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En las composiciones de cosméticos, pasta de dientes, en algunos productos alimenticios, en preparaciones médicas, se encuentra una sustancia química: sílice. El aditivo pertenece a la categoría de emulsionantes, pero incluso exceder la norma permisible no tiene un efecto negativo. El efecto del dióxido de silicio en el cuerpo humano se conoce desde hace mucho tiempo. El consumidor debe saber a qué clase de peligro pertenece el emulsionante E551, en qué cantidad está contenido en productos populares.
¿Qué tipo de aditivo es E551 (dióxido de silicio)?
Cristales incoloros con alta resistencia, refractarios (punto de fusión alrededor de 1600 grados Celsius) y duros: de esta forma, los fabricantes agregan dióxido de silicio a varios productos durante la fabricación. El compuesto químico E551 se escribe con la fórmula SiO2. El óxido ácido es un dieléctrico; bajo la acción de altas temperaturas y presión, la sílice se modifica en otras formas (en ópalo, coesita y stishovita, en cuarzo, en vidrio de cuarzo).
El nombre más común de la sustancia es dióxido de silicio, el producto E551 pertenece a la clase de emulsionantes según el código del sistema digital europeo de aditivos alimentarios. Pero también hay otros nombres. El aerosil o dióxido coloidal se usa en el campo médico, la sílice se usa en la industria alimentaria, el gel de sílice se usa en la producción de productos cosméticos y la sílice es un producto manufacturado que se usa en todas las industrias.
En su forma natural, este compuesto químico E551 se usa solo en la construcción, así como en la producción de vidrio. Para la industria alimentaria, el dióxido de silicio se sintetiza a un estado amorfo (alta pureza).
El dióxido de silicio tiene las siguientes propiedades:
- polvo fino blanco o blanco azulado;
- insoluble en agua o alcohol;
- no tiene sabor ni olor;
- termoestable
- sólido y duradero;
- propiedades adsorbentes muy pronunciadas;
- resistente a ambientes ácidos.
En las fábricas, el dióxido de silicio E551 se envasa en bolsas para manualidades o en bolsas de plástico. El emulsionante está aprobado para su uso en la industria alimentaria.
¿De qué está hecho el agente antiaglomerante E551?
La sustancia se fabrica en fábricas de cuarzo. Para esto, el silicio se calienta en una atmósfera de oxígeno; para tal reacción oxidativa, se requiere una temperatura de más de 500 grados. También utilizan el proceso de hidrólisis, para lo cual se instalan autoclaves especiales que mantienen una temperatura de unos 1000 grados.
La obtención del emulsionante E551 es posible mediante la acción de los ácidos sobre el silicato de sodio. Esta síntesis artificial produce hollín blanco, dióxido de silicio amorfo, que se puede utilizar en todas partes, incluso en el sector industrial.
En la naturaleza, es posible obtener dióxido de silicio E551 a temperatura y presión naturales. Hay tres tipos de tales modificaciones cristalinas: tridimita, cuarzo y cristobalida. A altas temperaturas, se forman compuestos naturales de stishovita y coesita. La stishovita se descubrió por primera vez en un cráter de meteorito en 1962, luego los científicos descubrieron que el mineral recubre una parte significativa del manto de nuestro planeta.
Los beneficios y daños del dióxido de silicio coloidal.
Los científicos han estudiado un compuesto químico conocido en todo el mundo y han llegado a la conclusión de que no daña el cuerpo cuando se usa correctamente. Los estudios oficialmente confirmados han demostrado que el dióxido de silicio E551 se excreta por completo del cuerpo, no se descompone ni se absorbe en el sistema digestivo. La sustancia no se encuentra en la sangre y el plasma humanos, lo que significa que no daña.
Según informes no confirmados, el óxido de silicio reduce los riesgos de la enfermedad de Alzheimer, tiene un efecto positivo en el cuerpo y los procesos vitales. Está permitido comer productos que contengan óxido de silicio durante el embarazo y la lactancia.
En el siglo XX, uno de los fisiólogos alemanes trabajó en el estudio de los efectos de la sílice E551 en el cuerpo humano. Los estudios de Kuehne han demostrado que el químico previene el desarrollo de aterosclerosis y restaura los vasos sanguíneos.
