Zašto je bakalar koristan, recenzije

Da biste shvatili koje su koristi i štetnosti bakalara, morate početi upoznavati ovu ribu. Veoma velik broj ljudi to voli, ali ne znaju svi za nedostatke ovog proizvoda.

Kako izgleda bakalar i gdje se nalazi

Stanište bakalara je sjeverni dio Tihog oceana, Beringov tjesnac u smjeru poluotoka Kamčatke, umjereni dio Atlantskog oceana. Ova se riba odlikuje prisutnošću mnogih podvrsta u skladu sa staništem:

• Baltički bakalar;
• bijelo more;
• arktički i drugi tipovi.

Istodobno, u otvorenom dijelu oceana bakalar praktički nije pronađen, cijeli glavni životni ciklus ribe odvija se u blizini obale.

Boja ove ribe može biti ili maslinasto zelena ili crna (ovisno o vrsti). Unutar naše zemlje najčešći crni bakalar. Riba ima oblik torpeda, izduženu glavu s brčićem ispod donje čeljusti. Leđa mogu biti posuta sitnim mrljama, a trbuh je uglavnom bijel, u rijetkim slučajevima sa žućkastom bojom.

Kemijski sastav bakalara

Na dijeti je bakalar vrlo vrijedan proizvod s bogatim sastavom vitamina, makro i mikroelemenata.

Koliko kalorija sadrži bakalar

Broj kalorija na 100 g svježe ribe je 68.908. Ali kao rezultat različitih vrsta prerade, njegova se hranjiva vrijednost znatno povećava. Podaci o udjelu kalorija bakalara na 100 grama proizvoda u skladu s načinom kuhanja dati su u tablici.

Korisna svojstva bakalara

Vrijedna svojstva bakalara cijenili su mnogi ljudi koji slijede dijetu radi gubitka ili održavanja kilograma. Pogodan je i za one koji postiju, jer će služiti kao izvrstan dobavljač proteina za tijelo.

Bakalar za žene vrijedan je proizvod ne samo u pogledu prehrane, već i ljepote. Korištenje ove ribe pomoći će ojačati i ubrzati rast dlaka i noktiju, te poboljšati stanje kože. Ti su učinci mogući zbog sadržaja cinka, sumpora i selena u ribi.

Zbog dovoljno velike količine kalija u bakalaru, njegova upotreba u hrani pogoduje prolasku impulsa duž vlakana živčanog sustava. Također je bogat fosforom koji sudjeluje u procesima obnove koštanog i hrskavičnog tkiva.

Zdravstvene dobrobiti bakalara djeca su također neprocjenjiva. Upotreba ovog proizvoda preporučuje se u provođenju preventivnih mjera protiv rahitisa.Osim toga, zbog sadržaja kalcija, ova riba pomaže u jačanju mišićno-koštanog sustava djeteta.

Ljekovita svojstva bakalara

Bakalar će biti asistent tijekom preventivnih i terapijskih postupaka u prisutnosti:

• srčana bolest;
• moždani udar;
• srčani udar;
• ateroskleroza;
• visok sadržaj kolesterola i triglicerida;
• plućna embolija;
• tromboza;
• neke vrste raka;
• multipli mijelom;
• leukemija;
• ne-Hodgkinov limfom.

Je li moguće bakalar tijekom trudnoće i dojenja

Koristi i štetnost bakalara za trudnice i dojilje kontroverzne su zbog povećanog sadržaja žive. Prema preporukama američke FDA, trudnice i dojilje majke bakalara ne smiju jesti više od 2 obroka tijekom 7 dana. I tek nakon mjerenja količine žive u ribi (trebala bi biti minimalna).

Blagodati bakalara za dijete

Da bi se odgovorilo na pitanje u kojoj se dobi bakalar može davati djeci, bit će potrebno uzeti u obzir djetetovu sklonost alergijskim reakcijama i toleranciju na prvu komplementarnu hranu. Ako su ovi pokazatelji normalni, bakalar se može dati djetetu čak i prije 1 godine. Dakle, da biste počeli hraniti bakalar u dobi od 9-10 mjeseci, možete dati 0,5 žličice juhe, kuhani file ili kotlet na pari.

Možete postupno povećavati porciju na 70 g. Ne preporučuje se davanje bakalara više od 3 puta tijekom 7 dana. Ako ste skloni alergijama, porcija se smanjuje na jednu tjedno.

Djeca starija od godinu dana mogu kuhati složenija jela od ove ribe (pita, tepsije itd.).

