Zašto je feta sir koristan, sadržaj kalorija

Polutvrdi bijeli feta sir ima neobičan slani okus, ali to nije jedina njegova karakteristika. Otkrijmo koje su blagodati i štetnosti feta sira.

Tehnologija proizvodnje feta sira

Prirodni patentirani grčki proizvod izrađen je od mješavine kozjeg i ovčjeg mlijeka, sadržaj masti uvijek ostaje na razini od 30-60%. Klasična tehnologija proizvodnje je kako slijedi:

• Mlijeko se zagrijava do zgrušavanja.
• Zatim tekućina serum ocijedi se, a rezultirajuća mliječna masa suspendira se neko vrijeme u platnenim vrećicama tako da se iz nje iscijedi preostala tekućina.
• Nakon nekoliko dana, čvrsti ostatak stavlja se u posebne kalupe i prelije fiziološkom otopinom ili jednostavno posipa morskom soli.
• Nakon toga, proizvod se pritisne i ostavi da sazrije prilično dugo: od 2 tjedna do 2 mjeseca.

Potpuno gotov proizvod izreže se na komade i pakira u spremnike za prodaju, a i dalje se stavlja u slanu otopinu.

Sastav i sadržaj kalorija feta sira

Zdravi sir sadrži najvažnije komponente:

• vitamini B12 i B2;
• nikotinska kiselina, poznata i kao vitamin PP;
• vitamin A;
• velike količine natrija i magnezija;
• kalcij i fosfor - dnevna stopa od 100 g proizvoda;
• cink - trećina dnevne količine.

Također, jelo sadrži mikroorganizme koji su vrijedni za normalno funkcioniranje crijeva. A sadržaj kalorija feta sira na 100 grama nije tako visok - samo 290 kalorija. Glavni udio u sastavu zauzimaju masti (24 g), u njima ima puno bjelančevina (17 g).

Korisna svojstva feta sira

Nevjerojatan proizvod

• jača kosti i zube, sprečava razvoj osteoporoze i drugih bolesti zglobova;
• normalizira aktivnost crijeva, čisti tijelo od toksina, pomaže kod trovanja;
• štiti srčani sustav i krvne žile, služi kao prevencija dijabetesa;
• djeluje smirujuće na živčani sustav;
• povećava otpornost na viruse i infekcije, potiče brzi transport kisika kroz tkiva.

Vrijedna svojstva izražavaju se u činjenici da je takva hrana vrlo korisna za dobivanje mišića zbog visokog sadržaja proteina.

Feta tijekom trudnoće i dojenja

Proizvod zasićuje tijelo kalcijem, fosforom i kalijem. Nošenje djeteta svakako je dopušteno, iako umjereno. Jedina šteta može biti hipertenzija ili problemi s bubrezima.

Isto vrijedi i za jedenje proizvoda tijekom laktacije. Feta se u prehranu može uvesti već prvih dana nakon poroda. Ali u početku morate pažljivo pratiti hoće li beba razviti alergije.

Je li feta sir dobar za mršavljenje?

Antioksidativna svojstva proizvoda čine ga privlačnim za prehranu. Pomoći će očistiti tijelo od toksina i pokrenuti proces sagorijevanja masti.Uz to, sadrži malo kalorija, a gotovo je nemoguće udebljati se u malim obrocima.

Domaći recept za feta sir

Neće uspjeti ponoviti industrijsku tehnologiju proizvodnje kod kuće. Ali još uvijek možete kuhati slani sir u svojoj kuhinji i u njemu će biti znatne koristi.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• prirodno mlijeko u prahu - 400 g;
• 600 ml tople vode za piće;
• probavni enzim abomin, koji se može kupiti u ljekarni (3 tablete);
• 100 g kiselog vrhnja;
• žličicu soli i pola žličice octa.

