete rizs rendelkezik a leggazdagabb egészségügyi előnyökkel. Ezenkívül a legtöbb antioxidánst tartalmazza. Nem hiába nevezték az ókori Kínában is a vad rizst "a hosszú élet és a fiatalság gabonájának".
A fekete rizs fajtái
Csak kétféle fekete vagy vad rizs létezik, amelyek felhasználási módjukban különböznek:
- Thai. Ezeket a gabonaféléket elsősorban édes pudingok készítésére használják.
- Nanking. Cél - saláták és fűszeres ételek a keleti konyhából.
A fekete rizs kémiai összetétele
A vadrizs kémiai összetevője annyira sokrétű, hogy szinte lehetetlen felsorolni az összes hasznos komponenst. A fekete rizs a következőkből áll:
- B-, A-, E-, K-, H-, PP-, C-vitamin és folsav.
- Az antioxidánsok jelenléte nem különbözik az áfonyától, a természetes vörösbortól, a vörös szőlőtől, az epertől és a vörös káposztától.
- Több mint 40 makro- és mikroelem, például jód, réz, fluor és mások.
- Több mint 18 aminosav.
- Lecitin, fehérje, biológiailag aktív anyagok és rostok.
- Fehérjék, zsírok, szénhidrátok és glükóz.
Még ez a rövid lista lehetővé teszi, hogy megértse a fekete rizs előnyeit és értékét az emberi test számára.
A fekete rizs tápértéke és kalóriatartalma
A vadrizs alacsony kalóriatartalmú étel. Egy adag tartalma (100 g):
- 105 Kcal;
- zsírok - 1,6 g;
- szénhidrátok - 34 g;
- rost - 2 g;
- fehérjék - 5 g;
- vas - a napi érték 4% -a.
A fekete rizs előnyei a szervezet számára
Mielőtt elkezdené enni a fekete rizst, meg kell vizsgálnia a gabona egészségügyi előnyeit és ártalmait. Először is a jótékony tulajdonságokról. Ez a gabona hozzájárul:
- fokozott immunitás;
- az emésztőrendszer normalizálása;
- a test felszabadítása mérgező anyagoktól és méreganyagoktól;
- az ifjúság megőrzése;
- a szív- és érrendszeri és idegrendszer normalizálása;
- a koleszterinszint csökkentése;
- az onkológia és a diabetes mellitus kialakulásának kockázatának csökkentése;
- a test állapotának javítása különféle típusú műveletek és fizikai megterhelés után;
- a haj és a körmök szerkezetének helyreállítása, a bőr fiatalítása.
Segít felépülni betegség vagy szülés után
Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt az orvosok a súlyos rizikót követő betegeknek, valamint a csecsemő születését követő első hónapokban vajúdó nőknek ajánlják a fekete rizst. Ez a termék nem káros az újszülöttekre.
Védi a szívet és az ereket
A vadrizs sok antocianint vagy glikozidot tartalmaz. Ezért a szemek feketeek. A nyomelem jótékony hatással van a szívizomra és az erekre, enyhíti a gyulladásos folyamatot. Azok az emberek, akik rendszeresen esznek vad rizst, javították az agy működését.
Eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat
Az is előnyös, hogy a fekete rizs több antioxidánst tartalmaz, mint e növény más fajtái. A rostokkal együtt mérgező anyagokat kötnek meg a szervezetben. Ez a termék különösen fontos az alkoholmérgezésből való kiküszöböléshez.
Javítja az emésztőrendszert
A fekete rizs ételeket azoknak ajánlják, akiknek komoly problémái vannak az emésztőrendszerrel. Elfelejtheti a székrekedést, a puffadást és a gyomor-bél traktus egyéb problémáit előnyös tulajdonságai miatt. Ezenkívül magas rosttartalma miatt a jóllakottság hosszabb ideig tart, bár a fekete rizs adagja kevés lehet.
Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását
A fekete gabonafélékben található élelmi rost hasznos, mivel enyhíti az emberi test gyulladását. A szemeket alkotó szénhidrátok pedig lassan felszívódnak. A vadrizs ezen két összetevője megakadályozhatja nemcsak a cukorbetegség, hanem más betegségek kialakulását is:
- onkológia;
- a szív és az erek betegségei;
- elhízottság.
Gluténmentes
Gyakorlatilag minden gabona tartalmaz glutént. A fehérje része. Sok ember számára ez a ragadós anyag káros, mert allergiát okoz.
