Chips: dommage ou avantage, teneur en calories

Les chips sont de fines tranches de légumes-racines qui sont frites dans une grande quantité d'huile. Cette collation est populaire parmi les jeunes, les enfants et les adultes l'adorent. Les avantages et les inconvénients des chips sont discutés par des nutritionnistes et des médecins spécialisés dans divers domaines de la médecine.

L'histoire de la création des chips

L'émergence des chips a été précédée d'une histoire qui s'est déroulée dans un restaurant d'un hôtel de l'État de New York au 19ème siècle. Selon la légende, le chef du restaurant était George Crum. Lorsque le célèbre millionnaire a dîné au restaurant, Krum était de bonne humeur. Le chemin de fer du roi d'Amérique, Vanderbilt, a renvoyé deux portions de pommes de terre dans la cuisine avec un commentaire sur les tranches trop épaisses et le chef a décidé de donner une leçon au propriétaire. Il hache les pommes de terre aussi finement que les ustensiles de cuisine du jour le permettent et les fait frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Le millionnaire a aimé le plat pour son goût, et il l'a commandé à chaque fois qu'il a dîné, tout au long de son voyage d'affaires. Quelques mois plus tard, le plat est devenu un plat signature sur la carte du restaurant.

Plus tard, Krum a ouvert son propre établissement, où il a préparé des frites - des tranches fines, au goût unique, frites, selon sa propre recette.

La fin du 19ème siècle est l'émergence de la production de chips à emporter, pour les emballages ils ont imaginé l'utilisation de papier ciré comestible.

En 1932, Herman Leigh a commencé à vendre des chips en petits lots, et plus tard, la société a acquis un nom qui est reconnaissable à ce jour. Au cours de l'existence de la société, elle a fusionné avec la célèbre société Pepsi: depuis, les chips et les sodas sont devenus inséparables.

La composition chimique et la teneur en calories des chips

La friandise populaire a commencé comme un plat de pommes de terre. Les experts ont discuté des avantages des croustilles, de leurs propriétés, mais au fil du temps, ainsi que sous l'influence de la course à l'augmentation de capital, les fabricants ont décidé de changer la composition au-delà de toute reconnaissance. Certains des ingrédients utiles ont été remplacés par des amidons bon marché pas du tout utiles.

Cent grammes de chips modernes sont composés de:

• protéines - 7,5 g;
• graisse-35 g;
• glucides - 53 g;
• fibres alimentaires - 4,5 g;
• eau - 2 g;
• cendres - 3,5 g;
• acides gras oméga-6 -11 g;
• acides gras saturés.

Différents fabricants interprètent la composition du produit à leur manière, ajoutent des types d'huiles dont l'utilisation n'est pas recommandée. Ces types incluent l'huile de colza non raffinée: ses propriétés sont nocives pour l'organisme.

Les additifs alimentaires du groupe E, que la plupart des types de ce produit contiennent, sont répertoriés dans le registre des aliments, mais la controverse entourant leur utilisation ne disparaît pas. Dans la compréhension généralement acceptée, leur propriété est de conférer et d'améliorer un goût spécifique. C'est ainsi que l'on obtient des espèces de poisson, de viande ou de légumes.

Pourquoi les puces sont-elles mauvaises pour la santé?

Étant donné que de grandes quantités de sel sont utilisées dans la préparation des chips, cela affecte les dommages et les avantages pour le corps humain de manger des chips. Les propriétés du sel favorisent la rétention d'eau et augmentent la circulation sanguine, les experts recommandent donc de limiter leur utilisation.

La graisse profonde est un mélange de graisses de cuisson. La méthode est préjudiciable à la santé, elle est donc durement critiquée par les spécialistes de la médecine et de la nutrition.

Avec des fritures répétées, les propriétés du mélange d'huiles contribuent à l'apparition d'un cancérigène, qui a des effets irréversibles sur l'homme. Selon la recherche médicale, l'utilisation régulière de cancérogènes est nocive en raison du risque de développer des tumeurs cancéreuses.

Les chips de fabricants populaires ne sont pas fabriquées à partir de pommes de terre naturelles, mais de farine et d'amidon nocif, en fait, il s'agit d'une pâte et non de fines tranches de légumes-racines.

La marque bien connue de chips "Pringles" ne cache pas que la teneur en pommes de terre atteint 40%, le reste des ingrédients est de la farine de maïs ou des miettes de riz nocives.

Tout d'abord, les composants qui sont utilisés comme substitut aux produits naturels sont nocifs pour la santé.

Le mal des puces pour les enfants

Les publicités promettent une saveur unique, comme si le sac pouvait contenir «pommes de terre et oignons frits», «bacon et crème sure», etc. Les adultes comprennent qu'il s'agit d'un stratagème publicitaire, un moyen supplémentaire de tromper les récepteurs avec leurs propriétés gustatives, mais les enfants essaient souvent d'essayer de nouveaux goûts par curiosité et deviennent les otages de leurs addictions. Les grands magnats de l'épicerie qui fabriquent ces produits attirent des personnes célèbres pour faire de la publicité. Des vidéos attrayantes qui font allusion aux propriétés utiles de la friandise sont filmées dans plusieurs mini-séries, ce qui rend les enfants encore plus intéressés.

Le corps de l'enfant n'est pas complètement formé, il a donc particulièrement besoin de recevoir les oligo-éléments et vitamines bénéfiques nécessaires. Les chips sont un danger pour la santé car elles ont la capacité de signaler la prise de nourriture et la saturation superficielle au cerveau, ce qui ralentit le développement complet.

