Listni sluzni luk: zdravstvene koristi i šteta kod dijabetesa, recepti

Osobama s gastritisom, čirima na želucu savjetuje se da u svoju prehranu umjesto luka uvrste viseći luk. Ova biljka, uz pravilnu njegu na jednom mjestu, raste i do pet godina. Prije dodavanja na jelovnik potrebno je procijeniti korisna svojstva luka sluzi i kontraindikacije. Od upotrebe ovog proizvoda morat će se odustati u slučaju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Što je i kako izgleda

Slime luk je višegodišnja, mrazno otporna biljka. U divljini se nalazi u Sibiru, Srednjoj Aziji i europskom dijelu Rusije. Sluz raste na livadnim tlima, stjenovitim padinama, stepama.

Stabljika luka je debela, doseže visinu od 25-70 cm. U njezinom gornjem dijelu nalaze se dva krilata rebra. Tijekom rasta stabljika se objesi, a na početku cvatnje se ispravlja.

Samo 2-3 godine nakon sadnje puž pušta strelicu na kojoj se pojavljuje cvat

Biljne lukovice su cilindričnog oblika. U promjeru dosežu 1,5-2 cm. Lukovice su pričvršćene na rizom, prekrivene tankim filmom na vrhu. Rastu u radijalnim krugovima, čiji promjer doseže 30 cm. Ali na rizomima se pojavljuju samo lažni izbojci, sluz nema pravu žarulju.

Listovi zeljaste biljke narastu do 30 cm i široki do 3 cm. Linearni su, zaobljenih vrhova. Listne pločice imaju blagi spiralni zavoj duž osi. Glatke su, krhke, blizu su u dnu stabljike. Kad se reže ili lomi, iz listova se oslobađa ljigavi sok.

Cvat luka je sferne, višecvjetne, ružičasto-ljubičaste boje. Nakon završetka cvatnje stvaraju se plodovi - orašasti plodovi.

Izgled ovisi o vrsti luka. Najpopularnije vrste su:

• Patuljak - sorta u srednjoj sezoni, svijetlozeleni listovi narastu do 26 cm visine, do 1,8 cm širine;
  
  

  Sorta Patuljak popularna je kod vrtlara; lišće možete jesti 40 dana nakon što se pojave prvi izbojci
• Vođa - ima pomalo opor okus, zeleni listovi dosežu 30 cm duljine;
  
  

  Sorta Leader odlikuje se pikantnim okusom i izraženom aromom češnjaka.
• Salata - sorta u srednjoj sezoni, lišće je ravno, zeleno, s voštanim cvatom, naraste do 3 cm širine, duljine 30 cm;
  
  

  Listove salate sluzi luk vrtlari se savjetuje da koriste svježe
• Širokolisno, zelje sorte može se jesti 20 dana nakon pojave prvih izbojaka, listovi su kratki, ali mesnati, sočni.
  
  

  Širokolisna sorta jedna je od najranijih, okus lišća je ugodan, sa slabo oštrim

Sastav i sadržaj kalorija sluznog luka

Zbog prisutnosti u sastavu velike količine korisnih tvari, sluz se koristi kao lijek. Lišće je izvor:

• vitamini A, C, PP, skupina B;
• mikro i makro elementi - željezo, molibden, kalij, nikal, mangan, cink;
• fitoncidi;
• flavonoidi;
• karoten;
• šećeri;
• triterpen, fenolkarboksilne kiseline.

Biljka pripada niskokaloričnoj hrani.100 g lišća sadrži 32 kcal. Hranjiva vrijednost luka:

• proteini - 1,4 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 8,2 g.

Tvari uključene u sastav dobro se apsorbiraju u probavnom traktu. Tijelo je zasićeno esencijalnim vitaminima, mineralima, kiselinama.

