Tartalom
- 1 Mi és hogyan néz ki
- 2 A nyalkahagyma összetétele és kalóriatartalma
- 3 A hagyma iszap előnyei a szervezet számára
- 4 Terhes nők, szoptató nők és gyermekek használhatják
- 5 Alkalmazás a kozmetológiában
- 6 Főzés alkalmazások
- 7 Ellenjavallatok és lehetséges károk
- 8 Hogyan készítsük el és tároljuk
- 9 Következtetés
A gyomorhurutban vagy a gyomorfekélyben szenvedőknek azt javasolják, hogy a hagyma helyett az étrendjükbe adják a lelógó hagymát. Ez a növény, megfelelő gondozással egy helyen, akár öt évre is megnő. Mielőtt hozzáadná a menühöz, értékelni kell a nyalka hagyma előnyös tulajdonságait és az ellenjavallatokat. A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása esetén a termék alkalmazását el kell hagyni.
Mi és hogyan néz ki
A nyalka hagyma évelő, fagyálló gyógynövény. A vadonban Szibériában, Közép-Ázsiában és Oroszország európai részén található. A réti talajokon, sziklás lejtőkön, sztyeppéken nyálka nő.
A hagyma szára vastag, 25-70 cm magasra nyúlik, felső részén két szárnyas borda található. A növekedés során a szár megereszkedik, a virágzás kezdetén kiegyenesedik.
A növényi hagymák henger alakúak. Elérik az 1,5-2 cm átmérőt.Az izzók a rizómához vannak rögzítve, tetején vékony film borítja. Radiális körökben nőnek, amelyek átmérője eléri a 30 cm-t. De a rizómákon csak hamis hajtások jelennek meg, a nyálkának nincs igazi hagymája.
A lágyszárú növény levelei legfeljebb 30 cm hosszúak és legfeljebb 3 cm szélesek, egyenesek, lekerekített csúcsúak. A levélpengék enyhe spirális hajlítással rendelkeznek a tengely mentén. Simaak, törékenyek, a szár tövénél közel vannak. Vágáskor vagy töréskor nyálkás gyümölcslé szabadul fel a levelekből.
A hagyma virágzata gömb alakú, többvirágú, rózsaszín-lila színű. A virágzás befejezése után gyümölcsök képződnek - diófélék.
A megjelenés a hagyma típusától függ. A legnépszerűbb típusok:
- A törpe az évszak közepén változó fajta, a világoszöld levelek 26 cm magasságig, 1,8 cm szélességig megnőnek;
A törpe fajta a kertészek körében népszerű; a leveleket 40 nappal az első hajtások megjelenése után fogyaszthatja el - Leader - enyhén csípős ízű, a zöld levelek elérik a 30 cm hosszúságot;
A Leader fajtát fűszeres íz és kifejezett fokhagyma aroma jellemzi. - Saláta - szezonközi változatosság, levelek laposak, zöldek, viaszos virágzásúak, legfeljebb 3 cm szélesek, 30 cm hosszúak;
A saláta nyálkás hagymakertészek leveleit javasoljuk frissen használni - A fajta széles levelű, zöldje 20 nappal az első hajtások megjelenése után fogyasztható, a levelek rövidek, de húsosak, lédúsak.
A széles levelű fajta az egyik legkorábbi, a levelek íze kellemes, enyhén éles
A nyalka hagyma összetétele és kalóriatartalma
Az összetételben nagy mennyiségű hasznos anyag jelenléte miatt a nyálkát orvoslásként használják. A levelek a következők forrása:
- A-, C-, PP-vitamin, B csoport;
- mikro- és makroelemek - vas, molibdén, kálium, nikkel, mangán, cink;
- fitoncidek;
- flavonoidok;
- karotin;
- cukrok;
- triterpén, fenolkarbonsavak.
A növény alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik.100 g levél 32 kcal-t tartalmaz. A hagyma tápértéke:
- fehérjék - 1,4 g;
- zsírok - 0,2 g;
- szénhidrátok - 8,2 g.
Az összetételben szereplő anyagok jól felszívódnak az emésztőrendszerben. A test telített esszenciális vitaminokkal, ásványi anyagokkal, savakkal.
