¿Por qué es útil la mermelada de nueces?

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de nueces han hecho de este manjar uno de los remedios caseros favoritos para muchas enfermedades. Es amado tanto por adultos como por niños por su exquisito sabor y propiedades únicas.

Composición y contenido calórico de la mermelada de nueces.

Para cocinar, tome frutas verdes (maduración de la leche). La medicina tradicional ha estudiado bastante bien los beneficios y daños de las nueces verdes. Contienen una rica composición de minerales y vitaminas, elementos biológicamente activos. Los beneficios de la mermelada de nueces verdes vienen dictados por la presencia de:

• proteinas;
• yodo;
• sales minerales (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
• betacaroteno;
• vitaminas (grupos B, así como C, PP, E);
• flavonoides;
• astringentes;
• aceite aromático;
• alcaloides;
• otros.

El posible daño de comer frutas verdes está asociado con la presencia de alcaloides en ellos, y entre ellos, el más singular y raro es Juglandin. Gracias a la nuez, los científicos han descubierto una sustancia como juglone. Es un fenol tóxico de la serie naftaleno, que se encuentra en todas las partes de la planta, excepto en los frutos maduros. Puede traer beneficios invaluables y daños al cuerpo. Es él quien deja una marca negra en sus manos al entrar en contacto con verduras y frutos de plantas.

Hay recetas deliciosas a base de granos pelados completamente maduros. Tal mermelada contiene una lista ligeramente diferente de nutrientes útiles, dependiendo de esto, los beneficios y los daños del plato cambian.

Las propiedades del producto corresponden a la composición química de los granos maduros.

Las nueces maduras contienen todo tipo de aminoácidos esenciales en concentraciones beneficiosas para el organismo. Las vitaminas en los núcleos están representadas por una amplia variedad: muchos representantes del grupo, así como B, A, C, E. Oligoelementos: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, otros. Hay di y monosacáridos, ácidos grasos saturados, almidón, cenizas y otros elementos que benefician al organismo.

El contenido calórico de las nueces es bastante alto. El valor nutricional de 1 kg de frutas es ocho veces mayor que el de la carne, pero su composición química está bien equilibrada. Por lo tanto, las nueces son un producto de fácil digestión, cuyo uso racional no afectará la figura en forma de pliegues en el estómago.

Propiedades útiles de la mermelada de nueces verdes.

El beneficio de la mermelada de nueces jóvenes es que servirá como una buena prevención de la deficiencia de vitaminas en el invierno. Este manjar no contiene menos vitamina C que los limones o las naranjas.La rica y saludable composición de vitaminas de la mermelada fortalecerá el sistema inmunológico y le dará al cuerpo la fuerza para resistir las infecciones durante la estación fría.

Los beneficios de la mermelada de nueces se manifiestan en enfermedades del corazón, nervios, así como del sistema genitourinario, o en el período de recuperación postoperatoria. La delicadeza puede curar la gastritis o las úlceras de estómago, eliminar la infección helmíntica del cuerpo, mejorar el funcionamiento de los intestinos, así como mejorar el estado de los vasos sanguíneos y proteger contra la aterosclerosis.

Las conservas de nueces son beneficiosas para las mujeres. Cuando se toma con regularidad, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo: cura y mejora el funcionamiento de los órganos reproductores.

Mermelada de nueces para mujeres embarazadas y lactantes

Las propiedades beneficiosas de la mermelada de nueces verdes también serán útiles para las mujeres que llevan fruta. Si la futura madre no es alérgica a los componentes de la golosina, se le permite comer una cucharadita con una taza de té, pero una cantidad mayor puede ser dañina. Dado que el producto contiene muchos carbohidratos, azúcar, proteínas, las mujeres embarazadas no deben dejarse llevar:

• el alto contenido calórico del postre da contraindicaciones en el segundo y tercer trimestre debido al riesgo de un aumento en el peso fetal, lo que dañará el curso del parto;
• un producto proteico puede provocar reacciones alérgicas en el feto;
• Evitar los dulces en exceso reducirá la probabilidad de diabetes gestacional, que a menudo ocurre después del primer trimestre del embarazo.

¿Es posible hacer mermelada de nueces para niños?

Las propiedades útiles de la mermelada de nueces jóvenes ayudarán a los niños a sanar y fortalecer su cuerpo. Comerán un delicioso manjar con placer, saturándose simultáneamente con todos los elementos necesarios para un crecimiento activo.

