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Dans la composition des cosmétiques, du dentifrice, de certains produits alimentaires, des préparations médicales, il existe une substance chimique - la silice. L'additif appartient à la catégorie des émulsifiants, mais même le dépassement de la norme autorisée n'a pas d'effet négatif. L'effet du dioxyde de silicium sur le corps humain est connu depuis longtemps. Le consommateur doit savoir à quelle classe de danger appartient l'émulsifiant E551, en quelle quantité il est contenu dans les produits courants.
Quel type d'additif est E551 (dioxyde de silicium)
Cristaux incolores à haute résistance, réfractaires (point de fusion d'environ 1600 degrés Celsius) et durs - sous cette forme, les fabricants ajoutent du dioxyde de silicium à divers produits lors de la fabrication. Le composé chimique E551 s'écrit avec la formule SiO2. L'oxyde acide est un diélectrique; sous l'action de températures et de pressions élevées, la silice se transforme en d'autres formes (en opale, coésite et stishovite, en quartz, en verre de quartz).
Le nom le plus courant de la substance est le dioxyde de silicium, le produit E551 appartient à la classe des émulsifiants selon le code du système numérique européen des additifs alimentaires. Mais il y a aussi d'autres noms. L'aérosil ou le dioxyde colloïdal est utilisé dans le domaine médical, la silice est utilisée dans l'industrie alimentaire, le gel de silice est utilisé dans la production de produits cosmétiques et la silice est un produit manufacturé utilisé dans toutes les industries.
Dans sa forme naturelle, ce composé chimique E551 est utilisé uniquement dans la construction, ainsi que dans la production de verre. Pour l'industrie alimentaire, le dioxyde de silicium est synthétisé à un état amorphe (haute pureté).
Le dioxyde de silicium a les propriétés suivantes:
- poudre fine blanche ou bleuâtre;
- insoluble dans l'eau ou l'alcool;
- n'a ni goût ni odeur;
- thermostable;
- solide et durable;
- propriétés adsorbantes fortement prononcées;
- résistant aux environnements acides.
Dans les usines, le dioxyde de silicium E551 est conditionné dans des sacs artisanaux ou des sacs en plastique. L'émulsifiant est approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.
De quoi est composé l'agent anti-agglomérant E551?
La substance est fabriquée dans des usines de quartz. Pour cela, le silicium est chauffé dans une atmosphère d'oxygène; pour une telle réaction d'oxydation, une température de plus de 500 degrés est nécessaire. Ils utilisent également le processus d'hydrolyse, pour lequel des autoclaves spéciaux sont installés qui maintiennent une température d'environ 1000 degrés.
L'obtention de l'émulsifiant E551 est possible par action d'acides sur le silicate de sodium. Cette synthèse artificielle produit de la suie blanche - du dioxyde de silicium amorphe, utilisable partout, y compris dans le secteur industriel.
Dans la nature, il est possible d'obtenir du dioxyde de silicium E551 à température et pression naturelles. Il existe trois types de ces modifications cristallines: la tridymite, le quartz et le cristobalide. À des températures élevées, des composés naturels de stishovite et de coésite se forment. La stishovite a été découverte pour la première fois dans un cratère de météorite en 1962, plus tard, des scientifiques ont découvert que le minéral tapissait une partie importante du manteau de notre planète.
Les avantages et les inconvénients du dioxyde de silicium colloïdal
Les scientifiques ont étudié un composé chimique connu du monde entier et sont parvenus à la conclusion qu'il ne nuit pas au corps lorsqu'il est utilisé correctement. Des études officiellement confirmées ont prouvé que le dioxyde de silicium E551 est complètement excrété par l'organisme, n'est pas décomposé ou absorbé dans le système digestif. La substance ne se trouve pas dans le sang et le plasma humains, ce qui signifie qu'elle ne nuit pas.
Selon des rapports non confirmés, l'oxyde de silicium réduit les risques de maladie d'Alzheimer, a un effet positif sur le corps et les processus vitaux. Il est permis de manger des produits contenant de l'oxyde de silicium pendant la grossesse et l'allaitement.
Au XXe siècle, l'un des physiologistes allemands a travaillé sur l'étude des effets de la silice E551 sur le corps humain. Les études de Kuehne ont prouvé que le produit chimique empêche le développement de l'athérosclérose et restaure les vaisseaux sanguins.