A hagyma iszap előnyei a szervezet számára
A hagymalevelek nagy mennyiségben tartalmaznak aszkorbinsavat, B-vitaminokat és vasat. Ezen előnyös anyagok jelenléte miatt a nyálkát ajánlják, amely:
- erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenállását a különféle betegségekkel szemben;
- javítja az étvágyat;
- megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
- serkenti az anyagcsere folyamatokat;
- sebgyógyító hatása van;
- felgyorsítja a haj, a körmök növekedését;
- pozitív hatással van az agy aktivitására.
Emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. A levelekben található nyálkahártya hatása alatt a gyomor állapota javul. Belülről burkolja be, és csökkenti a gyulladásos folyamatok súlyosságát. Ennek a műveletnek köszönhetően normalizálódik a gyomor működése. Erre olyan betegeknél van szükség, akiknél az emésztőrendszer betegségei fokozott szekréciós aktivitással járnak.
A hagyma iszapja nemcsak az emésztőrendszer állapotára gyakorol pozitív hatást. Vérzéscsillapító hatása van, erősíti az ereket. A levelekben található anyagok hozzájárulnak az íny állapotának javításához. Rendszeres használatával a fájdalom eltűnik, a gyulladásos folyamat súlyossága csökken, a vérzés eltűnik.
A készítményben lévő műanyag anyagok jelenléte miatt a szövetek regenerálódásának folyamata felgyorsul. A kultúrát horzsolásra, vágásra használják helyi gyógymódként.
A gyógyítók a leveleket a pajzsmirigy, a vérképző folyamatokban részt vevő szervek betegségeinek kezelésére használják. Az összetételben lévő anyagok pozitív hatással vannak a szív munkájára, hozzájárulnak a koleszterinszint normalizálásához.
Sok orvos javasolja a csigalevelű hagymát cukorbetegség esetén, de fel kell mérni a növény előnyeit és ártalmait, mielőtt endokrinológussal együtt felvennék az étrendbe. A hagymát alkotó antioxidánsok serkentik a szövetek regenerálódását, javítják az erek állapotát, amelyeket a megnövekedett cukorkoncentráció pusztít el. De az emésztőrendszer betegségei súlyosbodása során tanácsos megtagadni a levelek használatát.
Terhes nők, szoptató nők és gyermekek használhatják
A hagymával ellentétben a nyálka kevés illóolajat tartalmaz. Ezért íze gyengén éles, a keserűség alig érezhető. A levelek hozzáadhatók az étrendi és a gyermekmenükhöz.
A hagyma nem ellenjavallt terhes nők számára. Kis mennyiségben, rendszeresen bekerülhet az étrendbe.
Szoptatás közben nem szükséges kihagyni ezt a terméket. Nem változtatja meg a tej ízét. De tanácsos óvatosan hozzáadni a diétához a szülés utáni első hónapokban. Figyelnie kell a gyermek reakcióját a termékre.
Alkalmazás a kozmetológiában
A hagymaleveles nyálkából hajmaszkokat készítenek. Karotinnal és más olyan anyagokkal táplálja az izzókat, amelyek serkentik a növekedést, javítják a szőrszálak állapotát. A tápanyagok a fürtöknek fényt, erőt adnak, minden hosszukban helyreállítják őket.
A maszk elkészítéséhez a növény egy bokrára, a föld alatti részre és három csepp ylang-ilang olajra lesz szükség. Az iszap hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval zúzává kell aprítani, és a kapott masszából kinyomni a levet. Maszk készítéséhez a következőkre van szükség:
- keverje össze a levet az ilang-ilang olajjal;
- masszázs folyadék a fejbe;
- tekerje be a hajat egy törülközővel, és várjon 30 percet.
Ezt követően a fejet samponnal kell mosni.
A nyálkaléből arcmaszkok készíthetők. Segít csökkenteni a ráncok súlyosságát, megszabadulni a bőr hibáitól. De nem kívánatos a szem környékére alkalmazni. Amikor égő érzés jelenik meg, azonnal le kell mosnia a maszkot az arcáról.
