Semoule: avantages et inconvénients, teneur en calories

Les avantages et les inconvénients de la semoule ont été étudiés il n'y a pas si longtemps, mais activement. Les principales conclusions auxquelles sont parvenus les chercheurs:

1. Les avantages des propriétés de la semoule sont inconditionnels pour les adultes et les enfants.
2. Le produit ne sera pas nocif s'il est consommé avec modération.
3. Mais pour les bébés de moins d'un an, il vaut mieux ne pas donner de bouillie (il vaut mieux jouer la prudence, malgré le fait qu'il y a beaucoup de critiques positives sur Internet).

De quoi est faite la semoule

La semoule apparaît dans le processus de transformation des grains de blé en farine. Les plus grosses particules sont tamisées - c'est de la semoule. Le broyage des grains élimine la graisse et les fibres du produit. La qualité et la couleur de la semoule dépendent des variétés de blé: dur, mou ou un mélange de celles-ci.

La variété est indiquée sur l'emballage:

• La lettre "M" signifie que des variétés molles ont été utilisées. La semoule gonfle bien, les grains collent ensemble.
• La lettre "T" - variétés dures. La bouillie gonfle pire, reste friable, mais conserve des propriétés plus utiles.
• "MT" - un mélange de 4 parts de variétés molles et 1 part de variétés dures.

Composition et teneur en calories de la semoule

Prendre 1-2 cuillères à soupe pour une portion. l. céréales sèches (20-25 g). Dans cette quantité de semoule sèche:

• 60 à 80 kcal;
• 2,5 g de protéines;
• 0,2 g de matières grasses;
• 20 g de glucides.

Dans une portion de semoule non aromatisée cuite dans l'eau - 80 kcal. Le lait ajoute 10 à 20 kcal à ce chiffre. Il est à noter que dans 10 g de beurre - 70 kcal, dans 10 g de sucre - 25 kcal.

Pourquoi la semoule est utile

Pour adultes

Y a-t-il un avantage dans la bouillie de semoule? C'est un produit doux qui est utile pour les problèmes gastro-intestinaux. Il n'y a presque pas de fibres dans la composition, elles sont donc facilement digérées par les intestins. Il nettoie bien les intestins et l'estomac. L'une des propriétés bénéfiques - une teneur élevée en potassium - renforce le cœur.

La semoule de petit-déjeuner gardera un adulte plein jusqu'à l'heure du déjeuner (pendant 4 à 5 heures). Bénéfice pour ceux qui limitent leur apport en protéines, comme les maladies rénales.

Pour les personnes âgées

Les bienfaits de la semoule chez les personnes âgées:

• élimine les «mauvaises» cellules des intestins, empêchant le développement de tumeurs;
• guérit les ulcères d'estomac;
• a tendance à absorber les toxines;
• aide à récupérer des opérations;
• donne de la force en cas de fatigue chronique, de faiblesse;
• ne contient presque pas de protéines, il est donc bénéfique pour l'insuffisance rénale (les personnes atteintes de cette maladie sont lésées par les aliments protéinés);
• convient si vous avez des problèmes dentaires et que les aliments solides sont inconfortables.

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent-elles manger de la semoule?

Quelle est l'utilisation de la semoule pour les femmes enceintes? Il existe un certain nombre de propriétés importantes:

1. 100% absorbé.
2. Donne de l'énergie.
3. Ne gonfle pas les intestins.
4. Grâce au potassium, il renforce le cœur, il profite à la mère et au fœtus.
5. Renforce les vaisseaux sanguins.
6. Il est utile pour une acidité élevée et d'autres troubles de l'estomac.

Les méfaits de la semoule sont associés à sa teneur en calories. Ceci est essentiel pour la gestion du poids. Autre propriété dangereuse de la semoule: l'acide phytique élimine les substances importantes pour le bébé.

La semoule lors de l'allaitement n'est pas nocive uniquement si vous en mangez un peu.

La bouillie de semoule dans le lait pour les femmes qui allaitent sera beaucoup plus utile que dans l'eau.

Bouillie de semoule pour enfant

Les avantages et les inconvénients de la semoule pour la santé des bébés suscitent beaucoup de controverses. Seul bénéfice indéniable: le potassium (190 mg pour 100 g du produit), le magnésium (50 mg pour 100 g du produit) sont nécessaires au cœur.

La semoule a plus de propriétés qui peuvent être nocives:

• les phytines éliminent les substances utiles;
• une utilisation régulière augmente le poids;
• difficile à digérer.

Les céréales ont un pourcentage élevé d'acide phytique. Cette substance n'est pas traitée par l'organisme, elle élimine les minéraux utiles, les macronutriments (fer, calcium). Les enfants qui ne reçoivent pas suffisamment de fer et de calcium peuvent souffrir d'anémie, de rachitisme. Par conséquent, les céréales, même utiles: semoule, riz, flocons d'avoine, maïs, valent mieux ne pas être surutilisées. Les pédiatres ne recommandent pas de les préparer tous les jours pour les enfants.

La semoule est un repas copieux. Un enfant en surpoids ne doit pas en recevoir. Si le poids, au contraire, n'est pas assez important, ses propriétés seront bénéfiques.

Cela vaut la peine de considérer les caractéristiques du corps d'un enfant non formé. La semoule pour bébés est difficile à digérer - des gaz apparaissent.

La bouillie de semoule pour un bébé d'un mois est strictement interdite - il n'est nourri qu'avec du lait.

Bouillie de semoule pour perdre du poids

L'utilisation de la semoule pour un chiffre dans les régimes mono (basé sur un produit) dépend de l'ajout de fruits, de baies, de viande diététique, de légumes. Il est impossible de ne manger que de la semoule sans aucun additif utile. Il est interdit d'adhérer à un tel régime pendant plus de 5 jours.

Parfois, les restrictions alimentaires s'accompagnent de troubles du tube digestif. La semoule de petit-déjeuner, grâce à ses propriétés enveloppantes, apaisera l'estomac.

La teneur en calories de la semoule pour 100 grammes (sans aucun arôme) est de 80 kcal. Le lait de vache n'augmente pas significativement la valeur énergétique de la semoule. L'amidon est beaucoup plus nutritif.

Pendant la durée d'un régime pauvre en glucides, il est préférable de refuser la semoule.

Caractéristiques de l'utilisation de la semoule pour certaines maladies

Avec pancréatite

Propriétés utiles de la bouillie de semoule:

• texture douce;
• ne provoque pas de ballonnements;
• renforce si la diarrhée inquiète.

Avec une exacerbation de la maladie, la semoule est bouillie dans de l'eau ou du lait fortement dilué avec de l'eau. A consommer quelques jours après une douleur intense (à l'état aigu, la nourriture est interdite) dans quelques cuillères. Lorsque la phase aiguë est terminée, de la semoule saine est ajoutée à divers plats: casseroles, puddings, boulettes de viande, soupes.

Avec gastrite

Propriétés utiles pour la gastrite:

• enveloppant l'estomac, apaise la douleur;
• bon pour les intestins: guérit les plaies;
• nettoie des «accumulations» sous forme de toxines, de graisses, de mucus, sans nuire à d'autres organes.

Avec le diabète

L'utilisation de la semoule pour le corps est déterminée par l'utilisation correcte.Par conséquent, avec le diabète, elle est minimisée ou complètement éliminée. La semoule contient une grande quantité de glucides, ce qui est interdit aux personnes ayant un taux de glucose élevé.

Mais une petite quantité de bouillie a tendance à vous faire sentir rassasié. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète non aigu peuvent manger quelques cuillères en plus de la nourriture principale.

Il est permis d'ajouter des fruits, des baies et des légumes non sucrés à la bouillie. La semoule instantanée «prête» doit être exclue. En raison de l'abondance de sucre et d'additifs chimiques, même les aliments transformés enrichis en vitamines font plus de mal que de bien.

Semoule pour le visage

Des propriétés utiles de la semoule telles que la texture délicate et la présence de grains sont utilisées pour un pelage doux.

• Il nourrit la peau, resserre, lisse les rides, unifie le contour du visage.
• Si vous avez de l'acné, la semoule nettoie en douceur la peau des impuretés et assèche l'inflammation.
• Les vitamines E, B1, B6 nourrissent la peau sèche, donnent au visage une couleur fraîche.
• Les grains massent les tissus, améliorant la circulation sanguine.

Frotter

Pour préparer un gommage 1 cuillère à soupe. l. la semoule est mélangée à quelques grammes d'huile végétale. Ensuite - appliquer, masser, reposer pendant 15 minutes, laver. Cette méthode d'épluchage est utilisée plusieurs fois par mois.

Crème

Vous pouvez faire une crème de nuit nourrissante et saine: 3 cuillères à soupe. l. faire bouillir les céréales dans le lait, passer à travers plusieurs couches de gaze, ajouter quelques gouttes de beurre de karité, un peu d'huile essentielle de rose. Conserver dans un contenant scellé pendant au plus une semaine.

Masque anti-rides

Pour un masque anti-rides 1 cuillère à soupe. l. la semoule finie est mélangée avec quelques gouttes d'huile de coco, 0,5 c. cacao. Un masque est appliqué sur un visage cuit à la vapeur puis nettoyé, lavé après 5 minutes. Utilisez le remède tous les deux jours. Les bénéfices apparaîtront dans une semaine.

Masque raffermissant

Ajouter 1 cuillère à café à la semoule finie (quelques cuillères). crème. Appliquer sur le visage pendant 15 minutes en massant pendant les 5 premières minutes, puis rincer.