Selon les statistiques, les adolescents sont dépendants des «collations» nocives, c'est-à-dire des enfants qui ont leur propre argent de poche, qu'ils dépensent en «collations», en choisissant leurs propres achats.

L'apport calorique quotidien d'un enfant de 10 ans est d'environ 2000 kcal avec une activité modérée. Cent grammes du produit contiennent environ 500 kcal, et avec des calculs simples, il s'avère que cela représente ¼ de l'alimentation quotidienne. Cependant, il faut garder à l'esprit que les adolescents s'arrêtent rarement à une portion. C'est ce mécanisme d'action qui provoque les dommages principaux, sans prendre en compte l'analyse de la composition nocive.

Est-il sécuritaire de manger des chips pendant la grossesse et l'allaitement

La grossesse est une condition particulière du corps féminin, lorsque les femmes deviennent extrêmement prudentes lors du choix des aliments par propriétés, en doutant et en analysant les avantages et les inconvénients de tous les plats qu'elles mangent. Les femmes enceintes modifient leurs préférences gustatives en raison de changements au niveau hormonal, afin de pouvoir manger ce qu'elles n'aimaient pas auparavant.

Des questions se posent sur les dangers des croustilles pendant la grossesse. Vous n'avez pas besoin d'abuser de ce plat, mais vous pouvez vous permettre ce que vous voulez. Après consommation, il existe une possibilité de brûlures d'estomac. Ce symptôme désagréable est familier à de nombreuses femmes enceintes. Une teneur élevée en sel entraîne un œdème. C'est ce que les femmes enceintes essaient d'éviter tout au long de la période de gestation. Par conséquent, avant de déguster des collations, vous devez lire attentivement la composition et les propriétés de la friandise, réfléchir aux conséquences ou consulter votre médecin.

Si une femme allaite, cela signifie un niveau élevé de responsabilité.Ce que mange la mère est sûr d'être reçu par le bébé avec l'allaitement. Par conséquent, il est si important d'avoir des aliments sains dans l'alimentation. Les puces sont contre-indiquées pour une mère qui allaite. L'utilisation d'arômes nocifs, d'une teneur élevée en sel et d'assaisonnements chauds menace un bébé:

• ballonnements;
• coliques;
• la diarrhée;
• sommeil agité;
• perte d'appétit.

Qui sont les puces contre-indiquées?

Les jetons ne doivent pas être consommés par ceux qui:

• problèmes de surpoids (en raison de la teneur élevée en calories de la collation);
• maladies du système digestif de formes aiguës et chroniques (dues à la teneur en substances nocives pour l'estomac);
• maladie rénale (une teneur élevée en sel a tendance à éliminer incorrectement le liquide du corps);
• manifestations allergiques (dues à la teneur en additifs, colorants);
• les petits enfants (en raison de l'environnement intestinal non formé, la prise d'additifs artificiels menace de nuire au développement et à la santé du corps de l'enfant).

Y a-t-il un avantage aux puces?

Les avantages des puces peuvent sembler une phrase mythique pour beaucoup, mais ils existent. Nous parlons de cet apéritif sain dans ses propriétés, préparé à partir de plantes-racines dans le respect de toutes les exigences techniques et nutritionnelles.

Comment faire des chips maison?

Les chips maison délicieuses et saines sont fabriquées à partir d'une variété de pommes de terre à haute teneur en matière sèche: cette propriété est utile lors du séchage.

Recette:

• 0,5 kg de pommes de terre;
• 5 cuillères à soupe l. huile d'olive ou végétale raffinée;
• assaisonnements au goût.

Rincer le légume racine, couper en fines tranches, sécher pendant 30 minutes, saler, poivrer, libérer dans l'huile chaude, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. La cuisson à domicile est un remplacement utile des chips d'un sac, car vous pouvez contrôler indépendamment la qualité des produits, la quantité de sel et de poivre.

Chips au four

La cuisson au four est une méthode de cuisson très saine qui aidera à préserver les propriétés les plus précieuses du produit et conviendra à tout le monde.

Croustilles de citrouille

• 200 g de citrouille;
• 3 cuillères à soupe l. huile d'olive extra vierge, muscade, sel, poivre.

Un coupe-légumes convient pour couper des tranches de citrouille: avec son aide, les tranches sont obtenues de l'épaisseur requise. Ils sont trempés dans un mélange d'épices, placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrés de graisse et cuits au four. Le degré de cuisson est déterminé par le fait que les bords des morceaux minces commencent à s'élever au-dessus du niveau de la plaque à pâtisserie et à se plier. De telles tranches aux propriétés utiles peuvent même être incluses dans le menu des enfants, mais seulement après avoir consulté un pédiatre.

Chips au micro-ondes

Les frites cuisent plus rapidement au micro-ondes, cependant, cette méthode de traitement peut réduire les propriétés bénéfiques du plat.

Pomme

• pommes - 2 à 3 pièces;
• acide citrique, sucre, eau.

Les pommes sont coupées finement, bouillies dans du sirop de sucre pendant 5 minutes, envoyées au micro-ondes pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. L'avantage de cette collation est que vous pouvez l'utiliser comme collation entre les repas.

Comment choisir des puces moins nocives

Une formulation qui satisfera tout nutritionniste ou nutritionniste ne comprend aucun additif nocif. Éviter:

• glutamate monosodique;
• fécule de maïs;
• colorants.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des puces sont un sujet de discussion depuis de nombreuses années. Les leaders de la production de cette collation ne vont pas changer d'approche et continuer à expérimenter la composition, les propriétés, en inventant différentes saveurs.Les consommateurs choisissent eux-mêmes si un produit dans un beau sac ou une tranche saine préparée eux-mêmes à partir d'un légume racine naturel leur convient.