Tartalom
- 1 Mi és hogyan néz ki a kapribogyó?
- 2 A kapribogyók összetétele és kalóriatartalma
- 3 Lehet-e friss kapribogyót enni
- 4 Milyen hasznosak a kapribogyók?
- 5 A kapribogyók használata a hagyományos orvoslásban
- 6 Karcsúsító alkalmazás
- 7 Főzés alkalmazások
- 8 Ellenjavallatok és lehetséges károk
- 9 Hogyan válasszuk és tároljuk
- 10 Következtetés
A kapribogyók előnyeit és ártalmait a szervezet számára a gazdag összetétel magyarázza. Rekord nátrium- és fehérjetartalma van. Ezért a kapribogyók rendszeres használatukkal biztosítják az összes anyagcsere-folyamat normalizálódását és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Mi és hogyan néz ki a kapribogyó?
A kapribogyók az azonos nevű gyógynövény rügyei. Közép-Ázsiában, Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban termesztik. A növény szára legfeljebb 2 m távolságban terjed a talaj mentén. A cserjét teljesen igénytelennek tartják.
A kapribogyókat a főzés során fűszerként vagy különféle harapnivalók díszítésére használják. Virágzás előtt betakarítják. Ha nem merül fel időben a kollekcióban, gyönyörű lila vagy fehér-rózsaszín virágok jelennek meg a bokorban. Töréskor a növény sajátos fűszeres szagot áraszt. A virágzási időszak tavasszal kezdődik és őszig tart.
A kapribogyók összetétele és kalóriatartalma
A kapribogyók előnyös tulajdonságait gazdag összetételük határozza meg. Többnyire vitaminok és ásványi anyagok képviselik. A rügyek 36% olaj. Ezenkívül értékes fehérje- és rostforrás. A termék a következő összetevőket is tartalmazza:
- rutozid;
- kolin;
- C, A és B csoport vitaminjai;
- enzimek;
- Szahara;
- pektin;
- illóolajok;
- mikro- és makrotápanyagok (jód, vas, cink, foszfor, kalcium, réz, szelén, kálium és nátrium);
- alkaloidok;
- kampeszterin;
- flavonoidok;
- karotinoidok;
- táplálék rost;
- zsírsav;
- szaponinok;
- kvercetin.
A mustárolaj is jelen van az egzotikus termékben. Ezért ennek megfelelő íze és aromája van. Vitaminforrásként a kapribogyók erősítik az immunrendszert. A rost összetételükben javítja az emésztőrendszer működését. A növényi alkaloidok részt vesznek a legfontosabb anyagcsere folyamatokban. A kampeszterinre a szervezetnek szüksége van a megfelelő szívműködéshez. A rutinnak köszönhetően a kapribogyókat az érrendszer egészségének javítására használják. Összetételükben a flavonoidok tumorellenes hatást fejtenek ki.
A gyógyító terméket azoknak ajánlják, akik figyelik az alakjukat. 100 g 23 kcal-t tartalmaz. A BJU aránya a következő:
- fehérjék - 2,4 g;
- zsírok - 0,9 g;
- szénhidrátok - 1,7 g.
Lehet-e friss kapribogyót enni
A nyers terméket nem használják élelmiszerekhez. A lényeg az, hogy ez nem praktikus, mivel keserűek az ízeik. A kapribogyókat meg kell dolgozni. Leggyakrabban sózzák vagy pácolják. A késztermék íze közvetlenül a főzési módtól függ. Általában a kapribogyót ízlés szerint összehasonlítják a zöld olajbogyóval. De néha füves, savanyú vagy csípős ízük van.Felkészülésük módjától függ.
Milyen hasznosak a kapribogyók?
