Tartalom
- 1 Mi a szentjánoskenyér és hol nő
- 2 A szentjánoskenyér kémiai összetétele
- 3 A szentjánoskenyér tápértéke és kalóriatartalma
- 4 Miért hasznos a szentjánoskenyér?
- 5 A szentjánoskenyér jó a gyermekek számára
- 6 Lehetséges-e szentjánoskenyér terhesség és szoptatás alatt
- 7 Szentjánoskenyér cukorbetegségben
- 8 Szentjánoskenyérliszt a népi gyógyászatban
- 9 Szentjánoskenyér az otthoni kozmetikában
- 10 Hogyan használják másképpen a szentjánoskenyeret?
- 11 A szentjánoskenyér használata a főzéshez
- 12 Szentjánoskenyér receptek
- 13 A szentjánoskenyér ártalma és ellenjavallatok
- 14 Hogyan válasszunk szentjánoskenyeret
- 15 Hogyan kell a szentjánoskenyér otthon tárolni
- 16 Következtetés
- 17 Vélemények
A szentjánoskenyér előnyei és ártalma érdekes kérdés a szokatlan egzotikus termékek kedvelői számára. A helyes válaszhoz meg kell értenie a növény lisztjének és gyümölcsének jellemzőit és jellemzőit.
Mi a szentjánoskenyér és hol nő
A szentjánoskenyérfa vagy szentjánoskenyér a Földközi-tengeren őshonos örökzöld gyümölcsnövény. Jelenleg a növényt mesterségesen termesztik Olaszországban, Spanyolországban, Portugáliában és számos más országban.
A szentjánoskenyérfa fő értékét olyan gyümölcsök képviselik, amelyeket aktívan használnak a főzésben és az otthoni gyógyászatban. Virágzás után a szentjánoskenyér hosszú, keskeny, ívelt hüvelyeket enged ki magokkal és lédús péppel. Ezek a hüvelyek szarvaknak tűnnek, innen ered a növény neve. A szentjánoskenyér virágzásának időzítése szembetűnő - akár 90 évig is képes gyümölcsöt hozni egymás után, és a növény hozama évről évre növekszik.
A szentjánoskenyér kémiai összetétele
A növény gyümölcseit nemcsak kellemes ízük, hanem tulajdonságaik miatt is értékelik. A szentjánoskenyér a következőket tartalmazza:
- B1 és B6 vitaminok;
- E-vitamin;
- természetes sav PP;
- kalcium és foszfor;
- vas és nátrium;
- magnézium és cink;
- mangán és szelén;
- tannin, hamu és rost.
A felsorolt komponensek gyógy- és gasztronómiai előnyökkel szolgálnak a növény számára. A szentjánoskenyér akár kezelésre is használható, nem csak az édes íz élvezete érdekében.
A szentjánoskenyér tápértéke és kalóriatartalma
Alapvetően a hasznos gyümölcsök összetételét szénhidrátok képviselik, tartalmuk körülbelül 50 g. A szentjánoskenyérben is 4,6 g fehérje és nagyon kevés zsír van - körülbelül 0,7 g. A száraz szentjánoskenyér kalóriatartalma átlagos - körülbelül 220 kcal / 100 g termék.
Miért hasznos a szentjánoskenyér?
Mérsékelten is a szentjánoskenyérfa felbecsülhetetlen előnyökkel jár a test számára. Az értékes tulajdonságok sokféle területen nyilvánulnak meg.
Felnőtt férfiak és nők számára
A szentjánoskenyér általános egészségügyi előnyei, hogy a termék:
- javítja a vér minőségét, és megtakarítja a vérszegénységet és a vérszegénységet a megnövekedett vaskartalom miatt;
- segít megerősíteni az ereket és megvédi a szívet a betegségektől;
- jó természetes vízhajtóként szolgál, ezért kiküszöböli az ödémát és javítja a vesét;
- segít helyreállítani a helyes anyagcserét, megbirkózni a hasmenéssel és a puffadással, enyhíti az émelygést;
- segít megszüntetni a lázat és a torokfájást megfázással és torokfájással;
- erősíti a látást - a szentjánoskenyér sok B2-vitamint tartalmaz, amely fontos a szürkehályog megelőzésében és kezelésében;
- jótékony hatással van a potenciára - szentjánoskenyér használata esetén a férfi libidó megnő;
- enyhíti a prosztatagyulladás és az adenoma gyulladását és fájdalmát;
- megvédi a testet a vírusoktól és a bakteriális fertőzéstől.
