Acides aminés essentiels et essentiels dans les aliments: tableau, liste

Les acides aminés suivent l'eau en importance pour les fonctions vitales adéquates du corps. Les substances nécessaires viennent avec les aliments ou sont produites dans le corps. La valeur est déterminée en fonction de leur division en irremplaçable et remplaçable. Cette différenciation n'est pas considérée comme objective. Les acides aminés contenus dans les aliments ne sont pas essentiels.

L'effet des acides aminés sur le corps

Les protéines qui pénètrent dans le corps avec la nourriture sont décomposées en 20 acides aminés. Ils doivent remplir les fonctions suivantes:

• synthèse d'hormones;
• maintenir l'activité des processus de pensée due à la conduction de l'influx nerveux;
• restauration et croissance des tissus;
• régulation du système nerveux;
• la formation de fibres musculaires;
• production d'anticorps et d'enzymes;
• contrôle métabolique.

Les composés organiques sont un composant structurel des protéines

Remplaçable, irremplaçable et remplaçable sous condition: quelle est la différence

Le corps a besoin de tous les acides aminés. Leur effet sur le fonctionnement des organes et des systèmes n'a pas été suffisamment étudié. Les groupes de substances suivants sont distingués:

• irremplaçable;
• remplaçable;
• remplaçable sous condition.

Certains composés organiques peuvent être obtenus exclusivement à partir d'aliments. Ils ne sont pas synthétisés dans le corps. Les substances essentielles sont les plus importantes. Cela indique la nécessité d'une préparation minutieuse du régime.

Les acides aminés essentiels suivants sont appelés:

• la valine, qui améliore le transport de nutriments précieux, les fonctions cognitives;
• la leucine, qui est nécessaire à la synthèse des protéines, au fonctionnement du système immunitaire, à la récupération musculaire;
• la phénylalanine, qui réduit les signes de dépression, a un effet positif sur la fonction cérébrale;
• l'isoleucine, qui augmente l'endurance, reconstitue les réserves d'énergie, accélère la récupération du tissu musculaire;
• la lysine, qui renforce le système immunitaire, stimule la production de collagène;
• la méthionine, qui élimine les déchets, favorise l'utilisation des graisses;
• la thréonine, qui est impliquée dans la formation de divers tissus, augmentant la synthèse des protéines;
• tryptophane, qui régule l'appétit, la qualité du sommeil grâce à la production du neurotransmetteur sérotonine.

Le corps peut synthétiser indépendamment certains acides aminés à partir d'autres substances. Cela se produit avec une alimentation déséquilibrée. Parmi les composés organiques remplaçables figurent:

• l'arginine;
• glycine;
• glutamine;
• acide glutamique;
• asparagine;
• carnitine;
• proline;
• sérine;
• ornithine;
• taurine.

Chaque type de substance remplit jusqu'à 10 fonctions importantes, notamment:

• participation à la synthèse des hormones;
• régulation du fonctionnement du système immunitaire;
• normalisation du métabolisme.

Les acides aminés conditionnellement non essentiels sont considérés comme une catégorie complexe. Ce sont des substances qui peuvent être produites dans le corps. Cependant, leur nombre ne sera pas suffisant pour remplir certaines fonctions importantes.

Les composés organiques remplaçables sous condition comprennent:

• la tyrosine, qui réduit le stress et la fatigue;
• l'histidine, qui accélère les processus de réparation des tissus;
• l'alanine, qui renforce le système immunitaire et le système nerveux;
• cystéine impliquée dans la synthèse des protéines.

Besoin quotidien

Le corps a absolument besoin de tous les acides aminés. Leur nombre doit être harmonieux. Le rapport des protéines animales aux protéines végétales est de 65: 36-45: 55. Non seulement la présence de composés organiques dans le produit est importante, mais également leur concentration.

La qualité des protéines est essentielle. Les produits animaux sont mieux absorbés que les produits végétaux. Pour couvrir les besoins en acides aminés, vous devez inclure des aliments de différents groupes dans votre alimentation.

Quels facteurs affectent la teneur en acides aminés dans le corps

Chez certaines personnes, il y a une violation de l'absorption des composés organiques, ce qui peut provoquer des réactions allergiques. Ce phénomène est généralement congénital et nécessite une diminution de la quantité d'apport en nutriments.

Une augmentation de la concentration de nutriments est nécessaire dans les cas suivants:

• croissance active;
• sports professionnels;
• stress mental et physique intense;
• période après une longue maladie.

L'assimilation des protéines est déterminée par le type de produit. L'indicateur maximum est noté pour les éléments suivants:

• blanc d'oeuf;
• viandes et poissons maigres;
• Cottage cheese.

Il est également important de combiner correctement les aliments. Par exemple, du lait peut être ajouté à la bouillie de sarrasin. Le fromage cottage et la viande conviennent aux produits à base de farine.

Causes et signes de carence et d'excès

Les acides aminés se trouvent dans les aliments. Certaines substances peuvent être synthétisées dans le corps. Le manque et l'augmentation de la concentration de certaines protéines sont causés par une alimentation inadéquate et l'abus de certains aliments. Parfois, un déséquilibre se produit en raison de pathologies hépatiques et de diabète sucré.

