Amaranth: korisna svojstva i kontraindikacije, kako uzimati

Amaranth je ljekovita biljka koja je poznata još od civilizacija Maya i Asteka. Osoba koristi sve dijelove škampa: stabljike, lišće, korijenje i sjeme. Blagodati i štetnosti amaranta odavno su proučavane, pa se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Biljka jača imunološki sustav i ima antitumorska svojstva.

Kako izgleda amaranth i gdje raste?

Amaranth ili shiritsa, baršun, pijetao zeljasta je biljka. Razlikuje se u razgranatoj stabljici dugoj oko 1 m. Može biti jednogodišnja i višegodišnja. Listovi su duguljasti, šiljasti, zeleni, rjeđe crveni. Cvate ljubičastocrvenim metlicama, dugim od 0,2 m do 0,5 m. Krajem kolovoza u malim plodovima kapsula dozrijevaju sjemenke guste ljuske.

Raste u toploj umjerenoj klimi. Njezina domovina je Južna Amerika. Obitelj amarant sastoji se od više od 100 biljnih vrsta, podijeljenih u krmne, povrtarske i ukrasne biljke. U Rusiji se nalazi oko 20 vrsta. Do 18. stoljeća amarant se u Europi uzgajao kao ukrasna kultura, a kasnije su cijenili njegovu korisnost kao stočna hrana i za proizvodnju žitarica. Danas se može naći u divljini u Indiji i Kini.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija amaranta

U biljci amarant koristi, a šteta su zbog jedinstvene kombinacije hranjivih i vitaminsko-mineralnih sredstava. Zahvaljujući kemijskim istraživanjima utvrđen je sastav lignji:

• vitamini A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• elementi u tragovima željezo (2,32 mg), cink (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), bakar (0,16 mg);
• makronutrijenti kalcij (215 mg), fosfor (50 mg), magnezij (55 mg), kalij (611 mg), natrij (20 mg);
• amarantin (antioksidans topiv u vodi);
• polifenoli i flavonoidi (16%);
• aminokiseline (15%), uključujući lizin, korisne za tijelo u proizvodnji hormona, enzima, protuupalnih antitijela, u radu kardiovaskularnog sustava i triptofana, koji utječe na metaboličke procese;
• bjelančevine (21%);
• prehrambena vlakna (34%);
• biljna ulja, uključujući polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6 (9%);
• skvalen (11%) - zaustavlja razmnožavanje stanica karcinoma, ima regenerirajuća i imunostimulirajuća svojstva;
• pektin;
• škrob (60%);
• lipidi (85%);
• fitosteroli;
• betacijanin pigmenti.

Korisno je i sjeme i lišće.

Nutritivna vrijednost 100 g masti:

• proteini - 13,56 g;
• ugljikohidrati - 68,55 g;
• masti - 7,02 g;
• vlakna - 6,7 g;
• pepeo - 2,88 g;
• sadržaj kalorija - 371 kcal.

Ovu biljku Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje za svakodnevnu konzumaciju.

Ljekovita svojstva amaranta

U medicini se korisni sastav biljke amarant koristi za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti i problema:

• snižavanje razine kolesterola s fitosterolima;
• liječenje hipertenzije i koronarne bolesti srca;
• prevencija osteoporoze zbog prisutnosti kalcija, magnezija i fosfora;
• liječenje nedostatka kalcija;
• normalizacija metabolizma;
• prevencija razvoja bolesti srca i krvnih žila;
• smanjenje štete od rasta stanica raka;
• liječenje mrene, blefaritisa, konjunktivitisa, noćnog sljepila;
• poticanje mozga - svojstvo cinka i vitamina B;
• bolesti dišnog trakta;
• liječenje desni koja krvari;
• kožne bolesti, uključujući ekcem.

Blagodati amaranta za ljudsko tijelo nisu ograničene na navedeni popis svojstava. Uravnoteženi sadržaj vitamina i elemenata u različitim dijelovima biljke čini amarant korisnim u prehrambenoj prehrani. Istodobno se smanjuje šteta mono-dijeta u sportskoj prehrani, potiče rast mišića.

Zašto su listovi amaranta korisni?

