Sadržaj
Kolagen i želatina nisu samo na istoj razini u smislu dobrobiti za ljudsko tijelo. Za održavanje zglobova, kože, hrskavice i kostiju u ispravnom stanju potreban je poseban protein, a to je kolagen. Želatina je jedan od najbogatijih izvora ove tvari. Međutim, stručnjaci preporučuju da se kao dodatak hrani ne koristi proizvod, već pripravci koji ga sadrže.
Što su kolagen i želatina
Da biste razumjeli može li se umjesto kolagena uzimati želatina, morate razumjeti terminologiju. Kolagen je vezivni protein koji je bogat izvor aminokiselina. Dio je vezivnog tkiva, osiguravajući njihovo jačanje i sprečavajući uništavanje. Korisna tvar odgovorna je za elastičnost kože, čvrstoću noktiju i kose, a također osigurava pokretljivost zglobova. U tijelo ulazi s hranom. S njegovim nedostatkom, indiciran je prijem specijaliziranih vitaminskih kompleksa. Ubrzavaju regeneraciju tkiva i pomažu u održavanju mladosti. Liječnici često propisuju dodatke prehrani u razdoblju nakon operacije. To omogućuje tijelu brži oporavak i izbjegavanje mogućih komplikacija. U proizvodnji takvih pripravaka protein se podvrgava višestrukoj obradi. Zahvaljujući tome, ljudsko ga tijelo apsorbira gotovo 90%. Korisna svojstva strukturiranih proteina uključuju:
- daje koži elastičnost;
- ubrzanje regenerativnih procesa;
- poboljšanje stanja noktiju i kose;
- jačanje imunološke obrane;
- normalizacija probavnog sustava;
- regulacija hormonalne razine;
- povećavajući izdržljivost tijela.
Želatina je oblik kolagena koji se koristi u kuhanju. Djeluje kao zgušnjivač za deserte, pića i glavna jela. U usporedbi s hidroliziranim proteinima, prirodniji je i pristupačniji. Mane proizvoda uključuju sporu probavu. Istodobno, želatina sadrži kolagen prve i treće vrste, što je čini dobrom alternativom popularnim dodacima prehrani.
Koliko kolagena ima u želatini
Ne znaju svi da se želatina može koristiti kao izvor kolagena. 10 g proizvoda sadrži dnevnu dozu korisne tvari. Stručnjaci preporučuju korištenje upravo te količine. Detaljan sastav je sljedeći:
- 9% alanina;
- 22-35% glicina;
- 12-15% hidroksiprolin;
- 8% arginina;
- 10% glutamina;
- oko 27% ostalih aminokiselina.
Koja je razlika između kolagena i želatine
Hidrolizirani kolagen bitno se razlikuje od želatine. U proizvodnji se podvrgava višestepenoj obradi tijekom koje postaje lako probavljiv. Uz to, imaju različite reakcije na tekućine. Hidrolizat se može otopiti i u hladnoj i u vrućoj vodi. Želatina je otporna na prvu. Da biste je otopili, trebate zagrijati vodu. Kad se pomiješa s bilo kojom tekućinom, postaje želatinasta.Strukturirani protein ne daje reakciju u sličnoj situaciji. Često se koristi u ljekovite svrhe. Prirodni analog najčešće se koristi za prevenciju raznih bolesti i očuvanje mladosti.
Možete li umjesto kolagena piti želatinu?
S obzirom na isto podrijetlo, kolagen se može zamijeniti želatinom. Prirodni je izvor bjelančevina. Štoviše, tvar nema okus. Preporučljivo je dodavati ga prilikom kuhanja. Ali smjesu želatine možete piti i u čistom obliku, prethodno je otopivši u vodi. Prije procvata farmaceutskih proizvoda, proizvod se koristio kao dodatak prehrani u sportu. Trenutno na prodaju možete pronaći mnoge pripravke na bazi hidroliziranog kolagena. Njihova prednost je dobro definirana doza i prisutnost dodatnih komponenata u sastavu. No, troškovi dodataka prehrani mnogo su veći od troškova pakirane želatine.
Kako uzimati želatinu umjesto kolagena
Kolagen i želatina u osnovi su ista stvar. Obje se mogu koristiti za obogaćivanje tijela korisnim proteinima. Prije upotrebe pristupačnije alternative, pročitajte preporučene doze. Da biste dobili dnevnu dozu kolagena, dovoljno je uzeti 10 g želatinoznog proizvoda. Otopljen je u 1 žlica. voda. Da biste poboljšali okus, možete dodati 1-2 žličice. med.
Prijem se provodi svakodnevno najmanje jedan mjesec. Iako je kolagen moguće zamijeniti želatinom, preporučuje se da o tome razgovarate sa svojim liječnikom.
Učinkovitost uzimanja proizvoda, umjesto specijaliziranih dodataka, mogu prosuđivati samo osobe zrele dobi. Činjenica je da se potreba za proteinima povećava nakon 35-40 godina. U tom se razdoblju pojavljuju prve dobne promjene. U ranijoj dobi upotreba tvari odražava se samo u unutarnjim procesima.
Što je bolje uzeti: želatinu ili kolagen
Uzimanje želatine na usta kako bi se obnovila razina kolagena nije svima prikazano. U nekim je slučajevima bolje koristiti pomoć specijaliziranih lijekova, jer se smatraju učinkovitijima. Protein u želatini apsorbira se samo 20%, unatoč činjenici da gotovo trenutno ulazi u krvotok. U dodacima prehrani hranjive tvari ulaze u tijelo za 90%. Izbor u korist hidroliziranog proteina donosi se u slučaju ozbiljnih oštećenja zglobova ili kostiju. U kozmetičke svrhe možete koristiti prirodnu alternativu. Slična se odluka donosi kada je potrebno uzimati proteine u profilaktičke svrhe.
Zaključak
Kolagen i želatina izuzetno pozitivno utječu na zdravlje i izgled osobe. Prilikom odabira između njih, trebali biste uzeti u obzir svrhu aplikacije i preporuke stručnjaka. Prije početka sastanka, poželjno je konzultirati se s liječnikom.
