Contenido
- 1 La necesidad de una dieta para la enfermedad hepática.
- 2 Reglas de nutrición para enfermedades del hígado.
- 3 ¿Qué dieta se necesita para la enfermedad hepática?
- 4 Menú dietético aproximado por una semana para enfermedades hepáticas
- 5 Recetas de platos para todos los días con hígado enfermo.
- 6 Conclusión
Las patologías hepáticas difieren en la prevalencia, que se asocia con la influencia de varios factores adversos en los órganos. Una dieta para la enfermedad hepática acompaña a la terapia con medicamentos y ayuda a restaurar las funciones del tracto gastrointestinal.
La necesidad de una dieta para la enfermedad hepática.
Los expertos explican las enfermedades del hígado por el uso frecuente de fármacos, efectos tóxicos y virales. A menudo se le diagnostica hepatitis crónica, que es un proceso inflamatorio del hígado. Su peculiaridad radica en la ausencia de signos en la gran mayoría de los casos. Las enfermedades se detectan mediante la palpación del hígado, que suele estar agrandado (hepatomegalia). La identificación de cambios en las pruebas de función hepática es fundamental.
A veces, la enfermedad comienza con una cirrosis hepática descompensada, que se manifiesta por los siguientes síntomas:
- síndrome ascítico;
- sangrado debido a venas dilatadas del esófago.
El hígado realiza funciones vitales en el cuerpo:
- participa en la digestión;
- produce bilis;
- deposita glucógeno;
- regula el metabolismo de los carbohidratos.
En el contexto de enfermedades agudas y crónicas del órgano, se produce insuficiencia. Esto se manifiesta por la supresión de las funciones hepáticas, la más importante de las cuales es la desintoxicación. Se sabe que el cuerpo ayuda a desintoxicar venenos y toxinas, elimina el exceso de vitaminas y hormonas del cuerpo.
La insuficiencia hepática aguda es reversible con un tratamiento oportuno. Suele asociarse con hepatitis viral grave, una transfusión de sangre inadecuada. La insuficiencia renal crónica es una consecuencia de los tumores malignos y la cirrosis. Esta forma progresa durante muchos meses. Los siguientes factores influyen en la tasa de desarrollo de insuficiencia hepática crónica:
- exceso de trabajo físico;
- sangrado gástrico;
- tomar bebidas alcohólicas.
Una dieta en presencia de enfermedad hepática permite que el cuerpo se recupere más rápidamente y funcione adecuadamente. Una dieta correctamente seleccionada tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo.
Reglas de nutrición para enfermedades del hígado.
La dieta implica el uso de solo alimentos permitidos. La nutrición fraccionada en pequeñas porciones es fundamental.
Productos permitidos
Está permitido utilizar productos rallados y hervidos, platos al vapor. La dieta para la enfermedad hepática incluye:
- carnes magras y pescados;
- papilla semilíquida;
- sopas (incluso en forma de puré de patatas) en caldos de verduras;
- productos lácteos fermentados (con un bajo porcentaje de líquido);
- pan duro;
- frutas y vegetales.
Alimentos prohibidos
Los siguientes alimentos deben excluirse de la dieta para enfermedades hepáticas:
- caldos de carne;
- comida enlatada;
- pepinillos;
- encurtidos, especias y especias;
- grasas refractarias;
- verduras que contienen aceites esenciales (rábano, cebolla verde, rábano);
- fibra gruesa (nueces, semillas, hongos, colinabos);
- despojos grasos, carnes y pescados;
- productos horneados, pasteles con la adición de crema;
- chocolate, helado, cacao y café;
- frutas y verduras ácidas (en cualquier forma);
- yemas de huevo;
- Bebidas alcohólicas y carbonatadas.
¿Qué dieta se necesita para la enfermedad hepática?
La dieta para patologías hepáticas incluye varios tipos. Las variaciones de la dieta varían según las condiciones del hígado.
En caso de enfermedades del hígado, se prescribe una dieta, lo que implica la inclusión de productos útiles para el órgano:
- calabaza (debido al contenido de vitamina E, que promueve la digestión de los alimentos);
- Coles de Bruselas y coliflor, brócoli por la presencia de vitamina K, que asegura el normal funcionamiento del tracto digestivo;
- zanahorias y remolachas, que son ricas en provitamina A, que mejora la eliminación de toxinas;
- frutas cítricas, grosellas negras, escaramujos, que contienen antioxidantes;
- algas, incluidas las sales de ácido algínico y yodo;
- alcachofa, que normaliza la salida de bilis;
- productos lácteos fermentados bajos en grasa que curan los intestinos;
- cereales de avena y trigo sarraceno debido a la importante cantidad de vitaminas pertenecientes al grupo B, PP;
- aceites prensados en frío (cáñamo, oliva, linaza), ya que contienen vitamina E y AGPI omega-3;
- albaricoques secos, que incluyen magnesio y potasio, que reducen la probabilidad de desarrollar tumores malignos;
- Miel, que activa la producción de bilis, además de contribuir a la restauración de las células del hígado.
