Što je štetno palmino ulje, fotografije i kritike

Palmino ulje je jedna od najkontroverznijih namirnica. Koje su blagodati i štete palminog ulja i je li općenito prikladno za konzumaciju?

Od čega je napravljeno palmino ulje

Sirovina za proizvodnju proizvoda je uljana palma - ili bolje rečeno, njezino voće i sjeme. Obično ulje, koje se može kupiti u trgovinama, izrađuje se od pulpe ploda - ono se kuha, a zatim se odvojena mast sakuplja i podvrgava čišćenju i preradi.

Ulje se proizvodi i od sjemenki plodova palme - samo što se drugačije naziva "zrno palme" i ima potpuno drugačija svojstva.

Sorte palminog ulja

Ulje dobiveno iz plodova palme podijeljeno je u tri glavne sorte.

• Neprerađeno crveno ulje - Ovo je prilično koristan proizvod napravljen hladnim prešanjem uz maksimalno zadržavanje vrijednih tvari. Prednost crvenog palminog ulja je u tome što sadrži ogromnu količinu karotena i koenzima Q. Vrijedna svojstva jačaju imunološki sustav, usporavaju proces starenja. Proizvod je skup, nalazi se uglavnom na ljekarnama. Rijetko se koristi za proizvodnju pekarskih proizvoda i drugih proizvoda, ali općenito je uporaba u prehrambenoj industriji ekonomski neisplativa.

• Rafinirano ulje, rafinirano i dezodorirano - najjeftinija i najpopularnija sorta. Prednosti proizvoda su mnogo manje, jer se lavovski udio vrijednih tvari gubi tijekom prerade. Sastav sadrži i vitamine i spojeve koji su potencijalno štetni za zdravlje. Rafinirana sorta nalazi se svugdje - u slastičarstvu, u sirevima i umacima, u poluproizvodima.
• Tehničko ulje - najštetnija sorta s niskim stupnjem pročišćavanja nakon obrade. Proizvod je zasićen trans masnoćama, izaziva porast razine kolesterola, pa čak i rak. U principu, ne bi se trebao koristiti za hranu, jer je namijenjen farmaceutskom sektoru i industriji - međutim, koriste ga nesavjesni proizvođači. Svojstva tehničke masti u velikoj su mjeri odgovorna za lošu reputaciju proizvoda.

Sastav i hranjiva vrijednost palminog ulja

Najbogatiji sastav je crveno ulje koje nije prerađeno. Korisni proizvod sadrži sljedeće tvari:

• nezasićene masne kiseline - linolna i oleinska;
• zasićene masne kiseline - prvenstveno palmitinska;
• vitamini A, E, K1 i B4, B3;
• vrijedni koenzim Q10;
• stearinska kiselina;
• trigliceroli i tokoferoli;
• karotenoidi;
• željezo i fosfor;
• lecitin i fitosteroli.

Sadržaj kalorija u 100 g proizvoda prilično je visok - 899 kalorija, a čitav volumen zauzimaju masti.

Zašto je palmino ulje korisno za ljude

Ako uzmemo u obzir najprirodniju raznolikost proizvoda, onda su blagodati palminog ulja za tijelo sljedeće:

• djeluje antioksidativno na tijelo;
• jača vizualni aparat zbog visokog sadržaja vitamina A;
• služi kao dobra prevencija rakavih tumora;
• jača zglobove;
• ima zacjeljivanje rana i protuupalni učinak;
• tonizira tijelo.

Je li palmino ulje dobro za trudnice i dojilje

U razdoblju rađanja djeteta dopuštena je samo neobrađena crvena komina - kao bogat i koristan izvor vitamina. Možete ga uzimati u količini ne većoj od 1 žličice dnevno. No, rafinirani proizvod ne treba uvoditi u prehranu - naprotiv, bolje je iz prehrane izuzeti sva jela s "palmama".

Strogo je zabranjeno unositi pretjerano kisele čvrste masti. Šteta se sastoji u ogromnoj količini kolesterola i negativnom učinku na apsorpciju kalcija.

Isto se odnosi i na razdoblje laktacije. U nedostatku negativnih manifestacija od strane bebe, možete koristiti zdravo crveno ulje 1 žlica dnevno, njegova svojstva će biti korisna. Ali sve druge vrste iz majčine prehrane moraju se ukloniti.

