Contenu
Les fruits de mangoustan sont généralement consommés beaucoup moins souvent que les pommes et les poires habituelles. Le fruit exotique pousse exclusivement dans l'archipel malais, en raison duquel il n'est pas largement distribué. Il a une apparence particulière et un goût très intéressant. Mais la principale caractéristique est la composition du mangoustan.
À quoi ressemble le mangoustan
Le mangoustan a une apparence bizarre. C'est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes de la famille Kluziev. Son diamètre varie de 3 à 7 cm, une croûte assez épaisse a une riche couleur pourpre. La pulpe blanche a la forme d'une tête d'ail. Il y a des graines à l'intérieur de chaque clou de girofle. Son trait caractéristique est un agréable arôme de vanille. Lorsqu'elle est cassée, la pulpe libère une grande quantité de jus.
Comment et où pousse le mangoustan
Les îles d'Indonésie sont considérées comme le berceau du mangoustan. Au fil du temps, le fruit a commencé à être cultivé à Hawaï, en Colombie, en Amérique du Sud, en Inde, en Thaïlande et à Porto Rico. La hauteur de l'arbre varie de 6 à 26 m. Il a des branches étalées avec des feuilles oblongues. Au début, ils ont une teinte rose pâle et avec le temps, ils deviennent verts. Les arbres poussent dans des plantations spéciales. Ils ne nécessitent pas de pollinisation par les insectes.
Quel goût a le mangoustan
Le fruit a un goût sucré avec des notes acidulées. La pulpe fond littéralement lorsqu'elle entre dans la bouche. C'est très juteux et délicieux. Le mangoustan a été comparé à la mangue et à l'ananas. On pense également que le fruit est similaire aux pêches et aux fraises. Mais le plus souvent, les fruits exotiques sont considérés comme les plus uniques, contrairement à tout le reste.
Comment manger du mangoustan
Épluchez le mangoustan avant de le manger. Le principe de la découpe du fruit en morceaux est le même que pour les agrumes. Il est nécessaire de faire des coupes nettes dans la peau, puis de diviser le fruit en tranches. Vous pouvez également décoller la croûte d'un côté et manger la pulpe avec une cuillère. Il est important d'être prudent car il est très juteux.
Le plus souvent, le mangoustan est mangé cru, crachant les os. Dans les pays exotiques, des desserts et diverses boissons en sont préparés. Vous pouvez également conserver et sécher le fruit pour prolonger longtemps ses propriétés bénéfiques. La congélation du mangoustan n'est pas souhaitable. Sous l'influence des basses températures, le fruit devient aqueux et perd son goût.
Comment choisir le bon mangoustan
Lors du choix d'un mangoustan, vous devez être guidé par son apparence.Le paramètre principal pour déterminer la fraîcheur d'un fruit est les feuilles situées sur la tige. Ils doivent avoir une couleur vert foncé. La surface du fruit est légèrement élastique lorsqu'elle est pressée. Il a une couleur violet foncé. La peau peut être légèrement humide et glissante au toucher.
Comment faire mûrir le mangoustan à la maison
La maturité du fruit peut être jugée par la saturation de la couleur de la peau. S'il est trop léger, le fruit n'est pas mûr. Mais il peut être amené à l'état requis et à la maison. Il suffit de le maintenir sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours. Il est conseillé de conserver le mangoustan mûr au réfrigérateur. Dans ce cas, il sera utilisable sous deux semaines.
Comment éplucher le mangoustan
Le processus de nettoyage du mangoustan est facile. L'essentiel est de ne pas endommager la chair du fruit lors de l'épluchage et de se débarrasser immédiatement de la tige. Il est conseillé de le nettoyer avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également faire plusieurs coupes à la surface de la peau, puis diviser les fruits en tranches.
Comment bien manger du mangoustan
Seule la pulpe blanche est consommée. Vous ne pouvez retirer que le dessus de la peau et manger avec une cuillère. Il est également permis de diviser le fruit en tranches par analogie avec les agrumes. Dans les cafés, le fruit est souvent servi avec une fourchette, car il est pratique pour lui de s'accrocher à des morceaux de mangoustan.