Előfordul, hogy a bozótrügyeket szándékosan adják az ételekhez a tápanyagok utánpótlása érdekében. Kiváló munkát végeznek ebben. A jobb emészthetőség érdekében a szakértők azt javasolják, hogy kombinálják őket húsételekkel. Helyes használat esetén a termék normalizálja a vérnyomást és javítja a látást. Van egy vélemény, hogy pozitív hatással van a reproduktív rendszerre. A kapribogyók egészségügyi előnyei a következők:
- antibakteriális hatás;
- erek és kapillárisok megerősítése;
- a vércukorszint összehangolása;
- segítség a fogyásban;
- védelem az ultraibolya sugárzás káros hatásaival szemben;
- bőrbetegségek kezelése;
- az emésztőrendszer stimulálása;
- a fogak megerősítése;
- a látás javítása;
- fokozott immunitás;
- vérszegénység megelőzése;
- a rossz koleszterinszint csökkentése.
A tüskés kapribogyók gyökerei gyógyító tulajdonságaikban is különböznek. Gyulladáscsökkentő és regeneráló hatásuk van. Emiatt a gyökerekből származó főzetet a száj öblítésére használják. Az ilyen manipuláció segít megszabadulni a gyulladástól és csökkenti a fogfájást. A gyökereken található tinktúrát a visszér kezelésére és a magas vérnyomás megelőzésére használják.
Milyen előnyei vannak a pácolt kapribogyónak
A kapribogyók előnyei és ártalmai a test számára megváltozhatnak a hőkezelés során. Ennek ellenére a pácolt termék pozitív hatással van az egészségre. Semlegesíti azokat a káros anyagokat, amelyek a fehérjetartalmú ételek lebontása következtében szabadulnak fel. Emiatt emészthetősége javul. Az egzotikus terméket azért is értékelik, mert képes megakadályozni az oszteoporózist és csökkenteni a vérnyomást az érgörcsök enyhítésével.
Miért hasznos a kapribogyó a nők számára?
A termék rendszeres fogyasztása segíti a nőket a bőr állapotának javításában és a pattanások megelőzésében. A kívánt hatást a termék antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén érik el. Képes megtartani a bőr nedvességét, enyhíti a szárazságot. A termék antioxidáns tulajdonságai megakadályozzák az életkorral összefüggő megjelenésbeli változások megjelenését.
A jód jelenléte a kapribogyóban segít megbirkózni a pajzsmirigy betegségeivel, ezáltal szintbe hozva a nemi hormonok szintjét. Vízhajtó hatásuk lehetővé teszi számukra a fogyás alkalmazását.
A kapribogyó előnyei a férfiak számára
Férfiak számára ajánlott a termék használata az immunrendszer megerősítésére és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Összetételében nagy mennyiségű vitamin felgyorsítja a helyreállítási folyamatot súlyos fizikai megterhelés után. Ezért a terméknek jelen kell lennie a sportolók étrendjében. Felnőttkorban fogyasztva megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
A kapribogyó előnyei a gyermekek számára
A termék 3 évesnél idősebb gyermekek számára adható. De először tanácsos egy tolerancia tesztet végezni, mivel az allergiát okozhat. Célszerű a terméket fokozatosan bevinni az étrendbe, kis mennyiségben hozzáadva salátákhoz és levesekhez. A kapribogyók előnyei a gyermekek számára az immunrendszer stimulálása. Az ásványi anyagok összetételükben normalizálják az idegrendszer működését, és jótékony hatással vannak a csontváz kialakulására.
A kapribogyók használata a hagyományos orvoslásban
Az érett kapribogyókat gyakran használják a népi gyógyászatban. Még az ókorban használták őket a fogfájás enyhítésére, a sebek gyógyítására és a szív stabilizálására. Ma már gyakoriak az immunrendszer megerősítésében a vírusos és fertőző betegségek elleni küzdelemben. Nagy szükség van a kapribogyók levére és főzetére.Bizonyos esetekben a bokor leveles részét gyógyászati célokra használják.
