Quinoan edut ja haitat keholle

Quinoa ei ole suosittu nykyaikaisessa ruoanlaitossa. Mutta tämä kasvi on kotoisin Andeilta. Siellä viljaa kunnioitettiin, syötiin ja pidettiin ”viljan kuningattarena”. Nyt quinoan edut ja haitat eivät ole niin mielenkiintoisia. Mutta sen ominaisuudet voivat helposti siirtää tattaria, riisiä, kaurajauhoa myymälöiden hyllyiltä.

Historia

Quinoan historia ei ole yhtä mielenkiintoinen kuin ominaisuudet. Se alkoi yli 6 tuhatta vuotta sitten. Andeilla kasvia kunnioittivat inkat, atsteekit ja muut kansat ja heimot. Mutta espanjalaiset, päinvastoin, eivät pitäneet hänestä eivätkä jättäneet yhtäkään versoa pakanallista ruokaa. Mutta tämä tarkoittaa myös sitä, että lantion "äidillä" oli suuri merkitys muinaisten ihmisten elämässä. Ensimmäinen maininta kirjallisesti on vuodelta 1553 Cieza de Leonin kirjassa "Perun aikakirjat".

Quinoa ei kasva luonnossa luonnossa. On mahdollista löytää vain villisti kasvavia lajeja. Viljan moderni kotimaa on Peru, Bolivia, Ecuador, Tiibet. Muita kasvupaikkoja ei suljeta pois. Kasvi on nirso. On huomionarvoista, että tämä on yksi harvoista kasveista, jotka kasvavat vapaasti yli 4 tuhannen metrin korkeudessa.

Se maistuu riisiltä, ​​mutta pehmeämmältä ja miellyttävämmältä, omalla kierteellään. Mutta muinaiset ihailijat vertasivat sitä perunoihin. Kuitenkin heidän pöydällään valmis quinoa-annos korvasi leivän, perunat, murot ja keitot. Itävaiheessa ihmiset tarkkailivat itämisen venymistä. Tämä oli tärkeä tapahtuma.

Inkojen joukossa "kultainen jyvä" ei ollut vain monien ruokien perusta, vaan myös lääkäri, pyhä ruoka.

Quinoan kuvaus ja kemiallinen koostumus

Quinoa on vuosittainen sato, joka kuuluu Marev-perheeseen. Esiintyy vuoristoisilla alueilla, meren rannalla.

Vaaleanvihreät varret venyvät ihmisen korkeuteen. Niitä ympäröivät pyöreät lehdet. Hedelmät ovat piilossa klustereissa. Jyvät itse ovat enemmän kuin tattari, mutta maku ja väri muistuttavat riisiä. Musta ja punainen ovat harvinaisempia kuin maitojyvät.

Quinoa maistuu oudolta. Se muistuttaa riisiä, vain miellyttävän maun. Mutta koostumus toistaa maitoa osittain.

Riboflaviini ja kuitu ovat korkeammat kuin ohrassa ja muissa viljoissa. Foolihappopitoisuudet ovat myös korkeammat kuin monet muut "ennätykselliset" elintarvikkeet. On huomattava, että kehon omaksuminen on melko helppoa. Jyvät sopivat kaikille, kuten äidinmaitoon. Koostumuksessa oleva lysiini ja kalsium auttavat ylläpitämään kauneutta, hiusten, kynsien, ihon ulkonäköä sekä luiden terveyttä.

Quinoa on ennätysprosentti proteiinipitoisuuden suhteen, joten urheilijoiden, kasvissyöjien, raskaana olevien naisten ja suurta fyysistä rasitusta ja laihtumista sairastavien ei pitäisi luopua viljasta.

Quinoan terveysvaikutukset

Ominaisuudet tekevät viljasta välttämättömän joillekin ihmisille. Siksi sinun on opittava lisää quinoa-puuron eduista ja vaaroista. Suuri määrä proteiinia tekee "viljan äidistä" kaikkein hyödyllisimmän. Sen koostumus on 16% tai kaikki 20%, mutta riisissä se on puolet vähemmän, muissa viljoissa sitä vähemmän. Sinkillä, kalsiumilla ja muilla vitamiineilla on suotuisa vaikutus kenenkään kehoon. Mitä hyötyä quinoasta ja sen eduista on:

1. Keho imee koostumuksessa olevan kalsiumin helposti, se on välttämätöntä luille, varsinkin lapsuudessa, kun keho on muodostumassa. Suositellaan käytettäväksi niveltulehduksen, niveltulehduksen kanssa.
2. Korkeat vitamiini-, kalsium- ja folaattitasot auttavat pitämään hiukset, kynnet ja hampaat terveinä.
3. Rouheet ovat hyviä diabetekselle.
4. Painonpudotus auttaa ihmisiä välttämään anemiaa, vahvistamaan hiuksiaan.
5. Quinoan käyttö on syövän ehkäisy.
6. Poistaa kolesterolin ja toksiinit.
7. Vahingon sattuessa se nopeuttaa kudosten korjaamista.
8. Rauhoittaa ja lievittää stressiä.
9. Auttaa verenpainetaudin ja sydänsairauksien hoidossa.
10. Vahvistaa hermo- ja immuunijärjestelmää.
11. Auttaa syntetisoimaan ilohormonia.
12. Pitää henkiset kyvyt korkealla tasolla.
13. Auttaa vähentämään päänsärkyä ja migreeniä.
14. Auttaa haimatyötä.

