Onko sorbiinihappo haitallinen (säilöntäaine E200)

Elintarvikevalmistajien halu pidentää tavaroiden säilyvyyttä vaarantaa ostajat. Elintarvikelisäaineet, säilöntäaineet edistävät ruoan säilymistä, parantavat makua. Suurimmalla osalla niistä, kun niitä kulutetaan sallituissa määrissä, on neutraali vaikutus kehoon. Joillakin lisäaineilla voi olla kielteinen vaikutus. Sorbiinihapon hyödyt ja haitat ovat tutkineet asiantuntijat pitkään, mikä johtaa säilöntäaineen kieltämiseen joissakin maissa. Kuinka se tarkalleen vaikuttaa ihmiskehoon?

Mikä on sorbiinihappo ja mihin sitä käytetään

Sorbiinihappo on luonnollinen säilöntäaine (kutsutaan myös nimellä E-200). Käytetään tuotannossa säilyvyyden pidentämiseksi, suojaamiseksi mikro-organismeilta, haitallisilta sieniltä. Antimikrobisten ominaisuuksiensa ansiosta E-200 antaa tuotteiden olla homehtumattomia. Värittömillä, huonosti liukoisilla kiteillä on kaava C6H8O2. Useiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi säilöntäaine on edelleen sallittua Ukrainassa, Venäjällä ja joissakin Euroopan maissa. Australian asiantuntijat pitävät lisäainetta haitallisena ja kielsivät sen tuotannon. On yleisesti hyväksyttyä, että elintarvikkeissa oleva sorbiinihappo on hyödyllinen kohtuullisina määrinä.

Sorbiinihapon löytämisen historia

Löytöhistoria alkoi 1800-luvun puolivälissä. Saksalainen kemisti August Hoffmann tislasi pihlaamehua, kun hän löysi luonnollisen hapon, jolla on antimikrobisia ominaisuuksia. Sienien ja muiden bakteerien kasvun tukahduttaminen oli hyödyllistä, mikä mahdollisti Sorbus-pihlajamehun komponentin myöhemmän käytön teollisuudessa.

Tarina kehittyi nopeasti. 1950-luvun puolivälissä sorbiinihapon laajamittainen tuotanto alkoi käyttää sitä elintarviketeollisuudessa.

Sorbiinihapon edut ja ominaisuudet

Luonnollinen säilöntäaine voi tuottaa sekä hyötyä että haittaa keholle, mutta hyväksyttävässä annoksessa sorbiinihapolla on myönteinen vaikutus ihmisiin:

1. Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia.
2. Sitä käytetään immuunijärjestelmän aktiivisuuden parantamiseen.
3. Se on hyödyllinen kehon detoksifikaatiokyvyn lisäämiseksi.

Ruoan sisältämässä vähimmäisannoksessa E-200 ei ole myrkyllinen tai syöpää aiheuttava.

Sorbiinihapon laajuus

Jokainen valmistaja yrittää parantaa tuotteidensa laatua, pidentää säilyvyyttä, johon he käyttävät sorbiinihappoa. Laajuus on laaja:

1. Makkaroiden valmistus ei ole täydellinen ilman komponentin lisäämistä. Jauhettuun lihaan lisätään vain 100 g ainetta / 100 kg tuotetta.
2. Punainen kaviaari vaatii myös säilöntäaineiden lisäämistä. Sorbiinilisäyksen ansiosta lohikaviaaria säilytetään pidempään eikä se sisällä vaarallisia bakteereja. Suurempaa hyötyä varten täydennä urotropiinilla.
3. Virvoitusjuomat säilyvät hyvin, kun luonnollista säilöntäainetta lisätään. Antibakteerisen ominaisuutensa takia takuuaikaa pidennetään 30 päivään.
4. Omenasiiderit eivät pilaa enää, kun niitä lisätään. Säilöntäaine on lisättävä huolellisesti, jotta käymisprosessi ei häiriintyisi.
5. Perunat ovat herkkiä sienille ja muille mukuloissa esiintyville sairauksille.Viljelijät jalostavat perunat E-200-seoksilla ennen istutusta.
6. Juusto valmistetaan patogeenisten mikro-organismien esiintymisen välttämiseksi.
7. E-200: n antibakteerinen ominaisuus on hyödyllinen kalantuotannossa. Tuore kala on tärkeää puhdistaa tuotteelle haitallisista bakteereista.
8. Luumut ovat alttiita homeelle, mikä estää säilöntäaineita.
9. Leivän, makeistuotteiden tuotantoon liittyy aineen lisääminen. Makeisvalmisteissa sorbiinihappo voi olla vaarallista lapsille.
10. Tuotannossa haitallisten bakteerien ei saa päästä viineihin, mikä auttaa myös sorbiinihappoa.
11. Sorbiinihappoa käytetään kosmetiikassa kosteuttavien ominaisuuksiensa vuoksi.

Sorbiinihapon sallittu annos

On tärkeää olla ylittämättä sallittua annosta, koska tämän säännön rikkominen voi vahingoittaa kehoa. Kulutusnopeus on 25 mg / kg ruumiinpainoa.

Sorbiinihappo lapsille

Pieninä annoksina E-200 ei vahingoita lapsen kehoa. Puhtaassa muodossaan se voi kuitenkin häiritä B12-vitamiinin imeytymistä, aiheuttaa turvotusta ja allergisia reaktioita. Elintarvikkeet sisältävät yleensä hyvin vähän säilöntäaineita näiden sivuvaikutusten aikaansaamiseksi, mutta on parasta suojata lapsia niiden liikaa syömiseltä.

Sorbiinihapon haitat ihmisille

Sorbiinilisän haitat ihmisille ilmenevät, kun ainetta kulutetaan puhtaassa muodossa tai suurina määrinä:

• allergiset reaktiot;
• turvotus;
• limakalvojen ärsytys;
• B12-vitamiinin tuhoaminen.

Johtopäätös

Sorbiinihapon edut ja haitat ovat huolestuttavia monille vanhemmille. Elintarvikelisäaineet voivat vahingoittaa kuluttajia. Vaikka pieninä määrinä E-200 on käytännössä vaaraton, se suurina annoksina ja puhtaassa muodossa edistää allergisten reaktioiden kehittymistä, limakalvojen ärsytystä ja B12-vitamiinin tuhoutumista.