Garbanzos: propiedades útiles y contraindicaciones.

Los frutos de garbanzo tienen propiedades medicinales, ya que contienen muchas vitaminas, macro y microelementos, además de que son fácilmente digeribles y ricos en nutrientes. También tiene sus propias contraindicaciones, como todas las plantas con propiedades medicinales. Los beneficios y daños del garbanzo se discutirán en detalle en el artículo.

Esta planta leguminosa también se llama garbanzo o guisantes de cordero, nakhat o bladderwort. Los garbanzos se utilizan especialmente en la cocina de Oriente. En territorio ruso, la burbuja se usa menos. La planta es muy aficionada al calor y con las fuertes lluvias enferma y muere.

Que es el garbanzo

Los garbanzos son uno de los cultivos más antiguos de la Tierra. Pero al mismo tiempo en Rusia, comenzó a ganar popularidad no hace mucho tiempo. Muchos platos nacionales de Oriente se preparan a base de garbanzos, por lo que se considera una especie de símbolo de la cocina oriental.

Bubbleweed es una planta anual con un tallo erecto y hojas pinnadas. Puede alcanzar una altura de 0,2 a 0,7 metros. Semillas pequeñas en forma de frijoles, de longitud corta y forma hinchada. Cada vaina de semillas contiene de una a cuatro semillas. La superficie de la fruta es un poco rugosa, grumosa y se parece un poco a la cabeza de un carnero. El diámetro de una semilla es de aproximadamente 0,5-1,5 cm. El color de las semillas varía de amarillo claro a oscuro.

La bolsa de burbujas tiene un inconveniente importante: se necesita mucho tiempo para cocinar. Debe remojarse durante varias horas y luego cocinar durante mucho tiempo. Pero las cualidades gustativas de los frijoles enlatados de esta cultura son prácticamente indistinguibles de los cocinados solos, lo que les permite reemplazarlos en los platos y, por lo tanto, reducir significativamente el tiempo empleado.

Para aquellos que no han probado los garbanzos, es muy difícil explicar a qué saben. Curiosamente, el sabor no se parece al de los guisantes, la soja u otros tipos de legumbres. El sabor del mosto burbujeante es casi neutro, no tiene notas brillantes, solo hay un leve regusto a nuez. Los garbanzos cocidos sin especias sabrán a puré de patatas. Y es esta propiedad la que permite utilizar las frutas en la cocina, en diversos platos, desde sopas hasta postres.

Los guisantes turcos no pueden dañar a los humanos, pero tienen una gran variedad de propiedades útiles.

Hay dos tipos de guisantes de cordero:

• Desi - frutos pequeños de color oscuro, cubiertos con una cáscara dura. Se cultivan principalmente en India, Etiopía, México e Irán.
• Kabuli - son más grandes y de color claro, cubiertos con una cáscara lisa. Esta variedad es la preferida en el sur de Europa, norte de África, Afganistán, Pakistán y Chile.

Composición y contenido calórico del garbanzo.

La burbuja es una fuente útil de proteínas y carbohidratos, micro y macronutrientes, grasas poliinsaturadas.

El contenido calórico de los garbanzos es de 360 ​​kcal por 100 gramos.Pero un alto valor nutricional no significa daño, sino un alto valor nutricional. De hecho, para satisfacer la sensación de hambre, se requiere una cantidad muy pequeña de garbanzos preparados.

La composición química de los guisantes beneficiará a todos los órganos humanos.

Minerales:

• silicio;
• compuestos de hierro;
• boro;
• calcio y potasio;
• manganeso;
• fósforo;
• molibdeno.

Entre proteínas y aminoácidos:

• lisina;
• metionina;
• triptófano y otros.

Y un grupo casi completo de vitaminas:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• ácidos nicotínico y ascórbico;
• vitaminas A, K y E.

Una rica fuente de ácidos omega-3, omega-6, cuyos beneficios son innegables desde hace mucho tiempo.

No será posible realizar ningún tratamiento con garbanzos, pero la rica composición química del nakhat tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. El gusano de la vejiga es especialmente útil para personas que hacen dieta y quienes no consumen productos cárnicos, porque un bajo contenido de proteínas en la dieta puede ser perjudicial.

Por qué los garbanzos son útiles para el cuerpo.

Los beneficios para la salud de los garbanzos son enormes. El uso regular de nakhat tiene un efecto preventivo contra el desarrollo de muchas enfermedades.

