Los beneficios y daños de la carne de pato.

El pato no se ve tan a menudo en la mesa. Tal vez sea porque los pollos son más populares, o tal vez el gusto juega un papel. No todas las amas de casa pueden decir que hacen un plato tierno con carne dura. Y ese mismo pato almizclado, ideal para cocinar, se ha hecho popular no hace mucho. Pero todavía vale la pena discutir los beneficios y daños de la carne de pato. En los países asiáticos, este útil producto se ha utilizado durante más de 4 mil años debido a sus propiedades.

Composición química de la carne de pato

La carne de pato saludable contiene microelementos, macroelementos, vitaminas de los grupos B, A, C, E, K. Cada grupo tiene sus propias funciones y propiedades.

Uno de los elementos más importantes es el hierro. Se encuentra en cantidades moderadas en el pato y lo hace útil. Es este elemento el que tiene la capacidad de ser responsable de la tasa de hemoglobina en la sangre. De lo contrario, la persona sufre de anemia. Sin él, las vitaminas no se asimilan en cantidades normales. Para que estos procesos tengan lugar normalmente, una persona necesita 20 miligramos por día. Pero es deseable que el organismo femenino consuma la mitad, porque pierde sangre durante la menstruación.

La vitamina A es beneficiosa para la visión normal. Esta es una de las propiedades más importantes que necesita el cuerpo de un niño. Esto es importante en la era de la tecnología moderna. El elemento ayuda a tratar enfermedades dermatológicas. B1 normaliza el apetito, energiza, reduce el riesgo de insomnio, garantiza un estado de ánimo normal. B2 es una vitamina verdaderamente femenina. Ayuda a mantener la belleza de las uñas, el cabello, la piel y normaliza el metabolismo.

Los ácidos insaturados se encuentran en grandes cantidades en esta carne, hay más de ellos que en el pollo, ternera, cerdo. Son de gran importancia para quienes padecen colesterol alto. Después de todo, tienden a reducir su daño. Si los ácidos insaturados se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo, existe el riesgo de enfermedad cardíaca, cerebral y arterial.

Valor nutricional y contenido calórico de la carne de pato.

El valor calórico y nutricional del pato doméstico y salvaje es diferente. Los indicadores de un producto útil preparado de diferentes maneras también difieren, respectivamente, y los beneficios del plato:

1. El filete de pato contiene 304 kcal.
2. Solomillo ahumado - 415 kcal.
3. En un pecho sin piel - 145 kcal.
4. Pato al horno - 307 kcal
5. Carne hervida - 252 kcal.
6. Frito - un promedio de 279 kcal.
7. El caldo contiene 25 kcal. Gracias a este contenido calórico, el caldo de pato tiene más beneficios que perjuicios.

Por que la carne de pato es útil

Según algunos indicadores, el pato es más saludable que el pollo o la ternera. Aquí hay una lista de propiedades que hablan sobre los beneficios de la carne de pato para el cuerpo humano:

1. Una gran cantidad de vitamina B y otros oligoelementos son responsables del funcionamiento normal de casi todos los sistemas del cuerpo.
2. Los hombres también pueden resaltar una propiedad útil por sí mismos: aumentar la potencia.
3. La mayoría de los elementos útiles en él deben ingerirse diariamente.
4. La riboflavina y el ácido fólico tienen un efecto positivo en la salud y la belleza de las mujeres.
5. El uso del producto beneficia la visión y la salud de la piel.
6. La grasa limpia de carcinógenos.
7. Normaliza el metabolismo.

¿Es posible darle a un niño carne de pato?

Darle carne de pato a un niño es posible e incluso necesario. La única pregunta es a qué edad esta introducción no será perjudicial. El producto es definitivamente útil, aunque con sus propias deficiencias.

Es muy duro para el sistema digestivo del bebé. Y una gran cantidad de grasa provocará problemas de salud. Los niños que son propensos a tener sobrepeso no reciben ni siquiera un producto tan útil a una edad posterior debido a esta propiedad. El caldo de pato, por otro lado, hará más bien que mal.

La vitamina B es responsable del desarrollo normal del cuerpo del niño. Es útil para los sistemas digestivo, reproductivo y nervioso. Y los aminoácidos son el componente principal para la construcción de tejido muscular. Se sabe que la vitamina A es responsable de la calidad de la visión, la piel e incluso es útil en enfermedades de la dermis.

El hierro y el ácido fólico tienden a aumentar la hemoglobina. La carne de pato asegura el desarrollo normal del niño, sujeto a un consumo normalizado. Si usa un producto de la edad permitida y observa la ingesta de calorías requerida, solo se beneficiará.

Los beneficios y usos de la grasa de pato

Las amas de casa intentan que la carne de pato sea menos grasosa, eliminan el exceso o eligen su estructura pequeña. Pero una buena ama de casa tampoco arrojará grasa. Se recolecta y se usa para cocinar, en cosmetología, medicina casera.

Es una grasa animal y tiene muchas propiedades beneficiosas. El cuerpo no produce omega-3 y 6 por sí solo. Comer grasa te permite reponer la cantidad de elementos vitales. Todos los procesos metabólicos del cuerpo son proporcionados por colina, selenio, vitamina E. El ácido oleico ayuda al sistema cardiovascular.

