Sadržaj
- 1 Kemijski sastav mesa zamorca
- 2 Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u mesu zamorca
- 3 Zašto je meso zamorca korisno?
- 4 Koja je razlika između mesa zamorca i piletine
- 5 Je li meso zamorica moguće za trudnice i dojilje
- 6 Je li meso zamorca dobro za djecu?
- 7 Kako pravilno kuhati meso zamorca
- 8 Kakva je kombinacija mesa zamorca
- 9 Šteta mesa zamorca i kontraindikacije za uporabu
- 10 Kako odabrati i čuvati meso zamorca
- 11 Zaključak
- 12 Recenzije
Prednosti i štetnost mesa zamorca, svojstva i sastav - potrebne informacije za njegovo uključivanje u prehranu. Zamorčići neobičan su proizvod za postsovjetski prostor. Izgleda poput piletine, ali postoje neke razlike.
Kemijski sastav mesa zamorca
Meso peradi sadrži sve hranjive sastojke i vitamine potrebne za ljudsko tijelo i ima mnoštvo korisnih svojstava. Uključuje:
- Vitamini B skupine;
- kolin;
- vitamin C;
- vitamin PP;
- magnezij;
- cinkov;
- treonin;
- valin;
- histidin;
- kositar;
- kobalt;
- bakar;
- klor;
- željezo;
- natrij i drugi.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u mesu zamorca
Zamorčići su dijetetsko meso koje liječnici preporučuju za mršavljenje i održavanje kondicije. Njegove blagodati i sadržaj kalorija ovise o načinu pripreme i dodatnim sastojcima. 100 g sadrži 110 kcal, 20,6 g bjelančevina, 2,5 g masti. Prednost je i odsutnost ugljikohidrata.
Zašto je meso zamorca korisno?
Sadrži više proteina od ostalih ptica. Sadrži i značajan broj mikro- i makroelemenata, minerala, aminokiselina. Prednosti se očituju u oporavku nakon operacije i dugotrajnih bolesti, dijeta. Svojstva proizvoda pomažu u jačanju imunološkog sustava, sprječavanju bolesti srca i krvnih žila.
Prednosti se očituju kada:
- anemija;
- bolesti središnjeg živčanog sustava;
- metabolički poremećaji;
- jaka živčana napetost i stres;
- prehlade;
- virusi i infekcije.
Sadrži zdrav kolesterol. Blagodati sastavnih elemenata imaju složen učinak na tijelo, pomažući u borbi protiv bolesti. Također pomaže u normalizaciji probave, služi kao profilaktičko sredstvo u borbi protiv bolesti očiju i kože.
Koja je razlika između mesa zamorca i piletine
Izgleda poput piletine, ali sirovo meso je tamnije boje. Postotak mišićne mase veći je od postotka ostalih. Kada se termički obradi, boja postaje bliska piletini. Zamorčiči imaju okus fazana ili jarebice. Perad je prehrambena više od piletine, sadržaj aminokiselina i vitamina je veći. Kosti su tanje, grudi gušće i veće. Korisna svojstva, zbog kemijskog sastava, značajnija su nego kod piletine.
Je li meso zamorica moguće za trudnice i dojilje
Zamorčići se preporučuju tijekom trudnoće zbog svojih korisnih svojstava: vitamina i hranjivih sastojaka. Pomaže u ublažavanju živčane napetosti, umora tijekom trudnoće. Dojenje nije kontraindikacija za upotrebu. Budući da je riječ o hipoalergenom proizvodu, liječnici preporučuju dijetalno meso u prehranu tijekom trudnoće i dojenja.
Je li meso zamorca dobro za djecu?
Prednosti za djecu također su određene kemijskim sastavom i svojstvima.Odsutnost alergija i mali rizik od štete, sposobnost oporavka, uklanjanje živčane napetosti - ove karakteristike služe kao preporuke za upotrebu. Koristi se kao dopunska hrana za novorođenčad. Prije upotrebe nužno je konzultirati se s pedijatrom.
Kako pravilno kuhati meso zamorca
Okus mesa zamorca otkriva se pravilnom pripremom i odabirom sastojaka. Postoji nekoliko savjeta za pripremu zdravog i ukusnog jela:
- Da bi trup bio nježniji, preporuča se peći ga sa slaninom ili drugom masnom hranom.
- Da omekšate, marinirajte pticu. Ovaj postupak neće smanjiti količinu hranjivih sastojaka u mesu. Ako planirate kuhati prženo jelo, tada ne morate dugo marinirati, inače ćete dobiti suhi proizvod.
- Preporuča se kuhati duže od piletine.
- Kuhari više vole prženu hranu. Ali možete i peći, dinstati i kuhati.
Kakva je kombinacija mesa zamorca
Perad se izvrsno slaže s povrćem pripremljenim na razne načine. Ovom se opcijom čuvaju korisna svojstva i sočnost proizvoda. U grčkoj kuhinji uobičajen je recept za prženu zamorčicu s rajčicama i maslinama.
Klasični načini i kombinacije kuhanja su:
- dinstano u crnom vinu;
- trup punjen svježim sirom i začinskim biljem;
- dinstana perad s povrćem;
- trup s ružmarinom i limunom.
Također se kao začini dodaju cimet, curry i drugi uobičajeni začini.
Treba imati na umu da jelo prženo na prekomjernoj količini ulja štetno za probavni trakt. U tom slučaju hrana postaje previše masna.
Šteta mesa zamorca i kontraindikacije za uporabu
Pretjerana konzumacija dovodi do zagušenja gastrointestinalnog trakta, osjećaja težine i boli. Mogući su slučajevi individualne netolerancije i rijetke bolesti. Nema drugih kontraindikacija i štete od upotrebe. Uz kardiovaskularne bolesti i dijabetes, meso i jaja zamorca dopušteno je zbog niskog udjela kalorija i masti.
Kako odabrati i čuvati meso zamorca
Blagodati gotovog jela izravno ovise o izboru kvalitetne truplje:
- Preporuča se obratiti pažnju na starost zamorca. Najdijetalnija i najzdravija su trupla ptica starih 3 mjeseca.
- Na mesu ne bi trebalo biti modrica ili mrlja.
- Kvalitetan proizvod nema stranih ili neugodnih mirisa.
- Boja trupa je plavkasta, tamnija od boje piletine.
- Preporuča se kupiti u posebnom pakiranju u trgovini.
Čuva se u hladnjaku ne više od dva dana. Smrznuto zadržava korisna svojstva i svježinu 3-4 mjeseca.
Zaključak
Prednosti i štetnosti mesa zamorca su njegova svojstva i sastavni vitamini. Praktično nema kontraindikacija za uporabu, stoga se proizvod preporučuje trudnicama i dojiljama, novorođenčadi i starijim osobama te ne šteti tijelu.