Főzés alkalmazások
Leggyakrabban hagymát adnak a salátákhoz, ez a leggyakoribb felhasználási mód. A következő recept népszerű:
- Őröljön 200 g zöld nyálkát;
- 4 főtt tojást vágjunk kockákra;
- adjunk hozzá 200 g zöldborsót;
- só.
Salátaöntethez használhat majonézt vagy tejföl és mustár keverékét.
Az iszapot az első és a második tanfolyam elkészítéséhez is használják. Hozzáadják az okroshkához, a zöldborcshoz, az omletthez.
Az Okroshka ennek a receptnek megfelelően készül:
- 100 g zöldhagymát, 20 g kaprot, aprítsuk fel és daráljuk meg sóval;
- 100 g uborkát és 100 g retket kockákra vágunk,
- egy kemény tojást összetörnek;
- a termékeket összekeverjük és 250 ml kefirrel és ugyanannyi hideg ásványvízzel öntjük.
Ahhoz, hogy omlettet nyálka hozzáadásával készítsen, a következőkre lesz szüksége:
- 50 g hagymát és spenótot;
- 3 tojás;
- 120 ml tej;
- 20 g vajat.
A zöldeket olvasztott vajban két percig sütjük, és tejjel felvert tojásokat adunk hozzá. Fedő alatt, alacsony hőfokon megsütjük az omlettet.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Az iszap hagyma szinte minden ember étrendjében szerepelhet. A felhasználás ellenjavallatok listája tartalmazza az ilyen betegségek súlyosbodását:
- a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai;
- a vizeletrendszer szerveinek rendellenességei.
Néhány ember gyomorégést kap, ha iszapot eszik. Lehetséges allergiás reakciók kialakulása. Külsőleg alkalmazva egyesek bőrirritációt és hámlást tapasztalhatnak.
Hogyan készítsük el és tároljuk
Egész évben fogyaszthat nyálhagymát. Ehhez elő kell készíteni a későbbi felhasználásra. A zöld leveleket kéthetente levágják. A megadott időre van idejük növekedni.
A tároláshoz a következő módszereket használják:
- pácolás;
- kovász;
- fagyasztó;
- szárítás.
A pácolt és pácolt hagymát nem tekintik a leghasznosabb terméknek. Jobb szárítani vagy fagyasztani.
A hagyma lefagyasztásához előzetesen meg kell szárítani, egy csomóba kell gyűjteni, és szoros műanyag zacskóba kell tenni. Használat előtt hagyni kell szobahőmérsékleten megolvadni. Ezután összetörheti és hozzáadhatja az edényekhez.
Vannak, akik inkább a fagyasztóban tárolják az olajat az olajban. A hagymát előzetesen meg kell mosni, szárítani és aprítani. Tároláshoz használjon műanyag vagy szilikon edényeket. A nyálkát konténerekbe helyezzük, és napraforgóolajjal öntjük. Az ilyen vakok nemcsak forró ételek elkészítéséhez használhatók, hanem salátákhoz is.
A hagyma előnyös tulajdonságai megőrződhetnek, ha szárítják. Ehhez a nyálkát előzetesen 2 evőkanálból készült sóoldatba áztatják. l. sót és 1 liter vizet 5-10 percig. Ezután a zöldeket összetörik és szárítják a sütőben 50-60 ° C hőmérsékleten. Ezekre a célokra kényelmesebb speciális szárítót használni gyümölcsök, bogyók, zöldségek számára.
Jobb az előkészített alapanyagokat üvegedényekben vagy papírzacskóban tárolni. A szárított hagymával meleg ételeket készíthetünk.
Következtetés
Az étrendbe való felvétel előtt tisztázni kell a hagyma nyálka előnyös tulajdonságait és a bevitel ellenjavallatait.Ez a termék vitaminokkal és más esszenciális anyagokkal telíti a testet, jótékony hatással van az emésztőrendszer és a vérképző rendszer működésére, serkenti az anyagcserét. De a húgyúti szervekkel, a gyomor-bélrendszeri fekélyekkel, az allergiákkal kapcsolatos problémák súlyosbodásával jobb megtagadni az iszap használatát.
