A szentjánoskenyér gyümölcsei: előnyök és károk, tulajdonságok, hogyan kell használni, fotó

A szentjánoskenyér előnyei és ártalma érdekes kérdés a szokatlan egzotikus termékek kedvelői számára. A helyes válaszhoz meg kell értenie a növény lisztjének és gyümölcsének jellemzőit és jellemzőit.

Mi a szentjánoskenyér és hol nő

A szentjánoskenyérfa vagy szentjánoskenyér a Földközi-tengeren őshonos örökzöld gyümölcsnövény. Jelenleg a növényt mesterségesen termesztik Olaszországban, Spanyolországban, Portugáliában és számos más országban.

A szentjánoskenyérfa fő értékét olyan gyümölcsök képviselik, amelyeket aktívan használnak a főzésben és az otthoni gyógyászatban. Virágzás után a szentjánoskenyér hosszú, keskeny, ívelt hüvelyeket enged ki magokkal és lédús péppel. Ezek a hüvelyek szarvaknak tűnnek, innen ered a növény neve. A szentjánoskenyér virágzásának időzítése szembetűnő - akár 90 évig is képes gyümölcsöt hozni egymás után, és a növény hozama évről évre növekszik.

A szentjánoskenyér kémiai összetétele

A növény gyümölcseit nemcsak kellemes ízük, hanem tulajdonságaik miatt is értékelik. A szentjánoskenyér a következőket tartalmazza:

• B1 és B6 vitaminok;
• E-vitamin;
• természetes sav PP;
• kalcium és foszfor;
• vas és nátrium;
• magnézium és cink;
• mangán és szelén;
• tannin, hamu és rost.

A felsorolt ​​komponensek gyógy- és gasztronómiai előnyökkel szolgálnak a növény számára. A szentjánoskenyér akár kezelésre is használható, nem csak az édes íz élvezete érdekében.

A szentjánoskenyér tápértéke és kalóriatartalma

Alapvetően a hasznos gyümölcsök összetételét szénhidrátok képviselik, tartalmuk körülbelül 50 g. A szentjánoskenyérben is 4,6 g fehérje és nagyon kevés zsír van - körülbelül 0,7 g. A száraz szentjánoskenyér kalóriatartalma átlagos - körülbelül 220 kcal / 100 g termék.

Miért hasznos a szentjánoskenyér?

Mérsékelten is a szentjánoskenyérfa felbecsülhetetlen előnyökkel jár a test számára. Az értékes tulajdonságok sokféle területen nyilvánulnak meg.

Felnőtt férfiak és nők számára

A szentjánoskenyér általános egészségügyi előnyei, hogy a termék:

• javítja a vér minőségét, és megtakarítja a vérszegénységet és a vérszegénységet a megnövekedett vaskartalom miatt;
• segít megerősíteni az ereket és megvédi a szívet a betegségektől;
• jó természetes vízhajtóként szolgál, ezért kiküszöböli az ödémát és javítja a vesét;
• segít helyreállítani a helyes anyagcserét, megbirkózni a hasmenéssel és a puffadással, enyhíti az émelygést;
• segít megszüntetni a lázat és a torokfájást megfázással és torokfájással;
• erősíti a látást - a szentjánoskenyér sok B2-vitamint tartalmaz, amely fontos a szürkehályog megelőzésében és kezelésében;
• jótékony hatással van a potenciára - szentjánoskenyér használata esetén a férfi libidó megnő;
• enyhíti a prosztatagyulladás és az adenoma gyulladását és fájdalmát;
• megvédi a testet a vírusoktól és a bakteriális fertőzéstől.

A szentjánoskenyér is jó megelőző intézkedés az angolkór ellen, amely különösen hasznos serdülők és fiatalok számára.

Idősek számára

A szentjánoskenyér erősítő és vérképző tulajdonságai nagyon előnyösek az idősek számára. A szentjánoskenyér hasznos a túlfeszültség, a fejfájás és az ízületi betegségek esetén. A növény jótékony hatással van a memóriára és az agytevékenységre, lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig fenntartsa az elme világosságát.

