Milyen előnyökkel jár a szárított alma, a kalóriatartalom, a recept és a tárolás

A szárított alma előnyei és ártalmai olyan kérdés, amelyre a házi készítésű szerelmeknek tudniuk kell a választ. A szárított gyümölcsök tökéletesen biztonságosnak tűnnek, de meg kell értenie azok tulajdonságait, hogy megértsük, valóban az-e.

A szárított alma kémiai összetétele és kalóriatartalma

A szárított alma előnyei és ártalmai a test számára különböznek a friss gyümölcsök előnyös tulajdonságaitól és potenciális káros hatásaitól. Az a tény, hogy a szárított gyümölcsök összetétele kissé eltér - több elem van bennük, és néhány kevésbé.

A szárított alma a következőket tartalmazza:

• rost;
• antioxidánsok;
• természetes cukrok;
• A-, K-, H- és PP-vitaminok;
• B-vitaminok - a szárított gyümölcsökben több van, mint a frissekben;
• C-vitamin - részesedése jelentősen csökken, de mégis száraz szeletekben van jelen;
• kálium - sok van benne az aszalt gyümölcsökben, ennek köszönhetően a termék kiváló vízhajtóként szolgál;
• réz és vas - tartalmuk is megnő;
• magnézium, nátrium és foszfor;
• mangán.

A szárított gyümölcsök szénhidrátban gazdagok, körülbelül 58 g-ot foglalnak el, fehérjék és zsírok vannak bennük - körülbelül 2 g, illetve 0,2 g. A termék kalóriatartalma magas - mivel az aszalt gyümölcsökben szinte nincs víz, tápértékük drámaian megnő. 100 g szárított alma körülbelül 250 kcal-t tartalmaz.

A szárított alma hasznos tulajdonságai

A szárított alma emberi testre gyakorolt ​​előnyei szinte minden rendszerre és szervre gyakorolt ​​jótékony hatásában fejeződnek ki. Érdemes alaposabban megvizsgálni a termék pozitív egészségi hatásait.

A szív és az erek számára

A szárított almában sok a kálium és a magnézium. Ezek az elemek különösen fontosak az ér- és szívrendszer megfelelő működéséhez. A szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedés, az ischaemia kialakulását, véd a szívrohamok és agyvérzések ellen, és normalizálja a pulzusszámot. A szárított alma szívroham után is fogyasztásra ajánlott, tulajdonságaik lehetővé teszik a test erejének gyors helyreállítását.

A gyomor és a belek számára

Tagadhatatlan a házi szárított alma előnyei a bél- és gyomorrendszer számára. A termék sok rostot és pektint tartalmaz, így segít szabályozni a bélmozgást és javítja a perisztaltikát. Az étrendi rostoknak köszönhetően az értékes ásványi anyagok jobban felszívódnak a véráramba, és felszívódnak a szervezetben. A termék tulajdonságai javítják a bél mikroflóráját és kiküszöbölik a torlódásokat.

Az immunitásért

Mivel az összes vitamint szárított almában tárolják, és némelyikük mennyisége még nagyobb lesz, az aszalt gyümölcsök nagyon hasznosak a vírusok és fertőzések megelőzésére. Különösen hasznosak lesznek télen és ősszel, amikor sok embernél vitaminhiány jelentkezik. Ha közönséges almából szárított gyümölcsöket használ, akkor drága vitaminkomplexumok nélkül is megteheti - a szárított szeletek külön költség nélkül kiküszöbölik az éghajlati viszonyok változásának potenciális kárt.

Bőrre és hajra

A szárított gyümölcsökben magas a kalcium- és antioxidáns-tartalom. Ezért a szárított alma előnyei a nők testében különösen nagyok - használatuk segít a haj megerősítésében, a fürtök térfogatának növelésében. Az alma javítja a bőr állapotát, és lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig fiatal és vonzó maradjon.