A szentjánoskenyér is jó megelőző intézkedés az angolkór ellen, amely különösen hasznos serdülők és fiatalok számára.
Idősek számára
A szentjánoskenyér erősítő és vérképző tulajdonságai nagyon előnyösek az idősek számára. A szentjánoskenyér hasznos a túlfeszültség, a fejfájás és az ízületi betegségek esetén. A növény jótékony hatással van a memóriára és az agytevékenységre, lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig fenntartsa az elme világosságát.
Ha lefogy
A szentjánoskenyér-szirup különösen előnyös az étrendben - glükózt tartalmaz, amely elnyomja az étvágyat és teltségérzetet kelt. Ezenkívül a szentjánoskenyérből csokoládét és kávét készítenek. Emellett csillapítják az éhségérzetet, és lehetővé teszik, hogy kevesebb stresszt érezzen az ismert ízletes ételek hiánya miatt.
Szentjánoskenyér használata esetén a felesleges kilóktól gyorsabb megszabadulni. A fogyókúrás nőknek ugyanakkor nincs olyan érzésük, hogy dédelgetett céljuk érdekében fel kell adniuk minden kedvenc terméküket.
A szentjánoskenyér jó a gyermekek számára
A szentjánoskenyérfa tulajdonságai meglehetősen biztonságosak a csecsemők számára - a szentjánoskenyér biztonságosan hozzáadható a babapüréhez. A termék nagy haszonnal jár, ha a gyermek allergiás a hétköznapi csokoládéra. A szentjánoskenyérfából lehet majd finomságot készíteni, és ebből nem lesz kár.
Lehetséges-e szentjánoskenyér terhesség és szoptatás alatt
A gyártók azt állítják, hogy a szentjánoskenyér kis mennyisége nem károsíthatja a terhes nőket és a szoptató anyákat. Jobb azonban további konzultációt folytatni orvosával a termék használatának helyességéről.
A szoptatás alatt gondosan figyelni kell a baba étkezési reakcióit is. Az allergia első jeleire a szentjánoskenyér gyümölcsét el kell távolítani az étrendből.
Szentjánoskenyér cukorbetegségben
A hasznos szentjánoskenyér összetétele nem tartalmaz cukrot, csak növényi glükózt és szacharózt. Ezért cukorbetegségben alacsony glikémiás indexű szentjánoskenyér-származékok alkalmazhatók. A szentjánoskenyér különösen népszerű a csokoládé és a kakaó helyettesítőjeként - íze még kellemesebb, de nem árt az egészségnek. Használatakor nincs függőség.
Ezenkívül cukorbetegség esetén a szentjánoskenyér segít a testsúly szabályozásában és a vér koleszterinszintjének szabályozásában.
Szentjánoskenyérliszt a népi gyógyászatban
Alapvetően a szentjánoskenyér főzéshez és italok készítéséhez használatos. Vannak azonban a terméken alapuló gyógyászati receptek is. Különösen két szentjánoskenyér-alapú termék népszerű.
- Hasmenés esetén keverjünk el 20 g szentjánoskenyeret egy pohár tejben vagy meleg vízben, és adjunk hozzá egy csipet keményítőt. A keveréket naponta párszor megunják, a gyógymód megnyugtatja a nyálkahártyát, és jótékony hatással van a perisztaltikára, ami miatt a hasmenés gyorsan leáll.
- Az ARVI számára a házi készítésű gyógyszereket majdnem ugyanúgy készítik el - 20 g szentjánoskenyér tenyésztése egy pohár vízben történik. De naponta akár hatszor is szednie kell a gyógymódot, akkor a hatás gyorsan meg fog jönni.
Szentjánoskenyér az otthoni kozmetikában
A szentjánoskenyér jótékony tulajdonságai a szépség területén is megnyilvánulnak. A szentjánoskenyér a bozót hatású maszkokban használható - az ilyen keverékek egyszerre tisztítják és hidratálják a bőrt.