Iz lišća biljke dobiva se sok koji se pije u 1 žlici. l. odrasli i 1 tsp. djeca - u takvoj količini neće biti štete. Kao izvor prirodnih proteina, koristan je u dječjoj hrani. Sok ima ljekovita svojstva i pomaže bolesnicima s tuberkulozom, bronhitisom, astmom. Listovi su bogati aminokiselinama: treonin, cistin, metionin, fenilalanin, leucin. Stalna uporaba obogatit će tijelo korisnim tvarima i povoljno će djelovati zbog svojstava biljke:

• jačanje imuniteta;
• normalizacija hormonalne razine;
• zaštita od gljivične infekcije;
• stimulacija reproduktivnog sustava;
• protuupalna i analgetička svojstva;
• poticanje proizvodnje inzulina;
• poboljšanje funkcioniranja dišnog i kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija temperature.

Blagodati sjemenki amaranta

Redovita konzumacija sjemenki ambra korisna je za smanjenje boli i normalizaciju menstruacije kod žena. Tijekom menopauze pomoći će održavanju normalne hormonalne razine. Muškarci imaju koristi od svojstva poboljšanja potencije, kao i u liječenju prostatitisa.

Sportaši jedu sjeme amaranta za:

• ubrzanje rasta mišića tijekom oporavka tijela nakon intenzivnog fizičkog treninga,
• razvoj izdržljivosti,

regulacija ravnoteže kiseline i vode bez štete po tijelo.

Korisno u liječenju nedostataka kalcija i vitamina D. Nekontrolirana konzumacija može biti štetna ili izazvati alergijsku reakciju. Dijabetičari cijene sposobnost biljnog sjemena da snižava razinu glukoze u krvi.

Blagodati sjemenki amaranta primjetne su za cijelo tijelo. Poziva:

• poboljšanje probave;
• uklanjanje toksina i toksina;
• potpora jetre i nadbubrežnih žlijezda;
• povoljan učinak na živčani sustav;
• normalizacija tlaka.

Blagodati amaranta za trudnice i djecu

Shiritsa je dobra za trudnice i bebe. Lišće i sjeme sadrže puno folne kiseline. Ovaj vitamin je posebno koristan tijekom prvih tjedana trudnoće. Njegov nedostatak šteti stvaranju i razvoju djetetovog mozga i leđne moždine.

Djeci se daje 1 žličica dnevno. sok od amaranta s kapljicom meda. Ova doza sadrži dnevni unos proteina. Prijem lignji potiče rast i razvoj djece, postaje jamstvo njihovog zdravlja.

Je li amaranth dobar za mršavljenje

Niz studija potvrdio je blagodati korištenja amaranta u borbi protiv prekomjerne težine. Derivati ​​se koriste kao sastojci različitih dijeta:

• ulje za preljev salate;
• mekinje su korisne za ubrzavanje metabolizma;
• brašno za pečenje ne šteti liku;
• obrok ili kolač korisni su kao izvor proteina;
• čaj i pahuljice od lignji.

Amaranth se dobro slaže s ostalim proizvodima i nadopunjuje svako jelo s dovoljnom količinom hranjivih sastojaka, jer je glavna stvar u bilo kojoj prehrani uravnotežena prehrana.

Recepti tradicionalne medicine s amarantom

Indijanci su prvi koji su uvidjeli korisna svojstva biljke. Amaranth je cijenjen u narodnoj medicini zbog svojih antibakterijskih, hemostatskih i protuupalnih svojstava. Sjeme i lišće imaju tonik učinak, sposobni su u potpunosti pružiti tijelu sve potrebne vitamine, makro i mikroelemente. Samo-liječenje amarantom može biti štetno za zdravlje. Stoga se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Amarantino ulje je sjajan izvor vitamina i kiselina. Ima izraženo protuupalno svojstvo i aktivno se koristi i u medicini i u kozmetologiji.

Amaranth bujon

Glavna komponenta je biljna mješavina (suho zdrobljeno lišće, korijenje i cvjetovi amaranta). Svježi, sitno nasjeckani korijeni jednako su korisni.

Morate ispuniti 2 žlice. l. smjese (oko 15 g) 200 ml kipuće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Juha se ohladi i filtrira. Uzimajte po pola čaše tri puta dnevno pola sata prije jela. Djeluje tonično. Poboljšajte okus 1 žličice. meda i ½ žličice. sok od limuna.

Infuzija amaranta

Klasična infuzija priprema se od 1 žlice. l. nasjeckani list amaranta i 1 žlica. voda. Kuha se u vodenoj kupelji minutu, a zatim se prokuhana voda doda u izvorni volumen.

