Voikukka viini: kemiallinen koostumus, reseptit juoman valmistamiseksi

Voikukka on tunnettu lääkekasvi. Raaka-aineita käytetään tulehdusta estävien tinktuurien valmistukseen. Voikukka viini ei ole yhtä hyödyllinen. Juoma sisältää ainutlaatuisia aineita, jotka sisältyvät kukkiin. Voikukkaviinin edut ovat hyödyllisiä vaikutuksia kehoon kulutettaessa. Valmistusreseptin noudattaminen on välttämätöntä, jonka avulla voit säilyttää maun ja ravintoarvon.

Voikukkaviinin kemiallinen koostumus ja edut

Kasvia käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä keinona hoitaa ja ehkäistä erilaisia ​​patologioita. Voikukan ja sen juuren ilmaosat ovat arvokkaiden ravintoaineiden varasto:

• terpeeniyhdisteet;
• katkeruus;
• B-vitamiinit;
• polysakkaridi-inuliini;
• steroli;
• karotenoidit;
• fosfori, kalsium, rauta;
• proteiinia.

Monista arvokkaista ominaisuuksistaan ​​huolimatta voikukka-viini ei ole suosittu. Alkoholijuoman edut riippuvat suositeltujen annosten noudattamisesta kulutuksen yhteydessä. Poikkeuksellisen pienillä viiniannoksilla on suotuisa vaikutus kehoon. Muussa tapauksessa mahalaukun happamuus voi nousta.

Seuraavat voikukkaviinin positiiviset ominaisuudet tunnetaan:

• insuliinin tuotannon lisääminen stimuloimalla haimaa;
• unen ja psyko-emotionaalisen tilan normalisointi;
• ysköksen nesteytys ARVI: n kanssa;
• kouristusten poistaminen.

Alkoholijuoman terapeuttiset annokset on tarkoitettu seuraaville patologioille:

• pyelonefriitti, munuaisten vajaatoiminta, kiven muodostuminen virtsaputkeen;
• unettomuus ja ahdistus;
• liikalihavuus tai tuhlaaminen;
• astsiitti;
• turvotus;
• maksan koliikki;

Voikukka Viini:

• normalisoi verenpaineen;
• estää ateroskleroosin kehittymisen;
• nopeuttaa luiden uudistumista murtumien jälkeen.

Kuinka tehdä voikukka viiniä

Alkoholijuomalla on ainutlaatuinen koostumus ja ainutlaatuinen aromi. Viininvalmistus tapahtuu eri reseptien mukaisesti.

Perinteinen

Tee viiniä ottamalla seuraavat ainesosat:

• voikukat - 100 kpl .;
• keitetty vesi - 4 l;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• rusinat - 100 g;
• tuoretta minttua - 2 oksaa.

Sitruunat auttavat antamaan erityisen aromin ja myös stabiloimaan vierteen. Hiiva aktivoi viinin käymisprosessin. Niitä löytyy rusinoista.

Viininvalmistusmenettely sisältää seuraavat vaiheet:

1. Terälehdet poistetaan voikukkien pohjasta veitsellä katkeran maun estämiseksi.
2. Raaka-aineet kaadetaan kiehuvalla vedellä, astia peitetään ja sisältö infusoidaan päiväksi.
3. Neste suodatetaan seulalla. Terälehdet on puristettava ulos ja heitettävä sitten pois.
4. Sitruunat pestään, kuoritaan. Mehu puristetaan ulos ja lisätään liemeen, sokeri, mintun oksat ja pesemättömät rusinat, kuori laitetaan.
5. Koostumusta sekoitetaan, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet. Massa asetetaan pimeään paikkaan ja vaaditaan huoneenlämpötilassa.
6. Ensimmäiset käymisen merkit näkyvät kolmen päivän kuluttua. Pinnalle muodostuu hapan hajuinen vaahto. 500 g sokeria lisätään juomaan. Massa sekoitetaan perusteellisesti.
7. Vierre suodatetaan ja kaadetaan lasipulloihin. Niskaan on asennettu lääketieteellinen hansikas, jossa on tarpeen lävistää reikä sormen alueelle. Säiliötä säilytetään enintään 25 ° C: n lämpötilassa ilman suoraa auringonvaloa.
8. Viiden päivän kuluttua vierteeseen lisätään 250 g sokeria, juoma sekoitetaan uudelleen. Tämä toimenpide toistetaan viiden päivän kuluttua.
9. Käymisprosessi kestää jopa kaksi kuukautta. Käsineen tyhjentämisen jälkeen alkoholijuoma valutetaan sedimentistä pienellä putkella.
10. Viini kaadetaan puhtaaseen pulloon, joka täytetään ylöspäin, ja jätetään sitten kypsymään. Tämä prosessi kestää noin kuusi kuukautta. Tuloksena oleva vaahto on ajoittain poistettava.
11. Määritetyn ajan kuluttua valmis viini on pullotettava myöhempää varastointia varten.

