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Los beneficios y daños de la mantequilla de coco deben evaluarse antes de su inclusión en la dieta. Gracias a su agradable sabor, es amado tanto por adultos como por niños. Las personas que no hayan comido pulpa de coco antes deben tener cuidado de no experimentar reacciones alérgicas o intolerancias. Es importante asegurarse de que no existan contraindicaciones para la admisión.
Que es la manteca de coco
La pasta de coco es una sustancia cremosa que se obtiene durante el procesamiento de la pulpa del fruto del mismo nombre. Es un producto natural con un agradable sabor dulzón.
Algunas personas llaman mantequilla de coco o mantequilla para untar. Recibió este nombre debido al alto contenido de grasa. Cuando se almacena en habitaciones cálidas, se puede separar en mantequilla y pulpa. Por ello, es recomendable mezclarlo antes de usar para que tenga una consistencia homogénea.
La textura de este producto es similar a las hojuelas de coco hinchadas en agua mezcladas con miel confitada. Si no se agregaron edulcorantes durante la producción, el sabor de la pasta no será azucarado, sino agradable y natural. A temperaturas inferiores a + 24 ° C, endurece.
Composición de pasta de coco
El coco es una fuente de vitaminas, minerales, fibra dietética que el cuerpo necesita. La pasta está hecha de su pulpa, por lo que contiene los mismos componentes.
Para el cuerpo humano, es fuente de las siguientes sustancias:
- vitaminas E, K, PP, C, grupo B;
- minerales selenio, zinc, cobre, manganeso, hierro, fósforo, magnesio, calcio, potasio;
- ácidos grasos, incluidos los saturados, monoinsaturados y poliinsaturados;
- fibra;
- aminoácidos esenciales.
La pulpa de coco es rica en antioxidantes. El análisis de la composición muestra que los ácidos grasos láurico, caprílico y cáprico predominan en la pasta.
Valor nutricional y contenido calórico
El contenido calórico de la pasta de coco es de 606 kcal por 100 g. Contiene:
- 7,3 g de carbohidratos;
- 6,9 g de proteína;
- 55 g de grasa;
- 1,7 g de ceniza.
El valor biológico de las proteínas incluidas en la composición está determinado por el equilibrio de su composición de aminoácidos. Contienen:
- isoleucina + leucina;
- lisina;
- metionina + cistina;
- treonina;
- triptófano;
- valina;
- fenilalanina + tirosina.
Además, el valor nutricional del producto está influenciado por los antioxidantes, fibra, triglicéridos, extractos de aceite contenidos en su composición.
¿Por qué es útil la mantequilla de coco?
La pasta de coco de alta calidad se elabora a partir de la pulpa del fruto del mismo nombre sin añadir otros componentes. Por lo tanto, la composición de estos productos y el contenido de sustancias necesarias para el cuerpo no difieren.
Cuando se consume regularmente, los beneficios de la mantequilla de coco sin azúcar no pueden subestimarse. Tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, ayuda a reducir la concentración de colesterol y reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis. Pero estas no son todas sus ventajas.Se recomienda utilizar aceite de coco para los siguientes fines:
- prevención del desarrollo de enfermedades oculares, disminución de la agudeza visual;
- tratamiento del estreñimiento;
- eliminación de la hinchazón;
- debilitando la gravedad de los procesos inflamatorios;
- prevención de enfermedades de la vesícula biliar;
- normalización del funcionamiento del sistema digestivo;
- tratamiento de enfermedades de los riñones y otros órganos del sistema urinario;
- aumento de la libido;
- fortalecer los huesos y el esmalte de los dientes;
- normalización de la glándula tiroides.
Pero esta no es una lista completa de las propiedades beneficiosas de la pasta de coco. Es una fuente de proteínas y, por lo tanto, se recomienda para atletas que buscan desarrollar músculo.
Debido a su efecto antiinflamatorio, este producto está recomendado para enfermedades del tracto respiratorio, sistema genitourinario, articulaciones, órganos ENT. Es indispensable para las personas que toman antibióticos. Bajo la influencia de las sustancias contenidas, se reduce la probabilidad de que el cuerpo se acostumbre a los medicamentos antimicrobianos.
¿Por qué la mantequilla de coco es útil para las mujeres?
Puede saturar el cuerpo con vitaminas, aminoácidos y otras sustancias esenciales si incluye aceite de coco en su dieta diaria.
La pasta de coco tiene el siguiente efecto en el cuerpo femenino:
- activa el metabolismo;
- mejora el estado de la piel, el cabello, las uñas;
- previene el desarrollo de enfermedades del sistema genitourinario;
- anima
- elimina muchos síntomas de la deficiencia de vitaminas;
- tiene un efecto positivo en el trabajo de los órganos reproductores.