Additif alimentaire dangereux ou non E551
Le dioxyde de silicium a une classe de risque faible. La substance peut être utilisée dans l'industrie alimentaire en Russie et dans les pays occidentaux, la poudre cristalline blanche n'est pas interdite aux États-Unis. L'additif est complètement éliminé du corps humain, mais il présente toujours un certain danger. Les travailleurs des usines peuvent être affectés par la suie blanche. La poudre est dangereuse à inhaler, elle peut provoquer une attaque de réaction allergique pouvant aller jusqu'au développement d'une inflammation grave des poumons. Le reste du composé de silicium n'est que bénéfique.
Applications de dioxyde de silicium
La substance E551 est utilisée dans divers domaines d'activité. L'oxyde amorphe est utilisé comme émulsifiant dans l'industrie alimentaire. E551 se trouve sur les étiquettes des dentifrices, des produits cosmétiques et médicaux. Dans sa forme pure, l'additif est inclus dans le verre et d'autres éléments de construction. Le composant silicone est utilisé dans l'ingénierie radio, dans la production de caoutchouc, de divers matériaux réfractaires, de câbles à fibres optiques et d'abrasifs.
Le dioxyde de silicium dans les cosmétiques
L'excipient E551 en tant qu'émulsifiant est ajouté aux crèmes cosmétiques, émulsions, lotions et gommages pour différents types de peau. Il existe un composé chimique appelé aérosil dans la poudre pour le visage. Le composant aide à uniformiser la surface de la peau, élimine les reflets gras, lisse les rides fines, élimine les cellules mortes et nettoie l'épiderme.
Le dioxyde de silicium est le plus bénéfique pour les dents. Les dentifrices contiennent du E551, un abrasif sûr avec de bonnes fonctions de blanchiment qui ne nuira pas au corps en cas d'ingestion accidentelle.
Le dioxyde de silicium dans l'industrie alimentaire
Un excipient hautement raffiné E551 est ajouté aux aliments. La poudre blanche a de nombreuses fonctions utiles:
- La silice protège les matériaux en vrac de la formation de grumeaux indésirables, de l'agglomération. E551 fait partie de la farine, des épices, de la semoule, du sucre, du lait en poudre, de la poudre d'œuf, du sel et des additifs similaires, une petite quantité de dioxyde de silicium est ajoutée au café ou au cacao.
- La suie blanche stabilise l'acidité des boissons alcoolisées et neutralise les composés alcalins. Le dioxyde peut être trouvé dans la bière et est ajouté pour alléger la boisson.
- Dans les croûtons, les chips, les noix salées et autres collations à la bière, un émulsifiant de haute qualité conserve l'arôme, souligne et rehausse le goût des collations.
- Le E 551 confère une texture dense au fromage fondu, préserve la structure du fromage à pâte dure et convertit également le liquide en une masse fluide.
L'émulsifiant E551 se trouve souvent dans la confiserie. Il est utilisé pour traiter les surfaces de divers desserts afin d'éviter le collage, prolonger la durée de conservation du produit et prévenir la fragilité.
Le dioxyde de silicium en médecine
La substance est à la base de certains médicaments populaires. Préparations contenant du dioxyde de silicium:
- Polysorb... Utilisé en cas d'empoisonnement du corps, élimine les poisons, élimine les bactéries pathogènes et les micro-organismes.
- Florasil... L'ajout d'un tel médicament à l'alimentation humaine aidera à renforcer l'immunité, à normaliser les processus métaboliques dans le corps et à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
- Silicea... Médicament pharmaceutique qui peut éliminer le manque de silicium. Il contient une formule facilement digestible d'un élément chimique.
En pharmacie, on vend de la silice colloïdale, obtenue industriellement à partir de dioxyde de silicium. Une telle substance est appelée Aerosil, elle est utilisée pour les infections intestinales aiguës, pour les intoxications alimentaires et alcooliques, pendant la période de réactions allergiques, pour les intoxications endogènes et les infections purulentes-inflammatoires de la peau. En fonction de la gravité de la maladie, le médecin prescrit un traitement. Le dioxyde de silicium colloïdal est pris par voie orale une heure avant un repas. Le médicament est appliqué sur les plaies en se fermant avec un bandage sec de pharmacie. Parfois, les médecins prescrivent des lavages à écoulement fractionné, dans lesquels la poudre de pharmacie est diluée dans une suspension aqueuse.
Le produit chimique stabilise les émulsions et renforce leur action. Les préparations contenant du dioxyde de silicium dans la composition ont des propriétés anti-inflammatoires, sont bien réparties sur la surface de la peau et ne provoquent pas de réactions allergiques.
Conclusion
L'effet négatif du dioxyde de silicium sur le corps humain n'a pas été officiellement confirmé. Par conséquent, la substance est un ingrédient fréquent dans les dentifrices, les produits alimentaires, les médicaments et les cosmétiques.