A szentjánoskenyér-lisztet gyakran keverik mézzel, citromlével, erjesztett tejtermékekkel és egyéb összetevőkkel. A kozmetikai termékek előnyei a maszkok konkrét összetételétől függenek. A szentjánoskenyér azonban mindenesetre értékes ásványi anyagokkal, valamint B és E vitaminnal táplálja a bőrt.
Hogyan használják másképpen a szentjánoskenyeret?
A szentjánoskenyér gyümölcse gyógyító hatással van a testre. Ezért nemcsak egyszerű gyógy koktélokat készítenek babból és lisztből, hanem más eszközöket is, amelyek lehetővé teszik az egészség javítását és a hangnem javítását.
Szentjánoskenyér tea
A zúzott szentjánoskenyér hüvely alkalmas ízletes és egészséges gyógyteák készítésére. A szentjánoskenyér főzése nagyon egyszerű - öntsön egy evőkanál őrölt babot egy pohár forró vízzel, és várjon negyed órát.
Ezt a teát tetszés szerint naponta kétszer isszák. A termék tulajdonságai nagy előnyökkel járnak ideges túlterhelés esetén, valamint enyhítik a megfázásos tüneteket.
Kívánt esetben szentjánoskenyérliszt adható a szokásos teához, ez eredeti ízt ad az italnak.
Szentjánoskenyér szirup
Az egészséges szentjánoskenyér-alapú termék édes szirup, amelyet apróra vágott szentjánoskenyérbabból készítenek el párologtatással. Az eszköz finom desszertként szolgálhat, de gyakrabban használják gyógyászati célokra. A szirup különösen hasmenés és idegrendszeri rendellenességek, légzőrendszeri betegségek és álmatlanság ellen segít. Magas kalciumtartalma miatt a szirup hatékonyan védi a csontokat a csontritkulástól.
Szentjánoskenyér-olaj
Magas vitamin- és ásványianyag-koncentrációjú olajat iparilag friss szentjánoskenyér-gyümölcsből nyernek. Az olajat bél- és gyomorbántalmak kezelésére, az idegek megnyugtatására és az alvás szabályozására használják. A termék tulajdonságai növelik a vér hemoglobintartalmát, ezért az olaj bevétele védelmet nyújt a vérszegénység kialakulása ellen.
Azonban az aktív összetevők erős koncentrációja miatt az olaj összetételében nem mindenki használhatja a terméket. Az olajat allergiások és 2 év alatti kisgyermekek számára tilos használni - a termék árthat nekik.
Szentjánoskenyér babgumi
A gumi a növény magjaiból kivont íny - a termék fehér pornak tűnik, és a főzés során élelmiszer-adalékként használják. Gumi hozzáadásakor a félig folyékony keverékek gélszerű konzisztenciát kapnak.
A szentjánoskenyér-gumit stabilizátorként adják a fagylalthoz és félkész húskészítményekhez; az anyag megtalálható sajtokban, levesekben, szószokban és majonézben. A szentjánoskenyér-gumi javítja a termékek textúráját, kötőanyagként és sűrítőszerként működik.
A szentjánoskenyér használata a főzéshez
A szentjánoskenyérfa szokatlan gyümölcseit és az ezekből nyert liszteket gyakran használják a főzéshez, főleg a cukrászatban és a sütésben. A szentjánoskenyér különösen:
- fagylalt és joghurtok adalékaként - a kakaó helyett szentjánoskenyérlisztet használnak a termékek ízének és állagának javítására;
- édes por gyümölcs- és bogyós desszertekhez - itt a szentjánoskenyér helyettesíti a porcukrot;
- cukrászsütemények gyártása tésztából - mint a kakaó, a szentjánoskenyérliszt barna színt és édes ízt ad a tésztának, miközben a muffinok, sütemények és piték szerkezete változatlan marad, és a jótékony tulajdonságok növekednek;
- desszertpaszták készítésekor - a szentjánoskenyér keveredik mézzel és fűszerekkel, vajjal és kókuszolajjal;
- az édességek gyártása során - a szentjánoskenyeret dióval, szezámmaggal, bogyókkal és egyéb összetevőkkel keverik össze, az eredmény egy finom csemege, amely nem károsítja az egészséget.