Néha ajánlott a terméket az étrendhez adni azok számára, akik rosszindulatú daganatokkal szembesülnek. Rendszeres használata növeli az immunitást és fenntartja a testsejtek normális DNS-ét. Ezenkívül semlegesíti a test allergiás reakcióit, megkönnyítve a hatásos gyógyszerekkel történő kezelés folyamatát. A termék legkiemelkedőbb hatékonysága a következő betegségek ellen figyelhető meg:
- aranyér;
- a pajzsmirigy betegségei;
- stressz és neurózisok;
- a szájnyálkahártya gyulladása;
- magas vérnyomás;
- fogfájás;
- a női reproduktív rendszer betegségei;
- csontritkulás;
- megfázás és vírusos betegségek.
A gazdag rutintartalom miatt a terméket a szív kezelésére és az idegi rendellenességek kiküszöbölésére használják. A bokrügyek illóolaját masszázshoz használják. A kvercetin tartalma miatt javítja a bőr állapotát és leküzdi a rajta lévő gyulladásokat. Fényvédő tulajdonságai miatt a terméket gyakran használják a bőr erythema megelőzésére. Az E-vitamin bősége összetételében lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az ekcéma és a pikkelysömör megnyilvánulásával. A vastartalom miatt a kapribogyók jelenléte az étrendben megakadályozza az anaemia kialakulását és hatékonyan megbirkózik annak tüneteivel.
A kapribogyó főzetét legfeljebb 3 hétig ajánlott használni. A kezelés és a profilaktikus tanfolyam után tanácsos szünetet tartani. Ha allergiás reakció lép fel, a főzetet azonnal le kell állítani.
Kapribogyó cukorbetegség ellen
A kapribogyók főzete nagyon népszerű a cukorbetegek körében. A fő összetevőt és az elkészítéséhez szükséges vizet azonos arányban veszik fel. Forraljuk a húslevest legalább 10 percig. Miután levette a tűzről, az italt további 30 percig ragaszkodni kell. 1 evőkanálban kell bevenni. l. Naponta 3-szor. Ez a kezelés segít csökkenteni a vércukorszintet és csökkenteni a duzzanatot. Ezzel együtt javul a közérzet és segít a fogyásban.
Kapribogyó terhesség alatt
A kapribogyás terhesség alatt szigorúan tilos. Ennek oka a túlzott nátriumtartalom. Nagy mennyiségben lenyelve károsíthatja a gyermek egészségét. Ezenkívül a termék gyakori allergén, amely nem kívánt hatásokat is kiválthat.
Karcsúsító alkalmazás
Alacsony kalóriatartalma miatt a kapribogyók fogyás közben is használhatók. Súlycsökkenés a termék ödémaellenes hatása miatt is bekövetkezik. Ezenkívül a toxinok a felesleges folyadékkal együtt távoznak a szervezetből. A kapribogyók koleretikus hatása biztosítja az emésztési folyamat javulását. A fogyás érdekében a kapribogyókat szószokban, levesekben és főételekben használják. Uzsonnaként is felhasználhatók.
A fogyás folyamata nem váltja be az elvárásokat, ha nem csökkenti a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztását. Ugyanakkor ajánlott több vizet inni és testedzni. Emlékeztetni kell arra is, hogy túlzott mennyiségben a kapribogyó jelentősen növeli az étvágyat. Ezért a túlevés szigorúan tilos.
Főzés alkalmazások
A főzés során a kapribogyót savanyítva használják. A világ számos konyhájának nélkülözhetetlen tulajdonságának számítanak. Ritkán fogyasztják frissen. A kapribogyók csípős és sós ízt adnak az ételhez. Úgy gondolják, hogy ugyanolyan hatásúak, mint a nátrium-glutamát. Fokozzák más ételek ízét, sokkal ízletesebbé téve az ételeket.
