Paštrnjak: korisna svojstva i kontraindikacije, primjena

Paštrnjak je korjenasto povrće neobičnog slatkastog okusa i ugodnog mirisa. Na posebnost karakteristika okusa ovog povrća ukazuje i njegovo drugo ime - poljski boršč. Zbog obilja korisnih svojstava koristi se u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji. Blagodati i šteta pastrnjaka pitanje je koje proučavaju specijalisti za medicinu i dijetetiku: njihova će otkrića biti korisna svima koji nadziru njihovo zdravlje i prehranu.

Kako izgleda pastrnjak i gdje raste?

Paštrnjak je povrće, korjenasto povrće koje pripada obitelji Kišobran. U narodu je poznat i pod imenima "bijeli korijen", "bijela mrkva", a osim toga, poznat je po svojim nezamjenjivim korisnim svojstvima, zahvaljujući kojima je čvrsto zauzeo svoje mjesto u receptima tradicionalne medicine.

Zračni dio biljke doseže visinu do dva metra. Stabljika je ravna, grane na vrhu, a dugi listovi velikih veličina nalaze se na tankim granama. Cvjetovi pastrnjaka sakupljaju se u složene kišobrane i žute su boje.

Plodovi ove kulture predstavljeni su zelenkasto-žutim akenima. Kada sazrije, plod se dijeli na dva: svaki sadrži po jedno sjeme.

Podzemni dio biljke korijenasto je povrće u obliku konusa u obliku kreme koje izgleda poput mrkve. Veličina korijena usjeva kreće se od 12 do 25 cm.

Povrće je slatkog okusa, specifičnog orašastog okusa.

Povijesna domovina pastrnjaka je Kavkaz, njegovo je stanovništvo rašireno u Europi, Aziji, Americi.

Kemijski sastav pastrnjaka

Zdravstvene prednosti pastrnjaka rezultat su njegovog bogatog kemijskog sastava koji mu daje širok raspon vrijednih svojstava.

Korijensko povrće zasićeno je sljedećim elementima:

• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• mangan;
• kalij;
• selen;
• cinkov;
• bakar;
• fosfor;
• željezo;
• vitamin C;
• vitamin K;
• gotovo vitamini B skupine.

Uz to, pastrnjak uključuje: vlakna, pantotensku kiselinu, folate, antioksidanse.

Zbog višekomponentnog kemijskog sastava, visoke koncentracije esencijalnih ulja i korisnih biološki aktivnih komponenata, ovaj je biljni gomolj sposoban aktivirati žlijezde s unutarnjim izlučivanjem i regulirati metabolizam u tijelu.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija pastrnjaka

100 g svježeg pastrnjaka sadrži:

• proteini - 1,2 g;
• masti - 0,30 g;
• ugljikohidrati - 17,9 g.

Sadržaj kalorija u proizvodu je 75 kcal na 100 g.

Zašto je pastrnjak dobar za vas

Niskokalorični sadržaj pastrnjaka značajno se nadoknađuje njegovim korisnim svojstvima, posebno:

• s visokim udjelom sumpora i silicijato utječe na čvrstoću noktiju;
• prisutnost klora i fosfora, korisno za respiratorni trakt i stoga daje neprocjenjivu korist ljudima koji pate od plućnih bolesti;
• visok postotak kalija, što koristi aktivnosti mozga, povećavajući njegovu aktivnost.

Utjecaj na probavu

Paštrnjak sadrži mnoštvo esencijalnih ulja koja su razlog njegovog specifičnog okusa. Prednost potonjeg je što uzrokuju aktivno lučenje želučanog soka. Djeluje na povećanje apetita i ubrzavanje probave hrane.

Još jedno vrijedno svojstvo - niski udio kalorija - omogućuje onima koji žele smršavjeti da jedu ovo povrće bez štete na liku.

Učinci na hormonalnu razinu

Hormonske blagodati pastrnjaka također su opsežno proučavane. Biološki aktivne tvari utječu na proizvodnju enzima, koji, pak, utječu na proizvodnju određenih hormona.

Zbog svog pozitivnog učinka na hormonalnu pozadinu, poljski boršč tonizira tijelo, povećavajući ukupne performanse.

Blagodati za bubrege

U procesu metabolizma, pastrnjak ima još jedno korisno svojstvo: ubrzava izlučivanje mokraće, čime održava zdravlje organa mokraćnog sustava i bubrega.

Sastojci ovog povrća pomažu u otapanju kamenca i sprječavanju štetne resorpcije mokraće.

Sredstva od pastrnjaka koriste se kao element složene terapije upalnih procesa: cistitis, bolesti mokraćnog i žučnog mjehura. Blagodati pastrnjaka za muškarce su ubrzavanje procesa liječenja prostatitisa.

Učinci na dišni sustav

Korisna svojstva korijena pastrnjaka uključuju i pozitivan učinak na dišni sustav.