Ha lefogy

A szentjánoskenyér-szirup különösen előnyös az étrendben - glükózt tartalmaz, amely elnyomja az étvágyat és teltségérzetet kelt. Ezenkívül a szentjánoskenyérből csokoládét és kávét készítenek. Emellett csillapítják az éhségérzetet, és lehetővé teszik, hogy kevesebb stresszt érezzen az ismert ízletes ételek hiánya miatt.

Szentjánoskenyér használata esetén a felesleges kilóktól gyorsabb megszabadulni. A fogyókúrás nőknek ugyanakkor nincs olyan érzésük, hogy dédelgetett céljuk érdekében fel kell adniuk minden kedvenc terméküket.

A szentjánoskenyér jó a gyermekek számára

A szentjánoskenyérfa tulajdonságai meglehetősen biztonságosak a csecsemők számára - a szentjánoskenyér biztonságosan hozzáadható a babapüréhez. A termék nagy haszonnal jár, ha a gyermek allergiás a hétköznapi csokoládéra. A szentjánoskenyérfából lehet majd finomságot készíteni, és ebből nem lesz kár.

Lehetséges-e szentjánoskenyér terhesség és szoptatás alatt

A gyártók azt állítják, hogy a szentjánoskenyér kis mennyisége nem károsíthatja a terhes nőket és a szoptató anyákat. Jobb azonban további konzultációt folytatni orvosával a termék használatának helyességéről.

A szoptatás alatt gondosan figyelni kell a baba étkezési reakcióit is. Az allergia első jeleire a szentjánoskenyér gyümölcsét el kell távolítani az étrendből.

Szentjánoskenyér cukorbetegségben

A hasznos szentjánoskenyér összetétele nem tartalmaz cukrot, csak növényi glükózt és szacharózt. Ezért cukorbetegségben alacsony glikémiás indexű szentjánoskenyér-származékok alkalmazhatók. A szentjánoskenyér különösen népszerű a csokoládé és a kakaó helyettesítőjeként - íze még kellemesebb, de nem árt az egészségnek. Használatakor nincs függőség.

Ezenkívül cukorbetegség esetén a szentjánoskenyér segít a testsúly szabályozásában és a vér koleszterinszintjének szabályozásában.

Szentjánoskenyérliszt a népi gyógyászatban

Alapvetően a szentjánoskenyér főzéshez és italok készítéséhez használatos. Vannak azonban a terméken alapuló gyógyászati ​​receptek is. Különösen két szentjánoskenyér-alapú termék népszerű.

• Hasmenés esetén keverjünk el 20 g szentjánoskenyeret egy pohár tejben vagy meleg vízben, és adjunk hozzá egy csipet keményítőt. A keveréket naponta párszor megunják, a gyógymód megnyugtatja a nyálkahártyát, és jótékony hatással van a perisztaltikára, ami miatt a hasmenés gyorsan leáll.
• Az ARVI számára a házi készítésű gyógyszereket majdnem ugyanúgy készítik el - 20 g szentjánoskenyér tenyésztése egy pohár vízben történik. De naponta akár hatszor is szednie kell a gyógymódot, akkor a hatás gyorsan meg fog jönni.

Szentjánoskenyér az otthoni kozmetikában

A szentjánoskenyér jótékony tulajdonságai a szépség területén is megnyilvánulnak. A szentjánoskenyér a bozót hatású maszkokban használható - az ilyen keverékek egyszerre tisztítják és hidratálják a bőrt.

A szentjánoskenyér-lisztet gyakran keverik mézzel, citromlével, erjesztett tejtermékekkel és egyéb összetevőkkel. A kozmetikai termékek előnyei a maszkok konkrét összetételétől függenek. A szentjánoskenyér azonban mindenesetre értékes ásványi anyagokkal, valamint B és E vitaminnal táplálja a bőrt.

Hogyan használják másképpen a szentjánoskenyeret?