En ausencia de contraindicaciones, puede usar pasta de coco durante el embarazo. Pero es mejor incluirlo en el menú en la etapa de planificación. Así podrás saturar el organismo con ácido fólico y prevenir una serie de patologías fetales que son provocadas por una deficiencia de este elemento.
Debido al contenido de ácidos grasos de cadena media (láurico, caprílico, cáprico), cuando el aceite de coco ingresa al cuerpo, se activa el metabolismo. Promueve la quema de grasa y la pérdida de peso.
Cómo hacer mantequilla de coco
La pasta de coco se produce a partir de pulpa de nueces a escala industrial. Pero puedes hacerlo tú mismo en casa. Para cocinar necesitarás:
- 5 tazas de copos o copos de coco
- 1 cucharada. l. aceite de coco;
- por ¼ h. l. sal, vainillina (opcional).
Haga la pasta con un procesador de alimentos (requiere un accesorio en forma de S) o una licuadora. Todos los ingredientes se vierten en un recipiente y se revuelven hasta que las patatas fritas se trituran y la masa adquiere una consistencia pastosa. La mantequilla cocida debe verse como mantequilla blanda intercalada con pulpa de coco.
Cómo tomar manteca de coco
Puede utilizar la masa obtenida de la pulpa del coco como mantequilla, sustituto del yogur, la leche, la nata para tartas y bollería. Se agrega a cereales, requesón, desayunos rápidos. La pasta combina bien con gofres, pan crujiente y postres. Pero estas no son todas las formas de utilizar la mantequilla de coco. Algunas personas prefieren consumirlo puro.
Los batidos y batidos se elaboran a base de aceite de coco. Se agrega a los productos horneados y se usa para hacer dulces. Va bien con frutos secos y nueces.
Puedes hacer un cóctel si mezclas 100 ml de leche, 200 ml de yogur y 2 cucharaditas en una licuadora. pasta de coco.Se debe batir hasta que quede suave y se vierte en vasos. Puedes decorar el cóctel con frambuesas frescas.
Los nutricionistas aconsejan usar este producto solo en la primera mitad del día. Es importante tener tiempo para gastar las calorías recibidas. La dosis diaria recomendada no es más de 2-3 cucharadas. l. Para problemas de exceso de peso: 1-2 cucharadas. l.
La receta para hacer dulces que recuerdan a Rafaello es popular. Puede hacerlos más dulces agregando leche condensada o azúcar en polvo. Se forman bolas a partir de la masa, se colocan almendras en el interior y se enrollan encima en finas hojuelas de coco.
Es recomendable que las mujeres durante la lactancia lo consuman en cantidades limitadas. La pasta de coco no está contraindicada para la lactancia, pero es importante asegurarse de que el niño no tenga una reacción alérgica.
Daño de la pasta de coco
Los adultos y los niños que no hayan comido cocos antes deben tener cuidado al usar el aceite por primera vez. Existe el riesgo de desarrollar intolerancia o reacciones alérgicas a este producto.
Los nutricionistas aconsejan a las personas con sobrepeso que consuman aceite de coco en cantidades limitadas. Tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y previene los saltos bruscos de azúcar en la sangre, pero debido al mayor contenido de calorías, puede conducir a un aumento de peso.
No es deseable incluir aceite de coco en la dieta de niños menores de 3 años. A esta edad, es deseable dar solo aquellas frutas que crecen en la región de residencia. El sistema digestivo de los niños todavía es imperfecto, por lo que se pueden desarrollar alergias a frutas exóticas y nueces.
Las personas que tienen diarrea y otros trastornos del tracto gastrointestinal deben rechazar la pasta de coco. Su uso puede provocar una exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.
Cómo elegir y almacenar la mantequilla de coco
Es mejor comprar masa de coco en tiendas o puntos de venta especializados. Para que pueda comprar un producto natural y no falso. Al elegir, es importante prestar atención a la composición. Varios aditivos (espesantes, emulsionantes, tintes y otros conservantes) no deben estar en él.
El producto conserva todas las propiedades útiles si se mantiene en un recipiente de vidrio bien cerrado. Lo mejor es almacenarlo a temperaturas de 0 a + 25 ° C. En condiciones cálidas, se permite la posibilidad de estratificación de la pasta. Si esto sucede, la masa debe mezclarse hasta que vuelva a tener una consistencia homogénea.
Conclusión
Los beneficios y daños de la pasta de coco deben tenerse en cuenta al elaborar una dieta. Este producto satura el organismo con los aminoácidos, grasas, minerales necesarios, mejora la salud y aumenta la resistencia a las infecciones. Pero con alergias o intolerancias, el daño será más fuerte que los beneficios, por lo que tendrá que negarse a usar la pasta.