Kinek ajánlott almaszárítókat használni

A szárított alma jótékony tulajdonságai szinte senkinek sem fognak ártani, ennek ellenére néhány ember számára különösen fontos, hogy ezt a finomságot bevegye a szokásos étrendbe. A szárított gyümölcsök pótolhatatlanok:

• székrekedésre, ödémára és gyors súlygyarapodásra hajlamos - a szárított gyümölcsök vizelethajtó tulajdonságai és a perisztaltikára gyakorolt ​​jótékony hatásuk elősegíti az anyagcsere-rendszer gyors létrehozását, és a toxinok már nem halmozódnak fel a szervezetben;
• magas rossz koleszterinszinttel - a szárított gyümölcsök összetételében lévő nyomelemek segítenek megtisztítani az ereket, megerősíteni azok falát és eltávolítani a felesleges stresszt a májból és a szívből;
• ízületi betegségek esetén - az aszalt gyümölcsök sok kalciumot tartalmaznak, ezért hatékonyan erősítik a csontokat, segítenek enyhíteni a gyulladást és a fájdalmat az ízületi gyulladásban és az osteochondrosisban;
• legyengült immunitással - a szárított gyümölcs tulajdonságai lehetővé teszik a tápanyagok egyensúlyának gyors helyreállítását a testben.

Hasznos tulajdonságaik javítják a memóriát és a koncentrációt, és fiatalító hatással vannak a testre.

Adható-e szárított alma babáknak?

A szárított alma gyümölcsöket meglehetősen lassan emésztik meg. A kisgyermek gyomra nem áll készen ilyen terhelésekre, ezért nem ajánlott szárított almát adni a gyerekeknek. Azonban már 6 hónapos kortól kínálhat csecsemőknek szárított gyümölcsökből főtt kompótot, legfeljebb napi 100 ml térfogatban. Egy éves élet után az adagolás fokozatosan növelhető.

Szárított alma terhes és szoptató nők számára

Terhes nők számára a szárított alma gyümölcs nagyon hasznos. Tulajdonságaik nemcsak vitaminokkal telítik a testet, hanem segítenek megszabadulni az ödémától, amely gyakran a gyermek viselésének időszakában fordul elő. Azonban nem szabad megfeledkezni a termék kalóriatartalmáról - a szárított alma használatának mérsékeltnek kell lennie.

Szoptatás alatt a szárított gyümölcsök sem fognak ártani, tulajdonságaik mind az anya, mind az újszülött számára hasznosak lesznek. De ragaszkodnia kell a kis adagokhoz, és figyelnie kell a gyermek reakcióját. Ha a csecsemő allergiás, a szárított gyümölcsök használatát le kell állítani.

A szárított alma jó a fogyáshoz?

Annak ellenére, hogy a szárított gyümölcsök kalóriatartalma megnövekszik, nagy előnyökkel járnak a diéta során. A súlycsökkenés szempontjából a szárított alma előnyei és ártalma az, hogy a csemege jelentősen javítja a perisztaltikát, és néhány nap alatt elősegíti a felhalmozódott méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Az étrend hatásának észrevehetőbbé tétele érdekében nem csak a szárított gyümölcsöket vihetjük be a szokásos étrendbe, hanem az esti vacsorát is teljesen helyettesíthetjük velük. Ebben az esetben egy hónap múlva 3-4 felesleges kilóval lehet majd elválni.

A szárított gyümölcs tulajdonságai jótékony hatással vannak a böjt napján.A nap folyamán kizárólag szárított almát kell enni és sok vizet kell inni, és az alma napi adagja nem haladhatja meg a 200 g-ot. Ha rendszeresen végez böjtnapokat, a súly stabilan a normál tartományon belül marad. De annak érdekében, hogy ne okozzon kárt a testben, a kirakodást nem szabad visszaélni - a hasznos böjtöt legfeljebb hetente egyszer mutatják be.

Szárított alma megengedett hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy akut gyulladása esetén az étrendből származó almákat ideiglenesen el kell távolítani - ez a friss gyümölcsökre és a szárított gyümölcsökre egyaránt vonatkozik. De remisszióban lévő krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a szárított alma fogyasztása megengedett. A legfontosabb az, hogy ne egyél túl nagy mennyiségben, különben a magas rosttartalom oda vezet, hogy a szervezet kárt fog kapni, nem pedig hasznot.