A fekete gabonafélékben nincs glutén. Egyéb fehérjéket tartalmaz - glutamint és aszparagint.
Védi a májat
A májról ismert, hogy vérképző szerv. Szinte az egész emberi test függ az egészségétől. A fekete gabonaételek tisztítják és erősítik az ereket, csökkentik a koleszterint. A méregtelenítés eltávolítja a májból a mérgező anyagokat.
Antioxidánsokat tartalmaz
A fekete gabona héja nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat vagy glikozidokat. Ez az anyag hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mivel normalizálja a szív- és érrendszert, megakadályozza az onkológia kialakulását és hozzájárul az agy normális működéséhez.
A fekete rizs előnyei a fogyáshoz
A vadon termesztett termék alacsony kalóriatartalmú. De még egy kis adag főtt fekete rizs is gyorsabban telítődik, mint a szokásos ételek. Ráadásul sokáig nincs kedvem enni.
A vad gabonafélék ezen tulajdonságát a táplálkozási szakemberek széles körben használják, egészséges menüt készítenek azok számára, akik fogyni szeretnének.
Alkalmas a fekete rizs terhes és szoptató nők számára
A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők nem tagadhatják meg a termék használatát, mert az nem árt. A vadrizs szülés után helyreállítja a testet, elősegíti a laktációt.
A fekete rizs használata a hagyományos orvoslásban
A népi gyógyászatban egy vad terméket „élőnek” hívnak, és széles körben használják különféle gyógyászati célokra. Japánban az ókortól kezdve a királyi család tagjai napi 1-2 evőkanálnyit ettek. kanál hajtás vagy liszt ebből a hasznos termékből az emésztőrendszer problémáinak kiküszöbölése érdekében, valamint a fiatalítás érdekében.
És most arról, hogyan kell helyesen csírázni egy gabonát a test károsítása nélkül:
- Öblítse le a szemeket a víz többszörös cseréjével.
- Áztassa a darákat meleg vízbe, válassza ki az úszó példányokat.
- Fedje le a fekete rizst cheesecloth-kel és hagyja 10 órán át.
- Újra öblítse le a darákat és adjon hozzá vizet.
- 2-3 nap múlva a rizs csírázni kezd, a fehér csírával rendelkező szemek fogyaszthatók.
Evés előtt a rizst húsdarálóban vagy kávédarálóban őrlik. A zúzott masszát joghurttal, kefirrel, túróval vagy teával összekeverjük. Hozzáadhat rizst a pékárukhoz.
Hogyan használják a fekete rizst a kozmetológiában
Nemcsak a táplálkozási szakemberek figyelik a vad rizst. A kozmetikusok a bőr, a haj, a körmök állapotának javítására is használják. A gabonafélék öregedésgátló tulajdonságaira először az ókorban figyeltek fel. A japán gésák továbbra is fekete rizsport használnak, hogy megvédjék bőrüket a smink káros hatásaitól.
Arcmaszkok fekete rizs alapján
A gyógyító arcmaszkok fekete rizs őrleményből készülnek, mert ez a termék:
- fiatalít;
- fehérít;
- véd a naptól;
- mattítja és hámlasztja.
Meg kell jegyezni, hogy a vad rizs maszkok ártalmatlanok minden bőrtípusra. Elég, ha hetente kétszer alkalmazza őket, és harmad órán át arcon tartja.
Maszk recept fáradt bőrre
A fáradt nőt az arc bőre alapján lehet azonosítani. Halvány és petyhüdt. Ideje tehát tápláló maszkot használni.
Hozzávalók:
- rizsliszt - 2 evőkanál. l.;
- alma és narancs;
- alacsony zsírtartalmú joghurt.
Az elkészítés és a felhasználás jellemzői:
- Az almát és a narancsot pürévé változtatjuk.
- Adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára.
- Öntsünk joghurtot.
- Hűtsük fél órára, hogy megduzzadjon.
- Tisztítsa meg az arcát, és alkalmazzon maszkot.
- 20 perc múlva mossa le meleg vízzel, hűtse le a bőrt jégkockával.
Fekete rizs a haj szépségéért
A rizsmaszkok hasznosak a haj erősítésében, szerkezetének és zsírosságának helyreállításában, valamint a korpásodás eltávolításában.
A vadrizs felhasználható:
- sampon;
- hajformázó termék;
- tápláló maszk;
- öblítőszer.
