Bortsch: en quoi est-ce bon pour la santé, est-ce possible pendant la grossesse

Les avantages du bortsch sont indéniables - la soupe contient des aliments très précieux et nutritifs. Mais pour qu'il ait un effet bénéfique sur le corps, vous devez savoir comment le manger correctement et quand le plat peut nuire.

La composition chimique du bortsch

Le bortsch classique est cuit dans un bouillon de viande et ajoute des betteraves, du chou et des carottes, de la pâte de tomate et des oignons, du persil et du sucre au goût. Dans la soupe finie, de nombreuses vitamines et minéraux présents dans les produits d'origine sont conservés, à savoir:

• vitamines C, A et B;
• vitamines E et H;
• acide folique et pantothénique;
• les caroténoïdes;
• acides aminés et acides organiques;
• cellulose;
• potassium, cobalt et manganèse;
• chrome et phosphore;
• cuivre et molybdène;
• magnésium et calcium.

Le bortsch avec de la viande et des légumes sature le corps non seulement en glucides, mais aussi en protéines

Le bortsch est un produit bien équilibré en termes de nutriments. La majeure partie de sa composition est occupée par les glucides - environ 4,3 g, les protéines sont présentes en quantité importante - 3,8 g. La graisse a une part de 2,9 g. Une portion de soupe pour 100 g contient 57 kcal.

Pourquoi le bortsch est utile pour le corps

Le bortsch sature bien et plaît avec un goût agréable, mais ce sont loin d'être ses seuls avantages. L'avantage est que, lorsqu'elle est utilisée correctement, la soupe:

• nettoie en douceur les intestins et améliore la microflore grâce à la teneur élevée en fibres végétales;
• il est bien digéré et ne reste pas dans le corps, mais il aide à éliminer les toxines, les toxines et les métaux lourds des tissus;
• sature le corps avec des minéraux et des vitamines précieux, augmente le niveau d'hémoglobine et empêche le développement d'une carence en vitamines;
• stimule les reins et le foie, améliore l'état de l'estomac et prévient la constipation;
• satisfait bien et satisfait la faim pendant longtemps;
• fournit au corps une grande quantité d'acides aminés nécessaires à la construction du tissu musculaire, c'est l'avantage particulier du bortsch pour les hommes;
• sature les tissus en antioxydants et prévient le processus de vieillissement et la propagation des radicaux libres.

Le bortsch rouge classique est un plat très satisfaisant et nutritif

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe de betteraves à la viande. Parfois, du chou-fleur y est ajouté au lieu du chou blanc, de la pulpe de tomate au lieu des pâtes, la quantité de betteraves est augmentée ou diminuée.

Il existe un bortsch vert, dans lequel les betteraves sont remplacées par de l'oseille; cette recette est particulièrement appréciée des personnes allergiques, car cet ingrédient, contrairement à la betterave, provoque rarement une réaction négative. Mais dans toutes les options, la soupe reste très nutritive et belle en apparence, ainsi que des avantages, ce qui la rend populaire.

Pourquoi le bortsch est-il nocif?

Le bortsch copieux est considéré comme un plat très sain. Mais cela ne nie pas le fait que cela peut être très nocif:

1. La soupe classique est un bouillon fort, de légumes ou de viande. Quels que soient les composants qui constituent la base de la soupe, avec une longue digestion, ils libèrent de nombreux composés nocifs, par exemple des sels de métaux lourds et d'autres substances dangereuses. En outre, le bouillon de viande concentré a une teneur en matières grasses très élevée. La consommation fréquente de bortsch peut entraîner le développement de la goutte, des maladies des reins et de l'estomac.
2. La soupe contient du chou et des carottes. Bien que ces légumes offrent de grands avantages, ils sont également les leaders de l'accumulation de nitrates pendant la culture. Lors de la cuisson de la soupe, toutes les substances toxiques passent dans le bouillon et, en plus des composants utiles, une personne reçoit de nombreux composés nocifs.
3. Les légumes qui forment la base d'un plat chaud contiennent beaucoup d'acide oxalique. À des concentrations élevées, ce composé conduit au dépôt de sels, peut contribuer au développement de l'ostéoporose, provoque des caries et affecte négativement l'émail des dents.

Il peut endommager le bortsch en cas de maladies de l'estomac et une tendance aux dépôts de sel

Le bortsch riche augmente la sécrétion gastrique. La soupe est utile pour le manque d'appétit, car elle stimule la digestion, mais elle est nocive pour la gastrite, les ulcères et la pancréatite. Le corps commence à produire de manière intensive de l'insuline et de l'acide chlorhydrique, ce qui provoque une irritation des muqueuses et une exacerbation des maux.

La soupe est dangereuse si au moins un des produits de sa composition provoque des allergies. Dans ce cas, l'ingrédient nocif doit être complètement éliminé et remplacé par un produit sûr.

