Lubina: contenido calórico por 100 gramos, composición donde se encuentre

La lubina o lobo marino pertenece a las valiosas especies de peces comerciales. Entre los gourmets, este depredador es famoso por su carne densa y deshuesada y su sabor excepcional. Se han estudiado a fondo los beneficios y daños de la lubina para el cuerpo humano. El lobo marino es considerado una de las especies de peces más seguras, se recomienda como alimento dietético y para bebés con algunas restricciones.

¿Dónde está la lubina?

La lubina, o lubina común, vive en los mares Negro y Mediterráneo, así como en el Océano Atlántico. Los lobos marinos jóvenes se apiñan en las escuelas, de esta manera es más fácil para ellos escapar de los grandes depredadores y encontrar comida. Y los individuos adultos grandes, que alcanzan una longitud de más de 1 m, prefieren cazar solos. La dieta de la lubina incluye varias especies marinas de tamaño mediano:

• cangrejos de río y camarones;
• cangrejos y mariscos;
• pequeños cefalópodos y alevines de pescado.

El lobo marino es una raza de peces termófilos, la temperatura del agua cómoda para él es de unos 20 grados centígrados. La esperanza de vida promedio es de unos 15 años, algunas personas viven hasta 20 años.

La popularidad de la lubina en todo el mundo ha provocado una fuerte disminución de la población en estado salvaje, debido a los métodos de pesca bárbaros. En varios países está prohibida la pesca comercial de lobos marinos. En respuesta a la demanda, las pesquerías en Europa y Turquía han comenzado a criar al depredador en piscinas artificiales y estanques de agua de mar cercados. Pero el pescado cultivado con piensos compuestos y aditivos no se puede comparar con la "proteína salvaje" real ni en sabor ni en contenido de nutrientes.

Tan pronto como la lubina joven aumenta de peso por encima de los 10 kg, se separa de la bandada y se convierte en un cazador solitario

La composición química de la lubina.

Por sus propiedades únicas, la lubina se acerca a las valiosas especies de salmón. Contiene:

• ácidos grasos poliinsaturados - Omega-3 y 6, linoleico;
• vitaminas A, D, PP, E, K, grupo B, el contenido de B12 es especialmente prominente;
• minerales: fósforo, potasio, yodo, calcio, hierro, magnesio, selenio, cromo, zinc, manganeso;
• aminoácidos esenciales que no son sintetizados por el cuerpo: triptófano, metionina, lisina.

Por que es útil la lubina

Por su composición química, la lubina es sumamente beneficiosa para la salud. Satura el cuerpo humano con micro y macro elementos vitales, vitaminas y aminoácidos. La lubina está indicada para la nutrición durante el embarazo y personas a dieta.

Propiedades útiles de este pez único:

1. Previene la formación de tumores cancerosos.
2. Restaura el trabajo del corazón, fortalece y limpia los vasos sanguíneos.
3. Reduce los niveles de colesterol, previene la aterosclerosis, infartos tempranos y accidentes cerebrovasculares.
4. Alivia la inflamación, elimina las toxinas y la radiación del cuerpo.
5. El lobo marino normaliza el peso, mientras satura el cuerpo con los nutrientes necesarios.
6. Ayuda a aumentar la fertilidad tanto en hombres como en mujeres, por lo que debe incluirse en la dieta de las parejas que planean tener un bebé.
7. Aumenta el tono, reduce el riesgo de crisis nerviosas, daño por situaciones estresantes.
8. La lubina es una excelente prevención de enfermedades como psoriasis, osteoporosis, artritis y artrosis, radiculitis.
9. Mejora la función cerebral y la percepción de nueva información, acelera el pensamiento.
10. Fortalece las funciones regenerativas del cuerpo, restaura los órganos de la visión.
11. Aumenta la inmunidad, ralentiza el proceso de envejecimiento.
12. Mejora la estructura de la sangre, previene el desarrollo del raquitismo y contribuye a la correcta formación del esqueleto.
13. Este pescado no solo se recomienda para la diabetes, sino que también es necesario. El contenido de carbohidratos en la carne es tan bajo que el índice glucémico es cero, por lo que se puede consumir sin miedo.

Debe elegir peces de tamaño mediano, hasta 50 cm, ya que los ejemplares adultos son menos sabrosos y su carne puede acumular sustancias nocivas.

Daño de la lubina

Aunque el lobo marino es reconocido como el pescado más seguro tanto para la dieta como para la comida para bebés, existe un riesgo potencial. Como otros tipos de pescado, la lubina contiene una proteína que puede provocar reacciones alérgicas graves. Si el laurel apareció por primera vez en la mesa familiar, se debe tener cuidado para rastrear la reacción individual del cuerpo. Esto es especialmente cierto para las personas que ya han sido alérgicas al pescado de mar.