Est-il possible de manger des os de mangoustan
Les os de mangoustan ne sont pas consommés. Ils se distinguent par une amertume prononcée. Dans certains cas, ils sont utilisés à des fins de traitement. Les graines de mangoustan contiennent des substances qui stimulent la digestion. Mais la question de leur utilisation doit être discutée avec le médecin traitant.
Comment conserver le mangoustan à la maison
Le mangoustan peut être conservé à la fois au réfrigérateur et à température ambiante. Dans le premier cas, sa durée de conservation sera plus longue. Dans la chaleur, il rétrécit.
La valeur et la composition du mangoustan
Le fruit exotique est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sain. Il contient une quantité record de xanthones, qui ont une gamme de propriétés médicinales. De plus, le mangoustan contient de nombreuses vitamines et minéraux. Pour cette raison, il a un effet bénéfique sur le système immunitaire. Le fruit contient les composants suivants:
- les antioxydants;
- minéraux (fer, potassium, magnésium, phosphore, manganèse, zinc, calcium);
- fibre alimentaire;
- acide gras;
- les xanthones;
- catéchine;
- les vitamines des groupes C, A, D, E et B;
- phytonutriments.
Teneur en vitamines du mangoustan
Le principal avantage du mangoustan est sa riche composition en vitamines. Grâce à lui, le fruit a un effet stimulant sur le système immunitaire. Les vitamines B égalisent l'état émotionnel d'une personne. Pour les femmes, son avantage réside dans la normalisation de la reproduction. La teneur en acide ascorbique active les défenses de l'organisme. Pour cette raison, le mangoustan réduit le risque de développer des rhumes et des maladies virales.
Teneur en calories du mangoustan
La présence de mangoustan dans l'alimentation ne contribue pas à une prise de poids excessive. La teneur en calories de 100 g du produit est de 62 kcal. BZHU est présenté dans le rapport suivant:
- protéines - 0,6 g;
- graisses - 0,3 g;
- glucides - 14 g.
Propriétés utiles du mangoustan
Les fruits sont introduits dans l'alimentation non seulement pour le diversifier, mais aussi à des fins médicinales. Le fait est que la composition du mangoustan vous permet de renforcer les défenses de l'organisme et de prévenir un certain nombre de maladies.
Les propriétés bénéfiques des fruits exotiques comprennent:
- protection contre les microbes pathogènes;
- action anti-inflammatoire;
- effet anti-âge;
- accélération des processus régénératifs;
- aide à l'insomnie et à l'épuisement nerveux;
- élimination des symptômes de la période prémenstruelle;
- prévention de l'oncologie;
- effet antioxydant;
- stabilisation de la pression artérielle.
Propriétés utiles de la peau de mangoustan
Malgré le fait que la peau du fruit ne soit pas consommée, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le jeter. La peau peut être séchée et ajoutée à la préparation du thé et de diverses infusions. Il contient de la pectine, qui a un effet stimulant sur le système digestif.
Les autres propriétés bénéfiques du peeling comprennent:
- effet antiviral;
- effet réparateur sur le corps;
- aide à la diarrhée et à la dysenterie;
- effet antiparasitaire.
Propriétés utiles de l'écorce et des feuilles
À des fins médicinales, l'écorce et la partie feuillue de la plante sont souvent utilisées. Les matières premières séchées servent de base au thé vitaminé avec un effet tonique. Il normalise la pression artérielle et aide à éliminer le mauvais cholestérol du corps.
Pourquoi le mangoustan est utile pour le corps
Depuis l'Antiquité, le mangoustan est populaire dans la lutte contre les maladies graves. Dans les pays asiatiques, il était utilisé pour traiter les affections du système musculo-squelettique, de la reproduction et des organes digestifs. Aujourd'hui, c'est l'une des sources les plus riches en vitamines et minéraux.