El producto tiene muchas cualidades útiles:

• Un ingrediente integral durante las comidas dietéticas. Caracterizado por una buena asimilación en comparación con los guisantes comunes.
• Una fuente alternativa de proteínas que permite sustituir los productos cárnicos durante el ayuno.
• Contiene carbohidratos y proteínas que los humanos necesitan para mantener la salud.
• Cuando se consume con arroz, puede proporcionar al cuerpo una variedad de aminoácidos.
• Las propiedades beneficiosas del nakhat tienen un efecto único en el cuerpo humano: limpian la sangre, mejoran el estado de los dientes, alivian la inflamación en la cavidad bucal, ayudan a eliminar las alteraciones del ritmo cardíaco, eliminan el dolor de espalda y alivian las enfermedades gastrointestinales.
• Aumenta el nivel de hemoglobina en sangre, lo que beneficia a las mujeres lactantes y embarazadas.
• Reduce el colesterol y estabiliza el azúcar en sangre.
• Mejora la salud del hígado.
• Salva con depresión y apatía.
• Favorece el rejuvenecimiento y ayuda al funcionamiento del cerebro, previene procesos malignos.
• Ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Útil para personas con sobrepeso.
• Mejora el estado de la piel, uñas y cabello.
• Reduce el riesgo de convulsiones.

Pero tenga en cuenta que los garbanzos pueden ser dañinos en algunas afecciones crónicas. Esto se discutirá más a fondo.

Para mujeres

Garbanzos y sus beneficios para la mujer: se han confirmado las propiedades beneficiosas del gusano de la vejiga para el organismo femenino durante los días críticos, lo que se explica por la normalización del nivel de hierro en sangre. Esto es muy importante porque un recuento bajo de hemoglobina es perjudicial para la mujer.

Para los hombres

El garbanzo tiene propiedades valiosas que afectan la potencia masculina, por lo que se recomienda este producto para incluir la dieta de una fuerte mitad de la humanidad.

El consumo regular de garbanzos en los alimentos ayudará tanto a hombres como a mujeres a ganar una figura esbelta, un buen cutis y mejorar el estado de la piel. Esto es especialmente cierto para las personas que viven en áreas con producción peligrosa.

Para niños

Se recomienda introducir los garbanzos en la dieta de los niños con mucho cuidado para no dañar la frágil salud del bebé. Los expertos médicos aconsejan hacer esto no antes de un año y medio. Es posible que los órganos digestivos de los niños simplemente no acepten tales alimentos, y esta propiedad puede dañar una salud tan frágil. Se requiere darle tiempo al niño para que se acostumbre a las propiedades de los guisantes. Este plato sano y sabroso se convertirá en uno de los favoritos de tu bebé.

¿Pueden los garbanzos ser consumidos por mujeres embarazadas y lactantes?

Los guisantes también son necesarios para las mujeres embarazadas, así como para las madres lactantes. Los garbanzos ayudan a la producción de leche.

Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta el riesgo existente.Dado que los garbanzos tienen una gran cantidad de proteínas, pueden dañar el sistema gastrointestinal de una mujer y del feto.

Los beneficios de los garbanzos para adelgazar

En su forma cruda, el nakhat puede denominarse bastante alto en calorías, lo que puede parecer dañino a la hora de hacer dieta, pero al mismo tiempo, se recomienda su uso en diferentes tipos de dietas. Además, se elaboran varios productos para adelgazar a base de nahat. Y esto no es sorprendente, porque dicha comida no solo ayuda a deshacerse de los kilos de más, sino que también ayuda al cuerpo gracias a la lista de componentes útiles.

Las frutas ayudan a reducir la ingesta calórica de los alimentos. Es por esta propiedad beneficiosa que los garbanzos se utilizan en dietética. Puede actuar como una alternativa a varias guarniciones que son inaceptables para la nutrición dietética.

¿El garbanzo es bueno para la diabetes y la pancreatitis?

• Cuando pancreatitis en estado de remisión, puede darse un capricho con garbanzos. Pero con esta enfermedad, solo puede comer frijoles bien hervidos, triturados en puré de papas o brotes.
• Los expertos aconsejan no abusar de este producto en caso de problemas con páncreas, no consuma más de 100 gramos y más de una vez cada dos semanas. En este caso, primero debe consultar a un médico.
• Tomando tal producto diabéticos El tipo I ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre, mejora el metabolismo de los lípidos y la producción de insulina en pacientes con enfermedad tipo II. Esto se debe a que el garbanzo tiene un índice glucémico reducido (30), lo que le permite ralentizar la absorción de glucosa en el intestino. Por ello, se recomienda incluir platos de garbanzos en la dieta de los diabéticos al menos dos veces por semana. Pero no puede usar una dosis superior a 150 gramos.