La mermelada de nueces es necesaria para fortalecer el sistema inmunológico, que todavía es bastante débil a una edad temprana y, a menudo, se ve seriamente probado por diversas infecciones y virus. Los niños también necesitan yodo, que es muy rico en frutas. El elemento ayuda al desarrollo mental y físico, al funcionamiento normal de la glándula tiroides.

Mermelada de nueces para adelgazar

Aquellos que desean perder peso se les prescribe una dieta baja en calorías con un bajo contenido de carbohidratos, grasas, harina dulce y otros alimentos intensivos en energía también son limitados. Durante un estilo de vida tan "extremo", muchas enfermedades crónicas a menudo se agravan, especialmente la carga recae sobre el tracto digestivo. Las úlceras, la gastritis se agravan, comienzan los problemas de secreción hepática y biliar, son posibles los ataques de pancreatitis. Los trastornos de la microflora intestinal, por regla general, se acompañan de hinchazón y otros síntomas desagradables.

Debido al empobrecimiento de la nutrición, el cuerpo comienza a sufrir una falta de oligoelementos y vitaminas. Todos estos problemas se pueden solucionar consumiendo una pequeña cantidad de mermelada de frutos secos al día. Su rica composición llenará el vacío

ingredientes en los alimentos, fortalecerá la fuerza física, aliviará los cambios de humor asociados con restricciones dietéticas estrictas.

Normas para el uso de mermelada de nueces.

Por primera vez, se recomienda probar la mermelada en pequeñas cantidades, ya que las nueces verdes e incluso maduras, que tienen muchas propiedades útiles, son un producto bastante alergénico. Por lo general, no comemos frutas verdes, por lo tanto, algunos de los componentes que contienen no son familiares para nuestro cuerpo. El sistema inmunológico puede percibir agresivamente compuestos desconocidos para él, causar una reacción de hipersensibilidad del cuerpo, durante mucho tiempo hacer que abandone un manjar útil.

En el futuro, también es imposible abusar de la mermelada. Las sustancias contenidas en él, aunque tienen propiedades útiles, pueden causar efectos indeseables debido a una sobredosis.Se recomienda comer mermelada con moderación: será suficiente agregar 1 - 2 cucharadas a platos o bebidas dulces.

Selección y preparación de nueces para mermelada.

En junio, es hora de recolectar nueces jóvenes. Antes de comenzar a cosechar, se recomienda ponerse guantes en las manos para protegerlas del pigmento colorante negro-marrón en el que esta planta es tan rica. Los restos de líquido no se pueden lavar hasta por dos semanas.

El fruto de una nuez debe ser libre de pelusa, de tamaño pequeño a mediano, por lo que es más fácil extraer todas las propiedades beneficiosas de ellos. Es necesario eliminar (cortar) todos los defectos. Para eliminar el amargor de la fruta, deben lavarse y empaparse bien en agua. Antes de eso, es necesario perforar la tuerca varias veces con un tenedor desde dos o tres lados, hasta la base. Luego vierta agua y déjelo en remojo durante 7-10 días, cambiando el líquido cada mañana y cada noche. Con el tiempo, las nueces se volverán oscuras, casi negras. Cuando las frutas se remojan, todos los componentes innecesarios las dejan, lo que puede afectar negativamente el sabor y dañar el cuerpo.

Recetas de mermelada de nueces

Este saludable manjar es querido por muchos, a pesar de que su preparación lleva mucho tiempo. Esto se debe a la neutralización del fuerte amargor que contiene la fruta. Hay muchas de las recetas más interesantes e inusuales.

Receta clásica de mermelada

Esta es la forma más fácil y económica de hacer mermelada. El manjar transmite plenamente las propiedades beneficiosas únicas de la fruta. No es necesario utilizar ingredientes adicionales aquí: solo tenga agua, azúcar y nueces verdes.

• hervir las frutas peladas después de una semana de procesamiento durante 20 minutos;
• escurra el líquido oscurecido, vierta en un recipiente con agua fría durante una hora para que se enfríe;
• luego repita el procedimiento;
• Mientras tanto, prepare almíbar: azúcar más agua en una proporción de 3: 2 (el volumen depende de la cantidad de nueces);
• seque ligeramente las nueces en una toalla para que no tengan exceso de agua, luego tírelas en almíbar caliente;
• cocine durante 15 minutos, deje enfriar: y así tres veces durante el día;
• enrollar en un recipiente hermético.