Ha a kapribogyó túl sós, áztassa meg, mielőtt hozzáadná az edényhez.Azt is célszerű finomra darálni. A felesleges hőhatás elkerülése érdekében a főzési idő alatt hozzá kell adni a terméket. Ez csökkentheti előnyös tulajdonságait. Szükséges továbbá a felhasznált só mennyiségének csökkentése. A kapribogyót gyakran Olivier-be, marhapörköltbe, pizzába és hodgepodge-ba teszik. Néha szendvicsek és piték készítéséhez is használják őket. Szinte minden ételben kiválóan helyettesíthetik az uborkát és az olajbogyót.
A görög konyhában nemcsak a rügyeket használják, hanem a bokorleveleket is. Halételekhez adják és salátákként használják gyógynövényként. A kapribogyó alapvető összetevője a népszerű tartármártásnak.
Ha a pácolt kapribogyók felületén fehér foltok jelennek meg, akkor nincs miért aggódni. Kristályos rutin. Rendkívül előnyös az emberi test számára, és különösen az immunrendszer számára.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
A kapribogyó füvének, gyökereinek és virágzatának nemcsak gyógyászati tulajdonságai vannak, hanem ellenjavallatai is. Ezek tartalmazzák:
- alacsony vérnyomás;
- székrekedésre való hajlam;
- allergiás reakció;
- a húgyúti betegségek súlyosbodása;
- terhesség;
- a gyomor fokozott savtartalma.
A kapribogyasztás ellenjavallatok hiányában csak jótékony hatással van az egészségre. A termék mennyisége azonban számít. Túlzott fogyasztása esetén csökkentheti a vérnyomást és székletzavarokat válthat ki.
A túlzott nátriumtartalom miatt a kapribogyókat nem szabad túlzottan használni. Ez fokozott duzzanathoz és túlzott izgatottsághoz vezethet. Gyermekkorban a nátrium feleslege késleltetheti a fejlődést és idegi rendellenességeket. Allergiás reakcióval jellegzetes kiütés jelenik meg a bőrön, amelyet antihisztaminok segítségével eliminálnak. Komoly oka a termék elutasításának.
Hogyan válasszuk és tároljuk
A cserje minden részének betakarítását különböző időpontokban hajtják végre. A gyökérrészt ősszel ásták ki. A bontatlan rügyeket júniustól szeptemberig szüretelik. A gyűjtések között 10 napos intervallumot kell betartani. Az eljárást a legjobban meleg, napos időben, reggel végezhetjük el.
Gyűjtés után a gyökereket megtisztítják a szennyeződéstől és megszárítják. Ehhez nyílt térben helyezkednek el, védelmet nyújtanak a nap ellen, de jó szellőzést biztosítanak. Ez a folyamat több napot is igénybe vehet. A szárított gyökereket zárt kartondobozokban tárolja. A bontatlan rügyek kissé elhervadnak az árnyékban. Ezt követően pácoljuk vagy sózzuk.
Kész kapribogyók vásárlásakor előnyben kell részesíteni a jó hírnevű népszerű márkákat. Először ellenőriznie kell a termék eltarthatóságát. Az ecetsavat gyakran használják tartósítószerként. A kapribogyóban nem lehetnek káros adalékok. A terméket sós sóoldatba kell helyezni. A rügyek halványak vagy gazdagzöldek. A víz felszínén található lepedéket normálisnak tekintik.
A kapribogyót jobb hűtőszekrényben tárolni. A tárolási helyen a páratartalom nem haladhatja meg a 75% -ot. A csomag felbontása után a termék eltarthatósága 3 napra csökken. Zárt állapotban több évig tárolható. A friss rügyeket a betakarítás után azonnal meg kell főzni.
Következtetés
A kapribogyók előnyei és ártalmai a test számára nagyban függnek a használatukra vonatkozó szabályok betartásától. Ellenjavallatok hiányában a termék rendkívül pozitív hatással van az egészségre. Használható önálló snackként és más ételek ízének javítására is.
