Fruktoza umjesto šećera: koristi i šteta, svojstva, kalorije

Raznolikost modernih prehrambenih proizvoda dovela je do povećane tendencije praćenja kvalitete hrane i zamjene određene hrane drugom zdravstvenom informacijom. Šećer kao glavni izvor uobičajenih ugljikohidrata počeli su zamjenjivati ​​zamjene. Blagodati i šteta fruktoze kao jedne od zamjena još su uvijek pod strogim nadzorom istraživača.

Što je fruktoza i kako se dobiva

Malo ljudi zna da je fruktoza dio dijetalnog šećera. Riječ promiče povezanost s voćem koje je izuzetno korisno za zdravlje. Zapravo, monosaharid može biti koristan za tijelo i štetan.

Saharoza se sastoji od jednakih dijelova poznatih monosaharida. Korisna fizička svojstva fruktoze premašuju ona glukoze za iste parametre. Nalazi se u voću, povrću i svim vrstama meda. Brzo se apsorbira i postaje potpuna zamjena za rafinirani šećer u hrani. Kemijski naziv mu je levuloza. Kemijska formula

Monosaharid se može dobiti pomoću:

• vađenje iz gomolja artičoke;
• hidroliza pomoću saharoze.

Potonja se metoda koristi u industrijskoj proizvodnji. Količine su joj znatno porasle posljednjih desetljeća. To je zbog povećane potražnje za proizvodom.

Osnovna fizikalna svojstva fruktoze:

• kristalni oblik;
• bijela;
• dobro topljiv u vodi;
• nema miris;
• nekoliko puta slađi od glukoze.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija fruktoze

Kao zamjena, s obzirom na sadržaj kalorija, uzimanje ove zamjene gotovo se ne opravdava. Nutritivna vrijednost levuloze je 374 kcal. Razlika je u tome što je s okusom voćna inačica puno slađa od jestivog šećera, pa se količina za zaslađivanje istih jela može svesti na najmanju moguću mjeru.

Fruktoza je cjeloviti monosaharid. To znači da se ugljikohidrat sastoji od jednog elementa, nije podijeljen na komponente, apsorbira se u svom izvornom obliku.

Zašto je fruktoza korisna?

Blagodati i šteta voćne levuloze pojmovi su koji su potpuno međusobno povezani. Sudionica je u kemijskim reakcijama tijela koje se javljaju na temelju korisnih ili štetnih svojstava.

1. Pospješuje protok energije, tonizira.
2. Ima sposobnost poticanja metaboličkih procesa.
3. Pomaže u čišćenju toksina.
4. Ima prepoznatljivo svojstvo: ne potiče razvoj bakterija na zubima i ne izaziva razvoj karijesa.
5. Kada se konzumira, to ne povećava krvnu sliku.

Je li fruktoza dobra za trudnice i dojilje

Predstavnici različitih teorija raspravljaju o prednostima i opasnosti fruktoze za tijelo tijekom trudnoće. Tijekom razdoblja trudnoće preporuča se smanjiti unos slatkiša. O zamjeni kažu ako buduća majka ima sljedeće uvjete:

• ako imate dijabetes prije trudnoće;
• povećana krvna slika;
• jedna od faza pretilosti.

Za dojilje majke koristi od fruktoze kao zamjene za šećer mogu biti manje od štete ako unosi više od 40 grama dnevno.

Da li je moguće davati fruktozu djeci

Djeci mlađoj od jedne godine levuloza je kontraindicirana. U tom bi razdoblju iz laktoze trebali dobiti potrebne ugljikohidrate.

Nakon uvođenja voća i povrća u bebinu prehranu, voćni šećer dolazi u svom prirodnom obliku. Blagodati dobivanja ovog elementa iz voća mnogo su veće od istog unosa šećera. Ako se tijelo uspješno nosi s apsorpcijom ugljikohidrata, tada nema štete za dijete, što se često manifestira kao alergijska reakcija.

Zamjena fruktoze za djecu bit će korisna samo ako postoje opasnosti po zdravlje povezane s pojavom simptoma dijabetičkih stanja.

Fruktoza kod dijabetes melitusa

Blagodati fruktoze za dijabetičare su neporecive. Ima svojstva koja su važna za ublažavanje znakova obje vrste dijabetesa. Njegova glavna korisna kvaliteta leži u činjenici da se apsorbira bez utjecaja na procese proizvodnje inzulina.

