Durian: korisna svojstva i kontraindikacije

Durian je jedno od najneobičnijih zdravih tropskih plodova na svijetu. Njegova domovina je Indija, Indonezija, Tajland. Uzgaja se u Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Vijetnamu, Laosu, Indiji, Kambodži. Najbolje voće uzgaja se u blizini Bangkoka. Blagodati i štete duriana nisu u potpunosti shvaćene.

Kako izgleda durian i gdje raste?

Ime je izvedeno iz malajskih riječi, što je rezultiralo izrazom "bodljikavo voće". Zaista, durian je velika duguljasta kuglica, žute ili zelenkaste boje. Težina je do osam kilograma, promjer do trideset centimetara, prekriven dugim piramidalnim šiljcima. U kontekstu duriana izgleda kao velika matica podijeljena u hemisfere. Sastoji se od pet komora, s bijelim žilama, od kojih svaka sadrži žuto ili žuto-crveno meso.

Dopušteno je koristiti devet od trideset i četiri poznate vrste. Durian je koristan, ali u nekim slučajevima može naštetiti tijelu, pa morate pažljivo proučiti sastav i svojstva.

Durian okus i miris

Ovo zdravo voće nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Kvalitete okusa toliko su dvosmislene da ih svatko povezuje s nečim pojedinačnim. Većina se slaže da je durian okusa poput nježne kreme od mlijeka i jaja. Mnogima je to omiljeno voće, drugi ne mogu biti s njim u istoj sobi.

To je zbog specifičnog mirisa. Unatoč svim blagodatima, zbog neugodne arome mnogi se ne usude probati.

Ovo se svojstvo objašnjava kemijskom reakcijom sumporne kiseline i kisika tijekom rezanja. Miris ne dolazi odmah, potrebno je nekoliko minuta da elementi međusobno djeluju. Usporedite miris koji odlazi s kanalizacijom ili ustajalim čarapama.

Istodobno, ova neugodna činjenica ne nanosi štetu ljudskom tijelu. Dapače, naprotiv, jak miris govori o zrelosti i fokusu blagodati.

Iz istog razloga durian se izvozi u sušenom ili konzerviranom obliku.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj duriana

Posjeduje ogroman broj korisnih svojstava za ljude. Sadržaj kalorija je visok, oko 147 kcal na 100 g.

Sastav:

• voda - oko 60 g;
• proteini - 1,5 g;
• masti - oko 5 g;
• ugljikohidrati - oko 23 g;
• vlakna - oko 4 g;
• pepeo - 1 g

Sadrži i korisne mikro i makro elemente:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• natrij;
• željezo;
• mangan;
• cinkov;
• bakar.

Durian je skladište korisnih vitamina: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), C (askorbinska kiselina).

U sastavu nema elemenata koji su štetni za tijelo. Blagodati su ogromne za mnoge organe i sustave.

Zašto je durian koristan

Blagodati duriana za žene i muškarce nesumnjive su, ima jedinstvena svojstva i može imati blagotvoran višeznačan učinak na tijelo.

Jedino je jestivo voće koje sadrži organski sumpor. Ovo je koristan element koji je dio stanica kose, kože, noktiju osobe, kao i živčanog, koštanog i hrskavičnog tkiva organa, bjelančevina i nekih hormona. Kao sastojak inzulina, sumpor uravnotežuje šećer u krvi, što je korisno za dijabetičare. Također se bori protiv starenja, potiče eliminaciju toksina, ima prirodna antihelmintička, antivirusna svojstva.

Zbog visokog sadržaja minerala pogoduje kardiovaskularnom, živčanom i imunološkom sustavu. Uz to ima i baktericidna svojstva.

Zbog visokog udjela kalorija i vlakana, vrlo je hranjiv. Brzo zasiti tijelo, a osjećaj gladi dugo se povlači.

Ne sadrži kolesterol pa se bez straha može jesti onima koji slijede zdrav način života.

Durian je posebno koristan za žene. Zbog sadržaja hormona estrogena povećava šanse za zatrudnjenje i rađanje zdrave bebe.

Durianove prednosti za muškarce

Pored općih korisnih svojstava za žene i muškarce, potonji pruža neprocjenjivu pomoć u obnavljanju i održavanju spolne funkcije. Izvrstan je afrodizijak. Zahvaljujući hormonu estrogenu, obnavlja i povećava potenciju, poboljšava kvalitetu i aktivnost sperme.

Mogu li durian konzumirati trudnice?

Izuzetno je koristan, ali može biti štetan za trudnice i dojilje, pa se s njima treba postupati oprezno.