La mermelada se puede comer con té, agregarla a ensaladas dulces, helados y otros postres, revelando así su sabor único y sus propiedades beneficiosas únicas.

Mermelada búlgara

En esta receta, el ácido cítrico es un ingrediente adicional. La tecnología es la siguiente:

• prepare una solución de un litro y medio de agua y una cucharadita de ácido cítrico;
• llevar a ebullición, apagar el fuego, sumergir las nueces remojadas en él durante cinco minutos;
• retire las frutas de la solución con una espumadera y bájelas en agua fría;
• repita el procedimiento cinco veces: la solución debe calentarse cada vez;
• hervir el jarabe, agregarle ácido cítrico;
• combine con las nueces, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Luego, como de costumbre, la mermelada se coloca en un recipiente adecuado y se envía a almacenamiento. Las propiedades útiles se conservarán en presencia de condiciones adecuadas: una habitación fresca o un refrigerador.

Mermelada de chocolate y nueces

Corta un poco las nueces recolectadas en ambos extremos para permitir que las sustancias amargas salgan al agua. Remojar en agua de la misma forma que en los casos anteriores. Algunas fuentes recomiendan extender el período preparatorio a dos semanas. Luego sigue la receta:

• Hervir 1 kg de fruta durante 1,5 - 2 horas para que las nueces se pinchen fácilmente con un fósforo (palillo de dientes), pero al mismo tiempo conserven su forma;
• prepare almíbar y agregue allí nueces, y después de 1,5 horas antes del final de la cocción, agregue cacao (hasta 100 g) y las especias de su elección (vainilla, clavo, canela, jengibre y otras).

Mermelada de nueces con limón

Las propiedades beneficiosas del limón enriquecerán la mermelada de frutos secos con vitamina C y le darán una agradable acidez. Se requieren los siguientes ingredientes:

• leche nueces maduras - 30 piezas;
• azúcar - 0,5 kg;
• jugo de cítricos - 2 cucharadas;
• agua - 3 vasos;
• especias (canela, vainilla, cardamomo) - 1 cucharadita cada una.

Pasos de cocción:

1. Cuando las nueces hayan pasado la preparación preliminar, se deben hervir durante 10 minutos, escurrir y enfriar.
2. Luego sumerja en almíbar hirviendo (azúcar más agua), cocine por 1/2 hora.
3. Después de que la masa se haya enfriado, agregue especias y jugo.
4. Llevar a ebullición y cocinar la misma cantidad, enfriar, enrollar en frascos sellados estériles.

Puede tomar una muestra del plato en una semana. Las propiedades beneficiosas de la mermelada se pueden almacenar durante seis meses en una habitación fresca o en un refrigerador, en el balcón, en el sótano.

Daño de la mermelada de nueces y contraindicaciones.

A pesar de las propiedades medicinales de la mermelada de nueces, también tiene contraindicaciones. El manjar no se recomienda para aquellas personas que tengan un exceso de yodo en el organismo o una reacción alérgica a algún componente de la fruta.

En otros casos, es necesario dosificar estrictamente el uso de un plato saludable, por ejemplo, con obesidad, diabetes y algunas otras enfermedades. El uso de nueces puede traer no solo beneficios, sino también daños en forma de exacerbaciones con neurodermatitis, eccema, psoriasis, pancreatitis. En los trastornos intestinales graves, el riesgo de colitis es alto.

Cómo almacenar mermelada de nueces

En un frasco bien tapado, la mermelada se puede almacenar sin perder sus propiedades beneficiosas, no más de 9 meses. Cuando se abre, la golosina debe conservarse en el refrigerador: conservará sus beneficiosas propiedades nutricionales y gustativas durante dos meses.

También puedes comprar mermelada preparada. Un producto de alta calidad, que posee propiedades útiles, se importa de Grecia, el Cáucaso, aquellos países en los que se cosechan las mayores cosechas de nueces. El color de la mermelada debe ser uniforme, sin impurezas ligeras: solo en este caso puede estar seguro de los beneficios del producto sin dañar el cuerpo. La vida útil y las condiciones de almacenamiento generalmente se indican en la etiqueta.

Conclusión

Los beneficios y daños de la mermelada de nueces han sido bien estudiados y se utilizan en la medicina tradicional. Con un uso diario moderado, puede obtener la prevención y el alivio de muchas enfermedades complejas, fortalecer el cuerpo y mejorar la actividad mental.