Dieta estricta para la enfermedad hepática
Con una dieta estricta, la dieta incluye:
- probióticos en forma de productos lácteos fermentados;
- alimentos que contienen cantidades importantes de fibra, frutas y verduras dulces;
- cereales integrales.
Es importante observar el régimen de bebida óptimo.
Una dieta suave para las enfermedades del hígado.
La dieta es una tabla número 5A. La dieta tiene un efecto suave sobre el hígado, el páncreas y otros órganos digestivos. Para las enfermedades hepáticas en el período agudo, se recomienda utilizar platos triturados y productos hervidos al vapor:
- pescado, pollo y otras carnes retorcidas;
- Vegetales hervidos;
- papilla semilíquida completamente hervida.
Dieta Atkins para problemas hepáticos
La dieta es equilibrada y variada. Está diseñado para 2 semanas:
- Desayuno: tocino y huevos fritos. Almuerzo: carne de pavo al horno con romero. Merienda: 150 g de ensalada de verduras con aderezo de crema agria. Cena: verduras guisadas con ternera finamente picada.
- Desayuno: pepino, queso, jamón, una rebanada de pan integral. Almuerzo: puré de calabaza. Merienda: 250 ml de leche horneada fermentada. Cena: albóndigas con salmón, ensalada de verduras.
- Desayuno: plátano y requesón bajo en grasa. Almuerzo: carne de conejo al horno. Merienda: leche cuajada con frutas y bayas. Cena: pescado rebozado.
- Desayuno: huevos revueltos, queso y tocino. Almuerzo: chuletas magras, verduras en salsa de crema agria. Merienda: atún. Cena: calabaza rebozada.
- Desayuno: cazuela de requesón con pasas y crema agria. Almuerzo: pollo con verduras. Merienda: lechuga, pepino, 2 huevos duros. Cena: rollitos de col.
- Desayuno: filete de pollo, hierbas, huevos revueltos. Almuerzo: gachas de calabaza. Merienda: huevo cocido, yogur. Cena: verduras con ternera.
- Desayuno: crema agria con requesón y plátano. Almuerzo: sopa de pescado, verduras. Merienda: kéfir. Cena: salmón al vapor.
- Desayuno: kéfir y muesli. Almuerzo: borscht magro, cerdo. Merienda: té verde y salmón con queso. Cena: huevos rellenos.
- Desayuno: tortilla de proteínas, pepino, jamón. Almuerzo: sopa de pollo y verduras. Merienda: leche horneada fermentada. Cena: col con estofado de ternera.
- Desayuno: kéfir y muesli. Almuerzo: sopa de tomates y verduras. Merienda: requesón con orejones. Cena: chuletas de pollo con crema agria y queso.
- Desayuno: ensalada de verduras. Almuerzo: magro de cerdo. Merienda: yogur. Cena: filetes de pescado al vapor.
- Desayuno: cazuela de cuajada con pasas, crema agria. Almuerzo: filete de pollo, verduras. Merienda: queso y café. Cena: chuletas y frijoles en pasta de tomate.
- Desayuno: huevos de gallina y ensalada de verduras. Almuerzo: oreja. Merienda de la tarde: plátano o manzana. Cena: caballa al horno con queso y crema agria.
- Desayuno: espárragos y huevos revueltos. Almuerzo: carne magra y sopa de verduras. Merienda de la tarde: ensalada de repollo, pepinos y hierbas con la adición de aceite vegetal. Cena: pavo al vapor.
Dieta número 5 para un hígado enfermo
Una dieta para la enfermedad hepática implica preservar el órgano. La tabla número 5 se prescribe para hepatitis y cirrosis en ausencia de exacerbación. La dieta te permite descargar el metabolismo de las grasas y el colesterol. Es importante estimular la función intestinal.
La dieta principal para enfermedades del sistema digestivo es la tabla número 5. Incluye varias variedades, cuya elección depende de patologías específicas. Durante el período agudo, se recomienda una dieta moderada máxima (5A).
La dieta para la enfermedad hepática debe contener:
- cantidades reducidas de sal y grasas refractarias;
- una mayor cantidad de los llamados productos lipotrópicos, que incluyen suero, trigo sarraceno, requesón;
- sopas preparadas a base de caldos de verduras con la adición de cereales;
- galletas crudas y panes de trigo de 1 a 2 grados (rancios);
- carnes y pescados magros, al vapor o hervidos;
- pasta pequeña y larga;
- gachas en agua o con la adición de leche (sémola, trigo sarraceno, arroz, avena);
- productos lácteos fermentados bajos en grasa y semidesnatados;
- tortillas de proteínas;
- verduras ralladas y hervidas;
- verduras hervidas, horneadas y ralladas;
- té con leche o limón, infusión de rosa mosqueta.