A szentjánoskenyér gyümölcse gyógyító hatással van a testre. Ezért nemcsak egyszerű gyógy koktélokat készítenek babból és lisztből, hanem más eszközöket is, amelyek lehetővé teszik az egészség javítását és a hangnem javítását.

Szentjánoskenyér tea

A zúzott szentjánoskenyér hüvely alkalmas ízletes és egészséges gyógyteák készítésére. A szentjánoskenyér főzése nagyon egyszerű - öntsön egy evőkanál őrölt babot egy pohár forró vízzel, és várjon negyed órát.

Ezt a teát tetszés szerint naponta kétszer isszák. A termék tulajdonságai nagy előnyökkel járnak ideges túlterhelés esetén, valamint enyhítik a megfázásos tüneteket.

Kívánt esetben szentjánoskenyérliszt adható a szokásos teához, ez eredeti ízt ad az italnak.

Szentjánoskenyér szirup

Az egészséges szentjánoskenyér-alapú termék édes szirup, amelyet apróra vágott szentjánoskenyérbabból készítenek el párologtatással. Az eszköz finom desszertként szolgálhat, de gyakrabban használják gyógyászati ​​célokra. A szirup különösen hasmenés és idegrendszeri rendellenességek, légzőrendszeri betegségek és álmatlanság ellen segít. Magas kalciumtartalma miatt a szirup hatékonyan védi a csontokat a csontritkulástól.

Szentjánoskenyér-olaj

Magas vitamin- és ásványianyag-koncentrációjú olajat iparilag friss szentjánoskenyér-gyümölcsből nyernek. Az olajat bél- és gyomorbántalmak kezelésére, az idegek megnyugtatására és az alvás szabályozására használják. A termék tulajdonságai növelik a vér hemoglobintartalmát, ezért az olaj bevétele védelmet nyújt a vérszegénység kialakulása ellen.

Azonban az aktív összetevők erős koncentrációja miatt az olaj összetételében nem mindenki használhatja a terméket. Az olajat allergiások és 2 év alatti kisgyermekek számára tilos használni - a termék árthat nekik.

Szentjánoskenyér babgumi

A gumi a növény magjaiból kivont íny - a termék fehér pornak tűnik, és a főzés során élelmiszer-adalékként használják. Gumi hozzáadásakor a félig folyékony keverékek gélszerű konzisztenciát kapnak.

A szentjánoskenyér-gumit stabilizátorként adják a fagylalthoz és félkész húskészítményekhez; az anyag megtalálható sajtokban, levesekben, szószokban és majonézben. A szentjánoskenyér-gumi javítja a termékek textúráját, kötőanyagként és sűrítőszerként működik.

A szentjánoskenyér használata a főzéshez

A szentjánoskenyérfa szokatlan gyümölcseit és az ezekből nyert liszteket gyakran használják a főzéshez, főleg a cukrászatban és a sütésben. A szentjánoskenyér különösen:

• fagylalt és joghurtok adalékaként - a kakaó helyett szentjánoskenyérlisztet használnak a termékek ízének és állagának javítására;
• édes por gyümölcs- és bogyós desszertekhez - itt a szentjánoskenyér helyettesíti a porcukrot;
• cukrászsütemények gyártása tésztából - mint a kakaó, a szentjánoskenyérliszt barna színt és édes ízt ad a tésztának, miközben a muffinok, sütemények és piték szerkezete változatlan marad, és a jótékony tulajdonságok növekednek;
• desszertpaszták készítésekor - a szentjánoskenyér keveredik mézzel és fűszerekkel, vajjal és kókuszolajjal;
• az édességek gyártása során - a szentjánoskenyeret dióval, szezámmaggal, bogyókkal és egyéb összetevőkkel keverik össze, az eredmény egy finom csemege, amely nem károsítja az egészséget.

A szentjánoskenyér alapú édes italok népszerűek. Nagyjából ugyanúgy készülnek, mint a csokoládé koktélok, azzal a különbséggel, hogy a közönséges csokoládé és a kakaó helyett a szentjánoskenyér port forró vízzel vagy tejjel öntik.

