Contenido
El complemento alimenticio E501 es una de esas sustancias que la humanidad lleva utilizando muchos siglos. Hasta ahora, el componente se considera un aditivo seguro y es un polvo de hornear, regulador de acidez y estabilizador.
¿Qué es el aditivo E501?
El aditivo alimentario E501 se llama carbonato de potasio. El estabilizador se ha utilizado durante mucho tiempo. Pero GOST en 2012 creó nuevas condiciones para el envasado, transporte y almacenamiento de sustancias.
El complemento alimenticio también tiene otros nombres:
- carbonato de potasio anhidro;
- carbonato de potasio hidratado;
- potasa;
- carbonato de dipotasio;
- hidrogenocarbonato de potasio;
- bicarbonato de potasio;
- bicarbonato de potasio.
El aditivo está clasificado como estabilizador. E501 está disponible en forma de polvo. Los cristales tienen un tinte blanquecino y un sabor a álcali. No hay olor. Se disuelve bien en agua. Se diferencia en higroscopicidad, alta estabilidad térmica y capacidad de difusión en el aire.
La masa en polvo se suele envasar en bolsas o contenedores. Pero al mismo tiempo, el contenedor debe cumplir ciertos requisitos: la superficie está hecha de cinco capas, se agrega una capa laminada o un revestimiento de varias capas de papel en el interior. Esto protegerá el polvo de la humedad y el aire. Muy a menudo, los productos se utilizan en la producción.
¿De qué está hecho el aditivo E501?
Se entiende habitualmente por aditivo alimentario las sales de potasio del ácido carbónico. La sustancia se obtiene mediante una reacción química del dióxido de carbono con hidróxido de potasio (potasa cáustica). Como resultado, se obtienen pequeños cristales transparentes de color blanco.
Los beneficios y daños del aditivo alimentario E501
El efecto del aditivo alimentario E501 en el organismo se ha estudiado durante mucho tiempo. El estabilizador comenzó a usarse hace muchos miles de años. La sustancia fue reconocida como una de las más seguras, porque tiene un daño mínimo.
Una sustancia como el potasio se encuentra en todos los cuerpos humanos. El complemento alimenticio es absorbido por las paredes intestinales y se excreta de forma natural. Los expertos dicen que el complemento alimenticio E501 tiene la capacidad de compensar la falta de un oligoelemento. Este es su beneficio.
El daño es extremadamente raro y solo si una persona abusa del estabilizador. Este fenómeno ocurre con el uso descontrolado de medicamentos y suplementos dietéticos. Si hablamos de alimentos, entonces contienen solo una pequeña cantidad de E501, por lo tanto, son inofensivos para la salud.
Aditivo alimentario peligroso o no E501
El complemento alimenticio E501 no es peligroso para el organismo, si no se abusa. El potasio es el elemento vital para la funcionalidad del cuerpo humano. Es el responsable de los riñones y la eliminación de sustancias nocivas. El estabilizador es completamente absorbido por las paredes intestinales, excretado en la orina y las heces.
Pero el exceso aún puede ser perjudicial. Con el uso incontrolado del estabilizador, una persona desarrolla hiperpotasemia. Esto es cuando los riñones pierden la capacidad de eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Debido a los riñones, la funcionalidad de las glándulas suprarrenales también se ve afectada.Si no toma las medidas oportunas, esto conducirá a la enfermedad de Addison.
En su forma pura, el carbonato de potasio también es peligroso, porque se presenta en forma de álcali. Si la sustancia entra en contacto con la piel, se producirá una quemadura química. Este proceso se acompaña de enrojecimiento, irritación y picazón. En tales casos, es necesario enjuagar urgentemente el área dañada con agua y luego buscar la ayuda de un médico.
¿Dónde y por qué se añade el aditivo alimentario E501?
Esta sustancia fue descubierta por los humanos hace muchos miles de años. Luego se utilizó como un excelente limpiador y desinfectante. Permitió quitar las manchas de la ropa y quitar la grasa de los platos.
Después de un tiempo, la gente comenzó a agregar estabilizador a la masa como polvo de hornear. Esto lo hizo más aireado. Aproximadamente desde el siglo XVI, E501 comenzó a utilizarse en otras industrias: fabricación de vidrio, fabricación de jabón y producción de tintes.
En la actualidad, se añade el aditivo alimentario:
- en chocolate: utilizado como estabilizador y emulsionante, ayuda a mejorar la estructura y previene la formación de una capa blanquecina;
- en productos de cacao y leche en polvo;
- en galletas, productos horneados, productos horneados: actúa como polvo de hornear;
- en leche condensada - mejora la estructura;
- en mermelada, mermelada, mermelada de cítricos: regula la acidez;
- en pan de jengibre;
- en refrescos.
El aditivo alimentario E501 ha encontrado aplicación en la industria farmacéutica. Se agrega a ungüentos, cremas y geles que tienen efectos bactericidas y antifúngicos.
El carbonato de potasio se usa para tratar la hipopotasemia en combinación con alginato de sodio y citrato de sodio.
La sustancia se agrega a la composición de los agentes de limpieza: jabón líquido, varios líquidos desinfectantes para lavarse las manos y cubiertos.
E501 se utiliza activamente en la industria agrícola para fertilizar el suelo y procesar corrales.
El estabilizador también se puede encontrar en materiales de construcción, ya que aumenta la resistencia a las heladas.
Conclusión
El complemento alimenticio E501 es una de las sustancias seguras que tiene las propiedades de estabilizador y regulador de la acidez. Esta es una fuente de potasio, pero no se debe abusar de la sustancia en caso de problemas renales, de lo contrario, amenaza el desarrollo de edema. Es ampliamente utilizado en alimentos, construcción, farmacología. Sorprendentemente, el aditivo alimentario apareció hace muchos miles de años y ya se utilizaba como limpiador y desinfectante.
