Aspartaami: haitat ja hyödyt, jos niitä on, vaikutus kehoon

Aspartaamin haitat ovat ravitsemusterapeuttien eniten puhuttu aihe. Se on keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Aineen tieteellinen nimi on lisäaine E951.

Mikä on aine aspartaami

Aspartaami on elintarvikelisäaine, joka lisää makeutta elintarvikkeisiin. Se on vaihtoehto rakeistetulle sokerille. Makeutettujen tuotteiden käyttöä kannustetaan laihtumisen aikana. Toisin kuin tavallinen sokeri, lisäaine ei lisää ylimääräisiä kiloja. Rakenteessaan aspartaami muistuttaa metyylialkoholia. Aineen erottuva piirre on makea maku, jonka avulla voit pettää reseptorit.

Elintarvikelisäaine E951 ei kestä edes pieniä lämpötilan nousuja. Siksi on tapana lisätä se valmiisiin ruokiin. Aineen rakenteen täydellinen tuhoutuminen tapahtuu yli 80 ° C: n lämpötiloissa. Kuumennettaessa aspartaami hajoaa metanoliksi ja formaldehydiksi. Molemmat aineet ovat erittäin myrkyllisiä. Siksi juomat, joiden ainepitoisuus on usein kirjoitettu "kuluttamaan kylmää". Kuumennettuna niistä voi tulla todellinen myrkky ihmisille. 1 kg aspartaamia antaa saman makeuden kuin 200 kg tavallista rakeistettua sokeria. Siksi tuotannossa sitä käytetään pieninä annoksina.

Ruokakasvien omistajille aspartaami on halvempaa kuin rakeinen sokeri

Tuotteiden koostumuksen ulkopuolella aineella on synteettinen neutraali maku. Kun se pääsee reseptoreihin, epämiellyttävä jälkimaku tuntuu pitkään. Aspartaami on yleensä valkoista, mutta se voi olla myös hieman kellertävää.

Aspartaamin kemiallinen koostumus

Aspartaamin sokerin korvike valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1965. Aineen kemiallinen kaava on C14H18N2O5. Se sisältää:

• L-fenyylialaniini;
• L-aspartyyli.

Onko aspartaami haitallinen ihmisten terveydelle

Aspartaamin mahdollisista vaaroista on paljon kiistoja. Aineen ominaisuuksia on tutkittu tarkkaan yli 30 vuoden ajan. Noin 200 tutkijaa on päätellyt, että elimistöllä ei ole haitallisia vaikutuksia. Tästä huolimatta on aspartaamin käytön vastustajia ruoassa. Aineen hajoamisen aikana kehossa muodostuu muurahaishappoa ja metyylialkoholia. Niitä pidetään tehokkaimpina myrkkyinä. Niiden määrä ei kuitenkaan riitä vaikuttamaan haitallisesti terveyteen. Lisäksi nämä toksiinit voivat päästä kehoon ja hedelmiin.

On virallisesti todistettu, että kielteinen vaikutus kehoon on suljettu pois vain aineen maltillisella käytöllä. Jos sitä toimitetaan liian suurina määrinä, voi syntyä useita ongelmia. Aspartaami on virittävä välittäjäaine. Hän pystyy aiheuttamaan häiriöitä aivojen työssä ja lisääntynyttä ahdistusta. Samalla energiavarastot vähenevät asteittain.Asparagiinihappoa sisältävien tuotteiden pitkäaikaisessa käytössä verisuonten ja kapillaarien rakenne voi häiriintyä. Tämä aiheuttaa tiettyjen sairauksien kehittymistä.

Aspartaamin vaikutus aikuisen kehoon

Aikuisen ruumiin katsotaan olevan vähemmän herkkä aspartaamin negatiivisille vaikutuksille. Ainoa vasta-aihe sen käytölle on fenyyliketonurian esiintyminen. Tauti on perinnöllinen. Siihen liittyy häiriö aminohappojen, mukaan lukien fenyylialaniini, tuotannossa. Tämän taudin kanssa määrätään tietty ruokavalio, joka sulkee pois makeutusaineen.

Ravintolisän aiheuttamien haittojen välttämiseksi annosta on noudatettava. Se lasketaan painon perusteella. Annos 2 g metanolia / kg ruumiinpainoa katsotaan turvalliseksi.

Aspartaami lapsille

Ei ole toivottavaa antaa aspartaamia sisältäviä tuotteita lapsille. Toksiinilla voi olla arvaamattomia vaikutuksia kasvavaan kehoon. Joskus aine lisätään lääkkeiden koostumukseen. Siksi on erittäin tärkeää tutkia niiden koostumus ennen lapselle antamista. E

Jos vauva syö aspartaamia sisältävää tuotetta, seuraavia haittavaikutuksia voi esiintyä:

• vatsakramppeja;
• muutos kävelyssä;
• pahoinvointi;
• vähentynyt näöntarkkuus;
• päänsärky.