Može li se palmino ulje davati djeci

Po prvi puta je dozvoljeno unositi zdravi prirodni proizvod u prehranu dojenčeta najranije u dobi od 6 mjeseci. A mi govorimo samo o netretiranom ljekovitom ulju koje se može ponuditi u pola žličice. Zajedno s proizvodom, djetetovo tijelo dobivat će vitamine A i E. Do 3. godine života doziranje se može povećati na 1 žličicu.

Rafinirano palmino ulje za novorođenčad je strogo zabranjeno, kao i čvrste sorte.

Palmino ulje za mršavljenje

Unatoč činjenici da prirodni proizvod može biti koristan, na dijeti će to biti samo štetno - sadržaj kalorija je previsok i nema svojstava sagorijevanja masti.

Upotreba palminog ulja u tradicionalnoj medicini

Korisna svojstva proizvoda visoko su cijenjena u tradicionalnoj medicini. Liječe se s:

• očne bolesti - glaukom, konjunktivitis;
• dermatitis kože;
• prehlada;
• upala mokraćnog sustava;
• nedostatak hemoglobina;
• zajedničke tegobe.

Također, koristan proizvod pomaže kod stresa i anksioznosti, kod kroničnog umora, tijekom menopauze ili kod menstrualnih bolova.

Od parodontalne bolesti

U slučaju upale sluznice usta, sterilnu gaznu krpu možete namočiti u crveno ulje i nanijeti je na desni nekoliko minuta. Morate ponavljati postupak 2 tjedna dnevno.

Kod bolova u zglobovima

Kod artritisa ili gihta 15 ml komine palme pomiješa se s ostalim sastojcima - na primjer, nekoliko kapi ulja limuna, bora ili lavande. Sredstvo se utrlja u bolne zglobove, preporuča se nastaviti liječenje najmanje 2 tjedna.

Za dermatitis

Kod psorijaze, lišaja ili ekcema možete pomiješati 80 ml proizvoda s 20 ml cijeđenja oraha, dodati žličicu brezovog katrana, temeljito promiješati. Problematična područja kože podmazuju se dva puta dnevno tijekom 14 dana.

Palmino ulje u kozmetologiji

Korisna svojstva proizvoda aktivno koriste čak i industrijska kozmetologija. U kozmetici se palmino ulje nalazi u maskama i kremama za suhu i staru kožu, također je uključeno u redovite i mirisne svijeće. U sapunu se nalazi palmino ulje, što mu daje čvrstu konzistenciju.

Proizvod se koristi i u receptima za kućnu ljepotu.

Za kožu lica

Proizvod savršeno omekšava suhu kožu, ima pomlađujući i protuupalni učinak.

• Maska na bazi ulja palme i marelice uzeta u jednakim omjerima uklonit će prve bore i vratiti tonus kože. Smjesa se drži na licu oko 15 minuta dok se ne upije. Tada se možete oprati toplom vodom.
• Stanje suhe kože poboljšat će maska ​​od palminog i maslinovog ulja. Prije upotrebe trebate se oprati, a zatim nježnim, laganim tapkanjem proizvod nanijeti na mokro lice.

Blagodati obje maske bit će maksimalne ako ih radite 2 tjedna zaredom, svaka 2 - 3 dana.

Za kosu

Budući da proizvod sadrži veliku količinu antioksidansa, vitamina E i karotenoida, kosa postaje mekša, upravljivija i dobiva sjaj.

Korištenje proizvoda za njegu kose vrlo je jednostavno.

• Da biste kosu učinili jačom i voluminoznijom, samo dodajte nekoliko kapi cijeđenja u svoj redoviti šampon.
• Da biste omekšali previše suho vlasište, 2-3 puta tjedno možete napraviti maske na bazi ovog lijeka i drugih biljnih ulja, trljajući ih u korijene kose pola sata.

Za tijelo

Svojstva tekućeg ili rastopljenog proizvoda izvrsna su za poboljšanje tonusa kože u cijelom tijelu.

