Oolong čaj od mlijeka (oolong): korisna i štetna svojstva

Tradicije pijenja čaja uobičajene su u svakoj obitelji; one određuju kulturne vrijednosti nacije i zemlje. Postoji preko tisuću recepata za kuhanje koji uključuju ne samo principe kuhanja, već i razne formulacije. O blagodatima i štetnosti mliječnog čaja oolong predmet su polemike mnogih proizvođača čaja širom svijeta.

Što je ovaj čaj i kako se proizvodi

Ova je sorta nepotpuno fermentirani list čaja, koji je posredna veza između zelenog i crnog čaja. Vjeruje se da Oolong kombinira sva najbolja svojstva zeleni čaj i korisne osobine crne boje.

Tehnologija fermentacije sirovina za čaj ima svoje značenje i karakteristike. Fermentacija je postupak prerade enzima sadržanih u sirovinama. Pod njihovim utjecajem, kao i pod utjecajem mikroorganizama nastalih tijekom vrenja, započinje reakcija vrenja. Na taj se način dobivaju takva popularna pića kao što su ivan čaj, puerh, kakao.

Domovina sorte je južna i dio sjevernih provincija Kine. Kineska kultura pijenja čaja počela je koristiti ovo piće prije otprilike 300 do 400 godina. Najbolje se sorte beru u kineskom gorju, a posebno su korisne jer imaju vrijedna svojstva zahvaljujući planinskom čistom zraku.

Sorte u svom prirodnom obliku su preci mliječne sorte. Prvi opis mliječnog oolong čaja datira iz 1980. Vrsta fermentacije odredila je daljnje postojanje, što je donijelo popularnost.

Znalci tvrde da čaj ima okus poput mlijeka, što mu daje posebnu aromu. U europskim zemljama naziv mliječnog čaja zvuči kao "oooolong": nutricionisti i stručnjaci širom svijeta govore o prednostima ove sorte.

Proizvodnja oolonga ima svoje osobine, a tehnologija proizvodnje obdaruje ga vrijednim svojstvima koja imaju koristi od upotrebe:

1. Sakupljanje se vrši u odraslim grmovima: uklanjaju se puni zreli listovi, mladi izbojci ili pupoljci.
2. Sušenje lišća na suncu traje oko sat vremena.
3. Osušene sirovine stavljaju se u košare, polažu u debelom sloju i stavljaju u hlad - to je početak postupka fermentacije.
4. Svakog sata lišće se lagano miješa, pokušavajući zadržati strukturu.
5. Stupanj spremnosti određuju posebno obučeni ljudi koji prekidaju postupak i suše lišće na temperaturi od - 250 - 300 ° C.

Posebnost tehnologije je u tome što se prirodna fermentacija prekida umjetnim putem. Sušenje na visokoj temperaturi potpuno ga zaustavlja. Stupanj fermentacije može varirati između 20 i 60%. Tipično mliječni oolongi rezultiraju stopom fermentacije od oko 40-50% na izlazu.

Okus mlijeka dodaje se oolongu na jedan od sljedećih načina:

1. Obrada grmlja otopinom trsnog šećera mliječnog okusa.
2. Dodavanje mliječne sirutke gotovoj sirovini prije pakiranja i skladištenja.

Posljednja metoda je tradicionalna.

Vitaminsko-mineralni sastav oolong čaja

Mehanizam pripreme prema vrsti nepotpune fermentacije ovoj vrsti mliječnog čaja daje korisna svojstva, koja u potpunosti ovise o tome koje su tvari sačuvane u sastavu.

Stručnjaci kažu da broj korisnih kemijskih spojeva u oolongima doseže 400. Prepoznati su najosnovniji:

• esencijalna ulja;
• polifenoli;
• kofein;
• Vitamini B skupine;
• vitamini C;
• tokoferoli;
• kalciferoli;
• mikroelementi i makronutrijenti.

Blagodati mliječnog čaja Oolong

Blagodati i šteta bijelog ili mliječnog oolong čaja ovise o svojstvima njegovih sastojaka.

Eterična ulja su, zbog svojstava svoje kemijske strukture, sposobna opskrbljivati ​​kisikom na razini stanica, imaju blagotvorno svojstvo smanjenja viskoznosti krvi, povećavajući brzinu protoka krvi u ljudskom tijelu

Polifenoli su spojevi koji imaju blagotvorna svojstva zaštite stanica od slobodnih radikala, što je znak antioksidativnog učinka mliječnog čaja.