Blagodati sluzi luka za tijelo

Listovi luka sadrže veliku količinu askorbinske kiseline, vitamina B i željeza. Zbog prisutnosti ovih korisnih tvari, sluz se preporučuje kao sredstvo koje:

• jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela na razne bolesti;
• poboljšava apetit;
• sprečava razvoj anemije;
• potiče metaboličke procese;
• ima učinak zacjeljivanja rana;
• ubrzava rast kose, noktiju;
• pozitivno utječe na moždanu aktivnost.

Preporučuje se osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti. Sluz u lišću poboljšava stanje želuca. Omotava ga iznutra i smanjuje ozbiljnost upalnih procesa. Zahvaljujući ovom djelovanju, funkcioniranje želuca se normalizira. To je neophodno za bolesnike kod kojih su bolesti probavnog sustava popraćene povećanom sekretornom aktivnošću.

Sluz luka ima pozitivan učinak ne samo na stanje probavnog trakta. Ima hemostatski učinak, jača krvne žile. Tvari sadržane u lišću pomažu u poboljšanju stanja desni. Redovitom primjenom bolovi prolaze, težina upalnog procesa se smanjuje, krvarenje nestaje.

Zbog prisutnosti plastičnih tvari u sastavu, proces regeneracije tkiva je ubrzan. Kultura se koristi za ogrebotine, posjekotine kao lokalni lijek.

U orijentalnoj medicini dugo se koriste sredstva za ublažavanje boli, baktericidna i hemostatska svojstva luka sluzi.

Iscjelitelji koriste lišće za liječenje bolesti štitnjače, organa koji sudjeluju u procesima hematopoeze. Tvari sadržane u sastavu pozitivno utječu na rad srca, doprinose normalizaciji razine kolesterola.

Mnogi liječnici preporučuju luk od lista puževa kod dijabetesa, no koristi i štetnosti biljke trebaju se procijeniti prije nego što je uključe u prehranu zajedno s endokrinologom. Antioksidanti koji čine luk potiču regeneraciju tkiva, poboljšavaju stanje krvnih žila koje uništava povećana koncentracija šećera. Ali tijekom pogoršanja bolesti probavnog trakta, preporučljivo je odbiti upotrebu lišća.

Mogu ga koristiti trudnice, dojilje i djeca

Za razliku od luka, sluz sadrži malo esencijalnih ulja. Stoga je njegov okus slabo oštar, gorčina se jedva osjeća. Listovi se mogu dodavati u prehrambene i dječje jelovnike.

Luk nije kontraindiciran za trudnice. Može se redovito uvrštavati u prehranu u malim količinama.

Tijekom dojenja nije potrebno preskočiti ovaj proizvod. Ne mijenja okus mlijeka. No, poželjno ga je dodavati prehrani u prvim mjesecima nakon poroda s oprezom. Morate pratiti djetetovu reakciju na proizvod.

Primjena u kozmetologiji

Sluz od listova luka koristi se za izradu maski za kosu. Hrani lukovice karotenom i drugim tvarima koje potiču rast, poboljšavaju stanje dlačica. Hranjive tvari daju kovrčama sjaj, snagu, obnavljaju ih duž svih dužina.

Za pripremu maske trebat će vam jedan grm biljke zajedno s podzemnim dijelom i tri kapi ulja ylang-ylanga. Slime luk treba usitniti u kašu s miješalicom ili mlinom za meso i iscijediti sok iz dobivene mase. Da biste napravili masku, trebate:

• pomiješajte sok s uljem ylang-ylanga;
• tekućina za masažu u glavu;
• omotajte kosu ručnikom i pričekajte 30 minuta.

Nakon toga glavu treba oprati šamponom.

Kozmetolozi preporučuju maske raditi dva puta tjedno tijekom mjesec dana.

Sok od sluzi može se koristiti za izradu maski za lice. Pomaže smanjiti ozbiljnost bora, riješiti se nedostataka na koži. Ali nepoželjno je nanositi ga na područje oko očiju. Kada se pojavi osjećaj pečenja, masku morate odmah isprati s lica.