A szentjánoskenyér alapú édes italok népszerűek. Nagyjából ugyanúgy készülnek, mint a csokoládé koktélok, azzal a különbséggel, hogy a közönséges csokoládé és a kakaó helyett a szentjánoskenyér port forró vízzel vagy tejjel öntik.
Szentjánoskenyér receptek
A kompozícióban lévő szentjánoskenyérrel kezelt ételeket nem kell megvásárolni a boltban. Kívánságra sok közülük elkészíthető otthon, kiderül, hogy nem kevésbé ízletesek, és a tulajdonságok teljesen természetesek lesznek.
Szentjánoskenyér ital
A legegyszerűbb recept egy sűrű, édes és aromás ital, amely minőségi szentjánoskenyérből készül. Hogyan készítsünk szentjánoskenyér-italt? Nincs ebben semmi bonyolult - a recept nagyjából megegyezik a kakaóéval.
- A 2 pohár térfogatú tejet felmelegítjük, és 1,5 vagy 2 nagy kanál sötét szentjánoskenyeget öntünk.
- Keverje jól össze az italt, ha szükséges, néhány percig hűtse le ivásra alkalmas hőmérsékletre.
- Ha az állaga túl sűrű, hígítsa az édes italt sima vízzel, és alaposan keverje újra.
Javasoljuk, hogy a szentjánoskenyérlisztet fokozatosan, folyamatos keverés közben öntse a tejbe. Ebben az esetben a keverék egyenletesen oldódik, és a folyadékban nem keletkeznek kellemetlen csomók.
De még mindig adhat hozzá egy teáskanál virágot vagy hársmézet - a termék előnyei csak nőnek, de nem lesz kár.
Szentjánoskenyér csokoládé recept
Ha zúzott szentjánoskenyér-babot tartalmaz otthon, egészséges természetes csokoládét készíthet belőlük, sok esetben sokkal értékesebb lesz a test számára, mint a vásárolt édesség. A szentjánoskenyér mellett csak egy kis vajat és kókuszt kell bevinnie. Készítsen élvezetet az alábbiak szerint:
- a 100 g térfogatú vajat egy serpenyőben megolvasztják alacsony hőfokon, amíg teljesen folyékony lesz;
- a szentjánoskenyeret az olajba öntjük, és addig keverjük, amíg az teljesen fel nem oldódik az olajban, és nem hagy csomókat;
- adjon hozzá egy teáskanál mézet és egy kis kókuszdiót a munkadarabhoz, keverje meg újra jól;
- a kapott masszát bármilyen formájú, előre elkészített formába öntjük, ha szükséges, a tetejére apróra vágott diót vagy szárított gyümölcsdarabot szórunk;
- a természetesen lehűlt munkadarabot kivesszük a fagyasztóba, és legalább egy órán át benne tartjuk, amíg a keverék teljesen megszilárdul.
Az egészséges házi készítésű csokoládé apró darabokban fogyasztható, miután kissé szobahőmérsékleten tartotta, különben a termék túl kemény lesz. Ugyanakkor lehetetlen a szentjánoskenyérből származó csokoládét tárolni a hűtőszekrényen kívül - megolvad, és kényelmetlen lesz megenni.
Csokoládé muffin dobozával
Egyszerű és finom recept egy puha és aromás sütemény szentjánoskenyérliszt hozzáadásával. A recept előnye, hogy az összetevői nagyon olcsók, minden konyhában vannak.
Főzés folyamata:
- 200 g természetes vajat megolvasztunk egy zománcozott edényben, és 4 nagy evőkanál szentjánoskenyér port és cukrot másfél pohár térfogatban öntünk oda;
- az összetevőket fél pohár tejjel felöntjük, felforraljuk, gyorsan kivesszük a tűzhelyből és lehűtjük;
- egy pohár kefirben fél teáskanál szódát kioltunk, hozzáadjuk a meleg mázkeverékhez;
- 2 csésze lisztet öntsön egy edénybe, és alaposan gyúrja össze a tésztát anélkül, hogy csomókat hagyna benne;
- a munkadarabot speciális formákban helyezzük el sütés céljából, és 50 percig kivesszük 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
Kívánt esetben a nyers tésztát fahéjjal, diódarabokkal vagy mazsolával ízesíthetjük, hogy a kész csokoládé muffinok még finomabbak legyenek.