Perinteistä voikukkaviiniä voidaan varastoida enintään kaksi vuotta

Mausteinen

Alkoholijuomaa valmistetaan mintun, oreganon tai käärmeen pään perusteella. Mausteet auttavat luomaan ainutlaatuisen maun.

Viinin valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• sokeri - 1 kg;
• rusinat - ½ rkl .;
• sitruuna - 2 kpl .;
• voikukka terälehdet - 1 l;
• vesi - 4 l;
• mausteet.

Voikukkaviinin valmistaminen on yksinkertaista:

1. Terälehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään päiväksi.
2. Määritetyn ajan kuluttua infuusio keitetään, jäähdytetään ja suodatetaan.
3. Sitruunamehu ja kuori, pesemättömät rusinat ja mausteiset yrtit lisätään koostumukseen.
4. Astiaan asennetaan vesitiiviste, jonka annetaan käydä. Kun tämä prosessi on ohi, sisältö kaadetaan steriiliin astiaan putken läpi.
5. Voikukkaviini infusoidaan kuukauden ajan pimeässä ja kuivassa paikassa ja pullotetaan sitten. Juoma kypsyy jopa viisi kuukautta. Määritetyn ajan kuluessa viini kaadetaan ajoittain sedimentistä oljella.

Voikukka-alkoholijuomalla on miellyttävä mausteinen maku ja aromi

Klassinen

Resepti sisältää vähimmäisvaatimukset ainesosat:

• voikukat - 100 kpl .;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 4 l;
• sitruunahappo - 2 g;
• rusinat - 10 kpl.

Viinin valmistamiseksi sinun on keskityttävä seuraavaan toimintosarjaan:

1. Kukinnot on kaadettava 3,5 litraan kiehuvaa vettä, peitettävä astia ja vaadittava sisältöä päiväksi. Sitten kukat puristetaan ulos ja heitetään pois.
2. Sokeri ja sitruunahappo laimennetaan 0,5 litraan vettä. Seos lisätään voikukkainfuusioon, pesemättömiä rusinoita lisätään ja jätetään kahden päivän ajaksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua neste kaadetaan pulloon, laitetaan niskaan käsine ja kiinnitetään se joustavalla nauhalla. Yksi sormi tuotteesta on katkaistava ja asetettava putki, jonka toinen pää lasketaan veteen täytettyyn astiaan. Tämä auttaa vapauttamaan hiilidioksidia.
4. Käymisprosessi päättyy, kun käsine tyhjennetään. Viini tyhjennetään putkella. Tällöin sedimentti pysyy pohjassa. Juoma on valmis juomaan.

Voikukkaviini voidaan antaa kypsyä 2-3 kuukautta.

Kokonaisilla silmuilla

Juoma on hyödyllisempi. Katkeruuden poistamiseksi voikukat kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä ja jätetään päiväksi pimeään paikkaan.

Viinin valmistamiseksi:

• 3 litraa kukkia;
• 5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa;
• 150 g rusinoita.

Tuote valmistetaan seuraavasti:

1. Voikukkakukat asetetaan purkkiin kerroksittain kaulaan asti, ripotellaan sokerilla ja tampoidaan puisella murskaimella.
2. Täyden täytön jälkeen astia asetetaan pimeään ja kuivaan paikkaan.
3. Noin kolmen päivän kuluttua purkki on täynnä tuoreita kukkia ja sokeria. Säiliössä on vapaata tilaa voikukkien kutistumisen vuoksi.
4. Massaan lisätään 0,5 l keitettyä vettä.
5. Siivilöi neste kolmen päivän kuluttua ja purista kukat. Kakku peitetään vedellä, vaaditaan kaksi päivää, valutetaan ja lisätään astiaan.
6. Pesemättömät rusinat, sitruunamehu, kuori asetetaan purkkiin.
7. Käymisolosuhteiden luomiseksi kaulaan asetetaan kumikäsine.
8. Noin kuukauden kuluttua viini kaadetaan olkiin toiseen astiaan.