Les symptômes d'une carence en composés organiques comprennent:

• diminution de l'appétit;
• somnolence et faiblesse;
• chute de cheveux;
• retard de développement et de croissance;
• détérioration de l'état de la peau;
• anémie;
• ARVI fréquents.

Dans le contexte d'un excès de protéines, les symptômes suivants peuvent être observés:

• hypertension;
• dysfonctionnement de la glande thyroïde;
• cheveux gris précoces;
• pathologie articulaire;
• risque accru d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Quels aliments contiennent des acides aminés

La nutrition est la principale source de substances. Les protéines dans les aliments sont classiquement divisées en 2 catégories:

1. Achevée... Comprend des acides aminés essentiels. Ce sont principalement des produits d'origine animale, par exemple des produits laitiers fermentés, de la viande et du poisson, des œufs. La source végétale comprend le soja.
2. Hincomplet... La composition se distingue par l'absence de composés organiques irremplaçables. Ce groupe comprend les produits végétaux: graines, noix, céréales, légumineuses.

Quels aliments contiennent des acides aminés essentiels

Ces substances ne sont pas synthétisées par l'organisme. Leur consommation n'est possible qu'avec de la nourriture. À cet égard, avec une alimentation déséquilibrée, une carence en nutriments importants peut survenir.

On dit que les aliments suivants contiennent des acides aminés essentiels:

• viande, poisson, volaille, foie, caviar;
• les produits laitiers;
• des œufs;
• graines de tournesol et de citrouille;
• noix, pignons de pin et noix du Brésil, amandes, graines de sésame, noix de cajou, arachides, dattes;
• les légumineuses;
• riz (brun, brun), sarrasin et gruau;
• soja;
• germe de blé;
• Farine de blé;
• patates;
• bananes et avocats.

Le fromage cottage et le fromage sont impliqués dans la production d'énergie, la stabilisation hormonale

Le tableau reflète la teneur en acides aminés des aliments:

Quels aliments contiennent des acides aminés conditionnellement non essentiels

Les substances peuvent être produites à partir d'autres composés organiques. Cependant, leur concentration ne sera pas suffisante pour remplir des fonctions essentielles.

Les aliments suivants contiennent des acides aminés conditionnellement non essentiels:

• fromage;
• viande, volaille, poisson;
• soja;
• graines de sésame, arachides;
• germe de blé;
• graines de citrouille et de tournesol;
• des œufs;
• les légumineuses;
• bananes, avocats;
• sarrasin, riz sauvage et brun;
• ail, poivrons rouges, choux de Bruxelles, oignons, brocoli;
• farine de blé et de maïs.

Les noix améliorent la fonction cérébrale

Quels aliments contiennent des acides aminés non essentiels

Les protéines peuvent être obtenues grâce à une alimentation équilibrée. Les aliments suivants riches en acides aminés non essentiels sont indiqués:

• viande, volaille, poisson;
• soja;
• des œufs;
• les produits laitiers;
• pin et noix, arachides, graines de sésame;
• graines de tournesol et de citrouille;
• les légumineuses;
• riz brun, avoine;
• farine de blé et de maïs;
• Gélatine;
• Fruit de mer;
• champignons;
• betteraves et choux.

Les légumineuses régulent le tonus vasculaire et produisent un effet antitumoral

Quels aliments contiennent les 20 acides aminés

La quantité maximale de nutriments comprend les sources animales:

• Viande;
• fruits de mer et poissons;
• des œufs;
• les produits laitiers.

Les produits animaux contiennent des protéines de meilleure qualité à des concentrations élevées

La source de la plus haute qualité est un œuf de poule. Le produit se distingue par un ensemble complet d'acides aminés et leur rapport optimal.

Les nutritionnistes font attention à ne pas considérer chaque produit séparément afin de déterminer la quantité de composés organiques. Le plus important est de maintenir l'équilibre, qui est un état naturel.

Teneur en acides aminés des produits végétaux

Non seulement les sources animales sont riches en composés organiques. Les aliments végétaux contiennent également des quantités importantes de nutriments:

• des noisettes;
• huiles;
• champignons;
• céréales;
• Pain de seigle.

Les pommes de terre, les légumineuses, les noix et les graines mènent en quantité de composés organiques

Aliments contenant des acides aminés pour la santé et la beauté

Le niveau optimal de nutriments bénéfiques assure le maintien d'une bonne forme physique, une récupération d'énergie rapide.

Les acides aminés les plus importants se trouvent dans la liste des aliments, qui comprend:

• des œufs;
• produits laitiers (fromage cottage, fromage);
• viande (bœuf, agneau, porc, poulet);
• poisson (morue, sandre);
• patates.

Aide à maintenir un soja jeune et beau

Règles de choix des aliments contenant des acides aminés

Le régime alimentaire doit être aussi varié que possible. Vous ne devez pas donner la préférence à un seul groupe alimentaire. Certains acides aminés ont les mêmes canaux de transport. Un excès de certaines substances entraînera un manque d'autres.

Conclusion

Les acides aminés contenus dans les aliments procurent leurs bienfaits pour la santé. L'apport de tous les nutriments précieux est essentiel. Un excès de certaines protéines peut entraîner une carence en d'autres, ce qui nuira au fonctionnement des organes internes. La teneur en acides aminés des aliments est ambiguë.C'est pourquoi il est important d'inclure des sources animales et végétales dans votre alimentation.