Proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu: popis, tablica

Hrana koja sadrži oksalnu kiselinu neophodna je za zdravo funkcioniranje tijela. Ali u nekim slučajevima može biti štetno, pa je važno znati ne samo gdje se nalazi, već i na što utječe.

Što je oksalna kiselina

Oksalna kiselina je snažni organski spoj iz skupine karboksilnih kiselina. U prirodi se soli i esteri ovog spoja ili oksalati mogu naći u kiselici, rabarbari i špinatu, kao i u hrani bogatoj kalijem, magnezijem i željezom.

Kiselina koja se nalazi u biljkama i hrani je organska i ima koristi za ljudsko zdravlje. Tu je i anorganski oksalni spoj, visoko otrovni kemijski reagens s jakim svojstvima izbjeljivanja i čišćenja.

Oksalna kiselina u hrani je korisna, ali u malim količinama

Blagodati oksalne kiseline

Tvar prirodnog podrijetla u malim količinama povoljno djeluje na tijelo:

• poboljšava rad reproduktivnog sustava i koristan je za amenoreju i neplodnost;
• pomaže uskladiti hormonsku pozadinu i dobrobit s menopauzom u žena;
• ublažava glavobolju;
• koristi u liječenju sinusitisa i sinusitisa;
• pozitivno djeluje na tuberkulozu;
• blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, jer ubrzava metabolizam.

Spoj ima dezinfekcijsko djelovanje i pomaže u borbi protiv opasnih bakterija, posebice kolere i trbušnog tifusa. Oksalati mogu biti korisni u liječenju tuberkuloze.

Šteta oksalnom kiselinom

Unatoč korisnim svojstvima, višak oksalata može biti štetan:

1. Pretjerana konzumacija hrane s oksalatima narušava apsorpciju kalcija. Kao rezultat, kamenci nastaju u bubrezima i mjehuru. Kad dosegnu velike veličine, mogu ozlijediti sluznicu i izazvati krvarenje.
2. Zlouporaba proizvoda s oksalatnim solima i esterima dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta. Postoji mučnina, grčevi u trbuhu, pogoršanje zdravlja prati slabost i vrtoglavica.
3. Višak oksalata u tijelu izaziva poremećaje u radu dišnog sustava. Može se osjećati peckanje u grlu i sinusima, bolovi u prsnoj kosti.
4. Uz višak oksalnih tvari mogu se pojaviti živčani poremećaji i kardiovaskularne bolesti.

Hrana koja sadrži oksalat može biti štetna za tijelo

Kontraindikacije za oksalnu kiselinu

U velikim količinama kemijski spoj može naštetiti čak i zdravoj osobi. A kod nekih bolesti treba potpuno napustiti upotrebu odgovarajućih proizvoda.

Oksalati su zabranjeni u hrani kada:

• reumatoidni artritis;
• dijabetes;
• giht;
• tendencija stvaranja bubrežnih kamenaca i mokraćnog sustava.

Dozvoljeno je jesti hranu s povećanom razinom tvari za čireve i gastritis. Međutim, oni mogu biti uključeni u jelovnik samo tijekom razdoblja remisije, a ne tijekom pogoršanja.

Koja hrana sadrži oksalnu kiselinu

Oksalati se u malim količinama nalaze u mnogim povrćem, voćem i bobičastim voćem. No, moguće je identificirati hranu s najvećom količinom oksalnih soli i estera.

Zelje

Rekorder po sadržaju tvari među zelenilom je rabarbara. Uz minimalnu obradu, nakon dinstanja, proizvod zadržava oko 860 mg oksalata na 100 g, a 600 mg je prisutno u konzervi rabarbare.

Vodeća među zelenilom u sadržaju estera i soli oksalata je rabarbara

Na drugom mjestu po sadržaju spoja je špinat. Kuhano zelje sadrži 750 mg tvari, a svježe - oko 600 mg. Također, oksalati se nalaze u celeru - 20 mg.

Kava i čaj

Vrijednu vezu možete dobiti od pića, prvenstveno od čaja. Većina oksalata nalazi se u crnom čaju i kavi - 12 do 30 mg po šalici. U zelenim i bijelim čajevima - od 6 do 12 mg.

Također, oksalni spoj se nalazi u prirodnim biljnim čajevima, ali u mnogo manjim količinama - oko 0,84 mg na 100 g sirovine.