Bakalar za mršavljenje

Bakalar je vrlo vrijedan proizvod i za one koji mršave i za one koji žele kontrolirati svoju težinu. Među receptima za kuhanje ove ribe možete pronaći puno jela s niskim udjelom kalorija. Doista, ovisno o načinu njegove pripreme, sadržaj kalorija se malo mijenja. A da biste sačuvali hranjive sastojke, bolje je bakalar peći ili kuhati na pari. Ovaj tretman pomoći će očuvanju natrija i magnezija u ribi.

Zbog bogatstva Omega-3, bakalar pomaže poboljšati metaboličke procese u tijelu, što će također pozitivno utjecati na mršavljenje.

Je li bakalar dobar za pankreatitis

Blagodati ružičastog bakalara kod pankreatitisa vrlo su velike, jer je bogata životinjskim proteinima i sadrži malu količinu kalorija. A zasićenje bakalara raznim vitaminima i masnim kiselinama povoljno djeluje na sve tjelesne sustave.

Riblji file izvrstan je za spravljanje pire od krumpira i vrhnja, što je važan dio prehrane za ovu bolest. Ali čak i ako ga kuhate u dijelovima, savršeno će se apsorbirati i neće štetiti sustavu gastrointestinalnog trakta s pankreatitisom.

Preporuča se kuhati ili kuhati na pari, bolje je poslužiti u obliku kotleta, polpeta, polpeta.

U kroničnom obliku bolesti tijekom razdoblja oporavka dopuštena je uporaba raznih tepsija, pita, fileta, odrezaka. Ali posuđe treba kuhati, dinstati ili peći.

Kako kuhati bakalar ukusno i zdravo

Kako ne bi naštetili liku i zadržali maksimalnu količinu vitamina i elemenata u tragovima u ribi, bolje ju je kuhati, peći, kuhati na pari ili dinstati.

Ove metode kuhanja bakalara neće pridonijeti debljanju, a zbog očuvanih korisnih svojstava, blagotvorno će djelovati na sve ljudske organe.

Postoji mnogo recepata za kuhanje bakalara na gore navedene načine, koji će se svidjeti čak i gurmanima. Među njima se mogu razlikovati juha od bakalara, bakalar dinstan s povrćem, sufle od bakalara.

Za kuhanje ribe možete pogledati sljedeći video:

Šteta bakalara i kontraindikacije za uporabu

Unatoč impresivnom popisu hranjivih sastojaka, bakalar može biti štetan za tijelo. Činjenica je da ova riba može biti prezasićena emisijama iz industrijske proizvodnje i teškim metalima. Osim toga, riba može širiti razne nametnike. Trebao bi biti dobro termički obrađen.

Kada kupujete bakalar, trebali biste zatražiti od prodavača da pokažu potvrdu o kvaliteti proizvoda, a bolje ga je kupiti od pouzdanog dobavljača.

Iz medicinskih razloga riba može biti zabranjena u sljedećim slučajevima:

• individualna netolerancija na komponente;
• patološke promjene u radu bubrega i žučnih kanala;
• pretilost različitog stupnja također je razlog za odbacivanje izrezanih jezika bakalara, ali dopušteno je korištenje fileta ove ribe;
• prisutnost bolesti kao što su hiperkalcemija, hipertireoza i nizak krvni tlak također zahtijeva potpuno uklanjanje bakalara iz prehrane.

Kako pravilno odabrati i pohraniti bakalar

Bakalar dobre kvalitete trebao bi zadovoljavati sljedeće parametre:

• zjenice ribe trebaju biti prozirne i bez krhotina i nečistoća;
• ljuskava i koža bakalara trebaju biti sjajne i ne oštećene;
• riblje ljuske su vrlo male i mogu se lako ukloniti;
• škrge bi trebale biti svijetlo crvene;
• riblji fileti trebaju biti čvrsti;
• bakalar bi trebao imati ugodan riblji miris;
• bakalar mora biti bez nedostataka i naslaga.

Bakalar čuvajte samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Ako nema ambalaže, morat ćete je staviti u plastičnu vrećicu.

Zaključak

Slijedom toga, koristi i štete bakalara vrlo su kontroverzne s obzirom na negativne učinke koje česta konzumacija i kupnja od neprovjerenog dobavljača mogu imati. Vrijedno ga je kupiti samo od prodavatelja koji ima certifikat kvalitete proizvoda.

Recenzije ribe