Uzimajte 2 gutljaja ohlađeno 30 minuta prije jela tijekom 2 tjedna za liječenje gastrointestinalnog trakta. Gume se ispiru protuupalnim svojstvima. Tamponi s infuzijom kose ublažit će menstrualni sindrom, korisni su za prevenciju cista na jajnicima.

Svježi listovi koriste se za pripremu lijeka za bolesti genitourinarnog sustava, enurezu. Za to, 3 žlice. l. 1 litra kipuće vode ulijeva se u sitno nasjeckane listove tijekom 6 sati. Uzmite čašu prije spavanja.

Amarantska kupka

Protuupalna i regenerativna svojstva biljke koriste se u liječenju ugriza insekata, opeklina, proljeva i kožnih bolesti. Kupe se sa širicom 3 puta tjedno po pola sata. Štetni su za ljude s pogoršanjem pankreatitisa, urolitijaze i kolecistitisa.

Za kuhanje u vodenoj kupelji kuhajte 15 g nasjeckanih listova i stabljika u 2 litre vode 15 minuta. Smjesa se filtrira i ulije u punu kupku.

Čaj od amaranta

Bez kofeina je, pa neće biti štete od česte upotrebe. Primjetna je korist kao dodatni agens u liječenju tijela od:

• šećerna bolest;
• anemija;
• bolni menstrualni sindrom;
• problemi s laktacijom;
• artritis, artroza i ostehondroza;
• nesanica, poremećaji živčanog sustava;
• akutne i kronične respiratorne bolesti;
• za mršavljenje.

Da biste napravili zdrav čaj, trebate uliti 1 žlica. l. suhi ili svježi listovi i cvatovi amaranta i ½ žličice. metvice 100 ml vruće vode (~ 80 ° C), ostavite u zatvorenom kotlu 7 minuta. Zatim dodajte još 100 ml kipuće vode i žlicu meda za ugodniji okus.

Upotreba amaranta u kuhanju

Unatoč neobičnom okusu, amarant je neizostavan sastojak kuhinje. Blagodati čak i malog dodatka vrlo su primjetne. Amaranth se jede u obliku:

1. Salate i juhe od biljnog lišća. Prethodno se preliju kipućom vodom ili prokuhaju.
2. Preljev za salatu na bazi ulja amaranta. Prženje na njemu ne vrijedi - zagrijavanjem korisne tvari pretvaraju se u štetne kancerogene tvari.
3. Pečenje i slatkiši. Pripremaju se s dodatkom sjemenki, brašna, mekinja.
4. Prilog. Kaša od sjemenki amaranta zdravija je od riže ili tjestenine.
5. Peruansko pivo.

Blagodati i recept amarantne kaše

Znanstvenici su potvrdili blagodati žitarica amaranta kada konzumiraju kašu jedan mjesec. Pokazuje protuupalna svojstva na jetri i žučnom mjehuru, normalizira crijevnu mikrofloru i potiče uklanjanje toksina, jača imunološki sustav.U proizvodu nema štete od glutena, pa se kaša može davati čak i bebama, nakon savjetovanja s pedijatrom.

Jednostavno za pripremu:

1. Žitarice i voda (ili mlijeko) uzimaju se u omjeru 1 do 3.
2. Amaranth se dodaje kipućoj vodi.
3. Miješajte kašu dok se sjemenke ne slegnu.
4. Pokrijte i ostavite 40 minuta. Shiritsa će eksplodirati zagrijavanjem. Povremeno provjeravajte razinu vode, po potrebi dolijte.

Kaša je nježna i s blagim orašastim okusom. Može se učiniti zdravijim s prstohvatom cimeta, suhog voća, orašastih plodova ili meda.

Zašto su proklijale sjemenke amaranta korisne?

Klice amaranta donose dobrobit cijelom tijelu. Vrijedan je izvor energije. Noću je jedenje klijavih sjemenki štetno - postoji velika vjerojatnost prekomjernog uzbuđenja i nesanice. Uzima se redovito u ljekovite svrhe ili u tečajevima od 2 mjeseca s pauzom od 6 mjeseci radi prevencije. Blagodati se očituju u antitumorskim svojstvima. Tvari u klicama škampa štete stanicama raka, sprječavajući njihovo razmnožavanje.

Sjeme klijajte u staklenoj posudi na ¾ prekrivenoj vodom na svijetlom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti. Blagodati proklijalog amaranta za tijelo primjetne su kako iz svježih klica, tako i kada se čuvaju u hladnjaku.