Dieta después de una cirugía de hígado
Las intervenciones quirúrgicas están asociadas con trauma, extirpación de tumores. Después de la operación, no antes de 2 días, se inyecta kéfir con un bajo porcentaje de grasa, gelatina, té, ½ taza cada 3 horas.
Puede ingerir porciones fraccionadas (150 g cada una) a partir de los 3 días posteriores a la intervención quirúrgica. La dieta incluye:
- puré de patatas;
- puré de pescado hervido;
- té o jugos diluidos (como jugo de calabaza o manzana).
En el octavo día, se recomienda el uso:
- puré de avena (avena, trigo sarraceno);
- carne hervida (batida con una licuadora o enrollada);
- kéfir, requesón, yogur;
- puré de verduras.
Menú dietético aproximado por una semana para enfermedades hepáticas
El menú especificado se puede ajustar, observando los principios básicos:
- lunes... Desayuno: té, huevo escalfado, avena. Merienda: jugo y requesón con la adición de miel. Almuerzo: sopa con avena y coliflor, ensalada de verduras, chuletas de pollo y compota. Merienda: peras al horno y jugo de rosa mosqueta. Cena: puré de calabaza con aceite vegetal, pescado al horno y té.
- martes... Desayuno: gachas de trigo sarraceno en leche, té con cazuela de cuajada. Merienda: gachas de calabaza y compota.Almuerzo: sopa de verduras, carne hervida, caldo de rosa mosqueta. Merienda: galletas y zumo. Cena: puré de patatas y pasteles de pescado, té.
Las frutas y verduras dulces en la dieta ayudan al cuerpo a recuperarse de diversas enfermedades. - miércoles... Desayuno: avena, queso, galletas y té. Merienda: requesón y salsa de frutas. Almuerzo: pechuga de pollo hervida, sopa de fideos, puré de papas, jugo de rosa mosqueta. Merienda: frutas frescas dulces. Cena: guiso de verduras con aceite vegetal, merluza cocida en salsa de crema agria, compota.
- jueves... Desayuno: requesón, papilla de leche de trigo sarraceno. Merienda: tortilla de proteínas al vapor y jugo. Almuerzo: ensalada, sopa de tuétano de verduras, cazuela con verduras y pollo, compota. Merienda: jugo de calabaza y cazuela de requesón. Cena: lucioperca hervida, arroz con ensalada de verduras, té.
- viernes... Desayuno: avena con leche, té. Merienda: ensalada de frutas. Almuerzo: arroz, ternera hervida, ensalada de zanahoria. Merienda: manzanas asadas. Cena: verduras al vapor, té, galletas.
- sábado... Desayuno: requesón con frutas, té. Merienda: compota, yogur natural. Almuerzo: sopa con verduras y trigo sarraceno, chuletas de pavo al vapor, puré de patatas. Merienda: cazuela de calabaza, jugo. Cena: bolas de masa con salsa de crema agria, verduras al vapor.
- domingo... Desayuno: gachas de arroz con leche, caldo de rosa mosqueta. Merienda: requesón con orejones. Almuerzo: caldo de verduras, ternera hervida, trigo sarraceno. Merienda: bizcochos, compota. Cena: tortilla de proteínas, té.
Recetas de platos para todos los días con hígado enfermo.
Con un hígado enfermo, como parte de la dieta, puede comer alimentos hervidos o platos al vapor. La dieta incluye varios platos que restablecen el funcionamiento adecuado de los órganos del tracto gastrointestinal.
Sopa de avena y coliflor
Después de hervir, ponga las zanahorias y las patatas picadas en agua con sal. Después de 10 minutos, agregue varias inflorescencias de repollo, así como un puñado de hojuelas.
Albóndigas de pollo con requesón
El filete se pasa a través de una picadora de carne, se agrega requesón, huevo batido, sal y mantequilla. Las albóndigas deben cocinarse al vapor.
Pudín de arroz y manzana
Es necesario cocinar papilla de arroz, que tiene una consistencia viscosa. Luego agregue las manzanas ralladas, el azúcar y la yema de huevo, las claras batidas. La masa se coloca en un molde y se hierve durante media hora.
Conclusión
Una dieta para enfermedades hepáticas le permite restaurar el funcionamiento adecuado del sistema digestivo y eliminar los síntomas patológicos. Los expertos recomiendan observar la tabla número 5 durante mucho tiempo en los períodos agudo y de rehabilitación para prevenir la recurrencia de enfermedades.