• Za anticelulitnu masažu trebate pomiješati 3 žličice cijeđenja iz plodova palme s nekoliko kapi maslinovog, limunovog, kopravog ulja. Proizvod se pažljivim, ali snažnim pokretima utrljava dva puta dnevno u problematična područja.

• Proizvod će učiniti postoperacijske šavove manje vidljivim ako ga u količini od 3 žlice pomiješate s nekoliko kapi ulja klinčića, metvice, ružmarina. Ožiljak se podmazuje proizvodom dva puta dnevno tijekom 10 dana, zatim naprave pauzu od nekoliko tjedana, a zatim nastavljaju postupak.

Dnevni unos palminog ulja

Bezopasna doza proizvoda ovisi o sorti. Dakle, najkorisnije neprerađeno crveno ulje može se jesti po 2 žličice dnevno. Što se tiče pročišćenih vrsta, ukupna dnevna količina ne smije prelaziti 10 g.

Šteta palminog ulja i kontraindikacije

Blagodati kvalitetnog proizvoda neosporive su - a opet neka svojstva uzrokuju lošu reputaciju ulja. Šteta leži u činjenici da prerađeni i rafinirani proizvod:

• sadrži previše zasićenih masnih kiselina i ima visoku točku topljenja - to jest, povisuje razinu kolesterola i štetno je za srce;
• mogu sadržavati kancerogene tvari i pridonositi onkologiji;
• dovodi do debljanja i pretilosti;
• provocira razvoj dijabetesa, ateroskleroze i Alzheimerove bolesti.

Dakle, proizvod je strogo zabranjen za upotrebu sa tendencijom na navedene bolesti - s bolestima želuca i srca, s prekomjernom težinom, s povećanom razinom štetnog kolesterola.

Koja hrana sadrži palmino ulje

Na ovaj ili onaj način, masnoća od palminog voća uključena je u toliko hrane. Primjerice, palmino ulje možete pronaći u slatkišima, margarinima i čokoladi, sladoledu i čipsu. Sirovine se koriste u proizvodnji kondenziranog mlijeka i majoneze, kobasica i poluproizvoda, pekarskih proizvoda - vrlo su jeftine, a istodobno imaju konzervanska svojstva, odnosno produžuju vijek trajanja proizvoda.

Proizvod se nalazi čak i u mlijeku za dojenčad. Korištenje palminog ulja u dječjoj hrani je u tome što zasićuje djetetovo tijelo vitaminima A i E. I što je najvažnije, palmitinska kiselina, koja potencijalno može naštetiti, još uvijek je potrebna u malim količinama za dječje tijelo. Sastav je majčinog mlijeka, a posebno je važan za bebe koje rastu na umjetnoj adaptiranoj smjesi.

Kako utvrditi prisutnost palminog ulja u hrani

U malim količinama palmino ulje ne uzrokuje ozbiljnu štetu. Ali za svakodnevnu prehranu, bolje je odabrati hranu bez ove komponente. Znati sadrži li proizvod neželjeni sastojak prilično je jednostavno.

• Palmino ulje je dobar konzervans. Ako pokvarljivi proizvod - na primjer, mliječni proizvod - ima predugi rok trajanja, to ukazuje na prisutnost sastojka u sastavu.
• Ako tehnologija proizvodnje proizvoda ne dopušta upotrebu palminog ulja, ali je još uvijek u sastavu, to će se odraziti na nazivu. Na primjer, kondenzirano mlijeko zvat će se "proizvod koji sadrži mlijeko", kiselo vrhnje - "kiselo vrhnje" itd.
• Ako je proizvod preniske cijene, tada je vjerojatno da je proizvođač uštedio na sastojcima i uveo jeftine sirovine u sastav, unatoč mogućoj šteti.

Naravno, morate pažljivo pročitati sastav proizvoda - to može izravno ukazivati ​​na prisutnost masti, ponekad je sastojak skriven pod općim nazivom "biljno ulje".

Zaključak

Blagodati i šteta palminog ulja ovise o sorti, o stupnju prirodnosti i dnevnoj količini kada se konzumira. Najbolje je odlučiti se za neprerađenu crvenu kominu čija su svojstva najcjenjenija, a druge vrste koristiti u minimalnim dozama.

Recenzije