Perinteisen lääketieteen käyttö quinoa

Rouheita ei käytetä virallisessa lääketieteessä. Mutta tiedetään, että quinoan terveysvaikutuksia on vaikea yliarvioida. On suositeltavaa käyttää viljaa keinona päästä eroon migreenistä, estää syöpä, parantaa haavat, vahvistaa immuniteettia ja parantaa kehon yleistä tilaa. Löytäjät tekivät siteitä jyvistä haavoihin. Nykyaikana jyviä on alettu käyttää vasta äskettäin kosmetiikan lisäämiseen.

Ruoanlaitto reseptit

Quinoa sisältää monia saponiineja. Tämän vuoksi se on kastettava. Mutta myymälöiden hyllyissä rouhia myydään useimmiten jo liotettuna.

Kaikki eivät tiedä quinoa-siementen eduista ja vaaroista. Mutta keittotapa ei eroa riisin keittämisprosessista ja on melko yksinkertainen. Se on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää: 1 kuppi jyviä = 2 kupillista vettä. Hauduta noin 20 minuuttia. Veden pitäisi kiehua. Rouheiden ei pitäisi olla pehmeitä, on parempi jättää hieman tiheä.

Sinun ei tarvitse miettiä kauan mitä viljan kanssa kypsennetään. Se muodostaa harmonisen yhdistelmän kalan, lihan, vihannesten, sokerin, hunajan, hedelmien ja marjojen kanssa.

He valmistavat paitsi viljaa myös salaatteja, joissa quinoa-rouheet tuovat maksimaalista hyötyä:

1. Tarvitset 250 grammaa quinoaa, puoli litraa vettä, neljännes lusikka kuminaa ja korianteria, sitruunamehua, lusikka hienonnettua korianteria, 350 grammaa keitettyjä papuja, 250 grammaa paprikaa, 500 grammaa tomaattia.
2. Ensinnäkin quinoa keitetään, koska tuotteen on jäähtynyt ennen ainesosien sekoittamista. Lisäksi loput komponentit murskataan.

Puuron valmistamiseksi sienillä tarvitset 1 lasin muroja, 200 grammaa samppanjaa, sipulia, 2 rkl öljyä, mausteita maun mukaan. Paista sipulia sienillä ja sekoita sitten valmis puuro.

Quinoa voi olla myös makea aamiaisruoka. Tätä varten hunajaa lisätään valmiiseen viljaan (se on terveellisempää kuin sokeri), pähkinät maistuvat. Ainesosien valinta on ilmainen. Quinoa-puuro aamiaiseksi on erittäin terveellistä ja pitää sinut energisenä koko päivän.

Laihdutus Quinoa

Quinoa voi korvata monia viljoja. Painonpudotus on monimutkainen prosessi, jonka aikana ravitsemusterapeutit suosittelevat oppimaan mahdollisimman paljon quinoan eduista ja vaaroista keholle. Tattari ja riisi ovat ruokavalion tuotteita, mutta niiden oikea käyttö ja tieto toimenpiteestä. Tämä koskee myös muita tuotteita. Mutta quinoan ominaisuuksilla on voimakas vaikutus laihtuvan henkilön kehoon, mikä auttaa menettämään ylimääräiset kilot nopeammin. Ja BZHU: n kaloripitoisuus ja koostumus antavat sinun poistaa riisi kokonaan ja laittaa tämän epätavallisen viljan paikalleen.

Laihduttamisen aikana kehon on tärkeää saada tarvittava määrä vitamiineja ja muita tärkeitä aineita. Loppujen lopuksi ruokavaliosta tulee hyvin rajallinen. Ja hypovitaminoosi ei vain pysäytä painonpudotusta, vaan johtaa myös terveysongelmiin. Siksi quinoa auttaa tässä vaikeassa tehtävässä, kompensoi elementtien puutetta:

1. Syömisen rajoitukset ovat aina stressaavia. Suuri määrä magnesiumia vahvistaa hermostoa ja normalisoi tilan.
2. Kuitu puhdistaa kehon myrkkyistä ja haitallisista aineista. Edistää rasvojen hajoamista.
3. Quinoa nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa.
4. Proteiini on rakennuspalikka, joten kinoan terveysvaikutukset ovat valtavat.
5. Alhainen kaloripitoisuus on yksi tärkeimmistä eduista muihin viljoihin verrattuna.
6. Se sisältää vähemmän tärkkelystä kuin riisi ja perunat.

Haitta ja vasta-aiheet

Quinoa ei ole vain hyödyllinen vaan myös haitallinen. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä imetyksen aikana. Varsinkin ensimmäiset viikot. Rouhe ei aiheuta tiettyä vahinkoa vauvan keholle, mutta sen toimintaa ei ole tutkittu hyvin, eikä ole aina selvää, miten lapsi reagoi uuteen tuotteeseen äidin ruokavaliossa. Kuitenkin ylimääräinen vitamiini äidinmaidossa quinoan nauttimisen jälkeen voi myös johtaa munuaisvaurioihin.

Saponiinit vaikuttavat terveyteen eri tavoin. Nämä ovat saman kolikon kaksi puolta. Yhtäältä ne normalisoivat haiman työtä, tuottavat kolereettisen vaikutuksen ja poistavat kolesterolin. Mutta toisaalta ne ovat jopa myrkyllisiä suurina määrinä. Viljan puhdistamisen aikana tämän aineen määrä vähenee.

Johtopäätös

Quinoan hyötyjä ja haittoja ei ole tutkittu yhtä hyvin kuin muut jyvät. Mutta tämä tuote ansaitsee enemmän huomiota. Sen koostumus on runsaasti proteiinia ja muita hyödyllisiä aineita, useita kertoja arvokkaampi kuin tattari tai riisi, kaurapuuro. On suositeltavaa käyttää sitä leikkausten jälkeen, diabeetikoille, kehon vahvistamiseksi, samalla kun laihdutus, fyysinen aktiivisuus. Vasta-aihe - imetys.