Borscht: kako je to dobro za zdravlje, je li moguće tijekom trudnoće

Blagodati boršča su neporecive - juha sadrži vrlo vrijednu i hranjivu hranu. No, da bi imao blagotvoran učinak na tijelo, morate znati kako ga pravilno jesti i kada jelo može naštetiti.

Kemijski sastav borša

Klasični boršč se kuha u mesnoj juhi, a po ukusu dodajte repu, kupus i mrkvu, tijesto od rajčice i luk, peršin i šećer. U gotovoj juhi sačuvani su mnogi vitamini i minerali prisutni u izvornim proizvodima, i to:

• vitamini C, A i B;
• vitamini E i H;
• folna i pantotenska kiselina;
• karotenoidi;
• aminokiseline i organske kiseline;
• celuloza;
• kalij, kobalt i mangan;
• krom i fosfor;
• bakar i molibden;
• magnezija i kalcija.

Borš s mesom i povrćem zasićuje tijelo ne samo ugljikohidratima, već i proteinima

Borš je dobro uravnotežen proizvod u smislu hranjivih sastojaka. Većinu svog sastava zauzimaju ugljikohidrati - oko 4,3 g, bjelančevine su prisutne u značajnoj količini - 3,8 g. Masnoća ima udio od 2,9 g. Dio juhe na 100 g sadrži 57 kcal.

Zašto je boršč koristan za tijelo

Borscht dobro zasićuje i raduje ugodnim okusom, ali to su daleko od njegovih jedinih prednosti. Prednost je u tome što, kada se pravilno koristi, juha:

• nježno čisti crijeva i poboljšava mikrofloru zbog visokog sadržaja biljnih vlakana;
• dobro se probavlja i ne zadržava se u tijelu, ali pomaže uklanjanju toksina, toksina i teških metala iz tkiva;
• zasićuje tijelo vrijednim mineralima i vitaminima, povećava razinu hemoglobina i sprečava razvoj nedostatka vitamina;
• stimulira bubrege i jetru, poboljšava stanje želuca i sprečava zatvor;
• dobro utažuje i dugo utažuje glad;
• opskrbljuje tijelo velikom količinom aminokiselina potrebnih za izgradnju mišićnog tkiva, to je posebna prednost borshta za muškarce;
• zasićuje tkiva antioksidansima i sprječava proces starenja i širenja slobodnih radikala.

Klasični crveni boršč vrlo je zadovoljavajuće i hranjivo jelo

Postoji dosta recepata za pripremu juhe od cikle s mesom. Ponekad dodaju karfiol umjesto bijelog kupusa, pulpu rajčice umjesto paste, povećavaju ili smanjuju količinu repe.

Postoji zeleni boršč u kojem se cikla zamjenjuje kiselicom; ovaj recept posebno vole alergičari, jer ovaj sastojak, za razliku od cikle, rijetko izaziva negativnu reakciju. Ali u bilo kojoj od mogućnosti, juha ostaje vrlo hranjiva i lijepog izgleda, a također ima i koristi, što je čini popularnom.

Zašto je boršč štetan?

Obilni boršč smatra se vrlo zdravim jelom. Ali to ne negira činjenicu da može ozbiljno naštetiti:

1. Klasična juha je jaka juha, povrće ili meso. Bez obzira koje komponente čine osnovu juhe, dugom probavom oslobađaju mnoge štetne spojeve, na primjer, soli teških metala i druge opasne tvari. Također, koncentrirana mesna juha ima vrlo visok udio masti. Česta konzumacija boršča može dovesti do razvoja gihta, bolesti bubrega i želuca.
2. Juha sadrži kupus i mrkvu. Iako ovo povrće pruža velike koristi, ono je i vodeće u nakupljanju nitrata tijekom uzgoja. Prilikom kuhanja juhe sve otrovne tvari prelaze u juhu, a osim korisnih sastojaka, osoba dobiva i mnoge štetne spojeve.
3. Povrće koje čini osnovu vrućeg jela sadrži puno oksalne kiseline. U visokim koncentracijama ovaj spoj dovodi do taloženja soli, može pridonijeti razvoju osteoporoze, uzrokuje karijes i negativno utječe na caklinu zuba.

Može oštetiti boršč u slučaju želučanih bolesti i sklonosti naslazi soli

Bogati boršč povećava izlučivanje želuca. Juha je korisna za loš apetit, jer potiče probavu, ali je štetna za gastritis, čir i pankreatitis. Tijelo počinje intenzivno proizvoditi inzulin i solnu kiselinu, a to izaziva iritaciju sluznice i dovodi do pogoršanja tegoba.

Juha je opasna ako barem jedan od proizvoda u svom sastavu izaziva alergije. U tom se slučaju štetni sastojak mora potpuno eliminirati i zamijeniti sigurnim proizvodom.

Kontraindikacije za boršč

Ne smiju svi jesti ukusnu i izdašnu juhu. Za neke bolesti juha se mora potpuno napustiti ili se njezin recept mora uvelike promijeniti kako bi se smanjila moguća šteta. Borš se posebno ne može jesti:

• s bolestima jetre i žučnog mjehura, juha s prženom, crvenom rajčicom ili puno paste od rajčice postaje posebno opasna;
• s pogoršanjem peptičnog čira ili gastritisa;
• s tendencijom ka alergijama - negativnu reakciju često uzrokuju rajčica i repa u juhi;

• s individualnom netolerancijom bilo koje komponente juhe;
• s pankreatitisom - masna masna masnoća mesa negativno utječe na stanje gušterače;
• s tendencijom žgaravice, u takvim slučajevima prženje za hranjivu juhu postaje vrlo štetno;
• s čestim probavnim poremećajima, repa u sastavu djeluje stimulativno na crijevnu peristaltiku;
• s kamenjem u bubrezima i mjehuru, repa i drugo povrće tijekom kuhanja luče oksalnu kiselinu koja pospješuje stvaranje kamenaca.

Borša se morate odreći zbog čira i bubrežnih kamenaca

Pravila za upotrebu boršča

Da bi borš donio maksimalne zdravstvene koristi, treba ga kuhati i jesti prema nekim pravilima:

1. Meso za boršč mora biti najkvalitetnije, po mogućnosti ne previše masno. Tijekom vrenja preporuča se isušiti prvu juhu, u njoj će ostati većina toksina. Druga juha bit će puno sigurnija u svom sastavu.
2. Prilikom izrade juhe povrće mora biti termički obrađeno - prženo ili kuhano. Istodobno se otrovne tvari u njima uništavaju, a preostali nitriti prehrambenim vlaknima lako prolaze kroz crijevni trakt i izlučuju se iz tijela.
3. Preporuča se dodati malo limunovog soka u boršč, djeluje neutralizirajuće na nitrate i sprječava da se pretvore u opasne kancerogene tvari. Uz to, limunov sok poboljšava okus juhe i daje joj svjetliju boju.
4. Oksalna kiselina u boršu može se neutralizirati kiselim vrhnjem, u gotovo prvo jelo dovoljno je staviti cijelu žlicu mliječnog proizvoda s malo masnoće.
5. Bijeli kupus u boršu često izaziva pojačano stvaranje plinova i dovodi do nelagode u crijevima.Ako imate tendenciju nadutosti, u juhu možete dodati brokulu ili karfiol, oni se mekše i brže apsorbiraju.

Za bolju asimilaciju, bijeli kupus u boršu može se zamijeniti brokulom ili cvjetačom

Preporuča se boršč koristiti s blagodati usred dana. Ujutro je juha možda preteška za probavu, a navečer će vas spriječiti da mirno spavate.

Da li je moguće da trudnice borše

Borša od cikle dobar je za trudnice. Sadrži optimalno uravnotežene proteine, ugljikohidrate i masti, juha potiče dobru probavu i dugo ostavlja osjećaj sitosti:

1. Kvalitetni boršč sadrži mnogo vitamina važnih za trudnicu i fetus. Posebno jelo sadrži folnu kiselinu, blagotvorno djeluje na imunološki sustav i živčano stanje žene, a također doprinosi zdravom intrauterinom razvoju djeteta.
2. Vitamin C u juhi pomaže ženi da se zaštiti od prehlade, a minerali reguliraju ravnotežu vode i soli i ublažavaju otekline.
3. Dobrobit boršča za trudnice je u tome što sprečava zatvor.
4. Juha djeluje na razrjeđivanje krvi, ne dopušta stvaranje krvnih ugrušaka i štiti od razvoja proširenih vena.

Neki sastojci juhe od cikle tijekom trudnoće mogu izazvati alergije ili nadutost. Stoga se prilikom nošenja djeteta preporučuje posebna pažnja obratiti na sastav juhe, ona treba sadržavati samo onu hranu koju tijelo dobro apsorbira.

Tijekom trudnoće, u boršč je bolje dodati bijelu piletinu umjesto crvenog mesa

Pileći boršč bit će od velike koristi, bit će prilično lagan i nemasan, ali sadržavat će puno proteinskih spojeva. Umjesto kiselog kupusa tijekom trudnoće, u juhu je bolje dodati brokulu ili cvjetaču, manja je vjerojatnost da će izazvati plinove i nadutost u želucu.

Zaključak

Blagodati boršča traže muškarci i žene, juha zasićuje tijelo proteinima, vitaminima i mineralima. Da vruće jelo ne bi oštetilo vašu probavu, morate pažljivo pristupiti njegovoj pripremi i koristiti samo one proizvode koji ne izazivaju negativne reakcije.