Maïs en conserve: avantages et inconvénients, calories

Le débat se poursuit sur les avantages et les inconvénients du maïs en conserve et sur l'opportunité de l'utiliser.

Le maïs est l'une des céréales utiles les plus courantes. A été amené d'Amérique du Sud. Il est consommé cru et bouilli. Récemment, en raison de ses propriétés bénéfiques, c'est la version en conserve qui a été très populaire. Mais, comme tout produit, celui-ci, en plus de ses bienfaits, peut nuire à l'organisme.

La composition chimique du maïs en conserve

En plus des protéines, des graisses et des glucides, il contient une grande quantité d'oligo-éléments qui ont des propriétés bénéfiques pour l'organisme.

Vitamines (pour 100 g):

• vitamine A - 3,3 mcg;
• ß-carotène - 0,02 mg;
• niacine - 0,95 mg;
• thiamine (B1) - 0,02 mg;
• riboflavine (B2) - 0,05 mg;
• acide ascorbique - 4,8 mg;
• vitamine PP - 1 mg.

Macronutriments (pour 100 g):

• calcium - 42 mg;
• magnésium - 103 mg;
• sodium - 40 mg;
• phosphore - 301 mg;
• potassium - 285 mg;
• chlore - 45 mg;
• soufre - 100 mg.

Micro-éléments (pour 100 g):

• fer - 4 mg;
• zinc - 1650 mcg;
• iode - 5 mcg;
• cuivre - 300 mcg;
• fluor - 67 mcg;
• étain - 30 mcg;
• aluminium - 465 mcg.

Glucides absorbés par l'organisme (pour 100 g):

• amidon - 9,3 g;
• saccharose - 1,9 g

Valeur nutritive et teneur en calories du maïs en conserve

Étant donné que la teneur en glucides dans 100 grammes du produit est d'environ 14,4, la valeur énergétique peut être calculée - 74% de la quantité totale d'énergie. La teneur en calories du plat est de 68 kcal pour 100 grammes.

Propriétés nutritionnelles:

• protéines - 2,3 g;
• graisses - 1,22 g;
• glucides - 14,4 g;
• eau - 82 g;
• cendres - 0,75 g;
• fibres alimentaires - 2,1 g;
• choline - 70 mg.

Pourquoi le maïs en conserve est utile

Tout d'abord, le maïs est un aliment pauvre en calories mais nutritif qui contient de nombreux acides aminés et vitamines utiles.

Il s'est avéré être un plat utile pour les régimes amaigrissants et chez les athlètes cherchant à gagner de la masse musculaire. Une quantité adéquate de protéines fait du maïs un excellent choix pour un régime végétarien, qui présente de nombreux avantages pour la santé.

En outre, les avantages du maïs en conserve pour le corps sont les suivants:

• améliorer l'état de la peau, la blanchir;
• normalisation du travail des systèmes cardiaque, nerveux et digestif;
• réduire le risque de sclérose et de métastases;
• immunité accrue;
• ralentir le processus de vieillissement;
• minimiser le stress;
• amélioration de la mémoire, normalisation du sommeil.

Les propriétés du maïs sont utilisées pour traiter les maladies du foie, des reins et du système urinaire. Bien adapté également dans le domaine cosmétique, par exemple pour les masques.

Pour les femmes et les hommes

Chez les femmes, la consommation de maïs en conserve aide à réduire les douleurs néfastes pendant les règles et la ménopause.

Chez les hommes, il aide à augmenter et à maintenir la puissance.

Il a également des propriétés diurétiques, ce qui vous permet d'éliminer le cholestérol nocif du corps.

Pour les seniors

Il est conseillé aux personnes âgées de manger du maïs pour prévenir la sclérose et les maladies articulaires. Les principaux avantages pour la santé du maïs en conserve sont de soutenir l'immunité, le métabolisme et d'éliminer les toxines et les déchets nocifs du corps.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse, vous devez vous limiter aux repas exotiques et lourds à l'estomac qui peuvent être nocifs. Cependant, le maïs, au contraire, est très utile pour le corps. S'il n'y a pas d'allergie ou d'interdiction médicale, l'utilisation est autorisée avec modération et est bénéfique.

Le maïs en conserve n'est pas interdit à une mère qui allaite, cependant, vous devez commencer à l'utiliser, comme tout autre plat, avec prudence afin de ne pas nuire au bébé. Il augmente la lactation et améliore la qualité et les bienfaits du lait pour la santé.

Les enfants peuvent-ils manger du maïs en conserve

Il n'est pas recommandé de donner de la nourriture en conserve à un enfant de moins de 2,5 à 3 ans. Avant la première introduction dans le régime, vous devriez consulter votre médecin. Le maïs fournit une grande quantité d'énergie utile, améliore le fonctionnement de tous les systèmes du corps.

De plus, un bon goût renforcera une bonne impression du plat.

Maïs en conserve pour perdre du poids

Ce légume est idéal pour lutter contre l'excès de poids. Le maïs bouilli est plus bénéfique. Lorsque vous utilisez des aliments en conserve, vous devez réduire la portion. Cela est dû au fait que le maïs en boîte contient une quantité importante de sucre, ce qui est nocif en grande quantité.

Vous ne devriez pas vous en tenir à un régime de maïs tout le temps. Il suffit de répéter le cours de dix jours tous les six mois.

Caractéristiques et normes d'utilisation

En raison de la teneur élevée en glucides complexes et de la valeur énergétique élevée, il est préférable de manger des conserves le matin.