Ne postoji kategorička zabrana. Žena koja nosi dijete može sama procijeniti svoje stanje i priliku da okusi voće. Korisna svojstva koristit će njoj i djetetu. Ali ako trudnica pati od oteklina i visokog krvnog tlaka, to može biti štetno i pogoršati problem.

Kako pravilno jesti i čistiti durian

Unatoč raznolikosti oblika (sušeni, džem), svježa sirova mahuna ima najveća korisna svojstva. Odmah nakon otvaranja treba konzumirati samo potpuno zrelo voće. Da biste to učinili, morate izrezati durian na nekoliko dijelova, pulpa se lako vadi. To možete učiniti rukama ili žlicom, jer će se teško riješiti mirisa. Autohtoni narod Tajlanda jede s slanom vodom. Upute za čišćenje duriana možete saznati više u videu:

Zašto je durian opasan

Posjedujući mnoga korisna svojstva, u nekim slučajevima može ozbiljno naštetiti zdravlju. Stoga postoji niz kontraindikacija za uporabu:

• individualna netolerancija komponenata može dovesti do alergijskih reakcija;
• zabranjeno je jesti ljude koji pate od hipertenzije, jer to povećava krvni tlak;
• razdoblje trudnoće i dojenja;
• istodobna uporaba duriana i alkohola zabranjena je i izuzetno opasna.

Durian i alkohol

Zbog sadržaja aktivnih enzima koji bi obično bili korisni, rezultati kombinacije su nepredvidljivi. To može uzrokovati ozbiljno trovanje i opijenost, kao i povišenje temperature.

Durian u kuhanju

Njegova korisna svojstva, kao i nježni okus, osigurali su stalnu uporabu u raznim receptima.

• Koristi se za izradu koktela, sladoleda i džema.
• Također se koriste za pripremu specifičnog deserta popularnog na Tajlandu. Sastoji se od ljepljive riže prelivene sirupom od kokos i sok od šećerne trske. Dodao mu je komade duriana.
• Ništa manje ne volimo durian dodol. Ova vrsta kolača je smrznuta pečena masa pulpe duriana, ljepljive riže, šećera i kokosovog mlijeka.
• Sjeme se koristi kao začin.
• U Indoneziji se od pulpe priprema umak od mente koji se poslužuje s rižom.
• Pržena se koristi kao prilog mesu.

Koja je razlika između jackfruit-a i duriana

Jackfruit na Tajlandu nije manje popularan od duriana. Ovo je također izuzetno zdravo voće koje ima specifičan miris i čitav niz korisnih tvari i elemenata. Ali razlika među njima je velika.

To su plodovi potpuno različitih stabala. Jackfruit raste na hljebnom voću, plodovi su ogromni, teški i do trideset kilograma. Kako raste, pokriven je zelenim bodljama; kad sazrije, to trnje postaje manje izraženo. Zreli jackfruit je sivo-smeđe boje. Sjeme joj se jede, sadrži mliječni sok koji se vrlo teško ispire s kože i odjeće.

Također su različiti po izgledu. Ako je pulpa duriana u dvije velike duguljaste polovice, sjemenke jackfruit-a su male, nasumično smještene unutar ploda.

Kako odabrati durian

Zrelo voće je najkorisnije. Da biste odabrali najzrelije voće, morate znati koje karakteristike treba imati:

• trebao bi biti mekan na dodir, ali istodobno elastičan; ekscesi u jednom smjeru, a drugi ukazuju na nezrelost ili prezrelost;
• bodlje moraju biti pokretne, inače to ukazuje na nezrelost;
• pri tapkanju bi se trebao čuti tup zvuk;
• neugodan miris ne bi se trebao razlikovati;
• boja može biti zelena ili žuta;
• voće se ne smije guliti, jer ima kratak rok trajanja;
• površina ne smije imati mrlja i oštećenja.

Kako čuvati durian kod kuće

Pročišćeni durian se ne čuva, mora se odmah potrošiti, jer će u protivnom biti izgubljena sva korisna svojstva. I u neoguljenom obliku može ležati dva dana na sobnoj temperaturi, u hladnjaku - do pet dana.

Kako bi se produžio rok trajanja duriana, od njega se pravi vrsta suhog voća. Ali pulpa se zbog toga ne samo suši, već se pravi bijeli sljez - ova metoda omogućuje vam očuvanje blagodati i okusa.

Zaključak

Blagodati i štete duriana su neusporedive. Zbog sadržaja velike količine hranjivih sastojaka i elemenata, durian blagotvorno djeluje na sve sustave ljudskog tijela. Neće naštetiti ako ga pametno koristite, pridržavate se svih pravila, suzdržavate se od alkohola.

Recenzije