Borscht: kuinka se on hyödyllistä terveydelle, onko se mahdollista raskauden aikana

Borssin edut ovat kiistattomia - keitto sisältää erittäin arvokkaita ja ravitsevia ruokia. Mutta jotta sillä olisi hyödyllinen vaikutus kehoon, sinun on tiedettävä, miten syödä se oikein ja milloin ruokalaji voi vahingoittaa.

Borssin kemiallinen koostumus

Klassinen borssi keitetään lihaliemessä ja lisää punajuuria, kaalia ja porkkanoita, tomaattipastaa ja sipulia, persiljaa ja sokeria maun mukaan. Valmis keitto säilyttää monia alkuperäisissä tuotteissa olevia vitamiineja ja mineraaleja, nimittäin:

• C-, A- ja B-vitamiinit;
• E- ja H-vitamiinit;
• foolihappo ja pantoteenihappo;
• karotenoidit;
• aminohapot ja orgaaniset hapot;
• selluloosa;
• kalium, koboltti ja mangaani;
• kromi ja fosfori;
• kupari ja molybdeeni;
• magnesiumia ja kalsiumia.

Borssi lihalla ja vihanneksilla kyllästää kehon paitsi hiilihydraateilla myös proteiineilla

Borscht on ravinteiden suhteen tasapainoinen tuote. Suurin osa sen koostumuksesta on hiilihydraatteja - noin 4,3 g, proteiineja on merkittävässä määrin - 3,8 g. Rasvojen osuus on 2,9 g. Osa keittoa 100 grammaa kohti sisältää 57 kcal.

Miksi borsi on hyödyllistä keholle

Borscht kyllästyy hyvin ja miellyttävällä maulla, mutta nämä eivät ole kaukana sen ainoista eduista. Etu on, että oikein käytettynä keitto:

• puhdistaa suolet varovasti ja parantaa mikroflooraa kasvikuitupitoisuuden vuoksi;
• se hajoaa hyvin eikä pysy kehossa, mutta se auttaa poistamaan toksiineja, toksiineja ja raskasmetalleja kudoksista;
• kyllästää kehon arvokkailla mineraaleilla ja vitamiineilla, lisää hemoglobiinitasoa ja estää vitamiinipuutoksen kehittymisen;
• stimuloi munuaisia ​​ja maksa, parantaa mahalaukun tilaa ja estää ummetusta;
• kyllästyy hyvin ja tyydyttää nälän pitkään;
• toimittaa keholle suuren määrän lihaskudoksen rakentamiseen tarvittavia aminohappoja, tämä on borsin erityinen etu miehille;
• kyllästää kudoksia antioksidanteilla ja estää ikääntymisen ja vapaiden radikaalien leviämisen.

Klassinen punainen borssi on erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji

Punajuurikeittoa lihalla voidaan valmistaa melkoisesti. Joskus siihen lisätään kukkakaalia valkoisen kaalin sijaan, tomaattimassaa pastan sijaan, juurikkaiden määrää lisätään tai vähennetään.

On vihreää borssia, jossa punajuuret korvataan suolalla; tämä resepti on erityisen rakastettu allergikoille, koska tämä ainesosa, toisin kuin punajuuret, aiheuttaa harvoin negatiivisen reaktion. Mutta missä tahansa vaihtoehdossa keitto on edelleen erittäin ravitseva ja kaunis ulkonäkö, ja siitä on myös hyötyä, mikä tekee siitä suositun.

Miksi borsi on haitallista?

Runsas borsi on erittäin terveellinen ruokalaji. Mutta tämä ei poista sitä tosiasiaa, että hän voi aiheuttaa vakavaa haittaa:

1. Klassinen keitto on vahva liemi, vihannes tai liha. Riippumatta siitä, mitkä komponentit muodostavat keiton perustan, pitkällä hajotuksella ne vapauttavat monia haitallisia yhdisteitä, esimerkiksi raskasmetallisuoloja ja muita vaarallisia aineita. Myös tiivistetyssä lihaliemessä on erittäin korkea rasvapitoisuus. Borssin toistuva nauttiminen voi johtaa kihti-, munuais- ja mahasairauksien kehittymiseen.
2. Keitossa on kaalia ja porkkanoita. Vaikka nämä vihannekset tarjoavat suuria etuja, ne ovat myös johtajia nitraatin kerääntymisessä viljelyn aikana. Keittämällä keittoa kaikki myrkylliset aineet siirtyvät liemeen ja hyödyllisten ainesosien lisäksi henkilö saa monia haitallisia yhdisteitä.
3. Vihannekset, jotka muodostavat kuuman astian perustan, sisältävät paljon oksaalihappoa. Suurina pitoisuuksina tämä yhdiste johtaa suolan kerrostumiseen, voi edistää osteoporoosin kehittymistä, aiheuttaa karieksen ja vaikuttaa kielteisesti hampaiden emaliin.

Se voi vahingoittaa borxia vatsavaivoissa ja taipumuksessa suolakertymiin

Runsas borsi lisää mahalaukun eritystä. Keitosta on hyötyä huonolle ruokahalulle, koska se stimuloi ruoansulatusta, mutta se on haitallista gastriitille, haavaumille ja haimatulehdukselle. Keho alkaa tuottaa voimakkaasti insuliinia ja suolahappoa, mikä aiheuttaa limakalvojen ärsytystä ja johtaa sairauksien pahenemiseen.

Keitot ovat vaarallisia, jos ainakin yksi sen koostumuksessa olevista tuotteista aiheuttaa allergioita. Tällöin haitallinen ainesosa on poistettava kokonaan ja korvattava turvallisella tuotteella.