Les propriétés bénéfiques du fruit sont particulièrement prononcées en présence des maladies suivantes:
- obésité;
- troubles hormonaux;
- pathologie du système digestif;
- maladies cardiovasculaires;
- virus et rhumes;
- diminution de la fonction de reproduction et affections du système génito-urinaire;
- maladies de la peau;
- troubles cérébraux.
Application de mangoustan
Le mangoustan est particulièrement populaire en cuisine. En raison de son goût, il est souvent utilisé pour faire des desserts. Elle n'est pas moins demandée en médecine alternative. Cela est dû au grand nombre de propriétés bénéfiques du fruit.
À des fins médicales
À des fins médicinales, ce ne sont pas des fruits frais qui sont le plus souvent utilisés, mais des teintures et des décoctions à base de graines et de pelures. Une boisson curative aide à reconstituer l'apport en vitamines et à faire face à un problème spécifique. Il peut être utilisé en complément de la thérapie traditionnelle.
En cosmétologie
L'extrait de mangoustan est souvent ajouté aux produits cosmétiques conçus pour protéger et prendre soin de la peau du visage. Il contient des substances qui créent une barrière contre les agents pathogènes. De plus, le fruit accélère les processus de régénération, ce qui aide à la post-acné et aux taches de vieillesse. Ses propriétés antioxydantes assurent l'élimination des toxines de l'épiderme. Cela rend la peau plus fraîche et plus saine.
Les masques à base de jus de mangoustan peuvent également être fabriqués à la maison. En combinaison avec d'autres ingrédients bénéfiques, l'effet du fruit est amélioré. La poudre à base d'écorce de mangoustan a la capacité de combattre l'eczéma et l'acné.
En diététique
Les propriétés bénéfiques du fruit permettent de l'utiliser avec succès pour perdre du poids. En raison de sa faible teneur en calories, il n'a pas d'effet négatif sur la silhouette. Les enzymes présentes dans sa composition accélèrent le métabolisme, ce qui aide à se débarrasser des kilos en trop. En diététique, non seulement les fruits frais sont populaires, mais aussi les compléments alimentaires à base de mangoustan. Avant de les utiliser, il est conseillé de consulter un spécialiste.
En cuisine
Ils essaient de ne pas chauffer le mangoustan. Il neutralise certaines des propriétés bénéfiques et modifie le goût du produit. Il est le plus couramment utilisé dans les cocktails, les desserts et les salades de fruits. Parfois, des confitures ou des conserves sont faites à base de mangoustan.
À d'autres fins
Dans le domaine pharmaceutique, l'huile de mangoustan extraite de l'écorce du fruit est très appréciée. Il est utilisé non seulement pour éliminer les imperfections cosmétiques, mais aussi pour masser. En raison de son effet antimicrobien, le fruit est souvent ajouté aux déodorants et aux antiseptiques naturels. Le colorant naturel présent dans la peau est utilisé pour tanner le cuir. Cette méthode est très populaire en Chine.
Limitations et contre-indications
Dans de rares cas, manger du mangoustan peut provoquer des effets indésirables. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez vous familiariser avec les contre-indications.
Ceux-ci comprennent les éléments suivants:
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- réaction allergique;
- perturbation des reins.
L'effet du fruit sur le corps des femmes enceintes et allaitantes n'est pas entièrement compris. Par conséquent, il est conseillé de ne pas l'utiliser. Les personnes allergiques doivent utiliser le mangoustan avec une extrême prudence en petites portions. Lorsque des réactions indésirables apparaissent, il est immédiatement retiré de l'alimentation. Pour éviter les conséquences, seuls les fruits mûrs doivent être consommés.
Lorsque vous prenez des médicaments qui ont un effet fluidifiant sur le sang, vous devez arrêter d'utiliser le mangoustan. Cela ralentit le processus de guérison et fait que la personne se sent plus mal.
Conclusion
Le mangoustan est le plus souvent consommé pour satisfaire les besoins gourmands. Il a un goût unique et une apparence inhabituelle. En raison de sa nature exotique, le produit doit être introduit dans l'alimentation avec une extrême prudence, en tenant compte de toutes les contre-indications.