Les enfants de moins de 10 ans ne devraient pas consommer plus de 80 g par jour, 2 à 3 fois par semaine. La norme pour les adultes est d'environ 150 g. N'oubliez pas les dangers et les contre-indications d'utilisation.

Le maïs en conserve est-il bon pour le diabète

La présence de diabète sucré implique une alimentation constante et un contrôle de la glycémie. Malgré le fait que le maïs en conserve soit sucré, il est autorisé en quantités limitées pour le diabète. Cela fera donc plus de bien que de mal. Le produit a tendance à être digéré pendant une longue période, ce qui contribue à une sensation de satiété à long terme.

Maïs en conserve pour la gastrite et la pancréatite

La gastrite est une inflammation et un amincissement des parois de l'estomac. En présence de cette maladie, l'estomac réagit douloureusement aux aliments gras épicés, salés et gras nocifs. L'utilisation du maïs doit être limitée ou pas du tout.

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Chaque aliment en conserve consommé peut être nocif et provoquer une attaque. Par conséquent, le maïs en conserve est catégoriquement contre-indiqué.

Comment conserver le maïs à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve du maïs. Voici les plus délicieux et les plus sains sélectionnés.

Recette numéro 1

Ingrédients:

• épis de maïs frais;
• sucre - environ 2-3 cuillères à soupe;
• litre d'eau propre;
• une cuillerée de sel.

Afin de séparer rapidement les grains, vous devez plonger le maïs dans de l'eau bouillante et après 2-3 minutes dans de l'eau glacée. Remettez les grains dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Préparation:

1. Remplissez des bocaux stérilisés d'un demi-litre ⅓.
2. Préparez une marinade séparément: mélangez le sel et le sucre dans de l'eau bouillante.
3. Versez la marinade sur les bocaux.
4. Stériliser pendant 3 heures, préalablement recouvert de couvercles.
5. Enroulez les couvercles et retournez les canettes.

Recette numéro 2

Ingrédients pour 1 portion:

• épis de maïs;
• une cuillère à soupe de sucre granulé;
• une pincée de sel;
• ⅓ h. L. acide citrique.

Processus de cuisson:

1. Faites bouillir les oreilles dans de l'eau salée pendant une heure. Laisser refroidir.
2. Séparez les grains et versez dans un bocal préalablement stérilisé.
3. Faire bouillir l'eau restante après la cuisson et verser dans un bocal.
4. Couvrir et stériliser pendant une demi-heure.
5. Rouler et laisser dans un endroit chaud à l'envers.
6. Après refroidissement, vous pouvez l'utiliser.

Recette numéro 3 - avec du vinaigre

Composants:

• épis de maïs;
• Art. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre;
• une cuillerée d'une solution de 9% de vinaigre de table.

Processus de cuisson:

1. Trempez le maïs dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, puis laissez refroidir.
2. Séparez les grains et versez dans des bocaux stériles.
3. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez couvert pendant 10 minutes.
4. Faites bouillir la marinade salée et sucrée.
5. Égouttez les grains et versez-y la marinade et le vinaigre.
6. Stérilisez pendant 20 minutes (vous pouvez omettre cette étape).
7. Enroulez le contenant et laissez-le dans un endroit chaud à l'envers.
8. Une fois refroidi, le plat est prêt à être consommé.

Dommage du maïs en conserve et contre-indications

En plus des avantages, le maïs, comme tout produit alimentaire, a des propriétés nocives et des contre-indications:

• Problèmes avec les organes du tractus gastro-intestinal: ulcère, gastrite, pancréatite et autres.
• Obésité, caillots sanguins, problèmes d'hématopoïèse.
• Réactions allergiques au produit.
• Enfants jusqu'à 2,5-3 ans. Une utilisation excessive est nocive pour la santé.
• Anorexie. Le maïs réduit l'appétit et supprime la faim, ce qui dans ce cas ne sera pas bénéfique, mais entraînera une perte de poids supplémentaire.

Comment choisir le maïs en conserve

Il existe aujourd'hui de nombreux types d'aliments en conserve sur le marché. Afin de ne pas vous tromper dans le choix, vous devez faire attention aux facteurs suivants:

1. Intégrité bancaire et date d'expiration. Il est conseillé de prendre celui qui a été enroulé en été ou en automne - pendant la saison, les bienfaits de ce légume sont maximaux.
2. Il est conseillé de choisir un pot marqué GOST. La probabilité d'un produit de qualité augmente.
3. Composition. Il est recommandé de choisir un produit qui ne contient que des céréales, de l'eau et du sel. Une quantité importante de saccharose nuit à la qualité du maïs.
4. La quantité de glucides ne doit pas dépasser 11-12 grammes. Sinon, cela indique la présence de sucre, ce qui réduit la qualité et nuit à la santé.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du maïs en conserve sont des éléments à surveiller lorsqu'ils sont inclus dans votre alimentation habituelle. Dans l'ensemble, le maïs est un plat assez sain. Cependant, il ne faut pas oublier les propriétés négatives qui sont nocives. Il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de l'organisme pour que le produit soit bénéfique. Même après avoir été conservé, le maïs continue d'être savoureux et nutritif. La prescription aidera à préserver autant de vitamines et de minéraux que possible.

Plus d'informations sur la façon de choisir le maïs en conserve peuvent être obtenues à partir de la vidéo: