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El efecto del aditivo alimentario E470 en el cuerpo no se comprende completamente. La sustancia puede estar en forma de polvo, pequeños gránulos, granos de color blanco o crema. Totalmente absorbido por el cuerpo, pre-dividido en el estómago y los intestinos bajo la influencia de un ambiente ácido. El aditivo E470 es un gran grupo de determinadas sustancias. El uso del componente está prohibido en varios países del mundo.
¿Qué es el complemento alimenticio E470?
El aditivo combina muchos ácidos grasos: aluminio, magnesio, sodio, calcio y algunos otros. En estado sin tratar, es un polvo fino o una especie de sustancia granular.
El aditivo se usa más activamente en la industria alimentaria, donde realiza las funciones:
- Emulsionante capaz de mezclar sustancias que se sabe que son inmiscibles.
- Un texturador responsable de la viscosidad de la mezcla.
- Estabilizador: sustancia que mantiene los componentes en una sola composición.
- Espesante: un componente que une los ingredientes y afecta la transmisión del sabor.
- Dispersante: un elemento que destruye una estructura sólida.
Tiene diferentes nombres según los ácidos grasos que se agregan a la composición. Así, los estearatos son sales de ácidos grasos saturados, los oleatos son ácidos grasos insaturados.
Propiedades físicas y químicas del aditivo bajo el código E470:
- El complemento alimenticio tiene una estructura sólida, pero los fabricantes prefieren lanzarlo en forma de polvo, gránulos o granos de diferentes tamaños. En muchos aspectos, la consistencia y el tono dependen directamente de las sustancias que componen el aditivo. Si los ácidos están insaturados, entonces la sustancia tiene una estructura aceitosa y el tono será predominantemente marrón claro. Los ácidos saturados tienen un color claro, mientras que la consistencia de la sustancia fluye libremente.
- Según el método de fabricación, se incluyen algunas sustancias adicionales en el aditivo alimentario, por ejemplo, glicerina, grasas asociadas insaponificables, álcalis libres y agua.
- Además, la composición del aditivo E470 depende de qué tan soluble sea en agua y otros líquidos. Como regla general, la sustancia es muy soluble en agua y alcohol etílico. Pero las sales de calcio son difíciles de diluir en cualquier solución.
El complemento alimenticio se derrite bien.
¿De qué está hecho el estearato de magnesio E470?
Elaborado a partir de grasas comestibles con o sin decapado de ácidos grasos. El aditivo E470 es suministrado al mercado ruso por una empresa alemana y varios fabricantes chinos.
En la naturaleza, las sales de magnesio de los ácidos carboxílicos se encuentran en los depósitos de piedra caliza.
Los beneficios y daños de los aditivos alimentarios E470
En Rusia, el aditivo alimentario E470 está aprobado para su uso, sin embargo, muchos países han prohibido su uso, especialmente en alimentos, porque creían que tiene un efecto negativo en el cuerpo humano. El aditivo no ha pasado todos los estudios necesarios en la Federación de Rusia, por lo que su uso debería ser limitado.
El peligro está representado por álcalis libres, mono y diglicéridos, glicerina, grasas asociadas insaponificables.Juntas o solas, afectan negativamente las funciones metabólicas del cuerpo humano. Por tanto, es aconsejable que las personas con trastornos del metabolismo de proteínas, lípidos o carbohidratos rechacen el complemento alimenticio E470. Posibles consecuencias negativas para el cuerpo de personas con intolerancia individual a componentes individuales.
Además, los expertos insisten en una prohibición completa del uso de aditivos E470 en productos alimenticios para niños. Los médicos creen que un organismo pequeño no está listo para la asimilación completa de tales sustancias. La preocupación de los médicos es que, además de los trastornos por procesos metabólicos y de otro tipo, pueden aparecer fenómenos alérgicos graves, así como un mal funcionamiento en el sistema digestivo.
El aditivo alimentario E470 es peligroso o no
Las sales de magnesio están aprobadas en muchos países del mundo. El uso del aditivo alimentario E470 y las tasas de consumo están estrictamente regulados, sin embargo, cada país tiene derecho a ajustar los indicadores de tasas a su discreción. En cada país, los aditivos alimentarios son investigados por expertos en el campo y determinan si se puede aprobar su uso. Si descubren que los beneficios de una sustancia son mayores que los daños, entonces la usan libremente. También se le asigna un cierto estado: peligrosa o segura.
¿Dónde y por qué se añade el aditivo alimentario E470?
Se utiliza en la fabricación de productos de repostería para homogeneizar la masa. Le permite mantener la integridad del esmalte, fija el color y el olor del producto.
El aditivo alimentario se utiliza activamente en la fabricación de productos semiacabados: albóndigas, panqueques con relleno, albóndigas. Mantiene la consistencia correcta de la masa, evita la formación de hielo durante la congelación. Al mismo tiempo, se conservan todas las características de sabor necesarias del producto. Los fabricantes de varios concentrados añaden E470 para evitar la formación de grumos, apelmazamiento de sopas, jaleas, budines y jaleas.
Además de la industria alimentaria, el aditivo se utiliza en farmacología como espesante, cosmetología e industria química (por ejemplo, pinturas y barnices). E470 es necesario en la fabricación de linóleo, cuero artificial, PVC para estabilización térmica. La sustancia se agrega durante el procesamiento de plásticos y otros materiales. En los extintores de incendios, las sales de magnesio de los ácidos grasos evitan el apelmazamiento de las sustancias que forman la espuma.
Conclusión
El efecto del aditivo alimentario E470 en el organismo sigue siendo un tema muy debatido entre los especialistas en este campo y los médicos. Está aprobado para su uso en Rusia y otros países. Actualmente, los médicos insisten en prohibirlo, al menos en la comida infantil. Es un estabilizador, emulsionante y afecta la fijación del sabor, olor y color de muchos productos alimenticios. Tiene una estructura sólida, pero los fabricantes de aditivos lo hacen en forma de polvo fino, granos.
