Makeutusaine E954: hyödyt ja haitat, vaikutukset kehoon

Elintarvikelisäaineita alettiin aktiivisesti käyttää 1900-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa. Sitten ihmiset eivät miettineet niin paljon mitä he syövät. Mutta jotkut olivat yllättyneitä siitä, miksi tuotetta alettiin varastoida pidempään, samalla kun sillä oli miellyttävämpi maku ja väri. Ravintolisä E954 viittaa keinotekoisesti syntetisoituihin makeutusaineisiin. Huolimatta samankaltaisuudesta nimessä sokerin kanssa, niillä ei ole mitään yhteistä.

Mikä on lisäaine E954

Elintarvikelisäainetta E954 kutsutaan sakariiniksi tai natriumsakkarinaatiksi. Tämän tyyppistä makeutusainetta pidetään nollakalorisena ja sitä käytetään usein erilaisissa elintarvikkeissa.

Säilöntäainetta alettiin käyttää aktiivisesti sodan aikana, jolloin sokerista oli voimakas pulaa. Kaikki eivät tienneet makeutusaineen ominaisuuksista, mutta saksalaiset kemistit löysivät sen 1800-luvun lopulla.

Komponenttia ei ole luokiteltu luonnolliseksi. Se syntetisoidaan laboratoriossa.

Sakariinilla on useita muita nimiä muodossa:

• ortosulfobentsoehappo;
• bentsoehapposulfimidi;
• glukidi;
• natriumsakkarinaatti;
• bentsosulfimidi-natriumsuola;
• kiteytyminen;
• kalsiumsakkarinaatti;
• kaliumsakarinaatti.

Makeutusaine on väritön. Esitetty ulkoisesti kiteisen jauheen muodossa. Sillä ei ole voimakasta hajua, mutta sille on ominaista voimakas makea jälkimaku. Se liukenee hyvin kuumaan veteen, emäksiin ja glyseriiniin. Se on huonommassa vuorovaikutuksessa kylmän veden, alkoholin ja eetterien kanssa.

Ulkonäöltään se muistuttaa sokeria, mutta ominaisuuksiltaan sillä ei ole mitään tekemistä luonnollisen hiilihydraatin kanssa

Natriumsakkarinaattikoostumus

Viime aikoina keinotekoiset makeutusaineet ovat saaneet yhä enemmän suosiota. Niillä on alhainen kaloripitoisuus, joten niitä määrätään usein ihmisille, joilla on liikalihavuuden ja diabeteksen oireita.

Synteettisiä lisäaineita ei tuoteta ihmiskehossa. Makeutusaine ei imeydy suolen seinämiin ja erittyy muuttumattomana kehosta.

E954-ravintolisä valmistetaan tablettien muodossa. Makeutusainetta lisätään erilaisiin ruokiin.

Natriumsakkarinaatti koostuu sakariinin natriumsuolasta. Maku makea yhdistelmä saadaan kaliumpermanganaatin ja ortotolueenisulfamidin reaktion seurauksena. Joissakin tapauksissa suolat valmistetaan bentsosulfimidistä ja kalium- tai magnesiumhydroksidista.

Natriumsakkarinaatin edut ja haitat

Ravintolisää ei pidetä tärkeänä ainesosana. Sillä ei ole ravinto- ja energia-arvoa. Keho määrittelee tällaisen aineen vieraaksi, ei osallistu aineenvaihduntaan.

1900-luvun lopulla se kiellettiin. Asia on, että tutkijat ovat tehneet kokeita jyrsijöillä. Kävi ilmi, että komponentilla on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että suurina määrinä kulutettuna se vaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymiseen.

Mutta jos noudatat annostusta, natriumsakkarinaatti on turvallista keholle. Normaaliarvo päivässä on 5 mg / 1 kg ruumiinpainoa.

Natriumsakkarinaatti on yleisesti suositeltava makeutusaine diabeetikoille

Vaarallinen tai ei E954-elintarvikelisäaine

Kuinka vaarallinen E954-elintarvikelisäaine on, voi vain arvata. Mutta sokerin korvike ei ole kielletty tuote monissa maissa. Kanadaa pidetään ainoana maana, joka on sulkenut pois makeutusaineiden tuonnin.

Uskotaan, että natriumsakkarinaatti häiritsee B-vitamiinien normaalia imeytymistä.Se voi häiritä suoliston mikroflooraa, mikä johtaa epämiellyttäviin oireisiin, kuten pahoinvointiin, ripuliin tai ummetukseen, vatsakipuun, turvotukseen ja lisääntyneeseen kaasuntuotantoon.

Elintarvikelisäaineen E954 antaminen alle 6-vuotiaille lapsille on kielletty. Sitä ei suositella niille ihmisille, jotka kärsivät munuais-, maksa-, haima- ja kilpirauhanen sairauksista.

Voivatko diabeetikot käyttää natriumsakkarinaattia

Ravintolisä on erinomainen korvike luonnolliselle sokerille. Siinä ei ole kaloreita, vaikka se maistuu hyvältä. Natriumsakkarinaattia suositellaan otettavaksi tyypin 2 diabeteksen ja laihduttavien ihmisten hoidossa. Aine sopii täydellisesti ruokavalioon.

Mutta älä käytä väärin lisäystä, koska liiallinen käyttö uhkaa vakavien komplikaatioiden kehittymistä. On muistettava, että makeutusaine tunnustetaan vieraaksi aineeksi keholle. Mutta valmistajat väittävät, että sakariini on täysin turvallista. Ravintolisällä ei havaita muutoksia verensokerissa tai insuliinipitoisuuksissa.

Jos potilaat epäilevät sakarinaatin hyötyjä, on parempi sisällyttää ruokavalioon stevia, makeutetut marjat ja hedelmät.

Mihin ja miksi lisätä sakkariinia E954

Ravintolisä E954 kulutuksen jälkeen vaikuttaa tietyn metallisen maun esiintymiseen suussa. Siksi se yhdistetään usein soodan tai gelatiinin kanssa. Natriumsakkarinaatti on miellyttävämpi keholle, koska sillä on tasaisempi maku ja se liukenee täydellisesti nesteeseen.

Lisätään elintarvikelisäaine E954 seuraaviin tuotteisiin:

• ruokavalion jälkiruoat;
• pikakeittoja;
• makeiset;
• jäätelö;
• hillot;
• säilyke;
• jauhotuotteet;
• kastikkeet.

Natriumsakkarinaattia löytyy purukumista, soodasta ja diabeetikoille tarkoitetuista elintarvikkeista. Usein elintarvikelisäaineita käytetään lääkealalla. Se lisätään valmisteisiin, joilla on anti-inflammatorinen ja antibakteerinen vaikutus.

Makeutusainetta myydään tabletti- tai jauhemuodossa, joten sitä on helppo käyttää

Natriumsakkarinaattia on löydetty käytöstä lasertulostimien, väriaineiden ja kumiliimojen valmistuksessa.

Johtopäätös

Ravintolisällä E954, kuten muilla sokerin korvikkeilla, on voimakas kolereettinen vaikutus. Siksi ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten tulisi luopua sen käytöstä. Yleensä natriumsakkarinaatti tunnustetaan turvalliseksi aineeksi. Sitä määrätään potilaille, joilla on diabetes mellitus ja ylipaino, koska komponentilla ei ole kaloreita.