Blagodati i šteta džema od borovnica

Blagodati džema od borovnica za tijelo prilično su velike ako jedete u malim količinama. Postoji mnogo recepata za izradu deserta; ako se poštuju pravila, bobice zadržavaju maksimum vrijednih tvari.

Kemijski sastav

Blagodati i štete džema od borovnica manje su izražene od svježih bobica. Neki od vitamina u sirovinama uništavaju se tijekom pripreme poslastice. Međutim, desert još uvijek sadrži:

• vitamini C i PP;
• kalij, fosfor i kalcij;
• Vitamini B skupine;
• željezo, silicij i kobalt;
• tokoferol;
• biotin i likopen;
• tanini i flavonoidi;
• kolin i voćni šećeri;
• lutein;
• vitamin D;
• cinkov;
• aminokiseline i steroli;
• magnezij, natrij i mangan;
• sumpora i molibdena.

100 g poslastice sadrži oko 214 kalorija.

Zašto je džem od borovnica koristan

Džem od borovnica u malim dozama koristi ljudskom tijelu. Posebno, poslastica:

• razrjeđuje krv i sprječava trombozu i proširene vene;
• jača imunološki sustav;
• povećava elastičnost vaskularnih zidova;
• štiti organe vida od bolesti;
• poboljšava aktivnost mozga;
• normalizira razinu kolesterola u krvi;
• sprečava razvoj srčanog i moždanog udara;
• povećava regeneraciju tkiva;
• poboljšava raspoloženje;
• povoljno djeluje na živčani sustav kod nesanice i povećane tjeskobe;
• aktivira probavu i poboljšava apetit.

Antocijani u džemu od borovnica smanjuju rizik od raka

Recepti za kuhanje

Džem se priprema prema raznim algoritmima - samo od bobica borovnica i u kombinaciji s dodatnim sastojcima, s i bez toplinske obrade. Nekoliko je recepata posebno popularno.

Klasični džem od borovnica

Tradicionalni recept za zdravi džem od borovnica zahtijeva sljedeće sastojke:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Algoritam za stvaranje poslastice izgleda ovako:

• bobice se temeljito operu i sortiraju, uklanjajući oštećeno, suho ili trulo voće;
• ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite borovnice da se suše 10-20 minuta;
• natovaren u posudu s debelim dnom, prekriven šećerom i temeljito promiješan, ne posebno brinući o cjelovitosti bobica;
• ostavite na toplom četiri sata kako bi borovnice pustile obilje soka;
• nakon isteka vremena stavite štednjak bez dodavanja vode i pirjajte 20 minuta uz stalno miješanje, uklanjajući pjenu.

Nakon što se džem od borovnica lagano zgusne, morat će se vruće rasporediti u čiste sterilne staklenke i dobro zamotati za zimu.

Za razliku od većine slastica s bobičastim voćem, klasični džem od borovnica zagrijava se samo jednom

Džem od borovnica Pyatiminutka

Džem od Pyatiminutke popularan je jer vam omogućuje da sačuvate maksimum vrijednih tvari u deliciji od borovnice. Za njegovu pripremu trebate:

• borovnice - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Algoritam za izradu ukusnog džema je sljedeći:

• oprane i razvrstane bobice u dubokoj posudi ili loncu posute su šećerom i ostavljene nekoliko sati;
• nakon što plodovi puste sok, spremnik se postavi na štednjak i prokuha;
• smanjite vatru na lagano i kuhajte delikatesu ne više od pet minuta;
• potpuno hladan u toplini nekoliko sati;
• ponovno kuhajte na laganoj vatri pet minuta;
• ponovno ohlađen i ponovno zagrijan.

Pri trećem ključanju pet minuta, desert od borovnica doveden je u pripravnost. Kad je vruće, mora se odmah zapakirati u sterilne posude i čvrsto zamotati za zimu. Prije hlađenja staklenke se drže na toplom ispod ručnika ili pokrivača, a zatim se odlažu na hladno za čuvanje.

Džem od borovnica Pyatiminutka dobar je za jačanje imuniteta u jesen

Džem od borovnica s malinama

Desert od borovnice i maline ima dobra svojstva protiv prehlade. Za njegovu pripremu trebate:

• borovnice - 1 kg;
• maline - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Recept izgleda ovako:

• bobice se temeljito isperu u hladnoj vodi, malo osuše na ručniku ili u cjedilo od preostale tekućine i uliju u veliku šerpu ili lavor;
• voću dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite 1,5 sata dok se ne oslobodi obilni sok;
• staviti na štednjak i pustiti da zavrije, a zatim smanjiti vatru i zagrijavati 25 minuta, uklanjajući pjenu.

Džem od borovnica i malina ne treba ponovno kuhati. Odmah se ulije u sterilne posude vruće, ohladi pod ručnicima i čuva u hladnjaku ili podrumu.

Džem od borovnica i malina dobar je u smanjenju temperature kod prehlade

Džem od borovnica s limunom

Desert od borovnice s limunom ugodnog je slatkastog okusa s primjetnom kiselkastošću. Da biste ga stvorili trebate:

• borovnice - 500 g;
• šećer - 500 g;
• limun - 1 kom.;
• pektin - 5 g.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

• borovnice se operu, lagano osuše i usitne u pire stanju pomoću miješalice;
• naribajte koricu limuna na finom ribežu i iscijedite sok iz pulpe;
• dodajte sastojke citrusa u pire od bobica i prekrijte šećerom;
• kuhati na laganoj vatri nakon ključanja 15 minuta.

Otprilike 100 g vrućih poslastica prenese se u zasebnu šalicu i pomiješa s pektinom, pazeći da ne ostanu grudice. Zatim se masa prelije natrag u glavni desert i drži na štednjaku još pet minuta. Gotova delicija stavlja se u sterilne staklenke, hladi i odlaže na čuvanje.

Džem od limuna od borovnica može se koristiti kao nadjev za pitu

Kontraindikacije i moguća šteta

Zdravstvene dobrobiti i šteta pekmeza od borovnica međusobno su povezane. Nije preporučljivo koristiti delikatesu:

• s oksalatnom nefropatijom;
• s pankreatitisom i čir na želucu u akutnoj fazi;
• s hiperacidnim gastritisom;
• tijekom trudnoće i dojenja;
• s pojedinačnim alergijama.

Budući da desert sadrži puno šećera i ima visok udio kalorija, trebalo bi ga jesti u malim količinama. Maksimalna dnevna doza trebala bi biti 100 g.

Zaključak

Blagodati džema od borovnica izražavaju se u činjenici da delicija jača imunološki sustav, poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na vid. Moramo imati na umu da je u organskom desertu od bobica puno organskih kiselina i šećera, pa ga ne možete koristiti u velikim količinama.