Primjene kuhanja

Luk se najčešće dodaje salatama, ovo je najčešći način njegove upotrebe. Sljedeći recept je popularan:

• Samljeti 200 g zelenila sluzi;
• Narežite 4 kuhana jaja na kockice;
• dodajte 200 g zelenog graška;
• sol.

Za preljev salate možete koristiti majonezu ili mješavinu kiselog vrhnja i senfa.

Sluz se koristi i za pripremu prvog i drugog slijeda. Dodaje se okroshki, zelenom boršu, omletima.

Okroshka se priprema prema ovom receptu:

• 100 g zelenog luka, 20 g kopra, nasjeckajte i sameljite sa soli;
• 100 g krastavaca i 100 g rotkvice narežemo na kockice,
• tvrdo kuhano jaje se zdrobi;
• proizvodi se pomiješaju i uliju u 250 ml kefira i isto toliko hladne mineralne vode.

Da biste napravili omlet s dodatkom sluzi, trebat će vam:

• Po 50 g luka i špinata;
• 3 jaja;
• 120 ml mlijeka;
• 20 g maslaca.

Zeleno se prži dvije minute na otopljenom maslacu i dodaje mu se razmućena mlijeka. Pržite omlet na laganoj vatri ispod poklopca.

Kontraindikacije i moguća šteta

Slime luk može biti uključen u prehranu gotovo svih ljudi. Popis kontraindikacija za upotrebu uključuje pogoršanje takvih bolesti:

• ulcerativne lezije gastrointestinalnog trakta;
• poremećaji organa mokraćnog sustava.

Neki ljudi dobivaju žgaravicu kad jedu sluz. Postoji mogućnost razvoja alergijskih reakcija. Kada se primjenjuju izvana, neki mogu osjetiti iritaciju i ljuštenje kože.

Kako pripremiti i čuvati

Luk od sluzi možete jesti tijekom cijele godine. Da biste to učinili, morate ga pripremiti za buduću upotrebu. Zeleni listovi režu se svaka dva tjedna. Za određeno vrijeme imaju vremena za rast.

Za pohranu se koriste sljedeće metode:

• kiseljenje;
• kvasac;
• smrzavanje;
• sušenje.

Kiseli i ukiseljeni luk ne smatraju se najkorisnijim proizvodom. Bolje je osušiti ili zamrznuti.

Na -18 ° C, sluz zadržava sva svoja korisna svojstva 6-8 mjeseci

Da bi se luk zamrznuo, mora se prethodno osušiti, sakupiti u grozd i staviti u usku plastičnu vrećicu. Prije uporabe mora se dopustiti da se otopi na sobnoj temperaturi. Tada se može zdrobiti i dodati jelima.

Neki više vole sluz pohraniti u ulju u zamrzivaču. Luk prethodno treba oprati, osušiti i nasjeckati. Za skladištenje koristite plastične ili silikonske posude. Sluz se stavlja u posude i prelije suncokretovim uljem. Takve se praznine mogu koristiti ne samo za pripremu vrućih jela, već i za salate.

Korisna svojstva luka mogu se sačuvati ako se osuše. Da biste to učinili, sluz je prethodno natopljena u salamuri pripremljenoj od 2 žlice. l. soli i 1 litre vode, 5-10 minuta. Zatim se zelje drobi i suši u pećnici na temperaturi od 50-60 ° C. U ove je svrhe prikladnije koristiti posebnu sušilicu za voće, bobice, povrće.

Bolje je spremiti pripremljene sirovine u staklene posude ili papirnate vrećice. Osušeni luk može se koristiti za pripremu toplih obroka.

Zaključak

Korisna svojstva sluzi od luka i kontraindikacije za njegov unos trebaju se razjasniti prije nego što se uključe u prehranu.Ovaj proizvod zasićuje tijelo vitaminima i drugim esencijalnim tvarima, blagotvorno djeluje na rad probavnog i krvotvornog sustava te potiče metabolizam. Ali s pogoršanjem problema s mokraćnim organima, čir na probavnom traktu, alergijama, bolje je odbiti upotrebu sluzi.