Szentjánoskenyér receptek

A kompozícióban lévő szentjánoskenyérrel kezelt ételeket nem kell megvásárolni a boltban. Kívánságra sok közülük elkészíthető otthon, kiderül, hogy nem kevésbé ízletesek, és a tulajdonságok teljesen természetesek lesznek.

Szentjánoskenyér ital

A legegyszerűbb recept egy sűrű, édes és aromás ital, amely minőségi szentjánoskenyérből készül. Hogyan készítsünk szentjánoskenyér-italt? Nincs ebben semmi bonyolult - a recept nagyjából megegyezik a kakaóéval.

1. A 2 pohár térfogatú tejet felmelegítjük, és 1,5 vagy 2 nagy kanál sötét szentjánoskenyeget öntünk.
2. Keverje jól össze az italt, ha szükséges, néhány percig hűtse le ivásra alkalmas hőmérsékletre.
3. Ha az állaga túl sűrű, hígítsa az édes italt sima vízzel, és alaposan keverje újra.

Javasoljuk, hogy a szentjánoskenyérlisztet fokozatosan, folyamatos keverés közben öntse a tejbe. Ebben az esetben a keverék egyenletesen oldódik, és a folyadékban nem keletkeznek kellemetlen csomók.

De még mindig adhat hozzá egy teáskanál virágot vagy hársmézet - a termék előnyei csak nőnek, de nem lesz kár.

Szentjánoskenyér csokoládé recept

Ha zúzott szentjánoskenyér-babot tartalmaz otthon, egészséges természetes csokoládét készíthet belőlük, sok esetben sokkal értékesebb lesz a test számára, mint a vásárolt édesség. A szentjánoskenyér mellett csak egy kis vajat és kókuszt kell bevinnie. Készítsen élvezetet az alábbiak szerint:

• a 100 g térfogatú vajat egy serpenyőben megolvasztják alacsony hőfokon, amíg teljesen folyékony lesz;
• a szentjánoskenyeret az olajba öntjük, és addig keverjük, amíg az teljesen fel nem oldódik az olajban, és nem hagy csomókat;
• adjon hozzá egy teáskanál mézet és egy kis kókuszdiót a munkadarabhoz, keverje meg újra jól;
• a kapott masszát bármilyen formájú, előre elkészített formába öntjük, ha szükséges, a tetejére apróra vágott diót vagy szárított gyümölcsdarabot szórunk;
• a természetesen lehűlt munkadarabot kivesszük a fagyasztóba, és legalább egy órán át benne tartjuk, amíg a keverék teljesen megszilárdul.

Az egészséges házi készítésű csokoládé apró darabokban fogyasztható, miután kissé szobahőmérsékleten tartotta, különben a termék túl kemény lesz. Ugyanakkor lehetetlen a szentjánoskenyérből származó csokoládét tárolni a hűtőszekrényen kívül - megolvad, és kényelmetlen lesz megenni.

Csokoládé muffin dobozával

Egyszerű és finom recept egy puha és aromás sütemény szentjánoskenyérliszt hozzáadásával. A recept előnye, hogy az összetevői nagyon olcsók, minden konyhában vannak.

Főzés folyamata:

• 200 g természetes vajat megolvasztunk egy zománcozott edényben, és 4 nagy evőkanál szentjánoskenyér port és cukrot másfél pohár térfogatban öntünk oda;
• az összetevőket fél pohár tejjel felöntjük, felforraljuk, gyorsan kivesszük a tűzhelyből és lehűtjük;
• egy pohár kefirben fél teáskanál szódát kioltunk, hozzáadjuk a meleg mázkeverékhez;
• 2 csésze lisztet öntsön egy edénybe, és alaposan gyúrja össze a tésztát anélkül, hogy csomókat hagyna benne;
• a munkadarabot speciális formákban helyezzük el sütés céljából, és 50 percig kivesszük 200 ° C-ra előmelegített sütőben.

Kívánt esetben a nyers tésztát fahéjjal, diódarabokkal vagy mazsolával ízesíthetjük, hogy a kész csokoládé muffinok még finomabbak legyenek.