Blagodati amaranth mekinja

Kora sjemena sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od jezgre A od svih mekinja žitnih kultura, amaranti se smatraju najboljima, jer istovremeno sadrže u velikim količinama:

• prehrambena vlakna (97%);
• nezasićene masti;
• aminokiseline;
• vitamini skupine B, PP i E;
• magnezij, kalcij, kalij, željezo, fosfor i natrij.

Njihova je upotreba nezamjenjiva kao izvor vlakana. Prehrambena vlakna imaju sposobnost vezanja i uklanjanja toksina iz probavnog trakta. Amaranth normalizira metaboličke procese, smanjuje razinu kolesterola i uklanja višak kilograma. Bez štete po tijelo, dnevno možete jesti 40-50 g mekinja.

Amarantov obrok: korist i primjena

Istiskivanjem ulja iz sjemenki amaranta dobivaju se malene čestice obroka. U medicini se koristi kao protuupalno, pročišćujuće, protuklerotično, učvršćujuće sredstvo i sredstvo protiv raka.

Obrok je koristan za trudnice i dojilje. Neće vam štetiti tijekom dojenja, bogat je vlaknima i pomaže u ublažavanju zatvora. Cijeni se njegovo svojstvo povećanja laktacije.

Kako se amaranth koristi u kozmetologiji

Ulje amaranta korisno je za ljepotu kože. Dvije kapi dodaju se bezopasno u proizvode za njegu kože i kose. Pri toj koncentraciji biljka ima sljedeća svojstva:

• pomlađivanje i zatezanje kože;
• zaštitni od vanjskih podražaja;
• hidratacija i prehrana;
• ujednačava ton lica;
• jača nokte i kosu.

Maska za lice

Maske su učinkoviti tretmani za kožu. Mogu se pripremiti od amaranta sa sljedećim svojstvima:

1. Hidratantna maska ​​za suhu kožu. Pomiješajte 1 žlica. l. ulje amaranta, med, 1 žumanjak.
2. Prevencija akni. 30 minuta nanosite 2 žlice. l. ulje amaranta, 2 žlice. l. sok od naranče i ½ žličice. sok od limuna.
3. Za piling kože nanesite masku od kiselog vrhnja i ulja u omjeru 3 do 2 tijekom 15 minuta.
4. Za sužavanje pora i dubinsko čišćenje. Tijekom 15 minuta na toplu kožu nanosi se smjesa od 1 dijela gline i 2 dijela ulja. Nakon postupka operite toplom vodom.

Losion

Najjednostavniji losion je svježe iscijeđeni sok od amaranta. Da bi sačuvao svoja svojstva, čuva se u staklenoj posudi u hladnjaku. Infuzijski losion priprema se od 1 žlice. l. suhi list ili 2-3 žlice. l. svježe lišće. Biljka se prelije sa 250 ml kipuće vode i ostavi 1-1,5 sati. Nakon filtriranja. Korisno je njime dva puta dnevno brisati kožu lica i vrata.

Amarant za ljepotu kose

Juha od lišća lignje pripada regeneratorima. Za jačanje kose, amarant se koristi 1-2 puta tjedno. Da biste pripremili juhu, inzistirajte na 3 žlice. l. suhog lišća u 1 litri kipuće vode tijekom dana. Prije upotrebe razrijedite toplom vodom u omjeru 1: 1.

Amarantino ulje korisno je kao lijek protiv gubitka kose. Nekoliko kapi ulja utrljava se u tjeme noću tijekom 2-6 mjeseci.Prije prve uporabe morate napraviti test na bilo kojem dijelu kože kako biste bili sigurni da nema štete za tijelo - alergije.

Šteta od amaranta i kontraindikacije

Gotovo svi mogu koristiti biljku. Štetu će donijeti ako postoji:

• individualna netolerancija, alergija na bilo koju komponentu;
• kamenje u bubrezima i žučnom mjehuru;
• pankreatitis;
• kolecistitis.

Amaranth se uvodi u prehranu u malim dozama. Kako bi liječenje biljnim lijekovima bilo korisno, a ne štetno, preporuča se konzultirati liječnika.

Zaključak

Blagodati i štete amaranta su neusporedive. Ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava. Redovito uzimanje pomoći će vam održavati ljepotu i zdravlje u godinama koje dolaze.

Recenzije