Como cualquier grasa, debe consumirse con moderación, sin exceder la tasa inofensiva requerida. De lo contrario, existe el riesgo de colesterol alto. Y el resto de propiedades útiles serán inútiles.

Los beneficios y daños de la carne de pato salvaje.

El pato salvaje tiene sus lados positivos y negativos. La carne tiene buen sabor. Pero también debe cocinarse correctamente. Primero, es igual de resistente y también huele. Pero hay una ventaja: un individuo salvaje es menos graso y tiene menos calorías. Por tanto, para algunos será más útil.

Cómo cocinar pato

El pato, como cualquier otra ave, se cocina de diferentes maneras: estofado, frito, relleno, para hacer sopa, gulash, paté. Pero en este caso, se deben seguir algunas reglas. Sin ellos, no podrás cocinar un buen plato tierno. A menudo, el pato es frustrante por su rigidez, olor desagradable y contenido excesivo de grasa.

Secretos de cocina:

1. La preparación del pato comienza con la selección de la canal. La raza debe ser carne, no productora de huevos. En este caso, puede esperar un plato más tierno.
2. El olfato es una propiedad distintiva de los patos. Para evitar que el plato huela desagradable, la carne no debe tener más de dos meses.
3. Antes de comenzar a cocinar, corte el fondo para evitar malos olores.
4. El relleno ideal son manzanas, cítricos, setas, frutos secos.
5. En promedio, si una canal pesa 2 kilos, se cocina durante al menos 105 minutos.
6. Como cualquier ave, el pato se descongela antes de cocinarlo.
7. Si el pato no está cortado, se elige una manga o papel de aluminio.
8. Si no hay papel de aluminio ni mangas, la parte superior de la carcasa se vierte con su propia grasa.
9. Antes de hornear, el pato se fríe rápidamente para que el jugo permanezca dentro.
10. Para hornear todo hasta el hueso, primero hierva la carne.
11. Si hay cáñamo en la piel, entonces está chamuscado.

Daño de pato y contraindicaciones de uso.

No todo el mundo prefiere el pato por su contenido graso. Y esta es una de las propiedades más dañinas de un pájaro. Con la cantidad de grasa que contiene, ya no estamos hablando de personas que están perdiendo peso, sino de pacientes con problemas digestivos y algunas otras enfermedades. Al eliminar toda la grasa, se pueden reducir las calorías.Pero seguirá siendo más que pollo, ternera, ternera, cerdo, lo cual es malo para la mayoría de las personas.

Es la grasa la que provoca el exceso de peso, problemas con los niveles de colesterol. Aquellos que consumen aves de corral en presencia de enfermedades del tracto digestivo también pueden tener más problemas. La carne no solo tiene exceso de grasa, sino también dureza, lo que causa problemas, especialmente a niños y ancianos.

El colesterol, que aumenta después de ingerir alimentos grasos, es perjudicial. Después de todo, este es el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular, vasos sanguíneos.

Pancreatitis, gastritis, sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, enfermedades del hígado son las principales contraindicaciones para comer pato.

Cómo elegir la carne de pato adecuada

No es tan fácil elegir una canal de pato. Necesita conocer ciertas reglas para complacer a su familia con una deliciosa cena por la noche. El caso es que su carne es "caprichosa". La mayoría de la gente no prefiere el pato, pero se detiene allí solo porque lo cocinó o lo eligió incorrectamente. Los problemas más comunes son la carne demasiado dura o grasosa con olor.

Para evitar sorpresas desagradables, debe actuar correctamente incluso al comprar:

1. Es más probable que el pato en el mercado sepa mejor y sea menos dañino. Después de todo, lo más probable es que sea de producción nacional y contenga menos aditivos químicos.
2. Debe ser de tamaño mediano. Muchas personas se sienten atraídas por las canales grandes, pero la grasa de pato no huele bien.
3. Un pájaro delgado tampoco es bueno. Estará seco y duro.
4. La piel debe estar firme.
5. La carne es de colores brillantes.
6. La piel normal no es pegajosa, brillante, ligeramente amarilla.
7. Si el olor es muy desagradable, el pájaro es viejo.
8. La edad óptima es de 6 meses. El asador no debe tener más de 3.
9. Un pato joven tiene patas amarillas, un pico ligeramente suave.

De acuerdo con las reglas, las aves de corral refrigeradas se almacenan a una temperatura de -4 ° C durante no más de tres días. Además, es aconsejable congelar. Cuando se congela, la carcasa permanece incluso durante tres meses a una temperatura de -15 0С.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de la carne de pato se deben a la presencia de oligoelementos en su composición. El producto tiene muchas propiedades beneficiosas. Pero la gran cantidad de grasa que contiene es un problema. El pato está contraindicado para quienes padecen enfermedades del tracto digestivo y sobrepeso. Para preparar un plato delicioso, es importante elegir la carcasa adecuada, prepararla para su procesamiento, de lo contrario será dura y olerá mal.