• Mlijeko temeljito promiješajte u vodi, dodajte kiselo vrhnje i opet promiješajte.
• Zatim se u smjesu ulije abomin, prethodno razrijeđen vodom, doda ocat i sol i ponovo promiješa.
• Pripremljena smjesa mora se držati na toplom mjestu oko 12 sati, a zatim se tekući serum mora ocijediti nekoliko puta preklopljenom gazom.
• Preostala masa sira mora se zamotati u gazu i staviti pod domaću prešu tešku oko 3 kg.
• Nakon 10 sati, proizvod će biti spreman - ostat će ga izrezati na komade i preliti slanom vodom.

Rasol se pravi vrlo jednostavno: u prokuhanu vodu dodaje se više soli i voda se ohladi.

Kako koristiti fetu

Deliciju možete jesti odvojeno, ali je puno ukusnija u kombinaciji s drugim proizvodima:

• s povrćem i jajima - kao dio salata, omleta, pržena jaja;
• u pita kruhu - zdrava delicija postaje neobično punjenje;
• u pečenju - svojstva proizvoda čine pite ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim;
• sa sendvičima.

Blagodati takvih jela bit će osjetno veće ako im dodate fetu.

Šteta feta sira

Bez obzira na velike koristi proizvoda, ako ga nepažljivo upotrebljavate, možete naštetiti svom tijelu. Neka svojstva su opasna čak i za potpuno zdrave ljude.

• Zasićene masti u velikim količinama štetne su za srčani sustav.
• Visok sadržaj soli u proizvodu može naštetiti bubrezima, srcu, krvnim žilama, izazvati hipertenziju i zgrušati krv.
• Sol izaziva žeđ i zadržava tekućinu u tijelu.

Preporučuje se jesti najviše 75 g proizvoda dnevno - ova doza je sigurna.

Lažna feta napravljena na bazi pasteriziranog mlijeka s dodatkom GMO-a i antibiotika također može štetiti tijelu. Zdravi sir je samo prirodan.

Tko ne bi smio jesti fetu

Grčki sir također ima nekoliko strogih kontraindikacija:

• angina i ishemija;
• artritis;
• kronične teške bolesti crijeva, želuca i bubrega;
• dijabetes tipa II;
• tendencija pretilosti.

Naravno, bolje je ne probati mliječni sir za one koji su alergični na hranu koja sadrži laktozu.

Koja je razlika između fete i feta sira

Grčki sir često se miješa s feta sirom - i zaista, proizvodi su slični izgledom i okusom. Međutim, njihova su svojstva potpuno različita.

• Bryndza je tvrdi sir, feta je nježne teksture.
• Najkorisnija svojstva fete su visoki sadržaj bjelančevina, kalcija i vitamina A. U feta siru koncentrirana je visoka koncentracija kalija, natrija i sumpora.
• Feta se proizvodi u Grčkoj, a feta sir - u Rumunjskoj.
• Grčki sir trebao bi biti bijeli, rumunjski može imati žutu nijansu.
• Feta se čuva isključivo u fiziološkoj otopini; feta sir se može držati u hladnjaku na tanjuru.

Kako pravilno odabrati i pohraniti

Odabir zdravog feta sira nije teško: trebate znati samo nekoliko pravila.

• Pravi sir je grčkog podrijetla. A na ambalaži uvijek stoji "feta sir", a ne "sirni proizvod".
• Kvalitetan sir trebao bi biti bijeli. Ako postoji izrazita žutica, onda najvjerojatnije nije bila pravilno pohranjena.
• Tekstura fete je labava i mrvičasta, slična skuti.
• Sastav dobrog sira potpuno je prirodan, bez nepotrebnih dodataka, a glavni sastojak je ovčje ili kozje mlijeko.

Proizvod čuvajte samo u hladnjaku. Istodobno, zdravi sir zadržava svojstva samo u salamuri - tekućina se ne može izliti iz posude. Maksimalni rok trajanja je 3 dana - nakon toga uporaba proizvoda postat će opasna.

Blagodati i štetnosti feta sira prvenstveno se određuju mjerom potrošnje. U prevelikim količinama, slani proizvod je opasan, u malim količinama će imati blagotvoran učinak na tijelo u nedostatku kontraindikacija.