Valmiita voikukkien alkoholijuomia säilytetään jääkaapissa 3-6 kuukautta

Inkiväärillä

Terveellisen viinin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1 litra kukka terälehtiä;
• 1 litra vettä;
• 1,2 kg sokeria;
• 1 sitruuna;
• 1 oranssi;
• 1 ripaus inkivääriä;
• 30 g hiivaa;
• 1 viipale mustaa leipää.

Tuotteen valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Terälehdet erotetaan voikukan kukista, kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. Raaka-aineita vaaditaan emalipannussa kolmen päivän ajan.
3. Hedelmät puhdistetaan ja kuopataan, mehu puristetaan ulos, joka lisätään terälehtiin sokerin, inkiväärin ja kuoren kanssa.
4. Seosta keitetään puoli tuntia matalalla lämmöllä ja jäähdytetään sitten.
5. Hiiva levitetään leivälle ja lisätään massaan, peitetty pyyhkeellä.
6. Kun vaahto on laskeutunut, seos suodatetaan ja kaadetaan pulloon, joka on suljettu vanupuikolla.
7. Kerran seitsemän päivän välein ripaus sokeria ja yksi kuori asetetaan astiaan. Juoman kypsymisaika on kuusi kuukautta.

Voikukkaviini tulisi tarjoilla jäällä

Kaneli

Mauste antaa tuotteelle erityisen aromin. Tee viiniä ottamalla:

• 8 Art. voikukat;
• 4 litraa vettä;
• 250 ml appelsiinimehua;
• 1 oranssi;
• 1 sitruuna;
• 1 pussi viinihiivaa;
• 6 rkl. Sahara;
• 1 kanelitanko
• ½ tl kuiva inkivääri.

Viini valmistetaan vaiheittain:

1. Kukat pestään perusteellisesti ja laitetaan kattilaan.
2. Kuori kuori sitrushedelmistä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Mehu puristetaan appelsiinista. Sinun pitäisi saada 250 ml. Sitruunamehua lisätään siihen.
4. Mausteaineita, kuorta, sokeria lisätään voikukkiin ja sitten kaadetaan mehua.
5. Vesi lisätään massaan, kiehuu ja keitetään matalalla lämmöllä tunnin ajan, suodatetaan.
6. Koostumus jäähdytetään 40 ° C: seen.
7. Pieni määrä liemi kaadetaan astiaan ja vapina laimennetaan siihen. Sitten neste lisätään pannun sisältöön, sekoitetaan ja jätetään yöksi.
8. Juoma kaadetaan purkkiin tai pulloon, käsine kiinnitetään kaulaan. Koostumuksen annetaan käydä noin neljä viikkoa.
9. Valmis viini pullotetaan, infusoidaan kuusi viikkoa.

Voikukka-alkoholijuoma varastoidaan viileässä paikassa tiiviisti suljetussa astiassa

Ainesosien kerääminen ja valmistaminen

Viinin arvokkaiden ominaisuuksien ja maun säilyminen riippuu suurelta osin raaka-aineiden keräämistä koskevien sääntöjen noudattamisesta. Voikukat korjataan aurinkoisella säällä toukokuun alussa tai heinäkuun lopulla. Keräys suoritetaan aamulla ennen kukannupujen avautumista.

Voikukkaviinin valmistamiseen tarkoitetut astiat tulee pestä ja pyyhkiä kuivalla pyyhkeellä. Tämä auttaa estämään haitallisten mikro-organismien pääsyn lopputuotteeseen.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Joissakin tapauksissa voikukkaviinin juomista ei suositella. Seuraavia vasta-aiheita alkoholijuoman sisällyttämiseksi ruokavalioon kutsutaan:

• allerginen dermatiitti;
• lisääntynyt mahahapon happamuus;
• taipumus ripuliin.

Johtopäätös

Voikukkaviinin edut ovat sen myönteisissä vaikutuksissa kehoon. Tuotteen käyttö pieninä määrinä auttaa normalisoimaan unen, lisäämään immuniteettia ja poistamaan yskän. Voikukka-viiniä voidaan valmistaa kotona monin eri tavoin. Sen arvokkaiden ominaisuuksien säilyminen riippuu reseptin noudattamisesta, raaka-aineen laadusta.