Blagodati konzumacije kofeina su u aktivaciji srčane aktivnosti, pobuđivanju živčanog sustava, ali ta ista svojstva mogu pretjerano štetiti.

Vitamini skupine B neophodni su tijelu, jer utječu na metaboličke procese, odgovorni su za stanje kose, noktiju, kože. Nedostatak ovih elemenata dovodi do razvoja anemija različitih vrsta.

Askorbinska kiselina korisna je u izgradnji vezivnog i koštanog tkiva u ljudskom tijelu.

Tokoferoli i kalciferoli sudionici su lanca ugljikovodika, bez njih je metabolički proces na staničnoj razini nemoguć.

Spojevi mikroelemenata također doprinose zdravstvenim blagodatima mliječnog oolong čaja. Sadrži elemente kalcija, fosfora, željeza, joda, magnezija.

Zdravstvene blagodati mliječno zelenog oolong čaja karakteriziraju nekoliko svojstava:

• utvrđujući (čaj povećava otpor tijela, povećava imunološku obranu);
• regenerirajući (potiče obnavljanje stanica);
• normaliziranje probave (dobro za crijeva, čisti ga od toksina);
• smanjenje rizika od razvoja karcinoma (zbog svoje sposobnosti da aktivira regeneraciju stanica, pomaže u uklanjanju začetaka štetne diobe stanica).

Mogu li trudnice i dojilje piti oolong čaj?

Trudnice i novopečene majke često se brinu hoće li proizvod ili piće naštetiti njihovoj bebi. U slučaju mliječnog oolong čaja, ova je zabrinutost opravdana jer sadrži malo kofeina, što znači da ima tonik učinak. Slabo fermentirani oolonzi sadrže manje kofeina od visokofermentiranih sorti.

Liječnici preporučuju trudnicama i dojiljama da budu oprezne oko svega što konzumiraju. Dnevna doza mliječnog čaja za njih se određuje s 1 - 2 šalice. Ako čaj nema stimulativni učinak na tijelo, tada možete malo povećati količinu pića.

Je li oolong čaj dobar za djecu?

Uvođenje pića za odrasle u dječju prehranu trebalo bi se dogovoriti s pedijatrom: oni mogu biti štetni za dječje zdravlje.

Ako nema posebnih kontraindikacija, tada se mliječni čaj nudi djeci od 2 godine u slabo pripremljenom obliku. Neće štetiti tijelu, ali može utjecati na kvalitetu sna, pa je bolje da djeca ujutro piju oolong.

Oolong čaj za mlijeko za mršavljenje

Ova je sorta tražena među onima koji teže harmoniji. Prema recenzijama, upotreba 4 šalice dnevno pomaže da se riješite nekoliko suvišnih kilograma. Razlog ovog blagotvornog učinka krije se u poticanju metaboličkih procesa u tijelu mliječnim čajem.

Blagodati oolong čaja od ginsenga

Proizvod ima svoja korisna svojstva.Proizvodnja ovog mliječnog čaja uključuje fazu berbe druge komponente - ginsenga, čiji se ekstrakt korijena dodaje sušenim listovima oolong. Čaj se ulijeva u suhi biljni prah, gdje korijen ginsenga postaje glavna korisna komponenta, zatim se fermentacija zaustavlja na tradicionalan način i sirovine se šalju na pakiranje i skladištenje.

Ginseng koristi tijelu jer ima jedinstvena ljekovita svojstva. Čaj s tonovima ginsenga, jača imunološki sustav, pospješuje protok krvi i povećava elastičnost krvnih žila.

Kako skuhati mlijeko oolong

Piće ima specifičnost kuhanja, koje se razlikuje od uobičajenog europskog. Prokuhanu vodu treba ohladiti na 90 ° C. Čaj se opere, prelije vrućom vodom, dobro zatvori poklopcem u prikladnoj posudi.

Tradicionalni znalci preporučuju kuhanje oolong čaja u staklenim čajnicima kako bi gledali kako se lišće razvija. Ovo je očaravajući prizor.

Kako piti mlijeko oolong

Oolong ljudi radije piju nakon jela, ni u kom slučaju ne ispirući ih slatkišima ili desertima. Ova metoda je korisnija za prijem. Ovaj čaj može biti zasebni element svakog obroka, njegov korisni kraj. Pokretanjem metaboličkih procesa, oolong je koristan za tijelo pomažući probavljanju hrane.