A szentjánoskenyér ártalma és ellenjavallatok

A szentjánoskenyér egészségügyi előnyei és ártalma továbbra is megoldatlan kérdés.

1. A kutatók egyrészt elismerik, hogy az egzotikus növény gyümölcsén alapuló termékek biztonságosak. Tehát európai, amerikai és arab tudósok nem fedezték fel a szentjánoskenyér tulajdonságait - a babot és a port felnőttek és gyermekek is megengedhetik.
2. Gyakran a szentjánoskenyér gyógyírként még a kisgyermekek számára is fel van írva - megállítja a hasmenést és segít leküzdeni a gyermekkori regurgitációt.
3. A termék ajánlott napi adagja felnőtteknek körülbelül 20 g. Gyermekek esetében a pontos normákat még nem határozták meg, de általában táplálkozási szakemberek és orvosok azt tanácsolják, hogy mérjék meg a termék "felnőtt" térfogatának felét.

A szentjánoskenyér-italok és -ételek előnyei és ártalmai azonban mind a mai napig tanulmányozás és klinikai kutatás folyamatban vannak.Például mindaddig, amíg a termék 100% -os előnye a diabetes mellitusban nem bizonyított - csak azt sikerült megállapítani, hogy nem károsítja a cukorbetegeket. Nincs pontos információ a szentjánoskenyér gyógyszerekkel és más gyógynövényekkel kombinált hatásáról.

Általában ajánlott a szentjánoskenyér mérsékelt fogyasztása óvatossággal. Az allergia és más károsodás első jelei esetén meg kell tagadni az italok vagy edények bevételét a termék hozzáadásával.

Terhesség és szoptatás alatt a szentjánoskenyér-por használatának célszerűségét meg kell beszélni orvosával.

Hogyan válasszunk szentjánoskenyeret

A szokásos üzletekben a szentjánoskenyér-port nem értékesítik, ezért az egészséges táplálkozásra szakosodott étterembe kell mennie. A termék három fajtában megtalálható - pörköletlen, közepesen pörkölt vagy könnyű pörkölt. A választás során ajánlott figyelni a következő fontos szempontokra:

• a termelő ország - a természetes szentjánoskenyér az USA-ból, a Földközi-tengerről és Ausztráliából származik;
• a márka megbízhatósága - jobb, ha egzotikus terméket vásárolunk megbízható gyártóktól, még akkor is, ha olyan áron valamivel többe kerülnek.

Vásárlás előtt értékelnie kell a szokatlan szentjánoskenyér por színét, aromáját és ízét.

1. A nem pörkölt termék enyhe diószagú és bézs árnyalatú.
2. A közepesen pörkölt por csokoládéillatot áraszt, keserű íze van, és őrölt kávéhoz hasonlít.
3. Az enyhén sült por karamellás ízű, enyhén savanykás, színe általában világosbarna.

A közepesen sült szentjánoskenyér a legtöbb kulináris és orvosi célra alkalmas. Elegendő hasznos tulajdonságot megtart, de olcsó.

Hogyan kell a szentjánoskenyér otthon tárolni

Annak érdekében, hogy a szentjánoskenyérfa hosszabb ideig megőrizze jótékony tulajdonságait, a vásárlás után ajánlott a lisztet fóliatasakba önteni és kartondobozba tenni. Tartsa a terméket hűvös és száraz helyen, napfénytől védve. A szentjánoskenyér értékes tulajdonságai 1,5 évig megőrződnek, majd új adagot kell vásárolnia.

A feldolgozatlan szentjánoskenyéres hüvely 1,5-2 évig használható. Javasoljuk, hogy sötétben, alacsony páratartalom mellett, szorosan lezárt üvegben vagy konzervdobozban tárolja őket.

Következtetés

A szentjánoskenyér előnyei és ártalma az egzotikus termék természetességétől függ. Az igazi szentjánoskenyér értékes összetevője lesz a pékáruknak és a házi gyógymódoknak. Fontos azonban figyelembe venni a használat mértékét, mivel bármely termék túl nagy mennyiségben veszélyes.

Vélemények