1. számú recept
Fogalmazás:
- 2 szelet fekete élesztőmentes kenyér;
- 1 tk édesem;
- víz - 2 evőkanál .;
- 0,5 evőkanál. vadrizs infúziója.
Hogyan kell főzni:
- A kenyeret meleg vízzel öntjük.
- Egy másik tartályban keverje össze az infúziót és a mézet.
- Amikor a kenyér megpuhul, kinyújtják, és rizs és méz keverékével kombinálják, összekeverve.
Vigye fel a maszkot a hajra, masszírozza 2 percig a fejét, majd öblítse le meleg vízzel.
2. számú recept
Ez egy kiváló maszk a haj gyakori színezésére hajlamos.
Kívánt:
- 2 teáskanál rizs infúzió;
- 1 tk ricinusolaj;
- 1 tk bojtorjánolaj.
Az összetevőket minden nap összekeverik és a fejbőrbe dörzsölik. Nem kell lemosni, mivel a maszk nem káros.
3. számú recept
Egy ilyen maszk alkalmas korpásodásra, amely magában foglalja:
- 1 evőkanál. l. tölgyfakéreg főzete;
- 2 evőkanál. l. fekete rizs főzete;
- 1 tk édesem.
Kombinálja az összes terméket simára és dörzsölje be a fejbőrbe. Egy óra múlva mossa le meleg vízzel.
A fekete rizs használata a hajban felgyorsítja a haj növekedését és egészséges fényt kölcsönöz.
Hogyan főzzünk fekete rizst
A vad gabona főzéséhez használjon öntöttvasat, teflon edényeket vagy rozsdamentes acél edényt. De a zománcozott edényt nem ajánlott bevenni, mivel foltos, és szinte lehetetlen megmosni.
Főzés előtt a gabonaféléket ajánlott egy éjszakán át áztatni.Reggel a szemeket tiszta vízzel öntjük 1: 3 arányban, és körülbelül egy órán át forraljuk.
A főtt rizs mennyisége háromszorosára nő. A tartályt 15 percig hagyják a tűzhelyen. Nem keverheti össze a tartalmat.
Mi a fekete rizs kombinálva
Az egészséges gabona különféle ételekkel használható:
- keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel és gyümölcsökkel;
- hússal, haltermékekkel;
- A rizsdara jól passzol a szezámmaghoz, a dióhoz és a hüvelyesekhez.
A fekete rizst leves, rágcsálnivalók és könnyű saláták készítésére lehet használni.
A fekete rizs ártalma és ellenjavallatok
A fekete rizs jótékony tulajdonságai ellenére érdemes ellenőrizni saját hatását, hogy ez negatív reakciót vált-e ki a termék egyéni toleranciájával együtt. Sőt, a gabonafélék túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet.
Az orvosok nem javasolják egzotikus termék használatát:
- Krónikus bélbetegségekkel, különösen súlyosbodás esetén.
- Vese- és hólyagbetegségek esetén, mivel a vadrizs nagy vízhajtó tulajdonsággal rendelkezik.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fekete rizst
Mivel az egzotikus rizs költsége egy kis csomag esetében 300 rubelen belül változik, sok kereskedő döntött úgy, hogy sok pénzt gyűjt. A barna és a vörös rizst összekeverik a vad gabonafélékkel. Ezért meg kell vásárolnia a terméket speciális üzletekben.
Kiválasztási szabályok:
- Az igazi vadrizs antracit színnel és fényes felülettel rendelkezik.
- Könnyű ellenőrizni egy valódi terméket vagy hamisítványt: a magokat ecettel savanyított vízbe kell helyezni. Ha a folyadék rózsaszínűvé válik, ez azt jelenti, hogy a gabona természetes.
- Ha a fekete réteg lekarcolódik, akkor hamis.
- A gabonafélékkel ellátott csomagolás nem sérülhet meg.
- A fekete rizs eltarthatósága csak 2 év a betakarítástól számítva, ezért a csomagoláson feltüntetett dátum is fontos.
A gabonaféléket szoros fedéllel ellátott üvegedényben kell tárolnia, mivel a szabadban oxidálódik. Az egzotikus rizs mellett ne legyenek szúrós szagú termékek.
Következtetés
A fekete rizs előnyei és ártalmai sok egészségtudatos embert érdekelnek. Ez a termék valóban hatalmas. A vadon élő gabonafélék fő előnye a toxinok és toxinok eltávolítása.