Mikrokristalna celuloza (E460): koristi i šteta, je li opasna po zdravlje

Dodatak hrani E460 prisutan je u kobasicama, okruglicama, kobasicama, mesnim konzervama. Radnici u mesnoprerađivačkoj industriji potvrđuju da je postotak pravog mesa u proizvodima zanemariv.

Dodatak hrani E460 ili celulozna guma koristi se u mnogim prehrambenim proizvodima

Kakav je aditiv E460

Proizvod je podijeljen u 2 vrste - mikrokristalna celuloza i celulozni prah. Prema nacionalnoj normi, aditiv je klasificiran kao emulgator. Tvar se otapa u vodi, stvara gel koji je otporan na visoke temperature. Celuloza ispunjava većinu proizvoda i sprječava slijepljenje i nakupljanje labavih sastojaka.

Obje vrste aditiva imaju približno ista svojstva, strukturu i opseg. Boja tvari je bijela ili sa sivkastim odsjajem, nema mirisa i okusa. E460 je vrlo topljiv u ionskim medijima, ali nije razrijeđen u vodi ili organskim tekućinama. Tvar je visoko higroskopna (upija vlagu) i toplinska stabilnost.

E460 je organska tvar iz skupine polisaharida, koja je glavna komponenta biljnih staničnih stijenki. Dodatak ima tvrdu i stabilnu strukturu, ali istodobno je elastičan i ne ruši se zagrijavanjem.

Koncentrat vlakana prodaje se u ljekarni u odjeljku za mršavljenje

Od čega je izrađena mikrokristalna celuloza (E460)

Tvar se dobiva iz biljnih materijala. Velika količina celuloze nalazi se u pamuku - oko 93%, u crnogoričnim ili listopadnim vrstama drveća sadrži oko 60% sirovine. Za proizvodnju se koriste drvenasta vlakna osušenih biljaka. Mikrokristalni oblik aditiva za hranu dobiva se hidrolizom, prah se dobiva izolacijom iz biljnih materijala. Drvo je natopljeno vodom i izloženo dušičnoj ili klorovodičnoj kiselini. Nakon čišćenja od oligosaharida, proizvod se suši i melje.

U proizvodnji se bijeli kristalni prah pakira u tri vrste spremnika:

1. Plastična tegla.
2. Folija ili prozirna vrećica.
3. Kartonska kutija.

Celuloza se također dobiva kuhanjem drvne sječke na jedan od tri načina - sulfit, soda, sulfat. Posljednja metoda je najčešća, jer vam omogućuje da dobijete emulgator E460 iz bilo koje sirovine biljnog podrijetla.

Tvar se prodaje u maloprodaji kao dodatak prehrani. Kemijska struktura celuloze je linearni homopolisaharid koji je građen od ostataka β-D-glukoze. Formula [C6H7O2 (OH) 3] n.

Prirodna vlakna povrća i voća donijet će tijelu velike koristi.

Prednosti i šteta aditiva za hranu E460

S jedne strane, celuloza se može smatrati korisnom tvari. Zbog visokih sorbirskih svojstava, aditiv čisti probavni sustav od toksina, uklanja teške metale i radionuklide iz tijela.E460 usporava apsorpciju saharoze u krvotok, što pomaže u borbi protiv suvišnih kilograma. Ali ima i loših strana viška emulgatora u hrani.

Tvar emulgator E460 je vrsta balasta, prazna masa, koja zbog boja i pojačivača arome poprima oblik prirodnog proizvoda. Saznavši za takve činjenice, potrošači odbijaju kupiti razne vrste poluproizvoda od mesa, kobasica ili okruglica. To nije korisno za proizvođače i oni pribjegavaju lažnom oglašavanju. Na pakiranju većine proizvoda možete pronaći informacije o blagodatima mikrokristalne celuloze. Navodno dodatak čisti crijeva i blagotvorno djeluje na probavu. To nije potpuno točno. Celuloza je zaista sposobna očistiti tijelo, ali zajedno sa štetnim komponentama odlaze i korisne tvari.

Visoka koncentracija aditiva za hranu E 460 u hrani negativno utječe na tijelo - dovodi do čestih zatvora i stvaranja fekalnih kamenaca, do poremećaja pokretljivosti crijeva i drugih problema s gastrointestinalnim traktom.

Opasan ili ne aditiv za hranu E460

Vlakna moraju biti prisutna u prehrani zdrave osobe da bi probavni trakt pravilno funkcionirao. Mikrokristalna celuloza - biološki aktivan aditiv - koncentrat vlakana. Zajedno sa štetnim toksinima i troskama, E460 uklanja korisne tvari iz tijela, jer nema svojstva selektivnog sorbenta. Dodatak je bezopasan ako se umjereno konzumira.

Dnevna dopuštena količina emulgatora nije utvrđena, pa proizvođači rado prelaze svoju količinu u mnogim proizvedenim proizvodima - nitko ne misli kako će to utjecati na zdravlje potrošača. Trebali biste se odreći kobasica, poluproizvoda od mesa, raznih umaka i slatkih slastica u korist voća i povrća, prirodnih proizvoda.

Tablica štetnih aditiva za hranu u hrani

Gdje i zašto se dodaje mikrokristalna celuloza

Glavno područje primjene emulgatora E460 je mesna industrija. Sve što se prodaje na policama trgovina pod maskom mesa rijetko ima nešto zajedničko s mesom. Celuloza je jeftina, dugo se čuva i ne trebaju posebni uvjeti. Proizvođači "sakupljaju" mesne proizvode na bazi takvih biljnih materijala. Boje, konzervansi, pojačivači okusa i arome transformiraju celulozu u kobasicu koju je teško razlikovati od prirodne.

E460 ima i druge svrhe. Osim u mesno-prerađivačkoj industriji, emulgator se nalazi u pecivima. Masa proizvoda se ne gubi tijekom toplinske obrade, što će proizvođaču omogućiti održavanje volumena i mase proizvoda, a time i gubitak na cijeni.

Mikrokristalna celuloza često je uključena u takozvane "dijetalne" proizvode. Tijelo ne apsorbira aditiv, što omogućuje stvaranje jogurta, instant žitarica ili slastica, koje će s dovoljno velikom težinom biti malo kalorija. Takva hrana jednostavno začepi želudac, stvara osjećaj sitosti, ali istodobno ne koristi tijelu.

Upotreba celuloze nadilazi prehrambenu industriju. E460 je dio lijekova, uključujući zubne materijale, viskozne maramice, kozmetičke proizvode - kreme, emulzije, boje.

Zaključak

Dodatak hrani E460 ne spada u kategoriju tvari opasnih za ljudsko tijelo. Nije zabranjeno dodavanje emulgatora prehrambenim proizvodima, uključujući dječje proizvode, ali velika koncentracija celulozne gume može uskratiti tijelu ne samo štetne, već i korisne tvari.