A szárított alma előnyei és ártalmai a cukorbetegség szempontjából

A szárított gyümölcsök rostjai és nyomelemei nagy előnyökkel járnak cukorbetegség esetén. A termék tulajdonságai lehetővé teszik a helyes anyagcserét és megakadályozzák a szövődmények kialakulását. Ugyanakkor az alma szárításának glikémiás indexe a fajtától függően csak körülbelül 25 egység, ezért az aszalt gyümölcsök nem vezetnek a vércukorszint éles megugrásához.

A szárított gyümölcsökön alapuló italok szintén előnyökkel járnak - kompótok és főzetek. Természetesen cukor hozzáadása nélkül kell főzni, különben az összes előnyös tulajdonság ártalmassá válik.

Hány aszalt alma fogyasztható naponta

Az alma szárításának előnyei és ártalmai az elfogyasztott szárított gyümölcs mennyiségétől függenek. Javasoljuk, hogy egy egészséges ember csak 4-6 darab finomságot fogyasszon naponta; ilyen mennyiségben az alma javítja az egészséget és nem okoz kárt.

Gyermekeknek és serdülőknek kisebb mennyiségben - csak napi 3 darabot - kell kínálni a szárított gyümölcsöket. A 6 évesnél fiatalabb csecsemők csak 1 szeletet használhatnak, és legfeljebb 2 naponta egyszer.

Egészséges szárított almás receptek

A szárított alma gyümölcsöket nem csak puha szeletek formájában fogyasztják. Szárított vitamin almából egészséges és meglehetősen ízletes italokat készítenek. Részeg lehet őket az általános egészségfejlesztés érdekében, és néha az otthoni gyógymódok még segítenek megbirkózni bizonyos betegségek tüneteivel is.

Szárított almabefőtt

A legegyszerűbb aszalt gyümölcsital a szokásos kompót. Így csinálják:

• 100 g szárított almaszeletet öntünk egy liter vízzel;
• miután felforrt a víz, az almákat még negyed órán át forraljuk alacsony lángon;
• miután a kompót elkészült, 12 órán át szobahőmérsékleten zárt fedél alatt infundáljuk.

Meleg vagy hideg kompótot az egész család ihat, még a kisgyermekek diétájára is megengedett. A szárított almakompót előnyei és ártalma az, hogy erősíti az immunrendszert és javítja az emésztést. A kompót rendszeres fogyasztása enyhíti a székrekedés problémáját, a szív és az idegrendszer munkája is javul, a vérnyomás szintje normalizálódik.

Emlékeztetni kell arra, hogy a kompót tulajdonságai károsak lehetnek. Jobb, ha nem használja gyomorhurut, gyomorfekély és hasnyálmirigy-gyulladás esetén, legalábbis súlyosbodott állapotban.

Szárított almás főzet

Egy másik hasznos gyógyhatású gyógyszer az erős almaleves. Készítse elő a következőképpen:

• körülbelül 200 g szárított almaszeletet öntünk 1,5 liter vízbe;
• forralás után a kompótot 40 percig forraljuk;
• a kész italt lehűtjük, majd leszűrjük.

Az előnyök növelése érdekében egy nagy kanál mézet és citromlevet adhat a húsleveshez, ezek pótolják az ital C-vitamin hiányát. A főzet elfogyasztása nagyon hasznos megfázás esetén és az immunrendszer erősítése érdekében. A szárított alma főzetének előnye az is, hogy az ital erős tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik - akár kávé helyett is ihat, több előnye lesz, és az edények és a szív sem kapnak túlzott terhelést.

Szárított alma infúzió

Hasznos és gyors előkészítő eszköz a szárított alma gyümölcsökön alapuló infúzió. Elkészítéséhez meg kell:

• vegyen néhány szárított almaszeletet;
• öntsük őket egy pohár forrásban lévő vízzel;
• adjunk hozzá egy citrom szeletet és fél teáskanál mézet az italhoz;
• ragaszkodjon a termékhez fedél alatt negyed órán át.

Mivel az ital elkészítése során az aszalt gyümölcsök nincsenek kitéve hosszan tartó hőmérsékleti kitettségnek, a szárított alma infúziójának előnyei még magasabbak maradnak, mint a kompótok és a főzetek hasznos tulajdonságai. Az infúzió nagyon jól segíti a megfázást, ivása a hideg évszak megelőzésére hasznos.