Aspartaami raskauden aikana

Raskaana oleville naisille on suositeltavaa olla käyttämättä aspartaamia. Formaldehydi, joka muodostuu aineen hajoamisen seurauksena, kykenee tunkeutumaan lapsen kehoon. Jos aikuiselle se ei aiheuta vaaraa, sillä voi olla kielteinen vaikutus vauvaan. Aspartaamia sisältävien tuotteiden liiallisella käytöllä raskauden aikana sikiön patologioiden kehittymisen riski kasvaa. Lisäksi on olemassa ennenaikaisen synnytyksen ja keskenmenon riski.

Makeutusaine ei aiheuta syöpää ja Alzheimerin tautia

Aspartaami diabeteksessa

Aspartaami on osa makeisia, jotka on tarkoitettu ruokavalioon. Niitä käytetään usein vaihtoehtona tavanomaisille diabeteksen makeuksille. Aineen edut ovat vähän kaloreita. Tämä auttaa estämään painonnousua. Toisaalta aspartaami vaikeuttaa glukoosin diagnosointia, mikä on erittäin vaarallista diabetes mellituksessa. Lisäksi aineen säännöllinen saanti elimistössä lisää retinopatian kehittymisen todennäköisyyttä.

Vaarallinen tai ei elintarvikelisäaine E951 (aspartaami)

Virallisten tietojen mukaan sokerin korvikkeen käyttö elintarvikkeissa ei vahingoita ihmisten terveyttä. Mutta käytännössä on olemassa haittavaikutusten riski. Ne aiheuttavat aineen liiallinen saanti kehoon. Tällöin hormonien aineenvaihdunta rikkoutuu siitä johtuvien ongelmien kanssa.

Aspartaamin mahdollisia haittavaikutuksia ovat:

• lisääntymistoiminnan sortaminen;
• maksan ja munuaisten häiriöt;
• verenkierron patologia;
• näön heikkeneminen;
• unihäiriöt;
• ihottumia.

On pidettävä mielessä, että makeutusaineella on paljon voimakkaampi vaikutus reseptoreihin. Aspartaamin sisältämä sooda ei tyydytä janoasi. Päinvastoin, se vahvistaa sitä. Makeiset sisällöltään eivät edistä serotoniinin tuotantoa. Tämä johtaa siihen, että henkilö ei voi täyttää makeisten tarvetta. Tämän perusteella hän lisää kulutetun ruoan määrää.

Jokaiselle tuotteelle tehdään useita tarkastuksia ennen kansainvälisille markkinoille saattamista. Aspartaamin tason määrittämiseksi käytetään kromatografisia ja spektrofotometrisiä tutkimusmenetelmiä. Aineen koostumuksen analyysin tulosten perusteella myönnetään vaatimustenmukaisuustodistus, joka sallii tuotteen käytön elintarvike- ja lääketeollisuudessa.

Mistä aspartaamia löytyy

Aspartaamia käytetään laajalti makeisteollisuudessa. Se lisää kohdeyleisöä ja sallii makeisten nauttimisen myös niille, jotka eivät voi. Se sisältyy kaikkiin ruokavalioihin ja vähäkalorisiin elintarvikkeisiin.Joskus sitä lisätään myös lääkkeisiin. Aine löytyy seuraavista elintarvikkeista:

• hiilihapotetut juomat ja erilaiset cocktailit;
• jäätelö;
• makeiset;
• Hammastahna;
• lasten ruoka;
• lääkkeitä.

Aspartaamin kaloripitoisuus

Aspartaami lisää ruokaan makeutta, mutta ei tee siitä paljon kaloreita. 100 g ainetta sisältää 365 kcal. Mutta makean maun aikaansaamiseksi tarvitaan vähimmäismäärä lisäainetta. Siksi kaloripitoisuus kasvaa lopulta hieman.

Mikä voi korvata aspartaamin

Voit poistaa sivuvaikutusten mahdollisuuden korvaamalla makeutusaine luonnollisemmilla vaihtoehdoilla. Näihin kuuluvat steviaan ja erytritoliin perustuvat makeutusaineet. Elintarvikelisäaineet sisältävät ympäristöystävällisiä ainesosia, joilla ei ole haitallista vaikutusta terveyteen. Ne eivät sisällä hiilihydraatteja eivätkä edistä painonnousua. Lisäksi niitä voivat käyttää lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset.

Johtopäätös

Aspartaamin haitat ovat mahdollisia vain aineen liiallisesta saannista elimistöön. Kohtuullisella kulutuksella makeutusaineella ei ole systeemistä vaikutusta terveyteen. Siksi on tärkeää noudattaa suositeltuja annoksia.

Arviot aspartaamin vaaroista ja eduista