Contenu
L'effet de l'additif alimentaire E471 sur le corps humain a été bien étudié. Les experts ont reconnu que l'additif ne cause aucun dommage à l'organisme, car il est d'origine naturelle. Il est largement utilisé dans la production alimentaire comme émulsifiant et stabilisant efficace lorsqu'il est nécessaire de mélanger les liquides qui ne peuvent pas être amenés à une consistance uniforme sans additifs spéciaux.
Que Signifie E471
L'élément est un additif alimentaire d'origine naturelle. Il appartient à un groupe de substances capables de maintenir la cohérence des produits, d'augmenter considérablement leur viscosité. Le composant est une sorte d'extrait de glycérine et de composants végétaux. Cela ressemble à une masse incolore sans goût ni odeur. Le supplément se compose de composants gras qui sont bien absorbés par le corps. Il est soluble dans le chloroforme et les alcools, fond à 60 ° C.
La présence de l'additif est indiquée sur tous les aliments dans lesquels il est utilisé. C'est un émulsifiant de qualité assez élevée, qui possède également les caractéristiques d'un stabilisant et en partie d'un conservateur. Selon ses propriétés chimiques, la substance appartient au groupe des acylglycérides, qui associe les monoglycérides, les diglycérides et leurs constituants, étant en même temps une combinaison d'ester.
De quoi est fait le stabilisateur E471?
Un complément alimentaire est obtenu à partir de substances huileuses contenant des graisses - glycérine, graisses et huiles. Toutes ces substances sont isolées à l'aide d'une production chimique complexe. Cependant, certains composants sont obtenus à partir de sources naturelles - racine de savon, blanc d'oeuf, lécithine.
Les principaux producteurs nationaux de l'additif sont considérés comme l'usine d'huile et de graisse de Nizhny Novgorod. La société produit des monoglycérides de deux marques - à base d'huile de palme et de stéarine, et d'huile de colza.
Des entreprises d'Allemagne, du Danemark, de Chine et de Grande-Bretagne se distinguent parmi les fabricants mondiaux. L'additif est conditionné sous forme de briquettes, masse crémeuse, assiettes, comprimés, boules.
Les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires E471
L'utilisation de tous les additifs alimentaires est réglementée par les indicateurs suivants:
- concentration maximale dans les produits;
- dose quotidienne maximale;
- la dose journalière maximale autorisée pour les personnes pesant jusqu'à 60 kg.
L'émulsifiant E471 n'a aucun effet direct sur le corps humain. L'additif appartient à des composants sûrs et est approuvé pour une utilisation en Russie, en Ukraine et dans les pays de l'UE. L'apport quotidien autorisé pour l'homme n'a pas été déterminé.Par conséquent, en théorie, l'additif peut avoir un effet nocif sur l'organisme si les produits dans lesquels il est contenu sont consommés de manière excessive.
Les conséquences négatives sont les manifestations suivantes du corps:
- processus métaboliques inhibés;
- graisse corporelle;
- réactions allergiques sur la peau;
- troubles du travail du foie, des reins, de l'estomac et des intestins.
Cependant, en cas de contact direct avec l'additif, les réactions négatives de la peau n'ont pas été enregistrées. De plus, il est évident que le conservateur E471 n'est pas toxique et n'est pas un allergène. De nombreuses études n'ont pas trouvé de préjudice même minime de l'utilisation de ce supplément.
Additif alimentaire E471 dangereux ou non
Le colorant E471 est un additif alimentaire absolument sûr, il est approuvé pour une utilisation dans de nombreux pays du monde. Il est très bien absorbé dans les intestins. La substance est ajoutée à la nourriture pour bébé car elle est considérée comme hypoallergénique. Cependant, il est nécessaire de surveiller le poids de l'enfant. Il existe un risque de surpoids chez un bébé qui consomme régulièrement un tel produit.
Où et pourquoi l'additif alimentaire E471 est-il ajouté?
Le principal domaine d'application du composant alimentaire E471 est la production de produits alimentaires:
- La substance est ajoutée à la pâte pour la stabilité de la masse à des températures élevées, afin d'améliorer les propriétés du gluten et d'augmenter la formation de gaz. L'additif vous permet d'augmenter le poids et le volume du produit, prolonger considérablement la durée de conservation.
- En ajoutant un composant aux pâtes, ils évitent de coller pendant le processus de fabrication et augmentent son élasticité.
- Lors de la préparation de glaces, crèmes, desserts, crèmes, l'additif stabilise la mousse qui se forme lors du fouettage et améliore la consistance de la masse.
- L'additif est utilisé pour préparer des graisses, des huiles, de la margarine, de la mayonnaise pour donner au produit la structure souhaitée, un meilleur mélange des principaux composants. De plus, la substance élimine le rancissement et assure un stockage à long terme du produit.
- Les produits de confiserie et de chocolat avec l'additif E471 ont une meilleure adhérence.
Souvent, le composant E471 est utilisé pour certains fruits pour les protéger de la détérioration.
Dans d'autres domaines, la substance E471 est utilisée dans la fabrication de produits pour l'alimentation infantile, les cosmétiques, ainsi que dans l'industrie pharmaceutique.
Conclusion
L'effet de l'additif alimentaire E471 sur le corps humain a longtemps été bien étudié. Les experts ont constaté que la substance est absolument sans danger, même pour les jeunes enfants. Cependant, les scientifiques préviennent que le supplément E471, qui fait partie de nombreux aliments, est assez riche en calories. Il est utilisé comme stabilisant, émulsifiant et conservateur. Il est considéré comme un complément naturel. Produit dans de nombreux pays, dont la Russie.