Fruktoza ima nizak glikemijski indeks, preporučuje se kao glavna zamjena za rafinirani šećer za hranu dijabetičarima. To ne znači da se levuloza može nekontrolirano konzumirati.

Je li fruktoza moguća za mršavljenje

Prednosti fruktoze za mršavljenje su neporecive, ali samo ako se dobiva iz zdravog voća i povrća. Ravnoteža se postiže visokim sadržajem vlakana.

Voćni šećer može naštetiti gubitkom kilograma i dobivanjem suvišnih kilograma. Jednom u tijelu, mogu ga preraditi samo stanice jetre. Uz prekomjernu količinu i nemogućnost daljnje asimilacije, taložit će se u obliku masti.

Gdje se nalazi fruktoza

Glavni izvor tvari je voće, nešto povrća, med, bobice.

Upotreba fruktoze

Zamjena šećera koristi se u medicini i prehrambenoj industriji:

• kao zamjena za šećer dijabetičarima;
• kao jedan od korisnih konzervansa u pripremi slastica stabilnih na policama;
• kao hitna pomoć za trovanje alkoholom u obliku kapaljki;
• kao sredstvo za povećanje izdržljivosti tijekom tjelesnih aktivnosti kod sportaša.

Dnevni unos fruktoze

Da se ne bi naškodilo tijelu, ali da bi se koristilo zamjenom jestivog šećera, izračunava se najveća dopuštena granica za zamjenu. Za odraslu osobu iznosi 35 - 45 g.

Šteta fruktoze i kontraindikacije

Korisna levuloza, koja se nalazi u voću i povrću, gotovo da nema kontraindikacija. Zamjena u obliku tablete može nanijeti značajnu štetu ako se prekomjerno upotrebljava ili uzima pogrešno.

1. Poremećaji u endokrinom sustavu. Ono što je glavna korist može biti značajan nedostatak ako se uzme previše.
2. Promjene u tijelu, stvaranje viška masti oko jetre ili srca.
3. Poremećaji u aktivnosti jetre zbog činjenice da je ona glavni organ obrade.

Šećer koji se nalazi u voću neće koristiti osobama kojima nedostaje probavni enzim koji im pomaže da apsorbiraju ovu vrstu ugljikohidrata.

Ne preporučuje se osobama s bolestima jetre kako bi se izbjegao stres na organu.

Levuloza teži uzrokovati prejedanje. Uobičajena količina saharoze trenutno zasiti tijelo, a levuloza, zbog svoje spore apsorpcije, pomaže povećati doziranje kako bi zadovoljila potrebu za zasićenjem.

Koja je razlika između fruktoze i glukoze

Sadržaj oba monosaharida u jednakim dijelovima u jednom ugljikohidratu navodi vas na razmišljanje o njihovim sličnostima i razlikama.

Nedavno se proširila teorija da je glukoza glavna energetska baza za reprodukciju stanica raka koje su već prisutne u tijelu. To je zbog učinka glukoze na krvnu sliku, njihovih naglih promjena koje su moguće nakon primitka.

Prema istraživačima, fruktoza u raku prostate trebala bi biti primarni izvor spore energije koja je korisna kada se konzumira. U slučaju raka, posebno je opasno koristiti hranu s visokim glikemijskim indeksom. Ograničavanje ugljikohidrata nikako nije jedina korisna tehnika u borbi protiv razvoja stanica karcinoma, ali je jedna od glavnih.

Što je bolje: fruktoza ili šećer

Prednosti i šteta fruktoze i šećera za zdravu osobu postoje istovremeno. To je zbog činjenice da pripadaju istoj funkcionalnoj skupini - ugljikohidratima.

Levuloza može biti korisna zbog svoje spore raspodjele u tijelu, ali osobi koja nije navikla na takve postupke može biti teško suzdržati se od pretjeranog unosa.

Element koji sadrži voće ne može biti štetan i smatra se korisnijim od rafiniranog šećera. Unos voća ne može se predozirati. Uz to sadrže korisne elemente u tragovima, vitamine i vlakna.

Zaključak

Koristi i šteta fruktoze slični su pojmovi. Pretjeranom uporabom gubi svoja korisna svojstva. Istovremeno, doziranje je korisno za ljude s određenim zdravstvenim problemima. Blagodati i šteta voćnog šećera izravno su povezane s količinom konzumirane nadomjestke.

Recenzije