Cuantas calorías en pescado lubina

A pesar del alto contenido en ácidos grasos saludables, la carne de lubina es baja en calorías, por lo que se recomienda su consumo por ciudadanos con sobrepeso, pacientes con problemas gastrointestinales, niños y ancianos.

100 g de lubina contienen:

• proteínas - 16,5 g;
• grasa - 1,5 g;
• carbohidratos - 0,6 g;
• 82 kcal.

Lo más útil es el lobo marino hervido o al vapor, con jugo de limón y condimentos.

Contraindicaciones para pescar lubina

La lubina tiene una serie de contraindicaciones. No debe ser ingerido por personas:

• con intolerancia individual a este tipo de pescado;
• que padece insuficiencia renal y enfermedad hepática;
• con exacerbación de enfermedades gastrointestinales crónicas.

Métodos de cocción del pescado con lubina

El lobo marino es un pescado premium, popular entre los expertos culinarios de todo el mundo por su carne casi deshuesada y su gran sabor. La lubina es versátil. Sabe igualmente bien para cualquier método de cocción. Hay varias formas de cocinar la lubina:

1. Freír en aceite de oliva o sofreír en salsa de tomate.
2. Hornear en papel de aluminio, relleno de limón y hierbas, con verduras.
3. Cocine al vapor, rocíe ligeramente con jugo de limón y aceite vegetal.
4. Hervir en agua con especias y hierbas al gusto.
5. En los restaurantes se puede disfrutar de lubina al horno a la sal. Al servir, la costra de sal se prende fuego y el plato se ve espectacular, pero el sabor es simplemente indescriptible.

La lubina va bien con tomates y patatas, zanahorias, cebollas y arroz, calabacín, coliflor y cítricos. Los condimentos incluyen alcaravea y ajo, eneldo, albahaca, mostaza y perejil, romero y cúrcuma.

El lobo marino es un pez delicado y magro. Por lo tanto, requiere precisión, una gran cantidad de aceite para freír y una cuidadosa adherencia a la receta. Es importante no exagerar la lubina, por lo que normalmente el tiempo de cocción no supera la media hora.

Para cocinar lubina, es mejor tomar aceite de oliva virgen extra

Lubina durante la lactancia

Durante la lactancia, la lubina es una fuente de sustancias valiosas en combinación con proteínas de fácil digestión. Si el bebé no es alérgico al pescado, la lubina puede y debe consumirse. En la mayoría de los casos, los niños toleran bien agregarlo al menú de una madre lactante sin mostrar diátesis.

Es mejor elegir exactamente peces de mar capturados en el Océano Atlántico, porque los criadores de peces, en busca de ganancias, agregan varios aditivos químicos a los alimentos, que están lejos de ser inofensivos. Al comprar, debe prestar atención al tipo de carcasa, la elasticidad del tegumento exterior, la ausencia de mal olor en las hendiduras branquiales, lo que indica el inicio de los procesos de descomposición. Es importante asegurarse de que no haya parásitos, enfermedades fúngicas.

El uso regular del lobo marino tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas.

¿Es posible que un niño tenga lubina?

La lubina es uno de esos pescados que se les puede dar a los bebés sin temor a sufrir efectos secundarios y alergias. La carne hervida o al vapor se puede introducir a partir de los 9 meses de edad. La alimentación complementaria debe iniciarse poco a poco, con media cucharadita, vigilando de cerca la reacción del bebé. Si todo está bien, la tasa diaria se reduce a 50 g. Desde un año y medio, la porción es de 70 gy después de otros seis meses, 80 g.

Puede darle a su bebé lubina 1-2 veces por semana, preferiblemente a la hora del almuerzo, seleccionando cuidadosamente todas las espinas y frotando el pescado hervido a través de un colador. Debido a la cantidad récord de ácidos grasos, es muy beneficioso para el correcto desarrollo del bebé. Y su proteína se digiere fácilmente sin cargar el tracto digestivo del bebé.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de la lubina son evidentes. Reconocido como un manjar gourmet, el lobo marino es indispensable para las categorías de la población que necesitan alimentos de alta calidad, fácilmente digeribles y nutritivos. Estas son personas debilitadas por una enfermedad prolongada, que siguen una dieta de acuerdo con las recomendaciones del médico tratante, ancianos, niños, mujeres durante el embarazo y la lactancia. Es muy fácil preparar un plato delicioso en casa: la lubina no requiere habilidades culinarias especiales. Debe elegir pescado fresco capturado en su hábitat natural. Varias veces, los alimentos congelados y descongelados no son aptos para la alimentación.