A szentjánoskenyér ártalma és ellenjavallatok
A szentjánoskenyér egészségügyi előnyei és ártalma továbbra is megoldatlan kérdés.
- A kutatók egyrészt elismerik, hogy az egzotikus növény gyümölcsén alapuló termékek biztonságosak. Tehát európai, amerikai és arab tudósok nem fedezték fel a szentjánoskenyér tulajdonságait - a babot és a port felnőttek és gyermekek is megengedhetik.
- Gyakran a szentjánoskenyér gyógyírként még a kisgyermekek számára is fel van írva - megállítja a hasmenést és segít leküzdeni a gyermekkori regurgitációt.
- A termék ajánlott napi adagja felnőtteknek körülbelül 20 g. Gyermekek esetében a pontos normákat még nem határozták meg, de általában táplálkozási szakemberek és orvosok azt tanácsolják, hogy mérjék meg a termék "felnőtt" térfogatának felét.
A szentjánoskenyér-italok és -ételek előnyei és ártalmai azonban mind a mai napig tanulmányozás és klinikai kutatás folyamatban vannak.Például mindaddig, amíg a termék 100% -os előnye a diabetes mellitusban nem bizonyított - csak azt sikerült megállapítani, hogy nem károsítja a cukorbetegeket. Nincs pontos információ a szentjánoskenyér gyógyszerekkel és más gyógynövényekkel kombinált hatásáról.
Általában ajánlott a szentjánoskenyér mérsékelt fogyasztása óvatossággal. Az allergia és más károsodás első jelei esetén meg kell tagadni az italok vagy edények bevételét a termék hozzáadásával.
Terhesség és szoptatás alatt a szentjánoskenyér-por használatának célszerűségét meg kell beszélni orvosával.
Hogyan válasszunk szentjánoskenyeret
A szokásos üzletekben a szentjánoskenyér-port nem értékesítik, ezért az egészséges táplálkozásra szakosodott étterembe kell mennie. A termék három fajtában megtalálható - pörköletlen, közepesen pörkölt vagy könnyű pörkölt. A választás során ajánlott figyelni a következő fontos szempontokra:
- a termelő ország - a természetes szentjánoskenyér az USA-ból, a Földközi-tengerről és Ausztráliából származik;
- a márka megbízhatósága - jobb, ha egzotikus terméket vásárolunk megbízható gyártóktól, még akkor is, ha olyan áron valamivel többe kerülnek.
Vásárlás előtt értékelnie kell a szokatlan szentjánoskenyér por színét, aromáját és ízét.
- A nem pörkölt termék enyhe diószagú és bézs árnyalatú.
- A közepesen pörkölt por csokoládéillatot áraszt, keserű íze van, és őrölt kávéhoz hasonlít.
- Az enyhén sült por karamellás ízű, enyhén savanykás, színe általában világosbarna.
A közepesen sült szentjánoskenyér a legtöbb kulináris és orvosi célra alkalmas. Elegendő hasznos tulajdonságot megtart, de olcsó.
Hogyan kell a szentjánoskenyér otthon tárolni
Annak érdekében, hogy a szentjánoskenyérfa hosszabb ideig megőrizze jótékony tulajdonságait, a vásárlás után ajánlott a lisztet fóliatasakba önteni és kartondobozba tenni. Tartsa a terméket hűvös és száraz helyen, napfénytől védve. A szentjánoskenyér értékes tulajdonságai 1,5 évig megőrződnek, majd új adagot kell vásárolnia.
A feldolgozatlan szentjánoskenyéres hüvely 1,5-2 évig használható. Javasoljuk, hogy sötétben, alacsony páratartalom mellett, szorosan lezárt üvegben vagy konzervdobozban tárolja őket.
Következtetés
A szentjánoskenyér előnyei és ártalma az egzotikus termék természetességétől függ. Az igazi szentjánoskenyér értékes összetevője lesz a pékáruknak és a házi gyógymódoknak. Fontos azonban figyelembe venni a használat mértékét, mivel bármely termék túl nagy mennyiségben veszélyes.
Vélemények