Nem árt az ital vitaminok és mikroelemek hiányával a szervezetben, az infúzió gyorsan feltölti a szükséges anyagok mennyiségét. A gyógymód segít a székrekedésben és a lassú emésztésben, javítja az erek állapotát és erősíti a szívrendszert.

Jobb minden nap új italt készíteni, nagyon kevés időbe telik.

Milyen almafajtákat lehet a legjobban szárítani

A szárított alma előnyei és ártalmai körülbelül azonosak bármilyen gyümölcs esetében. Mindazonáltal vannak ajánlások arra vonatkozóan, hogy melyik gyümölcsöt érdemes legjobban választani az üresek létrehozásához:

• A szárított gyümölcsök összes előnye pépükben összpontosul, ezért szárításhoz jobb, ha kis magdobozokkal és vékony héjú fajtákat választunk.
• Mivel a szárítási folyamat során az almaszeletek nagymértékben csökkentek, közepes vagy nagy gyümölcsöket kell választani. A napon szárított kis alma szeletek túl kicsinek bizonyulnak; túl sok friss gyümölcs kell ahhoz, hogy elkészítsen egy kis csemegét.
• Szárításkor az édes fajták gyümölcse szinte íztelenné válik. Noha jótékony tulajdonságaik megmaradnak, az ilyen szárított gyümölcsöket már nem lehet csemegének nevezni. De a savanyú alma szárítva nagyon kellemes és egyértelműen megkülönböztethető ízt kap, ezért jobb, ha üresek létrehozására használja őket.

Az Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Fahéj és Fehér Naliv fajták friss alma ideális szárításhoz. Minden alapvető követelménynek megfelelnek, és üresek lédúsak, aromásak és nagyon hasznosak.

Hogyan kell helyesen szárítani az almát otthon

Napszárított almát vásárolhat piacokon vagy üzletekben. Sokkal kényelmesebb és praktikusabb azonban a gyümölcsök otthon történő szárítása - ez nem igényel sok erőfeszítést és nem igényel sok időt. A friss almagyümölcsök szárításának számos módja van.

Alma szárítása a napon

Ha télen háztartási készülékeket kell használnia a gyümölcsök szárítására, akkor nyáron az almát a legkönnyebb a forró napon szárítani. Ehhez egy rácsra vagy perforált raklapra kell vékony rétegben elhelyezni őket, hogy a szeletek ne fedjék egymást. Fentről az almákat géz borítja, hogy a rovarok ne telepedjenek le a szeletekre.

Átlagosan a szárítási folyamat tiszta, meleg időben körülbelül 4 napot vesz igénybe, ha az alma napsütésben van. Az árnyékban a gyümölcs kiszáradása kicsit tovább tart. A szeleteket naponta meg kell fordítani, hogy minden oldalukon egyenletesen elsorvadjanak.

A hasznos anyag magas hőmérsékleten elpusztul, és a természetes szárítás során elég sok marad, bár kevesebb, mint a friss gyümölcsöknél.

Alma szárítása a sütőben

Ha az ablakon kívüli időjárás már nem teszi lehetővé a szabadban történő szárítást, vagy valamilyen oknál fogva gyorsabban akar főzni szárított gyümölcsöt, használhat gáz- vagy elektromos sütőt.

• A friss almákat apró, vékony szeletekre vágjuk, és egy rétegben sütőpapírral borított tepsire fektetjük.
• A tepsit a sütőbe tesszük, 80 ° C-ra előmelegítjük, és fél órán át hagyjuk.
• Ezen idő elteltével a hőmérsékletet csak 70 ° C-ra kell csökkenteni, és az almákat további 5 órán át a sütőben kell tartani.

Miután a szeletek nedvességének nagy része elpárolog, át kell őket fordítani a sütőpapíron a másik oldalra, és a sütőben lévő hőmérsékletet további 20 ° C-kal kell csökkenteni. 50 ° C-os hőmérsékleten az almákat a következő 4 órában a kemencében száradni hagyják, időnként megfordítva őket.

Almák szárítása a mikrohullámú sütőben

Az almaszeletek mikrohullámú sütésének megvannak a maga előnyei és hátrányai. A módszer hátrányai közé tartozik az a tény, hogy a gyümölcsöket kis adagokban kell szárítani - egy nagy tepsis almával egyszerűen nem fér el a mikrohullámú sütőben. De másrészt az adag elkészítése csak körülbelül 5 percet vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy a végén pár óra alatt elég sok szárított gyümölcsöt főzhet.