Borssin vasta-aiheet

Kaikki eivät saa syödä maukasta ja runsasta keittoa. Joidenkin tautien kohdalla keitosta on luovuttava kokonaan tai sen reseptiä on muutettava huomattavasti mahdollisten haittojen vähentämiseksi. Borssia ei voida syödä erityisesti:

• maksan ja sappirakon sairauksien kanssa keitto paistetuilla, punaisilla tomaateilla tai paljon tomaattitahnaa tulee erityisen vaarallista;
• mahahaavan tai gastriitin pahenemisella;
• joilla on taipumusta allergioihin - kielteisen reaktion aiheuttavat usein tomaatit ja punajuuret keitossa;

• yksilöllinen suvaitsemattomuus jollekin keiton komponenteille;
• haimatulehduksella - rasvaisella liharasvalla on kielteinen vaikutus haiman tilaan;
• jolla on taipumusta närästykseen, tällaisissa tapauksissa ravitsemuksellisen keiton paistamisesta tulee erittäin haitallista;
• usein ruoansulatuskanavan häiriöillä koostumuksessa olevilla punajuurilla on stimuloiva vaikutus suoliston peristaltiikkaan;
• kivillä munuaisissa ja virtsarakossa, punajuuret ja muut vihannekset kypsentämisen aikana erittävät oksaalihappoa, mikä edistää kalkkien muodostumista.

Sinun on luovuttava boršista haavaumien ja munuaiskivien varalta

Borssin käyttöä koskevat säännöt

Jotta borschista saataisiin mahdollisimman paljon hyötyä terveydelle, se tulisi keittää ja kuluttaa joidenkin sääntöjen mukaisesti:

1. Borssilihan on oltava korkealaatuista, mieluiten ei liian rasvaa. Kiehumisprosessin aikana on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen liemi; suurin osa myrkkyistä jää siihen. Toinen liemi on paljon turvallisempi koostumukseltaan.
2. Keittämällä vihannekset on lämpökäsiteltävä - paistettuja tai keitettyjä. Samanaikaisesti niiden myrkylliset aineet tuhoutuvat, ja jäljellä olevat nitriitit kulkeutuvat helposti suoliston läpi ravintokuitujen avulla ja erittyvät kehosta.
3. Borssiin on suositeltavaa lisätä pieni sitruunamehu, sillä on neutraloiva vaikutus nitraatteihin ja estää niitä muuttumasta vaarallisiksi syöpää aiheuttaviksi aineiksi. Lisäksi sitruunamehu parantaa keiton makua ja antaa sille kirkkaamman värin.
4. Borssissa oleva oksaalihappo voidaan neutraloida hapankerma; riittää, että laitat vain lusikallisen vähärasvaista maitotuotetta valmiiseen ensimmäiseen ruokalajiin.
5. Borssissa oleva valkoinen kaali aiheuttaa usein lisääntynyttä kaasun muodostumista ja johtaa epämiellyttäviin tunneihin suolistossa.Jos sinulla on taipumusta ilmavaivoihin, keittoon voidaan sen sijaan lisätä parsakaalia tai kukkakaalia, ne imeytyvät pehmeämmin ja nopeammin.

Parempaa omaksumista varten borssissa oleva valkoinen kaali voidaan korvata parsakaalilla tai kukkakaalilla

Borssia on suositeltavaa käyttää keskellä päivää. Aamulla keitto voi olla liian raskas sulatettavaksi, ja illalla se estää sinua nukkumasta rauhallisesti.

Onko raskaana oleville naisille mahdollista borsi

Punajuuriborssi on hyvä raskaana oleville naisille. Se sisältää optimaalisen proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen tasapainon, keitto edistää hyvää ruoansulatusta ja jättää täyteyden tunteen pitkäksi aikaa:

1. Laadukas borsi sisältää monia vitamiineja, jotka ovat tärkeitä raskaana olevalle naiselle ja sikiölle. Ruokalaji sisältää erityisesti foolihappoa, sillä on hyödyllinen vaikutus naisen immuunijärjestelmään ja hermostoon sekä myötävaikuttaa lapsen terveeseen kohdunsisäiseen kehitykseen.
2. Keitossa oleva C-vitamiini auttaa naista suojautumaan vilustumiselta, ja mineraalit säätelevät vesi-suolatasapainoa ja lievittävät turvotusta.
3. Borssin etu raskaana oleville naisille on se, että se estää ummetusta.
4. Keitolla on oheneva vaikutus vereen, se ei salli verihyytymien muodostumista ja suojaa suonikohjujen kehittymiseltä.

Jotkut punajuurikeittoaineet raskauden aikana voivat aiheuttaa allergioita tai ilmavaivoja. Siksi lapsen kantamisessa on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota keiton koostumukseen, sen tulisi sisältää vain ne elimet, jotka elimistö imeytyy hyvin.

Raskauden aikana on parempi lisätä borssiin valkoista kanaa kuin punaista lihaa

Kananporssista on paljon hyötyä, se on melko kevyt ja vähärasvainen, mutta se sisältää paljon proteiiniyhdisteitä. Hapankaalin sijasta raskauden aikana on parempi lisätä parsakaalia tai kukkakaalia keittoon, ne eivät todennäköisesti aiheuta kaasua ja turvotusta vatsassa.

Johtopäätös

Borssin edut ovat miehiltä ja naisilta kysyttyjä, keitto kyllästää kehon proteiineilla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Jotta kuuma astia ei vahingoittaisi ruoansulatusta, sinun on lähestyttävä huolellisesti sen valmistusta ja käytettävä vain niitä tuotteita, jotka eivät aiheuta negatiivisia reaktioita.