Sisältö
Elintarvikelisäaineiden vaaroista on monia erilaisia mielipiteitä. Niitä on käytetty tuotannossa pitkään. Mutta ihmiset ovat vasta alkaneet miettiä vaarojaan ja tutkineet huolellisesti kunkin tuotteen koostumusta. Mutta myös tässä he yrittävät johtaa kuluttajaa harhaan käyttämällä erilaisia nimityksiä "E", jotka eivät ole kaikille selkeitä. Elintarvikelisäaineella E950 on suurta kysyntää teollisuudessa.
Millainen lisäaine on E950
Ensimmäistä kertaa aine saatiin 1900-luvun 60-luvulla. Lisäaineen tuotti saksalainen yritys. On käynyt ilmi, että tämä on synteettinen sokerin analogi, joka maksaa satoja kertoja halvemmalla. E950: llä on toinen nimi - asesulfaamikalium.
E950 valmistetaan kiteisen jauheen muodossa. Sillä on valkeahko sävy ja hajuton. On makea maku. Se menee hyvin veden ja glyseriinin kanssa, mutta liukenee huonosti alkoholiin. Osoittaa vastustuskykyä hydrolyysille.
Ravintolisää E950 käytetään vain suurilla teollisuudenaloilla, harvemmin kotona. Aine toimitetaan pahvipusseissa tai muovipurkkeissa.
Mistä elintarvikelisäaine E950 on valmistettu?
Elintarvikelisäaine E950 on keinotekoinen tuote. Asesulfaamikaliumkiteet saadaan asetoetikkahaposta yhdessä kloorisulfonyyli-isosyanaatin kanssa. Kemiallinen reaktio tapahtuu inertin liuottimen vaikutuksesta.
Asesulfaamikalium E950: n edut ja haitat
Asesulfaamikaliumin vaikutuksesta ihmiskehoon on keskusteltu pitkään. Valmistajat väittävät, että lisäosa on turvallinen. Lääkärit myös noudattavat samaa mielipidettä, mutta varoittavat potilaitaan, että kaikenlainen sokerin korvike suurina määrinä vaikuttaa haitallisesti sisäelinten ja järjestelmien työhön.
Asiantuntijat uskoivat pitkään, että E950: llä oli karsinogeenisia ominaisuuksia. Mutta lukuisien tutkimusten jälkeen kävi ilmi, että aineella ja sen hajoamistuotteilla lämpökäsittelyn jälkeen ei ole kielteistä vaikutusta kehoon.
Ensinnäkin asesulfaamikaliumia lisättiin hiilihapollisiin juomiin. Tämä käytäntö on osoittanut hyviä tuloksia - kulutusmäärät ovat kasvaneet useita kertoja. Ajan myötä säilöntäainetta alettiin lisätä paitsi ruokaan myös hygieenisinä ja farmakologisina valmisteina.
Jotkut lääkärit sanovat, että asesulfaamikaliumia pidetään ihanteellisena sokerin korvikkeena. Ravintolisä ei vaikuta veren kolesteroli-, insuliini- tai glukoosipitoisuuksiin. Säilöntäainetta saavat käyttää diabeetikot ja ylipainoiset ihmiset.
Turvallinen päivittäinen annos on 15 mg painokiloa kohti. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että on parempi kuluttaa enintään 9 mg / 1 kg ruumiinpainoa.
E950-elintarvikelisäaine on vaarallinen tai ei
Jos käytät ainetta hyväksyttävinä määrinä, E950 ei aiheuta vaaraa keholle. Ravintolisä ei vaikuta maksaan ja haimaan. On huomionarvoista, että sokerikorvaimella on alhainen kaloripitoisuus, mikä tarkoittaa, että se sopii täydellisesti ruokavalion käyttäjille.
Mutta jos et noudata päivittäistä annostusta, se johtaa sydän-, verisuoni-, hermo- ja ruoansulatuskanavan ongelmiin. Tähän prosessiin liittyy:
- kipu vatsassa oikealla tai vasemmalla puolella;
- ulostehäiriö - ummetus tai ripuli;
- takykardia;
- lisääntynyt syke;
- huimaus;
- migreeni;
- hengenahdistus;
- ärtyneisyys;
- jyrkkä mielialan muutos.
Ei ole suositeltavaa antaa makeutusaineita alle 12-vuotiaille lapsille. Lisäaineen väärinkäyttö voi johtaa hyperaktiivisuushäiriöön ja heikentyneeseen oppimiskykyyn.
Elintarvikelisäaine E950 on tunnustettu turvalliseksi, joten se on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maailman maissa.
Missä ja miksi makeutusainetta asesulfaamikaliumia lisätään?
Elintarvikelisäaine E950 on löytänyt laajan sovelluksen elintarviketeollisuudessa. Asesulfaamikaliumia ei käytetä puhtaassa muodossa. On edullisempaa lisätä tuotteisiin seoksia yhdessä aspartaamin kanssa.
Elintarvikelisäainetta E950 enintään 2,5 g / 1 kg ruokaa lisätään seuraaviin tuotteisiin:
- popsicles, jäätelö, joka ei sisällä kermaa ja maitoa;
- maustetut maitojuomat;
- kuivat aamiaiset;
- maustetut jyvät, hedelmä- ja munajälkiruoat;
- voi ja makeiset tärkkelyksestä, kuivatut hedelmät;
- vohvelit jäätelöä varten;
- purukumi;
- Hedelmäsäilykkeet ja kasvissoseet;
- marmeladi ja hillo;
- kalasäilykkeet;
- vähäkalorinen olut ja alkoholijuomat;
- mehut ja sooda.
Ravintolisä löytyy farmaseuttisista valmisteista, joita valmistetaan siirappeina ja suspensioina. Säilöntäaine antaa makean maun, mikä helpottaa lääkityksen ottamista.
Synteettistä alkuperää oleva aine lisätään nestemäisessä ja kiinteässä muodossa oleviin ravintolisiin. Käytetään sellaisten valmisteiden valmistamiseen, jotka auttavat vähentämään painoa.
Makeutusaineesta valmistetaan hammastahnoja ja suun huuhteluaineita. On huomattavaa, että säilöntäaine ei johda karieksen esiintymiseen ja hammaskiillen tuhoutumiseen.
Elintarvikelisäainetta käytetään huulipunojen valmistuksessa.
Johtopäätös
Ravintolisää E950 pidetään hyvänä vaihtoehtona sokerille. Säilöntäaine lisätään vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, joten ne sisältyvät diabetesta sairastavien ruokavalioon. Makeutusaine on hyvä ihmisille, jotka haluavat laihtua. Ei vaikuta veren kolesteroli-, glukoosi- ja insuliinipitoisuuksiin. Mutta sinun on käytettävä elintarvikelisäaineita sisältäviä tuotteita huolellisesti, ylittämättä päivittäistä määrää. Muuten se johtaa haitallisiin seurauksiin.