El uso de garbanzos en la medicina tradicional.

En la medicina popular, las propiedades medicinales del garbanzo tampoco han pasado desapercibidas.

Los curanderos aconsejan usar agua de los chícharos en remojo para tratar la seborrea, el acné, las encías débiles y la enfermedad periodontal, e incluso la caída del cabello.

Se recomienda comer frijoles para prevenir las cataratas.

Los curanderos afirman que el garbanzo limpia el cuerpo, estabiliza la circulación de líquidos, ayuda con la bronquitis y los cálculos en la vejiga.

Receta de sopa de pescado para la bronquitis:

1. Moler un vaso de garbanzos y hervir el puchero en dos litros de agua.
2. Condimentar con aceite y consumir durante todo el día, dividiendo en partes iguales.

Si agrega almendras picadas y apio a tal estofado, obtendrá un medicamento para las piedras en la vejiga.

Características de cocinar garbanzos.

Para evitar malestar estomacal al consumir garbanzos, se recomienda remojar los frijoles en agua fría antes de cocinarlos durante 10-12 horas. Después de drenar el agua y verter los garbanzos frescos, se llevan a ebullición. Cocine hasta que estén tiernos a fuego medio. La espuma debe eliminarse periódicamente.

Garbanzos germinados: beneficios y como utilizar

Beneficios de los brotes de garbanzo:

• A diferencia de los guisantes preparados de la forma habitual, los guisantes germinados contienen aminoácidos como metionina y cisteína. Además, durante la germinación se acumula una gran cantidad de ácido ascórbico.
• Los brotes ayudan a regular los procesos más importantes del cuerpo, aumentan la inmunidad y mejoran el metabolismo.
• El consumo de estos garbanzos ayuda a prevenir enfermedades ARVI, influenza, enfermedades gastrointestinales y patologías cardíacas.

Los garbanzos germinados se pueden consumir como plato independiente, tienen un agradable sabor a nuez. Es útil agregar brotes de guisantes de cordero a ensaladas o batidos.

Los beneficios y perjuicios de los garbanzos fritos

Los garbanzos tostados pueden sustituir a las palomitas de maíz. Se pueden hacer dulces o salados. Este plato se ve hermoso y tiene un sabor a nuez muy agradable.

De esta forma, los garbanzos pierden algunas de sus propiedades beneficiosas, ya que los frutos han sido sometidos a un tratamiento térmico. Sin embargo, debido a su alto contenido en fibra, los garbanzos se mantienen muy saludables. Al mismo tiempo, no olvide que dichos alimentos pueden dañar la salud de las personas con enfermedades gastrointestinales, gota y problemas con la vejiga.

Daño de los garbanzos y contraindicaciones de uso.

Casi no existen contraindicaciones para la inclusión de garbanzos en la dieta. Pero él, como todas las legumbres, se refiere a alimentos que son difíciles de digerir y pueden provocar fermentación, por lo que no es recomendable para personas con enfermedades gastrointestinales, úlceras, gota, problemas de vejiga y estreñimiento.

Con intolerancia individual, son posibles reacciones alérgicas a los garbanzos crudos. Los beneficios y perjuicios de esta cultura no son iguales: a partir de su uso, el cuerpo adquiere propiedades más útiles.

Cómo elegir y almacenar garbanzos

Para beneficiarse de las propiedades de los garbanzos, es importante elegir los frijoles adecuados y proporcionar un almacenamiento decente.

• Los garbanzos deben quedar enteros, lisos y redondos.
• Todos los frijoles deben ser del mismo tamaño.
• Guarde las semillas de garbanzo en un lugar oscuro, seco y fresco. Mejor mantener la temperatura entre 0 y 5 grados.

Luego, los garbanzos se pueden almacenar hasta por un año y, cuando se usan, no dañarán y conservarán todas las propiedades útiles.

Conclusión

Los beneficios y daños del garbanzo interesan cada vez a más personas que llevan un estilo de vida saludable.

El garbanzo tiene muchas cualidades beneficiosas para el cuerpo humano. El uso de esta leguminosa ayuda a prevenir muchas enfermedades y fortalece la salud, elimina el exceso de peso. Es excelente cuando la comida no solo tiene propiedades beneficiosas y no es dañina, sino que también deleita su sabor. Todo esto se aplica plenamente a los garbanzos.

Reseñas