Aditivo alimentario peligroso o no E551
El dióxido de silicio tiene una clase de riesgo bajo. Se permite el uso de la sustancia en la industria alimentaria en Rusia y países occidentales, el polvo cristalino blanco no está prohibido en los EE. UU. El aditivo se elimina por completo del cuerpo humano, pero aún tiene cierto peligro. Los trabajadores de las fábricas pueden verse afectados por el hollín blanco. El polvo es peligroso para inhalar, puede causar un ataque de reacción alérgica hasta el desarrollo de una inflamación grave en los pulmones. El resto del compuesto de silicio solo es beneficioso.
Aplicaciones de dióxido de silicio
La sustancia E551 se utiliza en varios campos de actividad. El óxido amorfo se utiliza como emulsionante en la industria alimentaria. E551 se encuentra en las etiquetas de pastas dentales, cosméticos y productos médicos. En su forma pura, el aditivo se incluye en el vidrio y otros elementos de construcción. El componente de silicona se utiliza en ingeniería de radio, en la producción de caucho, diversos materiales refractarios, cables de fibra óptica y abrasivos.
Dióxido de silicio en cosmética
El excipiente E551 como emulsionante se agrega a cremas cosméticas, emulsiones, lociones y exfoliantes para varios tipos de piel. Hay un compuesto químico llamado aerosil en el polvo facial. El componente ayuda a nivelar la superficie de la piel, elimina el brillo graso, suaviza las arrugas finas, elimina las células muertas de la piel y limpia la epidermis.
El dióxido de silicio es más beneficioso para los dientes. Las pastas dentales contienen E551, un abrasivo seguro con buenas funciones blanqueadoras que no dañará el cuerpo si se ingiere accidentalmente.
Dióxido de silicio en la industria alimentaria
El excipiente de alta pureza E551 se agrega a los productos alimenticios. El polvo blanco tiene muchas funciones útiles:
- La sílice protege los materiales a granel de la formación de grumos no deseados, del apelmazamiento. E551 es parte de harina, especias, sémola, azúcar, leche en polvo, huevo en polvo, sal y aditivos similares, se agrega una pequeña cantidad de dióxido de silicio al café o al cacao.
- El hollín blanco estabiliza la acidez de las bebidas alcohólicas y neutraliza los compuestos alcalinos. El dióxido se puede encontrar en la cerveza y se agrega para aligerar la bebida.
- En crutones, patatas fritas, frutos secos salados y otros aperitivos de cerveza, un emulsionante de alta calidad conserva el aroma, enfatiza y realza el sabor de los aperitivos.
- E 551 imparte una textura densa al queso fundido, conserva la estructura del queso duro y también convierte el líquido en una masa fluida.
El emulsionante E551 se encuentra a menudo en productos de confitería. Se utiliza para tratar las superficies de varios postres con el fin de evitar que se peguen, alargar la vida útil del producto y prevenir su fragilidad.
Dióxido de silicio en medicina
La sustancia es la base de algunas medicinas populares. Preparaciones que contienen dióxido de silicio:
- Polysorb... Utilizado en caso de intoxicación del cuerpo, elimina venenos, elimina bacterias y microorganismos patógenos.
- Florasil... La adición de dicho medicamento a la dieta humana ayudará a fortalecer la inmunidad, normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo y mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.
- Silicea... Fármaco que puede eliminar la falta de silicio. Contiene una fórmula de un elemento químico de fácil digestión.
En las farmacias se vende sílice coloidal, obtenida industrialmente a partir del dióxido de silicio. Dicha sustancia se llama Aerosil, se usa para infecciones intestinales agudas, para intoxicación alimentaria y alcohólica, durante el período de reacciones alérgicas, para intoxicaciones endógenas e infecciones inflamatorias purulentas de la piel. Dependiendo de la gravedad de la enfermedad, el médico prescribe un tratamiento. El dióxido de silicio coloidal se toma por vía oral una hora antes de las comidas. El medicamento se aplica a las heridas y se cierra con un vendaje de farmacia seco. A veces, los médicos prescriben lavados de flujo fraccionado, en los que el polvo de farmacia se diluye en una suspensión acuosa.
El químico estabiliza las emulsiones y potencia su acción. Las preparaciones con dióxido de silicio en la composición tienen propiedades antiinflamatorias, están bien distribuidas sobre la superficie de la piel y no causan reacciones alérgicas.
Conclusión
El efecto negativo del dióxido de silicio en el cuerpo humano no se ha confirmado oficialmente. Por lo tanto, la sustancia es un ingrediente frecuente en pastas dentales, productos alimenticios, medicamentos y cosméticos.