Oolong se ne preporučuje piti prije spavanja, jer ima tonična svojstva, što može biti štetno za one koji pate od živčanih poremećaja.

Za poboljšanje laktacije

Dojiljama se savjetuje da piju oolong napitke kako bi poboljšale laktaciju. Takvom se čaju dodaje više vode, čime se smanjuje šteta od gutanja kofeina. Topao, ukusan napitak s dodatkom cimeta pomaže protoku mlijeka.

Blagodati oolonga za majčino mlijeko su u dodatnom zasićenju hranjivim tvarima

S gastritisom

Bolesti povezane s probavom uzrokuju puno neugodnosti. Hrana i piće koje su uključene u prehranu moraju biti zajamčene kao korisne, a ne štetne. Oolongi se piju kod probavnih smetnji, također su indicirani za gastritis.

Čaj se pije natašte, možete ih konzumirati do 4 puta dnevno bez nanošenja štete sebi.

S kolecistitisom

Kolecistitis karakterizira činjenica da tijelo ima kršenje odljeva žuči. To je zbog upalnih procesa u žučnoj kesi, koji značajno utječu na zdravlje i štete svim tjelesnim sustavima.

Oolong čaj preporučuje se piti 1 - 2 puta dnevno, prije jela, što dovodi do aktivacije želuca i jetre.

S pankreatitisom

Pankreatitis je jedna od vrsta upala gušterače. U akutnom tijeku bolesti, mliječni čaj od oolonga može postati provokator boli, pa je bolje odbiti ga uzimati.

U kroničnom tijeku bolesti preporuča se piti 1 šalica dnevno, dok bi kava trebala biti peta ili šesta. Ova metoda neće naštetiti.

S dijabetesom

Za dijabetes melitus, oolong mliječni čaj preporučuje se konzumirati bez dodanih zaslađivača: tako može imati značajne koristi u smanjenju šećera u krvi.

Upotreba oolong čaja u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva mlijeka oolong aktivno se koriste u pripremi proizvoda za njegu u kućnoj kozmetologiji.

Za lice se izrađuju maske na bazi skuhanih listova i meda.

Kosa se ispire dekocijom čaja: to joj daje sjaj.Redovitom primjenom gubitak kose može se zaustaviti.

Svakodnevno trljanje lica kockicama leda od čaja može vam pomoći ublažiti akne. Svojstva čaja sprečavaju širenje upale i uklanjaju glavne lezije.

Losioni za čaj uklanjaju crvenilo očiju. Prednosti leže u prevenciji suhoće i peckanja oko očiju, a to je zbog sadržaja antioksidansa u listovima čaja.

Šteta mlijeka oolong i kontraindikacije

Umjereno pijenje nije štetno.

Pažljiv prijem indiciran je za kolelitijazu.

Tonična svojstva pića mogu uzrokovati neprospavanu noć, pa bi posljednje piće trebalo biti nekoliko sati prije spavanja.

Kako odabrati pravi oolong čaj

Izbor sorte čaja ovisi o individualnim preferencijama: sklonost niskofermentiranom čaju je za ljubitelje slabije izražene boje pića. Jako fermentirane sorte imaju tamnozelenu boju. Miris čaja ovisi o tome je li aromatiziran ili ne.

Glavna razlika između pića i krivotvorine, koja je dostupna nakon vanjskog pregleda, je njegova težina. Pravi mliječni oolong čaj trebao bi biti težak. To je zbog činjenice da su joj listovi uvijeni i imaju veću težinu od konvencionalnih sorti.

Čuvanje mliječnog oolong čaja

Posebna značajka oolonga je njihova ekonomičnost trošenja. Za kuhanje jednog dijela može se koristiti više listova, a kuhanje se može ponoviti.

Takav čaj radije čuvaju u staklenim posudama s dobro zatvorenim poklopcem.

Zaključak

Koristi i šteta mliječnog oolong čaja ovise o načinu sakupljanja, o uvjetima njegovog skladištenja, količini konzumacije. Kada se pravilno skuha, napitak će pružiti zadovoljstvo i koristiti tjelesnim sustavima. Ovo je jedna od elitnih sorti čaja, koja je postala popularna zbog svog okusa i korisnih svojstava.

Recenzije