Ovo povrće sadrži veliku količinu vitamina C i karotena koji zajedno povećavaju imunitet i smanjuju rizik od razvoja upalnih procesa.

A blagodati korijena pastrnjaka također su neprocjenjive za pacijente koji pate od tuberkuloze ili astme, kao i za pomoć kod emfizema.

Prednosti pastrnjaka za mršavljenje

Budući da pastrnjak nema puno kalorija, može se konzumirati bez štete za lik. Tvari sadržane u povrću aktiviraju metaboličke procese u tijelu, što mu daje jedinstveno svojstvo - sposobnost ubrzavanja razgradnje masti.

Osim toga, diuretičko svojstvo pastrnjaka pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela.

Lijekovi na bazi pastrnjaka

Paštrnjak je dobro zastupljen na farmaceutskom tržištu u obliku lijekova.

Izrađene su na bazi korisnih ekstrakata iz biljke - furokumarina.

Ljekoviti bijeli korijen nalazi se u lijekovima kao što su:

• Beroxan. Ovaj pripravak od pastrnjaka koristi se za liječenje vitiliga i drugih dermatoloških stanja. Uz to, Beroxan će biti koristan u liječenju opsežne ćelavosti;
• Pastinacin. Proizvodi se u tabletama koje djeluju antispazmodično. Također se koriste kod koronarne insuficijencije i angine pektoris.

Upotreba pastrnjaka u tradicionalnoj medicini

Korisno korjenasto povrće široko je zastupljeno u receptima tradicionalne medicine, jer se koristi u liječenju različitih bolesti.

Sok

Da biste napravili sok od pastrnjaka, potrebno je samo pažljivo oprano korjenasto povrće narezati na kockice i staviti ga u sokovnik.

Svježe cijeđeni sok ima sljedeća korisna svojstva:

• pomaže u uklanjanju neugodnog zadaha iz usta;
• povećava apetit;
• uklanja sluz;
• u sklopu složene terapije bori se protiv zaraznih procesa;
• smanjuje kiselost želučanog soka;
• djeluje koleretički i diuretički.

Da biste iskoristili blagodati koje su vam potrebne, preporučuje se uzimanje 1 do 2 žličice soka 30 minuta prije jela.

Uvarak od lišća pastrnjaka

Korištenje lišća pastrnjaka široko se bave stručnjaci tradicionalne medicine. Najčešći recept je izvarak na njihovoj osnovi.

Da biste pripremili izvarak, trebate uzeti žlicu suhog biljnog lišća i preliti ih litrom vode. Stavite na vatru, kuhajte pola sata, a zatim procijedite i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Uzimati po žlicu tri puta dnevno.

Korisna svojstva dekocije: sposobnost uklanjanja kamenja i pijeska iz organa mokraćnog sustava i liječenja bolesti bubrežnih kamenaca.

Uvarak od korijena pastrnjaka

Da biste pripremili izvarak korijena pastrnjaka, svježe povrće korijena morate naribati ribežom. Uzmite 2 žlice dobivene mase, pospite s 5 žlica šećera i prelijte čašom kipuće vode.

Pustite da se tekućina kuha 10 dana. Uzimati 2 žlice 5 puta dnevno.

Blagodati takvog odvara od bijelog korijena povezane su s njegovom sposobnošću da se učinkovito bori protiv prehlade i kašlja.

Čaj sa pastrnjakom

Ljekovita svojstva lišća pastrnjaka očituju se u čaju pripremljenom na njihovoj osnovi.

Da biste to učinili, morate samljeti suho lišće. Na 3 žlice dobivene mase dodajte istu količinu lipe i žlicu prirodnog meda. Sve prelijte litrom kipuće vode.

Ostavite da se čaj kuha pola sata. Korisno je uzimati čašu napitka 2-3 puta dnevno umjesto redovitog čaja. Međutim, ne biste se trebali zanositi pićem, kako ne biste postigli suprotan učinak, jer povećanje preporučene doze povećava koncentraciju aktivnih tvari i može štetiti zdravlju.

Korisna svojstva dobivenog čaja:

• povoljan učinak na živčani sustav;
• sedativni učinak;
• tonik učinak.

Infuzija pastrnjaka

Da biste pripremili korisnu tinkturu, trebate uzeti veliki gomolj, nasjeckati ga, staviti u staklenku, nabijajući ga tako da njegove čestice puste sok. Masu prelijte s pola litre votke.

Ostavite masu mjesec dana na tamnom mjestu, dok je potrebno povremeno miješati i protresati sadržaj posude. Uzimati tri puta dnevno po žličicu.

Blagodati rezultirajuće infuzije su velike. Ima sposobnost ublažavanja grča krvnih žila, smanjenja tlaka, poboljšanja stanja kod angine pektoris, hipertenzije, grčeva u mišićima.

Paštrnjak u dermatologiji i kozmetologiji

Paštrnjak se koristi ne samo u liječenju različitih bolesti: on se također uspješno nosi s kozmetičkim i dermatološkim problemima, a da ne šteti koži.