Les masques ne sont pas appliqués sur la peau délicate sous les yeux.

Comment faire cuire correctement la semoule

Pour conserver le maximum de vitamines dans la bouillie, pour conserver les propriétés bénéfiques, il ne faut pas la faire bouillir. Il se transformera en amidon pur sans aucun avantage. Il suffit de faire bouillir la semoule pendant 1 à 2 minutes, laissez-la «atteindre» sans feu. La bouillie absorbera le liquide restant sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Versez les céréales un peu après l'ébullition du liquide. Pendant la cuisson, vous devez rapidement remuer la bouillie, en évitant les grumeaux. Lorsque la céréale vient d'être versée, il est préférable de créer un "tourbillon" avec une cuillère. Cela empêchera les grains de coller ensemble. Après avoir éteint le feu, couvrez immédiatement avec un couvercle. Il ne permet pas au liquide de s'évaporer, de sorte que la bouillie sur le dessus ne sèche pas et un film n'apparaîtra pas à sa surface.

Recette de bouillie de semoule sur l'eau

Proportions: pour 1 partie de semoule - 4–5 parties d'eau.

Cuire au maximum 2 minutes. et enlevé, laissant sous le couvercle pendant 10 minutes. Vous pouvez d'abord réchauffer les céréales dans l'huile, puis verser de l'eau bouillie.

Recette de bouillie de semoule au lait

Les bienfaits de la semoule dans le lait:

• le lait le «remplit» d'acides aminés;
• augmente les propriétés nutritionnelles de la bouillie sans augmenter considérablement la teneur en calories;
• la cuisson de la semoule dans le lait rend sa texture encore plus délicate, utile pour le tube digestif.

Refuser le lait ne devrait être que ceux qui sont intolérants aux produits laitiers. La bouillie sans lait perd la plupart de ses propriétés utiles.

Recette de semoule de lait:

• 1 partie de semoule;
• 4 parties de lait.

Avant d'ajouter du lait, vous pouvez réchauffer un peu de beurre et y faire frire les céréales pendant plusieurs minutes en remuant constamment. La semoule aura une teinte jaune et une saveur de biscuit. Après cela, le lait est versé et bouilli, comme décrit dans la première option. Vous pouvez l'adoucir avec du miel, du sucre, de la confiture, ajouter de la cannelle, cela apportera des avantages supplémentaires.

Est-il possible de manger de la semoule tous les jours

La bouillie de semoule pour les enfants sera nocive si elle est nourrie quotidiennement. Les adultes sont autorisés à en manger constamment, mais pas plus de 5 jours de suite. Le plat doit être complété avec des légumes, des fruits, de la viande afin d'obtenir toutes les substances dont le corps a besoin.

Il faut se rappeler que la semoule a tendance à éliminer le calcium et le magnésium.Par conséquent, afin de ne pas nuire au corps, elle est consommée en petites portions au petit-déjeuner et au déjeuner. Pour le premier, vous pouvez faire une soupe de semoule saine. En ajoutant de la douceur, la graisse augmentera considérablement la teneur en calories. Les glucides ne sont pas recommandés pour le dîner, il est donc préférable de limiter ou d'exclure la semoule pour le moment.

Le mal de la semoule

L'incapacité à assimiler certaines substances est transmise génétiquement. Ceux-ci incluent le gluten. Dans ce cas, la semoule (et les autres produits contenant du gluten dans la composition) sont abandonnés à vie. Les personnes aux os fragiles devraient la limiter.

Qui ne devrait pas manger de semoule

La semoule fait du mal:

• enfants d'un an;
• avec intolérance au gluten;
• avec le diabète;
• avec l'obésité;
• les personnes aux os cassants;
• ceux qui souffrent de constipation.

Comment choisir et conserver la semoule

La semoule se détériore rapidement, les mites et les vers s'y installent. Cela vaut la peine de secouer et de vérifier parfois. Conserver dans un contenant sec hermétiquement fermé.

Un produit avarié fait beaucoup de mal. Lors de l'achat de semoule, ils font attention à certains signes:

1. La semoule fraîche a une couleur uniforme blanche ou jaune clair.
2. Les grains doivent être de la même taille, ne pas s'accumuler en grumeaux, ne pas coller ensemble lorsqu'ils sont pressés. Mieux vaut choisir des marques dans des emballages transparents.
3. Il ne devrait y avoir aucune odeur.
4. Même dans un emballage scellé, les céréales ne sont pas stockées plus de 9 mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la semoule ne sont toujours pas entièrement compris. Si vous vous souvenez de sa teneur en calories assez élevée, des recommandations d'utilisation des bébés, vous pouvez introduire sans douleur et utilement la semoule dans l'alimentation.

Pour plus d'informations sur les dangers et les avantages de la semoule, voir la vidéo:

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