Contre-indications au bortsch

Tout le monde n'est pas autorisé à manger une soupe savoureuse et copieuse. Avec certaines maladies, la soupe doit être complètement abandonnée ou sa recette doit être considérablement modifiée afin de réduire les dommages éventuels. En particulier, le bortsch ne peut pas être mangé:

• avec des maladies du foie et de la vésicule biliaire, la soupe de friture, les tomates rouges ou beaucoup de pâte de tomate devient particulièrement dangereuse;
• avec exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal ou de la gastrite;
• avec une tendance aux allergies - une réaction négative est souvent causée par les tomates et les betteraves dans la soupe;

• avec une intolérance individuelle à l'un des composants de la soupe;
• avec pancréatite - la graisse de viande grasse a un effet négatif sur l'état du pancréas;
• avec une tendance aux brûlures d'estomac, dans de tels cas, la friture pour une soupe nutritive devient très nocive;
• avec des troubles digestifs fréquents, les betteraves dans la composition ont un effet stimulant sur le péristaltisme intestinal;
• avec les calculs rénaux et vésicaux, les betteraves et autres légumes pendant la cuisson sécrètent de l'acide oxalique, qui contribue à la formation de calculs.

Vous devez abandonner le bortsch pour les ulcères et les calculs rénaux

Règles d'utilisation du bortsch

Pour que le bortsch apporte un maximum d'avantages pour la santé, il doit être cuit et consommé selon certaines règles:

1. La viande pour le bortsch doit être de la plus haute qualité, de préférence pas trop grasse. Pendant l'ébullition, il est recommandé de drainer le premier bouillon; la plupart des toxines y resteront. Le deuxième bouillon sera beaucoup plus sûr dans sa composition.
2. Lors de la préparation de la soupe, les légumes doivent être traités thermiquement - frits ou bouillis. Dans le même temps, les substances toxiques qu'ils contiennent sont détruites et les nitrites restants passent facilement à travers le tractus intestinal avec des fibres alimentaires et sont excrétés par le corps.
3. Il est recommandé d'ajouter un peu de jus de citron au bortsch, il a un effet neutralisant sur les nitrates et les empêche de se transformer en cancérogènes dangereux. De plus, le jus de citron améliore le goût de la soupe et lui donne une couleur plus vive.
4. L'acide oxalique dans le bortsch peut être neutralisé avec de la crème sure, il suffit de mettre une cuillerée de produit laitier faible en gras dans le premier plat fini.
5. Le chou blanc dans le bortsch provoque souvent une formation accrue de gaz et entraîne des sensations désagréables dans les intestins.Si vous avez tendance aux flatulences, du brocoli ou du chou-fleur peuvent être ajoutés à la soupe à la place, ils sont absorbés plus doucement et plus rapidement.

Pour une meilleure assimilation, le chou blanc dans le bortsch peut être remplacé par du brocoli ou du chou-fleur

Il est recommandé d'utiliser le bortsch avec un bénéfice en milieu de journée. Le matin, la soupe peut être trop lourde à digérer et le soir, elle gênera le sommeil.

Est-il possible pour les femmes enceintes de bortsch

Le bortsch de betterave est bon pour les femmes enceintes. Il contient des protéines, des glucides et des graisses parfaitement équilibrés, la soupe favorise une bonne digestion et laisse une sensation de satiété pendant longtemps:

1. Un bortsch de haute qualité contient de nombreuses vitamines importantes pour une femme enceinte et un fœtus. En particulier, le plat contient de l'acide folique, il a un effet bénéfique sur le système immunitaire et l'état nerveux de la femme, et contribue également au développement intra-utérin sain de l'enfant.
2. La vitamine C dans la soupe aide une femme à se protéger du rhume et les minéraux régulent l'équilibre eau-sel et soulagent l'enflure.
3. L'avantage du bortsch pour les femmes enceintes est qu'il prévient la constipation.
4. La soupe a un effet fluidifiant sur le sang, ne permet pas la formation de caillots sanguins et protège contre le développement des varices.

Certains ingrédients de la soupe à la betterave pendant la grossesse peuvent provoquer des allergies ou des flatulences. Par conséquent, lors du transport d'un enfant, il est recommandé de porter une attention particulière à la composition de la soupe, elle ne doit inclure que les aliments bien absorbés par le corps.

Pendant la grossesse, il est préférable d'ajouter du poulet blanc au lieu de la viande rouge au bortsch

Le bortsch de poulet sera d'un grand avantage, il sera assez léger et faible en gras, mais il contiendra beaucoup de composés protéiques. Au lieu de la choucroute pendant la grossesse, il est préférable d'ajouter du brocoli ou du chou-fleur à la soupe, ils sont moins susceptibles de provoquer des gaz et des ballonnements dans l'estomac.

Conclusion

Les bienfaits du bortsch sont recherchés par les hommes et les femmes, la soupe sature le corps en protéines, vitamines et minéraux. Pour éviter qu'un plat chaud n'endommage votre digestion, vous devez aborder soigneusement sa préparation et n'utiliser que les produits qui ne provoquent pas de réactions négatives.