Najpopularniji recepti:

• Kao lijek za kožne bolesti, akne, vitiligo. Za kuhanje uzmite pola velikog korijena i stavite ga u posudu s 0,5 litre vode. Kuhajte 10 minuta i odmah filtrirajte. Dobivena juha od pastrnjaka ohladi se na sobnu temperaturu i koristi se za brisanje kože lica i vrata. Alat učinkovito uklanja upale, pomaže u smanjenju akni;
• Poput maske protiv bora. Morate uzeti korjenasto povrće, oguliti i naribati na finom ribežu.Dobivenu masu pomiješajte sa žličicom biljnog ulja, sirovim žumanjkom i žličicom prirodnog meda. Zagrijte masku i stavite na toplo mjesto. Nakon sat vremena možete kružnim pokretima nanijeti sastav na lice, držati 20 minuta, a zatim isprati s puno tople vode. Alat ima sposobnost zaglađivanja nabora kože, daje koži svježiji i mlađi izgled;
• Kao koristan lijek protiv gubitka kose. Iz korijena pastrnjaka treba iscijediti sok i masirajućim pokretima utrljati ga u korijen kose. Ostavite sok na kosi do 15 minuta. Tada biste glavu trebali isprati izvarom koprive. Ponovite sa svakim šamponiranjem, uz kurs od 30 postupaka.

Esencijalno ulje

Eterično ulje pastrnjaka ima niz korisnih svojstava: djeluje antiseptički na kožu, isušuje upalu i čini bore manje oštrim. Koristi se kao lijek za anticelulitnu masažu. Sljedeća metoda primjene je u borbi protiv akni: u ovom se slučaju koristi moksibuscija akni. Ovo umjereno kauteriziranje ne šteti koži.

Upotreba korijena i lišća u kuhanju

Rezultati istraživanja blagodati i štete pastrnjaka našli su svoju primjenu u kuhanju, gdje je izvorno povrće postalo neizostavni sastojak raznih jela i umaka. U ovom se slučaju koriste i njegov nadzemni dio i rizom.

Korijen se koristi u pripremi prvih jela, kao prilog prilikom dinstanja mesa. Također se koristi svjež - za salate, kao priprema za zimu ili kao sušeni začin za dodavanje okusa juhama. Jednako koristan vrh - lišće - dodaje se i salatama, varivima i juhama, te prženom mesu.

Oštećenje pastrnjaka i kontraindikacije

Uz sve nesumnjive prednosti, blagodati tako vrijedne biljke poput pastrnjaka mogu se lako pretvoriti u štetu s individualnom netolerancijom na komponente koje čine korijen usjeva.

Brojne medicinske kontraindikacije također mogu pokvariti učinak jedenja zdrave "bijele mrkve". To uključuje:

• teška urolitijaza;
• ozbiljno oštećenje funkcije bubrega;
• teški poremećaji živčanog sustava;
• povećana osjetljivost kože na sunčevu svjetlost: budući da je korjenasto povrće u stanju još ga više povećati, kao rezultat toga možete dobiti opekline pastrnjaka, što će zahtijevati liječenje.

Berba i čuvanje korisne kulture

Za berbu pastrnjaka prikladni su korijenski usjevi koji nemaju tragova vanjskih oštećenja.

Biljka se bere u kasnu jesen, kada koncentracija svih zdravih elemenata dosegne maksimum. Da biste to učinili, korijenje se pažljivo ukopava i uklanja iz zemlje, pijuckajući vrhove.

Ako planirate čuvati pastrnjak svježim, tada ga morate staviti u podrum, u kutije s mokrim pijeskom, kako ne bi naštetili korijenu.

Korijenje možete osušiti ovako: svako narežite na trakice i stavite na lim za pečenje u pećnicu 10 - 20 minuta na temperaturi od +50 stupnjeva. Osušeni korijeni moraju se čuvati u staklenoj posudi koja se može zatvoriti: tada će zadržati sva svoja korisna svojstva.

Stabljike i lišće beru se tijekom razdoblja cvatnje. Položeni su u tankom sloju na gustu tkaninu i sušeni na otvorenom. Skladištiti u spremnicima koji se mogu zatvoriti.

U istom razdoblju možete sakupljati sjemenke pastrnjaka i, stavljajući ih u suhu staklenu posudu, na taj način čuvati 3 godine: za to vrijeme neće izgubiti svoja korisna svojstva.

Zaključak

Blagodati i štete pastrnjaka vrlo su osjetljivo pitanje, budući da se njegova svojstva mogu očitovati s različitim učincima: i kao terapeutski učinak na metabolizam i rad unutarnjih organa, i kao negativne posljedice - s oslabljenim imunitetom, medicinskim kontraindikacijama. Osim toga, s povećanjem koncentracije sadržaja biološki aktivnih tvari u lijeku, koristi od liječenja mogu se pretvoriti u štetu.

Recenzije