A szárítás a következőképpen történik:

• vékonyra szeletelt friss almát tányérra fektetnek és mikrohullámú sütőbe teszik;
• a konyhai készüléket 30 másodpercre bekapcsolják, majd kiveszik a tányért és megfordítják a szeleteket, felmérve azok készenléti fokát.

Csak egy adaghoz több szárítási ciklus szükséges.

Az almák mikrohullámú sütőben történő szárítása különösen kényelmes, ha nincs sütő, vagy ha lehetetlen a sütőt kb. 10 órán át bekapcsolva tartani.

Alma egy elektromos szárítóban

Az almát a legkényelmesebb speciális elektromos készülékben szárítani - egy szárítóban, amelyet kifejezetten szárított gyümölcsök előállítására terveztek. Alapértelmezés szerint a szárító kényelmes perforált tálcákkal van felszerelve a szeletekhez, a felhasználónak lehetősége van beállítani a kívánt hőmérsékletet, attól függően, hogy milyen gyorsan kell főzni a napon szárított almát.

A klasszikus recept szerint a raklapokon található almaszeleteket vékony rétegben kell szétteríteni és 60-75 ° C-os szárítási hőmérsékletre állítani. Ebben az üzemmódban a gyümölcsöt körülbelül 8 órán át szárítják; a folyamat során a teljesen megszáradt szeleteket eltávolíthatják, és újakat helyezhetnek el az üres helyre.

Ha a készüléket körülbelül 100 ° C hőmérsékletre állítja, az alma gyorsabban szárad. Azonban sokkal kevesebb vitamin marad bennük, mivel a tápanyagok rendkívül magas hőmérsékleten pusztulnak el.

Hány szárító készül egy kilogramm friss almából

A vakok készítésénél figyelembe kell venni, hogy a szárított gyümölcsök össztömege nagymértékben eltér az alapanyag tömegétől. A szárítási folyamat során az összes nedvesség elhagyja az almákat, és tömegük akár 90% -át is elveszítik, kilogramm alapanyagból csak 100 g szárítás nyerhető.

A szárított alma ártalma és ellenjavallatok

A szárított alma gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai nem minden ember számára azonosak. Néha az egészséges aszalt gyümölcs káros lehet a szervezetre. Nem ajánlott ezeket használni, ha:

• hasnyálmirigy-gyulladás az akut stádiumban - a vitaminellátás pótlásához jobb, ha szárított almából iszunk kompótot, mivel a hasnyálmirigyre sokkal lágyabban hat;
• magas savtartalmú fekély vagy gyomorhurut súlyosbodása - az aszalt gyümölcsök irritálják a nyálkahártyát, és főleg ártanak;
• allergia - ha van egyéni intolerancia az alma iránt, akkor szárított formában nem kevésbé veszélyesek, mint a frissek.

Szintén óvatosan kell használni a szárított alma gyümölcsöt cukorbetegség esetén. Kis mennyiségű almaszelet maradhat az étrendben. A termékkel való visszaélés azonban csak kárt okozhat, mivel az almaszárítóban megnő a szacharóztartalom.

A szárított alma tárolása

A minőségileg szárított almaszeletek akár 2 évig is megőrizhetik jótékony tulajdonságukat. Ugyanakkor tiszta üvegedényekben vagy vászonzacskóban, száraz helyen, jó szellőzés mellett kell tárolni.

A szárított gyümölcsök hosszú ideig megőrzik jótékony tulajdonságukat, ha a konyhában tárolják őket, kissé magas páratartalom mellett.De az eltarthatóság rövidül - szárítás csak egész évben fogyasztható.

Következtetés

A szárított alma előnyei és ártalmai az illetékes felhasználásuk kérdése. Ha nem eszik szárított gyümölcsöt ellenjavallatok és kontroll adagok jelenlétében, akkor csak a napon szárított almáknak lesz egészségügyi előnye. A termék megerősíti a szervezet védekező képességét és hozzájárul az anyagcsere-rendszer megfelelő működéséhez.