Oksalna kiselina se u velikim količinama nalazi u kavi i u različitim vrstama čaja

Povrće i voće

Povrće je dragocjeni izvor supstance. Najveća količina korisnog spoja prisutna je u cikli - do 675 mg po porciji od 100 g. Sadrži i:

• u bamiji - oko 145 mg;
• u poriluku - 89 mg.

Cikla sadrži puno oksalne kiseline - više od 600 mg

Od voća najviše tvari sadrži:

• grožđe - 25 mg;
• šljiva - 10 mg;
• breskve - oko 5 mg.

Oksalati su u velikim količinama prisutni u egzotičnom plodu karambole. Puno estera i soli može se dobiti iz kore limuna ili limete - do 110 mg. Voće treba jesti s krajnjim oprezom - višak prirodnih kiselina često šteti sluznici želuca i crijeva.

Oksalnu kiselinu možete dobiti iz šljiva, breskvi i grožđa.

Grah i orašasti plodovi

Orašasti plodovi i mahunarke mogu tijelu pružiti mnoge korisne oksalatne spojeve.

Najviše se može dobiti od:

• pecans - 208 mg;
• kikiriki - do 187 mg;
• zeleni grašak - 15 mg;
• grah šparoga - 5 mg.

Klice pšenice sadrže velike količine oksalata - do 270 mg na 100 g. Stoga proklijale žitarice treba jesti oprezno, u velikim količinama dovode do probavnih smetnji.

Orašasti plodovi i grah sadrže više dnevnih vrijednosti oksalata

Čokolada i začini

Nedostatak kemijskog spoja možete nadoknaditi uz pomoć nekih slatkiša. U velikim količinama prisutni su oksalati:

• u tamnoj čokoladi - oko 117 mg na 100 g;
• u marmeladi - oko 10 mg.

Tamna čokolada sadrži više od 100 mg oksalne kiseline

Spoj se nalazi u peršinu - do 110 mg, umjereno se nalazi u đumbiru i bijelom paprom.

Đumbir je bogat oksalatima, ali treba ga konzumirati u malim dozama

Tablica sadržaja oksalne kiseline u hrani

Količina oksalne kiseline u proizvodima jasno je prikazana u tablici. Pri sastavljanju prehrane najbolje je obratiti pažnju na hranu koja sadrži visoku do srednju količinu kemijskog spoja.

Potrebnu tvar možete dobiti iz bijelog kruha i špageta, slanine i svinjetine. Ali doze u tim proizvodima su ispod 5 mg na 100 g i ne pokrivaju dnevnu potrebu za oksalatima.

Pravila za upotrebu proizvoda s oksalnom kiselinom

Iako je tvar neophodna za dobro funkcioniranje tijela, dnevna potreba za njom je vrlo niska. Osoba treba dobiti samo 20-30 mg spoja dnevno, a 50 mg je gornja granica. Ne možete prekoračiti maksimalnu dozu, to će dovesti do neugodnih nuspojava.

Jesti hranu s oksalnom kemikalijom mora biti pametno. Dakle, ne preporučuje se prekomjerna upotreba bobičastog voća i voća. Da biste pokrili dnevni unos te tvari, morat ćete jesti puno voća, a to može dovesti do probavnih smetnji.

Mala porcija salate od povrća sa začinskim biljem ispunit će potrebu za oksalatima

Korisni savjeti

Kada jedete hranu koja sadrži oksalnu kiselinu, lako je dobiti prekomjernu količinu kemijskog spoja. Da se to ne bi dogodilo, a višak tvari brzo napustio tijelo, morate slijediti jednostavna pravila:

• jesti svježe i visokokvalitetno povrće i začinsko bilje;
• kad zakipi, promijenite vodu nekoliko puta;
• kombinirajte hranu s oksalnom kiselinom s hranom koja sadrži kalcij.

Ne smijemo zaboraviti ni na dnevni unos čiste vode - trebate piti najmanje 2 litre dnevno. Ako tekućina uđe u tijelo u dovoljnim količinama, tada se oksalatne soli neće nakupljati i neće dovesti do razvoja neugodnih posljedica.

Zaključak

Proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu dobri su za tijelo, ali trebaju oprez u uporabi. Prekomjerna količina tvari dovodi do nakupljanja štetnih soli i može izazvati kronične bolesti.